TRADUÇÃO CAP 3 LIVRO SECAGEM

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Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos
Aluna: Layanne Rodrigues da Silva
CAPITULO 3
PROPRIEDADES DO AR DE SECAGEM
O meio de secagem usado na secagem de grãos de cereais é o ar úmido, que é uma mistura de ar seco e vapor de água. O ar seco consiste em vários gases, principalmente oxigênio e nitrogênio, além de componentes menores, como argônio, dióxido de carbono e néon. Goff (1949), na determinação da termodinâmica propriedades do ar úmido, ar seco definido arbitrariamente como uma mistura gasosa com um peso molecular de 28.966 e uma composição de 0,2655 oxigênio, 0,7809 nitrogênio, 0,0093 argônio e 0,0003 dióxido de carbono. O ar seco pode variar ligeiramente dessas proporções em um determinado local; no entanto, os números de Goff são suficientemente precisos para cálculos na engenharia.
Além dos gases do ar seco, o ar úmido uma quantidade variável de vapor de água. Embora a fração de peso do vapor de água no ar usado para a secagem dos grãos é sempre menor que a décima quarta, a presença de vapor de água moléculas tem um efeito profundo no processo de secagem. Vários termos são usados para expressar a quantidade de vapor de água em ar úmido. Estes e outros termos termodinâmicos empregados na descrição das propriedades do ar úmido são definidos na seção a seguir.
DEFINIÇÃO DE TERMOS PSICROMÉTRICOS 
Três termos de umidade são usados ​​na literatura de secagem de grãos para descrever quantidade de vapor de água retido no ar de secagem: pressão de vapor, umidade relativa e taxa de umidade. As temperaturas do ar úmido podem se referir a as temperaturas de bulbo seco, ponto de orvalho ou bulbo úmido. Duas propriedades do ar frequentemente usadas nos cálculos de secagem de grãos são entalpia e volume específico. Essas oito propriedades termodinâmicas do ar úmido são definidas nos parágrafos seguintes. 
Pressão de vapor 
A pressão do vapor de água (Pv) é a pressão parcial exercida pelas moléculas de vapor de água no ar úmido. Quando o ar está totalmente saturado com vapor de água, sua pressão de vapor é chamada pressão de vapor saturado (PVS). A pressão de vapor no ar usado para grãos pequenos a (menos de 6,9 kPa ou 1,0 p sia) quando comparado com a pressão atmosférica de 101,35kPa.
Umidade relativa
A umidade térmica () é a razão da fração molar (ou pressão de vapor) do vapor de água no ar para a fração molar (ou pressão de vapor) do vapor de água no ar saturado à mesma temperatura e pressão atmosférica. A umidade relativa é expressa como decimal
(ou, quando multiplicado por 100, como uma porcentagem). Valores de umidade relativa entre 0,5% e 100,0% são encontrados na secagem de grãos. 
Taxa de umidade
A taxa de umidade (W) é a massa do vapor de água contido no ar úmido por unidade de massa de ar seco. Outros termos usados ​​para a taxa de umidade são umidade absoluta e umidade específica. Valores da razão de umidade do grão o ar de secagem é relativamente pequeno, variando de 0,005 kg a 0,2 kg de água / kgar seco (0,005-0,21b / Ib).
Temperatura de bulbo seco
A temperatura do bulbo seco (T) é a temperatura do ar úmido indicada por um termômetro comum. Sempre que o termo temperatura for usado em neste livro, sem um prefixo, a temperatura do bulbo seco está implícita. Secagem de grãos as temperaturas do ar variam de 4,4 ° C a 287,8 ° C (40-550 ° F).
Temperatura do ponto de orvalho
A temperatura do ponto de orvalho (TOP) é a temperatura na qual a condensação ocorre quando o ar é resfriado a uma razão de umidade constante e pressão atmosférica. Assim, a temperatura do ponto de orvalho pode ser considerada como a temperatura de saturação correspondente à umidade proporção e pressão de vapor do ar úmido.
Temperatura de bulbo úmido
Deve-se fazer uma distinção entre o sistema psicrométrico e termo temperaturas dinâmicas de bulbo úmido. O psicrométrico termômetro de umidade (Dois) é a temperatura do ar úmido indicada por um termômetro cuja a lâmpada está coberta com um pavio molhado. O fluxo de ar passando o pavio deve ter uma velocidade de pelo menos 4,6 m / s (15 pés / s).
