avaliaçao sobre carboidratos

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UNIVERSIDADE VALE DO RIO DOCE 
CURSO DE ODONTOLOGIA 
Profª MSc. Ana Clara de Alvarenga Morais 
Disciplina: Bioquímica Geral 1° Período 2020/01 
 
AVALIAÇÃO SOBRE CARBOIDRATOS 
Data: 
Nome: 
Valor obtido: 
 
 
1) O carboidrato é um macronutriente formado fundamentalmente por moléculas de carbono, 
hidrogênio e oxigênio. São biomoléculas muito abundantes na natureza e estão relacionadas, entre 
outras funções, ao fornecimento de energia para nosso corpo. Sobre os carboidratos não é verdade 
dizer: (0,5 ponto) 
 a) Batata, mandioca, arroz, milho e macarrão são exemplos de vegetais ricos em amilose e amilopectina; 
b) O amido contem muitas moléculas de glicose unidas por ligações lineares e ramificadas; 
c) No tecido animal também existe um polissacarídeo de reserva de energia chamado de glicogênio; 
d) Quitina nos insetos, celulose nos vegetais e peptídeoglicano nas bactérias são carboidratos de reserva 
de energia; 
e) Os açúcares são normalmente mono ou dissacarídeos, cristalinos, que se dissolvem em água e 
apresentam doçura. 
 
2) Os polissacarídeos são açúcares que por hidrólise, originam uma grande quantidade de 
monossacarídeos. Os polissacarídeos, Glicogênio, amido e celulose apresentam em comum: (0,5 
ponto) 
a) função de reserva. 
b) função enzimática. 
c) constituição glicosídica. 
d) constituição polipeptídica. 
e) função de isolante térmico. 
 
3) Considere as estruturas abaixo e marque a alternativa correta: (0,5 pontos) 
 
 
 
 
a) As estruturas A e B representam moléculas de lipídios encontrados em vegetais. 
b) A estrutura A representa molécula de um dissacarídeo e a B, uma hexose. 
c) As estruturas A e B representam moléculas de aldoses. 
d) As estruturas A e B representam moléculas de hexoses. 
e) A estrutura A representa molécula de um monossacarídeo e a B, uma aldose. 
 
 
 
 
 
 
 
4) Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas energéticas para os 
organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros eventos 
biológicos relacionados aos carboidratos. 
Baseado no texto e em seus conhecimentos é INCORRETO afirmar que: (0,5 pontos) 
 
a) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois participam da estrutura 
dos ácidos nucléicos. 
b) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes externamente na 
membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix. 
c) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos importantes como reserva energética, são formados 
por carbono, hidrogênio e oxigênio. 
d) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da formação da 
parede celular, são tipos de carboidratos. 
e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são exemplos de 
carboidratos e têm como função a reserva de energia. 
5) Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são as macromoléculas mais 
abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns destes carboidratos. (0,5 pontos) 
 
I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e os mais 
conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6. 
II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados pelo mesmo número de moléculas de glicose, que 
se diferenciam pela presença de ramificações na estrutura do amido. 
III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e crustáceos. 
IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos vegetais através da fotossíntese. 
As seguintes afirmativas estão corretas: 
a) I, II e IV 
b) I, III e IV 
c) I e III 
d) I e IV 
e) Todas as alternativas estão corretas. 
 
6) Quais são os grupos funcionais que apresentam os carboidratos? (0,5 ponto) 
 
 
 
 
7) Diga os carboidratos que tem função de reserva de energia nos animais e nos vegetais e os que 
têm a função estrutural nos vegetais e animais. (0,5 ponto) 
 
 
 
 
 
8) Qual é o principal carboidrato usado como fonte inicial de energia no nosso metabolismo? (0,5 
ponto) 
 
 
 
 
 
 
 
9) Diferencie a classificação dos carboidratos e dê exemplos de cada um: 
a. Mono, di, oligo e polissacarídeos; (0,5 ponto) 
 
 
 
 
b. Hetero e homopolissacarídeos; (0,5 ponto) 
 
 
 
 
 
c. Aldose e Cetose; (0,5 ponto) 
 
 
 
 
10) Caracterize e escreva o tipo de ligação glicosídica que envolve os sacarídeos: 
a) Maltose; (0,5 ponto) 
 
 
 
b) Sacarose; (0,5 ponto) 
 
 
 
 
c) Lactose; (0,5 ponto) 
 
 
 
 
d) Glicogênio (0,5 ponto) 
 
 
 
 
 
11) Explique quando um monossacarídeo é chamado de isômero D ou L levando em conta sua 
fórmula aberta. (1 ponto) 
 
 
 
 
 
 
12) Mostre como acontece a formação dos isômeros anômeros alfa e beta na ciclização. (1 ponto) 
 
 
 
 
 
 
13) A sacarose é considerada como açúcar invertido. Explique. (0,5 ponto)