ESTUDO DIRIGIDO-LIPIDIOS-CARBOIDRATOS-GABARITO

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Estudo Dirigido de Bioquímica Estrutural_Professor Marcus Vinicius 1/10 
 
2018/02 – ESTUDO DIRIGIDO Data: 2018/02 
Curso: FARMÁCIA 
Professor: MARCUS VINICIUS FERREIRA DE ARAÚJO 
Disciplina: BIOQUÍMICA ESTRUTURAL 
Unidade: SA / VG / VP Turma: 1º/3º Período: M / N Sala: ---------- 
 
1) Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam 
principalmente por sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque 
aquela que não se refere a uma importância biológica dos lipídios. 
a) Funcionam como reserva energética. 
b) Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação. 
c) Fazem parte da composição da membrana plasmática. 
d) Fazem parte da composição de hormônios. 
e) Atuam como catalisadores biológicos. 
 
2) Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito importante para o organismo humano 
porque ele é: 
a) precursor da síntese de testosterona e progesterona. 
b) agente oxidante dos carboidratos. 
c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões. 
d) cofator das reações biológicas. 
 
3) Hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol, são exemplos de lipídios do grupo 
dos(as): 
a) glicerídios. 
b) ceras. 
c) carotenoides. 
d) fosfolipídios. 
e) esteroides. 
 
4) O colesterol é um tipo de lipídio muito importante para o homem, apesar de ser conhecido 
principalmente por causar problemas cardíacos, como a aterosclerose. Esse lipídio pode ser 
adquirido pelo nosso corpo através de dieta ou ser sintetizado em nosso fígado. 
Entre as alternativas a seguir, marque aquela que indica o tipo de lipídio no qual o colesterol 
enquadra-se. 
a) glicerídios. 
b) ceras. 
c) carotenoides. 
d) fosfolipídios. 
e) esteroides. 
 
5) O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação 
a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que: 
a) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do 
sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose. 
b) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais 
e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno). 
c) O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por 
exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do 
metabolismo dos glicerídeos. 
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de 
transpiração celular e da fotossíntese. 
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6) Os lipídios são: 
a) Os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo; 
b) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais; 
c) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos 
(álcool, éter, benzeno); 
d) Presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana 
plasmática; 
 
7) Complete a frase: 
Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o 
__________ o esteroide mais conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima 
para a fabricação das ___________ e dos ________________. 
a) Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais. 
b) Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, carboidratos. 
c) Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais. 
d) Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides. 
 
8) Os lipídeos compreendem um grupo quimicamente variado de moléculas orgânicas 
tipicamente hidrofóbicas. Diferentes lipídeos podem cumprir funções específicas em animais e 
em vegetais. Assinale a alternativa INCORRETA. 
A) Os carotenoides são pigmentos acessórios capazes de captar energia solar. 
B) Os esteroides podem desempenhar papéis regulatórios, como os hormônios sexuais. 
C) Os triglicerídeos podem atuar como isolantes térmicos ou reserva energética em animais. 
D) O colesterol é uma das principais fontes de energia para o fígado. 
 
9) Com o título “Boca livre”, a revista Veja, edição 1 298, ano 26, nº 30, de 28 de julho de 1993, 
página 55, publicou um artigo sobre uma nova droga ainda em testes, o Orlistat, desenvolvida 
pelo laboratório Hoffmann-La Roche. A reportagem diz que essa droga “[...] bloqueia (uma fatia 
dessas) enzimas, impedindo que elas desdobrem as enormes moléculas de gordura em 
fragmentos menores. Assim, a gordura não tem como atravessar as paredes do intestino e não 
chega à corrente sanguínea”. 
As enzimas que o Orlistat bloqueia correspondem às: 
A) proteases. 
B) lipases. 
C) amilases 
D) lactases. 
E) peptidases. 
 
10) Os óleos comestíveis são considerados: 
A) ácidos graxos. 
B) fosfolipídios. 
C) cerídeos. 
D) glicerídeos. 
E) glucídios. 
 