A temperatura termodinâmica do bulbo úmido (T% p) é a temperatura alcançado por ar úmido e; água se o ar estiver saturado adiabaticamente pela água que evapora. O psicrométrico e termodinâmico bulbo úmido as temperaturas do ar úmido são quase iguais.
Entalpia
A entalpia (h) de uma mistura de vapor de água e ar seco é o conteúdo de calor de o ar úmido por unidade de massa de ar seco acima de uma certa temperatura. Uma vez que apenas as diferenças na entalpia são de interesse da engenharia prática, a escolha da temperatura de referência é inconsequente. Para água líquida - a temperatura de referência geralmente escolhida é 0 ° C. Referência temperaturas para seco: o ar é de 0 ° C (unidades SI) e 0 ° F (unidades inglesas). Os valores de entalpia do ar úmido empregados na secagem de grãos variam de 23 kJ / kg a 314kJ / kg de ar seco (10-135 Btu / lb).
Volume específico
O volume específico (v) de umidade é definido como o volume por unidade de massa de ar seco. A densidade específica do húmido é igual à recíproca de seu volume específico. O volume específico de ar usado na secagem de grãos é entre 0,78 m7 / kg e 1,59m% / kg de ar seco (12,5 a 25.J pés / b).
Calor específico
Na derivação de muitas das equações deste capítulo, as especificidades calor do ar seco, ca, e do vapor de água, cv, foram considerados constante ao longo da faixa de temperaturas envolvidas. O calor específico usado para o ar é 1.006,93J / kg.K (0,2405 Btu / lb - ° F), que é uma média com base em dados do Departamento de Comércio dos EUA, National Bureau of Standards, Circular No. 564. Para vapor de água, o valor é 1.875,69J / kg - K (0,448 Btu / lb . ° F), uma média baseada nos dados de Keenan e Keyes (1936).
As discrepâncias causadas por não tratar o calor específicos como funções de temperatura são menores quando tomadas no contexto de variáveis ​​associadas aos cálculos de secagem de grãos. Isto é especialmente verdade em relação a cv, devido à quantidade relativamente pequena de vapor de água retido no ar devido à quantidade relativamente pequena de vapor de água retido no ar.
Pressão de vapor
Em condições de pressão atmosférica, a mistura de gases e vapor de água no ar úmido pode ser considerado uma mistura ideal. gases que seguem a Gibbs - lei de Dalton das pressões parciais. Como o ar atmosférico consiste principalmente de oxigênio, nitrogênio e vapor de água, a lei Gibbs-Dalton para ar úmido pode ser escrito como:
P = Poxi + Pri + Pv, (3-1)
Se a soma das pressões parciais de oxigênio e nitrogênio é considerada igual à pressão do vapor no ar seco, a equação (3-1) passa a 
P = Pa+ Pv (3-2)
Sob as condições em que ocorre a secagem dos grãos, o gás perfeito lei expressa com precisão a relação entre pressão, temperatura e volume do ar seco e do vapor de água associado.
Assim, para o ar seco:
Pa Va = WaRaTabs (3-3)
e para o vapor de água:
Pv Vv = WvRvTabs (3-4)
A equação de Clausius-Clapeyron expressa a mudança de vapor pressão com temperatura e pode ser usado para calcular o vapor de água pressão do ar úmido (Howei e Buckius 1987). Desde a temperatura de o ar úmido empregado para secar os grãos é muito distante do ponto crítico de vapor de água, a equação de Clausius-Clapeyron pode ser escrita como
 (3-5)
Se a equação (3-4) for resolvida para Vv, e a expressão para Vv, será substituída na equação (3-5), juntamente com a expressão de calor de vaporização de equação (3-8), a equação resultante pode ser integrada. Equação (3-6a) é o resultado da integração e expressa a pressão de vapor saturado (em Pa) como 4 funções da temperatura T (K) para temperaturas abaixo de 0 ° C.
 (3-6a)
Uma equação empírica expressa melhor o valor de Pvs, em alta temperatura (ASAE 1988):
 (3-6b)
Onde,
R = 22.105.649,25
A = -27.405,53
B = 97,54
C = -0,15
D = 0,126 x 10-3
E = -0,485 x 10-7
F = 4,350
G = 0,394 x 10-2
Steltz e Silvestri (1958) desenvolveram uma fórmula inversa, para encontrar T como um função de Pvs:
 (3-6c)
Onde
A0 = 19,5322A1 = 13,6626
A2 = 1,17678
A3 = -0,189693
A4 = 0,087453
A5 = -0,0174053
A6 = 0,00214768
A7 = -0,138343 x 10-3
A8 = 0,38 x 10-5
Os valores de Pvs entre 0 e 300°C estão tabulados na tabela 3-1.
Calor de vaporização
O calor de vaporização tardio (hgf) é calculado nas condições de saturação por uma equação desenvolvida por Brooker (1967) a partir de experimentos dados coletados por Keenan e Keyes (1936). Duas equações são usadas para hgf (J / kg) em função da temperatura absoluta T (K):
 (3-7a)
 (3-7b)
Para temperaturas abaixo de 0 ° C, o calor latente de sublimação (hgs) (em J/kg) em função da temperatura absoluta T (K) é:
 (3-8)
Umidade relativa
Por definição, a umidade relativa do ar úmido é (decimal)
 (3-9)
Portanto,
 (3-10)
Taxa de umidade
A taxa de umidade do ar úmido é definida como a massa de vapor de água por unidade de massa de ar seco. Quando a lei do gás ideal é aplicada a uma autoridade volume variável V de ar úmido à temperatura Tabs, a massa da água o vapor é calculado 	wv = Pv Vv / Rv Tabs, e a massa de ar seco é Wa = Pa Va /RaTabs. Como V = Vv =Va a taxa de umidade torna-se:
 (3-11)
Onde
Ra = 287.09 kgm²/s²kgK
Rv = 461.91 kgm²/s²kgK
Combinando as equações (3-10) e (3-11) temos:
 (3-12)
A equação (3-12) pode ser usada quando P, <P e 255,38 <T (K) < 533,16. Nos Estados Unidos, a taxa de umidade é algumas vezes expressa em grãos de vapor de água por quilo de ar seco. Uma libra é igual a 7.000 grãos. A constante 0,622 na equação (3-12) torna-se 4.354 (= 0,622 x 7.000) para calcular W em grãos de vapor de água por ar seco.
A equação (3-12) pode ser empregada para calcular a umidade relativa do ar se a taxa de umidade, a temperatura do bulbo seco e a pressão atmosférica é conhecida. A taxa de umidade e saturação W é encontrado configurando igual a 1.0. Valores de taxas de umidade e ar saturado são dados na Tabela 3-2.
Entalpia
A entalpia do ar utilizado no processo de secagem de grãos é igual à entalpia do ar seco mais a entalpia do vapor de água associado. Para o ar seco, a entalpia (ha) por quilograma é
ha = ca (T – T0)	(3-13)
Para o vapor de água associado, que é superaquecido por (T – Tdp) graus acima da temperatura do ponto de orvalho, a entalpia é igual à soma das entalpias do vapor superaquecido, a evaporação na temperatura do ponto de orvalho e água na temperatura do ponto de orvalho. Assim, a entalpia do vapor de água (hv) é
hv = cv (T – Tdp) + hfg + cw (Tdp – Tc)		(3-14)
A entalpia do ar úmido empregada no processo de secagem (h) é a soma de ha, e Wha, e é
 (3-15a)
Nas equações (3-13) a (3-15a) T0 e T’0 são a referência ou temperaturas planas para ar seco e água líquida, respectivamente. No SI as unidades T0 e T’0 são geralmente escolhidas como 273,16 K; em unidades inglesas estes termos são 32 ° F para água líquida e 0 ° F para ar seco. O termo h’fg é o calor de vaporização (ou de sublimação) à temperatura do ponto de orvalho.
Para temperaturas abaixo do ponto de congelamento da água, o termo h’fg nas equações (3-14) e (3-15a) são substituídas por h’sg. Equação (3-15a) permite o cálculo da entalpia do ar úmido h em joules por quilograma de peso seco, T é expresso em kelvins:
onde hsg e hfg, são avaliados na temperatura do ponto de orvalho.