 
 
 
 
 
 
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11) Os lipídios têm papel importante na estocagem de energia, estrutura de membranas 
celulares, visão, controle hormonal, entre outros. São exemplos de lipídios: fosfolipídios, 
esteroides e carotenoides. 
A) Como o organismo humano obtém os carotenoides? Que relação têm com a visão? 
Os carotenoides são obtidos através da alimentação, sendo utilizados para manutenção 
da visão atuando como fatores antioxidantes e filtrantes da luz solar. 
 
B) A quais das funções citadas no texto anterior os esteroides estão relacionados? CITE um 
esteroide importante para uma dessas funções. 
Síntese de hormônios sexuais (testosterona e progesterona) a partir do colesterol 
 
C) CITE um local de estocagem de lipídios em animais e em vegetais. 
Animais = tecido adiposo 
Vegetais = frutos 
 
12) O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças 
cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o 
colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens a seguir. 
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular. 
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. 
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. 
Da análise dos itens, é correto afirmar que: 
a) somente I é verdadeiro. 
b) somente II é verdadeiro. 
c) somente III é verdadeiro. 
d) somente I e II são verdadeiros. 
e) I, II e III são verdadeiros. 
 
13) O uso de óleos vegetais na preparação de alimentos é recomendado para ajudar a manter 
baixo o nível de colesterol no sangue. Isso ocorre porque esses óleos: 
a) têm pouca quantidade de glicerol 
b) têm pouca quantidade de glicerol 
c) são pobres em ácidos graxos saturados 
d) têm baixa solubilidade no líquido extracelular 
e) nda 
 
14) Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as seguintes considerações sobre o colesterol, um 
lipídio do grupo dos esteroides. 
( ) Ele participa da composição da membrana plasmática das células animais. 
( ) Ele é sintetizado no pâncreas, degradado no fígado e excretado na forma de sais biliares. 
( ) Ele é precursor dos hormônios sexuais masculino e feminino. 
( ) Ele é precursor da vitamina B. 
( ) As formas de colesterol HDL e LDL são determinadas pelo tipo de lipoproteína que 
transporta o colesterol. 
 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 
a) V - F - V - F - V. 
b) F - V - F - F - V. 
c) V - V - F - V - F. 
d) F - F - V - V - F. 
e) V - V - F - V - V. 
 
 
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15) As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de 
energia e produção de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser 
humano adulto tem uma reserva energética na forma de carboidratosque dura um dia. Já a 
reserva de lipídeos pode durar um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de 
carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem: 
A) isolantes elétricos. 
B) pouco biodegradáveis. 
C) saturados de hidrogênios. 
D) majoritariamente hidrofóbicos. 
E) componentes das membranas. 
 
16) Analise a afirmativa. 
“Ésteres derivados de ácidos graxos (ácidos carboxílicos) de cadeia longa, em geral 
com dez ou mais carbonos.” 
A que tipo de composto se refere a afirmativa, sabendo que são provenientes de reações de 
esterificação? 
A) Lipídios. 
B) Proteínas. 
C) Carboidratos. 
D) Ácidos nucleicos. 
 
17) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém 
energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de: 
a) Amido; 
b) Glicose; 
c) Maltose; 
d) Sacarose; 
e) Glicogênio. 
 
18) As plantas e animais utilizam diversos componentes químicos na formação de partes 
importantes de seus organismos ou na construção de estruturas importantes em sua 
sobrevivência. A seguir estão citados alguns: 
I – O esqueleto externo dos insetos é composto de um polissacarídeo. 
II – As células vegetais possuem uma parede formada por polipeptídeos. 
III – Os favos das colmeias são constituídos por lipídios. 
IV – As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as deixam rígidas e 
impermeabilizadas. 
 
Estão corretas as afirmativas 
a) I e II. 
b) I e III. 
c) I e IV. 
d) II e III. 
e) II e IV. 
 
 
 
 
 
 
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19) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. 
Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função: 
a) Revestir as organelas. 
b) Formar a membrana plasmática. 
c) Compor a estrutura da parede celular. 
d) Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
20) Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
a) Maltose e glicose. 
b) Sacarose e frutose. 
c) Glicose e galactose. 
d) Lactose e glicose. 
e) Frutose e lactose. 
 
21) Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas. 
Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são 
moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com 
exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser 
classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ 
apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a 
glicose, frutose e ___________. 
a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose. 
b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. 
c) Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos. 
d) Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. 
e) Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose. 
 
22) Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. 
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula 
em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam 
sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de 
monossacarídeos. 
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus 
representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio. 
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos 
nucleicos, tanto RNA quanto DNA. 
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas. 
 
23) Marque a alternativa que indica quais os elementos químicos fundamentais encontrados na 
composição de um carboidrato. 
a) Carbono, hidrogênio e hélio. 
b) Carbono, oxigênio e hidrogênio. 
c) Carbono, cálcio e potássio. 
d) Sódio, potássio e carbono. 
e) Carbono, magnésio e hidrogênio. 
 
24) Sabemos que o amido é uma importante substância de reserva encontrada em plantas e 
algumas algas. Marque a alternativa correta a respeito do amido. 
a) O amido não é um carboidrato. 
b) O amido é um dissacarídeo, assim como a frutose. 
c) O amido é um monossacarídeo, assim como a glicose. 
d) O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a celulose. 
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25) As substâncias que se destinam a fornecer energia, além de serem responsáveis pela 
rigidez de certos tecidos, sendo mais abundantes nos vegetais, são os ______________ 
sintetizados no processo de ________________. 
a) lipídios, fotossíntese. 
b) ácidos nucleicos, autoduplicação. 
c) ácidos nucleicos, fotossíntese. 
d) álcoois, fermentação. 
e) carboidratos, fotossíntese. 
 
26) Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são 
classificados em monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de acordo com o 
tamanho da molécula. Polissacarídios são polímeros de glicose constituídos 
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham diversas 
funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídios mais conhecidos 
são o glicogênio, a celulose, o amido e a quitina. 
As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente 
A) estrutural, reserva, estrutural, reserva. 
B) reserva, reserva, estrutural, estrutural. 
C) reserva, estrutural, reserva, estrutural. 
D) estrutural, estrutural, reserva, reserva. 
E) reserva, estrutural, estrutural, reserva. 
 
27) Na composição química das células, um constituinte de extrema importância são os 
glicídios, também chamados de açúcares ou carboidratos. 
Analise as proposições com relação a estas moléculas. 
I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e outras atuam como reserva desta 
energia. 
II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos nucleicos. 
III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o amido, o glicogênio e a 
celulose. 
IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural em algumas células. 
A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras. 
B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras. 
C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras. 
D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras. 
E) Todas as afirmativas são verdadeiras. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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28) A tabela lista três glicídios e seus componentes. 
 
Glicídio 
Componente 
maltose glicose + glicose 
sacarose glicose + frutose 
lactose glicose + galactose 
Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que 
A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do amido. 
B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na cana-de-açúcar. 
C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo ser humano. 
D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados como polissacarídeos. 
E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais. 
 
29) No Jornal nacional foi comunicada a seguinte notícia: “Temos várias opções para escolher 
a forma em que queremos o açúcar que pode ser no seu estado sólido – em pó, mascavado, 
granulado – ou líquido – caramelizado. Agora, existe uma nova possibilidade: o açúcar 
(1) gaseificado. Um grupo de pesquisadores espanhóis da Universidade do País Basco, 
conseguiu vaporizar a substância conhecida como ribose (2), um açúcar composto por uma 
série de moléculas que fazem parte da composição celular, sendo portanto essenciais à 
vida”. 
Disponível em http://www.cienciahoje.pt/30Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas abaixo: 
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética e estrutural. 
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos RNA e DNA. 
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado como uma pentose. 
IV. (1) quando possui seis carbonos é uma hexose como a glicose, que participa da respiração 
celular. 
A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: 
A) I, II e III 
B) I, II e IV 
C) I, III e IV 
D) II, III e IV 
E) I, II, III e IV 
 
 
 
 
 
 
 