As equações (3-15a), (3-15b) e (3-15c) são as mais usadas expressões para a entalpia do ar úmido. Simplificando equações, suficientemente preciso para cálculos de secagem de grãos, foram desenvolvidos. De entalpia - diagrama de temperatura da água, foi encontrado empiricamente que em pressões de baixo vapor de água (como ocorre na secagem normal de grãos condições) a entalpia do vapor de água superaquecido é quase igual a entalpia do vapor saturado na mesma temperatura (Threlkeld 1982). Assim, hv na equação (3-14), torna-se igual a cv (T – T’0) + hfg0, onde hfg0 é o calor de vaporização da água na temperatura de referência da natureza da água, T’0. A equação (3-15a) torna-se
 (3-16)
A equação (3-16) pode ser mais simplificada usando uma expressão empírica para a entalpia do vapor de água superaquecido retido no ar. Escolhendo a entalpia do líquido saturado como zero a 273,16 K e plotando hv versus T, Threlkeld (1982) obteve a seguinte relação linear entre entalpia (J/kg) o superaquecimento do vapor de água e temperatura:
 (3-17)
Com a entalpia a T0 equação para zero, a entalpia do ar úmido (em J/kg) a temperatura T(°C) pode ser aproximado por
 (3-18)
Volume específico
O volume de ar úmido por unidade de peso de ar seco pode ser calculado diretamente da lei dos gases ideais:
 (3-19)
Quando Pv < P e 255.38 T(K) 533.16.
Outra expressão útil para v pode ser obtida resolvendo a equação (3-11) para Pv e substituindo o resultado na equação (3-19). Em metros cúbicos por quilograma de ar seco ou pés cúbicos por libra de ar seco,
 (3-20)
Temperatura de bulbo úmido
Existem duas temperaturas de bulbo úmido: termodinâmico e psicrométrico. Para ar empregado na secagem de grãos, os valores numéricos dessas duas temperaturas as estruturas são aproximadamente igual (Brookeret al. 1974). Portanto, apenas a temperatura psicrométrica do bulbo úmido é considerada neste livro. Um psicrômetro é um dispositivo que consiste em dois termômetros usados para determinar a temperatura psicrométrica do bulbo úmido. A lâmpada censora de um dos termômetros é coberto com um pavio umedecido com água destilada. Quando a corrente de ar não saturado é passada pelo termômetro com o pavio umedecido, a evaporação ocorre. A temperatura do pavio e a lâmpada cai abaixo da do ar. Calor transferido é: doar até o pavio até que um equilíbrio de temperatura seja estabelecido. Esta transferência de calor convectivo é igual ao calor latente necessário evaporar o líquido do pavio. A temperatura na qual a condição de equilíbrio ocorre depende das condições atmosféricas e vazão do gás após o pavio. A temperatura de equilíbrio é chamada a temperatura psicrométrica do bulbo úmido (Twb).
 (3-21)
A transferência de massa do local para o ar devido à concentração diferença ou diferença parcial da pressão de vapor na camada limite doo pavio e na corrente de ar. A taxa de evaporação é
Onde hfg é o calor latente da vaporização na temperatura do bulbo úmido. Em condições de equilíbrio, as quantidades de energia nas equações (3-21) e(3-23) são iguais. Portanto,
Os termos de pressão de vapor parcial na equação (3-24) podem ser expresso em termos de taxas de umidade correspondentes (consulte a equação (3-12)). Em condições de secagem de grãos Pvswb e Pv são pequenas comparadas com a pressão atmosférica, então P – Pvswb e P – Pv pode ser substituído pela pressão do ar seco (Pa) em corrente de ar. Então 
Os coeficientes de transferência convectivos para calor (h') e massa (h’D) depende da vazão do ar após o pavio. Na condições atmosféricas normais, a razão h '/h’D para um termômetro de bulbo úmido com água foi encontrado para ser 0,24 e quase independente da velocidade do ar, se a velocidade é de pelo menos 4,6 m/s (15 pés/s) e a radiação e efeitos são mínimos. O valor de h'/h’D pode ser calculado a partir do seguinte relacionamento empírico (Holman 1986):
(3-27)
onde Sc é o número de Schmidt e Pris o número de Prandt. Valores para Pr e Sc são apresentados na Tabela 3-3 como funções da temperatura.
As equações (3-25), (3-26) e (3-27) permitem a pressão do vapor, a taxa de umidade, umidade relativa do ar úmido a ser calculada após a secagem e as temperaturas de bulbo úmido foram obtidas com um psicrômetro de estilingue. A razão de pressão de vapor e umidade é calculada diretamente (valores para Pvwb e Wwb também pode ser encontrado nas tabelas 3-1, 3-2a e 3-25); equação (3-10) deve ser empregado em conjunto com as equações (3-24) e (3-26) para obter a umidade relativa. 
Brunt (1941) desenvolveu uma equação para a temperatura do bulbo úmido que pode ser usado em vez da equação (3-26):
Comportamento não ideal da lei dos gases do ar úmido
Ao derivar as relações para as várias propriedades termodinâmicas de ar úmido nas seções anteriores, assumimos que o gás perfeito equivaleapode ser usada sem introduzir um erro significativo. Uma pergunta permanece sobre o tamanho do erro que resulta da negligência do interações entre as várias moléculas gasosas no ar úmido para grãos problemas de secagem. Equações rigorosas foram desenvolvidas por Goff (1949) a partir de conceitos de mecânica para cálculo: as propriedades termodinâmicas de ar úmido saturado. Quando a teoria da mecânica estatística é usada no lugar da lei dos gases ideais, a seguinte relação para o ar úmido é predita 
onde X é a fração molar e os subscritos a e w referem-se a secos vapor de ar e água, respectivamente. Os valores A são coeficientes o subscrito aa refere-se ao efeito de uma molécula de ar seco em uma molécula de ar seco. De maneira semelhante, Aaw é o coeficiente para a interação entre uma molécula de ar seco e uma molécula de vapor de água. Os significados dos outros A's subscritos são semelhantes.
Goff e Gratch (1945) usaram a equação (3-29) e equações similares para outras propriedades termodinâmicas do ar úmido para calcular e tabulara taxa de umidade, volume específico e entalpia do ar saturado de -107 °C a 100 °C (-160-212 °F). Depois de comparar o mecanismo estatístico dados técnicos com os calculados a partir de relações perfeitas da lei dos gases, Barwick et al. (1967) concluíram que o uso das leis ideais dos gases causa um erro de menos de 1% nos valores das propriedades termodinâmicas do ar úmido de -18 °C a 93 °C (0-200 °F). Isso significa que a relação termodinâmica de ar úmido apresentados nas seções anteriores são suficientemente preciso para permitir seu uso em cálculos práticos de secagem de grãos.
GRÁFICO PSICROMÉTRICO
Construção
Para evitar cálculos psicrométricos demorados, os pesquisadores prepararam gráficos especiais que contêm valores das termotérmicas mais comuns propriedades dinâmicas do ar úmido. Eles são chamados de gráficos psicrométricos.
Gráficos psicrométricos diferentes são usados. Eles diferem em relação a pressão barométrica, faixa de temperatura, número de propriedades termodinâmicas incluídas e escolha de coordenadas. Nos Estados Unidos, o gráfico do tipo Grosvenor, no qual a taxa de umidade é plotada versus a temperatura de bulbo seco, até recentemente, era a mais popular. Na Europa, no entanto, o gráfico de Mollier com a umidade absoluta e a entalpia sempre foram usadas como coordenadas. A sociedade americana de Engenheiros de aquecimento, refrigeração e ar condicionado (ASHRAE 1984), o gás desenvolveu várias tabelas psicrométricas do tipo Mollier na faixa de 221°C (-40 – 250°C). Os gráficos foram construídos a partir dos dados termodinâmicos de Grodd e Gratch (1945) para padrões de pressões atmosféricas e usando a entalpia de ângulo obliquo.
Dois dos gráficos ASHRAE cobrindo a faixa de 0 a 50°C e 10 a 120°C são reproduzidas como Figura 3-1 e Figura 3-2, respectivamente; as tabelas em unidades inglesas (32-120°F e 60-250°F) estão contidas no apêndice deste capítulo como Figura 3-i2 e 3-13.
O eixo vertical no gráfico ASHRAE representa a taxa de umidade. Linhas de taxa de umidade constante percorrem horizontalmente o gráfico. 
O eixo horizontal fornece valores para as temperaturas do bulbo seco. A constante de bulbo seco correm para cima, mas não são paralelas e não são exatamente perpendiculares ao eixo horizontal. As linhas de bulbo úmido (também chamadas de linhas de resfriamento adiabáticas) são retas e tornam ângulo de magnitude ligeiramente desigual com o eixo vertical.