 
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30) Muitas pessoas possuem “intolerância à lactose” e, por isso, não podem ingerir o leite “in 
natura”. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa CORRETA: 
A) A lactose é um polissacarídio presente no leite e em seus derivados e, para ser absorvida, 
precisa de sofrer hidrólise. 
B) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem a enzima lactase e, com isso, 
o polissacarídio não é quebrado, não sendo possível sua absorção pelas células intestinais. 
C) Normalmente as pessoas que apresentam intolerância à lactose toleram bem o 
iogurte, visto que boa parte do dissacarídio foi quebrada pelos micro-organismos 
durante o processo de fermentação. 
D) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem o receptor de membrana nas 
células do jejuno-íleo, onde a lactose deveria se ligar para ser absorvida. Com isso, a pressão 
osmótica do intestino aumenta e ocorre acúmulo de água na luz intestinal, ocasionando a 
diarreia. 
E) A quebra da lactose libera exclusivamente glicose, um monossacarídio que provoca uma 
descarga súbita de insulina, ocasionando tonturas e até desmaios. 
 
31) A ribose e a desoxirribose são os componentes estruturais dos ácidos nucleicos e 
exemplos de monossacarídeos que compõem as moléculas de DNA e RNA. O nome dado aos 
monossacarídeos diz respeito ao número de átomos de carbono da molécula. Desse modo, a 
ribose e a desoxirribose são monossacarídeos constituídos por quantos átomos de carbono 
em suas moléculas? 
A) 3. 
B) 5. 
C) 6. 
D) 7. 
 
32) Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e 
oxigênio, podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e 
polissacarídeos. A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns 
exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira. 
COLUNA I 
1. Monossacarídeo 
2. Dissacarídeo 
3. Polissacarídeo 
 
COLUNA II 
( ) sacarose 
( ) desoxirribose 
( ) amido 
( ) quitina 
( ) galactose 
( ) maltose 
 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 
a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. 
b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. 
c) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. 
d) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2. 
e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3. 
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33) Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas energéticas 
para os organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros 
eventos biológicos relacionados aos carboidratos. 
Baseado no texto e em seus conhecimentos é INCORRETO afirmar que: 
a) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois participam 
da estrutura dos ácidos nucléicos. 
b) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes 
externamente na membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix. 
c) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos importantes como reserva 
energética, são formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. 
d) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da 
formação da parede celular, são tipos de carboidratos. 
e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são 
exemplos de carboidratos e têm como função a reserva de energia. 
 
34) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. 
É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não 
são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois: 
a) fornecem energia para o corpo. 
b) formam estruturas esqueléticas importantes. 
c) são fontes de vitaminas. 
d) facilitam a formação e a eliminação das fezes. 
e) são importantes para o crescimento. 
 
35) Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são as macromoléculas 
mais abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns destes 
carboidratos. 
 
I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e 
os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6. 
II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados pelo mesmo número de moléculas de 
glicose, que se diferenciam pela presença de ramificações na estrutura do amido. 
III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e 
crustáceos. 
IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos vegetais através da fotossíntese. 
 
As seguintes afirmativas estão corretas: 
a) I, II e IV 
b) I, III e IV 
c) I e III 
d) I e IV 
 
36) Os lipídeos são os nutrientes de maior teor calórico, seguidos por carboidratos e proteínas. 
A elevação dos níveis sanguíneos de insulina é um dos principais sinais responsáveis pela 
mobilização dos excedentes nutricionais sob forma de lipídeos pelo tecido adiposo. 
Com o intuito de evitar esse efeito da insulina, muitas pessoas recorrem a uma dieta baseada 
na ingestão exclusiva de lipídeos e proteínas. Apesar de seus efeitos sobre a saúde serem 
discutíveis, esse tipo de dieta pode conduzir efetivamente a uma perda e massa corporal 
(peso). Explique por que uma dieta baseada na exclusão total dos carboidratos, apesar do seu 
alto valor calórico, não leva ao acúmulo de lipídeos no tecido adiposo. 
O organismo irá utilizar os lipídios (Triacilglicerol – tecido adiposo) como fonte de 
energia. 
 
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37) Defina carboidratos e cite suas principais funções. 
Estrutura formada por uma cadeia de carbonos, geralmente cíclica, tendo como 
principais características o sabor adocicado e fonte de energia para os seres vivos. 
 
38) O polissacarídeo formado por unidades de glicose e que representa a principal forma de 
armazenamento intracelular de glicídios nos seres humanos é denominado: 
a) Amido 
b) Colesterol 
c) Ergosterol 
d) Quitina 
e) Glicogênio