O eixo horizontal representa a linha de umidade relativa de 0% (ar seco). As linhas para umidade relativa constante mais alta são curvas e oscilam para cima, começando no canto inferior esquerdo do gráfico. Os 100%curva de umidade relativa é a curva de saturação. Valores para o ponto de orvalho, temperaturas de bulbo úmido e bulbo seco são indicadas na curva de saturação. As três temperaturas são iguais na saturação.
As linhas de volume específicas são retas, não exatamente paralelas e são obliquamente traçados ao longo do gráfico em declives mais linhas íngremes de entalpia e bulbo úmido. As linhas de volume específicas também representam valores de densidade constante, uma vez que a densidade é igual ao recíproco do volume específico.
Os gráficos psicométricos ASHRAE são extraídos de dados termodinâmica do ar úmido calculados por métodos estatísticos da mecânica. Então, os valores nos gráficos psicrométricos são ligeiramente mais precisos do que os calculadas a partir das equações baseadas nas leis perfeitas dos gases. Como explicado na seção anterior, a diferença entre esses dois conjuntos de valores é menos de 1%. É duvidoso que esse tipo de precisão possa ser obtido em contar as tabelas ou é necessário para cálculos de secagem de grãos.
Um gráfico psicrométrico é desenhado e, portanto, aplicável apenas a uma pressão atmosférica. Os gráficos ASHRAE são para padrão barométricos pressão (nível do mar). Em elevações significativas, como 1500 m (4.921 pés),os gráficos padrão não podem ser utilizados e as equações termodinâmicas ou gráficos psicrométricos especiais devem ser usados
Uso
Os gráficos psicrométricos fornecem as seguintes propriedades termodinâmicas de úmido. ar a uma pressão atmosférica: (1) temperatura do bulbo seco, (2) temperatura do bulbo úmido, (3) temperatura do ponto de orvalho (ou saturação), (4) razão de umidade, (5) umidade relativa, (6) volume específico e (7) entalpia. Se duas dessas propriedades. são conhecidos, o ponto de estado do ar pode, em geral, ser determinado no gráfico; as propriedades são encontradas lendo os valores das linhas apropriadas que passam pelo ponto. 
Temperatura do ponto de orvalho e relação de umidade não são estados independentes
e um ponto de estado não pode ser encontrado se essas são as únicas propriedades fornecidas. Vários processos relativos ao condicionamento de grãos podem ser representados convenientemente no gráfico psicrométrico.
Aquecimento e Arrefecimento Sensíveis
Durante o aquecimento e o resfriamento sensíveis do ar a uma taxa de umidade constante, é adicionado ou retirado calor do ar de secagem. em um trocador de calor como em um aquecedor indireto (para secagem de grãos) ou em um evaporador (para refrigeração de grãos).
Os processos de aquecimento e resfriamento sensíveis são representados no Gráfico psicrométrico por linhas retas paralelas à abcissa (Fig. 3-3); ambos resultam em mudanças nas temperaturas de bulbo seco e úmido, entalpia, volume específico, e umidade relativa do ar úmido. Nenhuma alteração ocorre na taxa de umidade, temperatura do ponto de orvalho e pressão de vapor do ar úmido.
Aquecimento com umidificação
Na maioria dos sistemas de secagem de grãos com ar aquecido, a energia é adicionada ao ar por combustão direta de gás no ar. Durante esse processo, não apenas o calor, mas
também uma pequena quantidade de vapor de água é adicionada ao ar. O resultado do processo de aquecimento e umidificação é que a entalpia, a taxa de umidade, as temperaturas de pressão de vapor, bulbo seco, bulbo úmido e ponto de orvalho, e o volume específico do ar é aumentado (ver Fig. 3-4). O troco a umidade relativa é determinado pelas quantidades relativas de energia e vapor de água adicionado ao ar. Nas instalações de secagem de grãos, a umidade do ar de secagem diminui durante a combustão de um combustível fóssil no aquecedor.
Arrefecimento com desumidificação
No processo de resfriamento de grãos, o ar é frequentemente resfriado, ou seja, abaixo do ponto de temperatura orvalho passando por um evaporador. Como o ar é saturado com vapor de água na temperatura do ponto de orvalho, a água condensando o ar assim que a temperatura cair abaixo de toque em. A taxa de umidade do ar será diminuído, assim como o ponto de orvalho, bulbo úmido e temperaturas de bulbo seco, entalpia e volume específico. O resfriamento e processo de desumidificação é ilustrado na Figura 3-5.
Secagem
A secagem de uma coluna de grãos pode ser considerada um processo adiabático. Isso implica que o calor necessário para a evaporação da umidadedos grãos é fornecido apenas pelo ar de secagem, sem transferência de calor por condução ou radiação do ambiente. Como o ar passa através do molhado 'massa de grãos, uma grande parte do calor sensível do ar e calor constante como resultado da crescente quantidade de água mantida no ar como no vapor. Durante o processo de secagem adiabática há um decreto no processo temperatura do bulbo, juntamente com um aumento da taxa de umidade relativa, pressão do vapor e temperatura do ponto de orvalho. A entalpia e a temperatura do bulbo úmido permanecem praticamente constantes durante o processo de secagem adiabática. O processo de secagem de grãos é ilusório descrito na Figura 3-6.
Mistura de duas correntes de ar
Em vários secadores de grãos de fluxo contínuo, duas correntes de ar com diferentes taxas de fluxo de massa, temperaturas e taxas de umidade são misturadas. A condição da mistura resultante pode ser determinada diretamente no quadro psicrométrico.
Considere duas correntes de ar com taxas de fluxo de massa m1 e m2, temperaturas T1 e T2 e razões de umidade W1 e W2. A mistura tem um fluxo de massa de m3, temperatura de T3 e uma taxa de umidade de W3. A massa e os balanços de energia para esse processo são
Eliminando m3
A condição da mistura das duas correntes de ar correspondentes união de linha reta (h1, W1) e (h2, W2) no sistema de gráfico psicrométrico. O ponto (h3, W3) pode ser encontrado algebricamente ou aplicando a regra dos triângulos retos congruentes diretamente no gráfico psicrométrico, o processo de mistura está ilustrado na Figura 3-7.
Condições especiais quando ar de alta temperatura e alta umidade é misturado com ar de baixa temperatura e baixa umidade, pode ocorrer condensação; esse fenômeno às vezes pode ser observado em um secador de recirculação de ar durante condições ambientais frias.
Símbolos 
c calor específico de umidade, J / kg - ° C (Btu / Ib - ° F)
ca calor específico do ar seco, J / kg - ° C (Btu / Ib - ° F)
cv calor específico do vapor de água, J / kg - ° C (Btu / Ib - ° F)
cw calor específico da água líquida, J / kg - ° C (Btu / Ib, - ° F)
h entalpia do ar úmido, J / kg (Btu / Ib)
ha entalpia específica do ar seco, J / kg (Btu / Ib)
hf entalpia específica da água líquida saturada, J / kg (Btu / Ib)
hg entalpia específica do vapor de água saturado, J / kg (Btu / Ib)
hfg hf - hg = calor de vaporização na saturação, J / kg (Btu / Ib)
hfg0 calor de vaporização à temperatura de referência A, J / kg (Btu / Ib)
h’fg calor de vaporização à temperatura do ponto de orvalho, J / kg (Btu / Ib)
h’’fg calor de vaporização à temperatura do bulbo úmido, J / kg (Btu / Ib)
hsg calor de sublimação, J / kg (Btu / Ib)
h’’sg calor de sublimação à temperatura de bulbo úmido, J / kg (Btu / Ib)
hv entalpia específica do vapor de água, J / kg (Btu / Ib)
hw entalpia específica da água de qualquer fase adicionada ao moistair, J / kg (Btu / Ib)
h*w entalpia específica da água adicionada ao moistair em Ty), J / kg (Btu / Ib)
h' coeficiente de transferência de calor por convecção, W / m? - ° C (Btu / ft² - ° F - h)
h’D coeficiente de transferência convencional, m / h (ft / h)
k condutividade térmica, W / m - ° C (Btu / hr- ft - ° F)
ma taxa de fluxo de massa de ar seco, kg / h (Ib / h)
mw taxa de fluxo de massa de água de qualquer fase, kg / h (lb / h)
q taxa de transferência de calor, W / m? (Btu / hr-ft ”)
t hora, h
v volume específico de ar úmido, m / kg (ft / Ib)
va volume específico de ar seco, m / kg (ft / Ib)
vv volume específico de vapor de água, m ° / kg (ft? / Ib)
w massa de ar úmido, kg (Ib)
wa massa de ar seco, kg (ib)
wv massa de vapor de água, kg (Ib)