Introdução à Bioquímica: pH, Tampões Biológicos e Propriedades da Água

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AULA 1 - BIOQUÍMICA
		1.
		A respeito do pH e tampões biológicos assinale a alternativa CORRETA:
	
	
	
	Alterações de pH dos compartimentos biológicos não altera a maioria dos processos bioquímicos, já que macromoléculas como proteínas não são sensíveis a alterações de pH.
	
	
	O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH do meio intracelular.
	
	
	o pH é uma medida da concentração de íons OH- em uma solução aquosa.
	
	
	Os sistemas tampão do organismo permitem a variação grande do pH fisiológico.
	
	
	Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.
	
Explicação:
O pH é uma medida da concentração de íons H+ em uma solução aquosa. Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.
Alterações de pH dos compartimentos biológicos altera a maioria dos processos bioquímicos, já que macromoléculas como proteínas são sensíveis a alterações de pH. Os sistemas tampão do organismo não permitem variações no pH fisiológico quando pequenas quantidades de ácidos e bases são adicionados. O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH sanguineo.
	
	
		2.
		A água possui grande importância para todos os seres vivos. Sob o ponto de vista biológico, ela possui funções fundamentais no nosso organismo, a alternativa que apresenta três funções importantes é:
 
	
	
	
	baixo poder de dissolução,  função lubrificante e função termorreguladora
	
	
	baixo poder de dissolução, transporte de substâncias e soluto importante.
 
	
	
	grande poder de dissolução,  função lubrificante e soluto importante.
	
	
	baixo poder de dissolução, transporte de substâncias e função termorreguladora.
	
	
	grande poder de dissolução,  transporte de substâncias e solvente importante
	
Explicação:
A água tem grande poder de dissolução (dissolver)substâncias polares, função de transporte de substâncias pelo sangue, linfa e meio intracelular e é o solvente principal do organismo. Estão corretas também as funções lubrificante e termorreguladora.
	
	
		3.
		A água é o principal constituinte do organismo humano, chegando a apresentar um teor de 70%, em média. Dessa forma, nosso organismo pode ser considerado um grande meio aquoso para a ocorrência de todos os processos químicos básicos que mantém a vida.
Assinale a alternativa incorreta sobre as propriedades da água.
	
	
	
	Por formar grande parte de nosso organismo, a água possui propriedades que afetam a estrutura e a função de todos os demais constituintes celulares.
	
	
	As ligações intermoleculares de hidrogênio presentes entre as moléculas de água, também podem ser observadas entre moléculas de água e solutos polares que possuem átomos eletronegativos.
	
	
	As moléculas de água possuem geometria angular característica, em função da distribuição eletrônica em volta dos átomos de hidrogênio e oxigênio.
	
	
	As moléculas de água interagem através de forças intermoleculares de hidrogênio, responsáveis por seus baixos pontos de fusão, ebulição e calor de vaporização em relação a outros solventes.
	
	
	A maioria das biomoléculas polares são solúveis em água, através de interações água-soluto.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: B
	Justificativa: As forças intermoleculares de hidrogênio são responsáveis pelos ALTOS valores de pontos de fusão, evaporação e calor de vaporização da água em relação a outros solventes.
	
	
		4.
		Assinale a alternativa que corresponde ao significado correto da sigla pH:
	
	
	
	potencial de hidrogenação
	
	
	potencial hidrogeniônico
	
	
	potencial de basicidade
	
	
	potencial de acidez
	
	
	potencial de ionização
	
Explicação:
pH é a abreviação de Potencial hidrogeniônico, ou medida de íons H+ em solução
	
	
		5.
		A água possui importantes funções no organismo, uma delas é funcionar como dissolvente no meio. Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	a água não é solvente universal
	
	
	moléculas polares possuem tendência a se dissolver na água
	
	
	moléculas apolares possuem tendência a dissolver na água
	
	
	a água forma uma mistura heterogênea com álcool
	
	
	o cloreto de sódio não se dissolve na água
	
Explicação:
A água é um solvente universal. Moléculas polares se dissolvem na água, já que a água é polar e formam misturas homogêneas. Cloreto de sódio, o sal de cozinha, e o etanol, um álcool, são polares, portanto se dissolvem na água.
	
	
		6.
		Nos organismos vivos a água tem importante funções que vão interferir no metabolismo celular e no organismo como um todo:
I - constituir o soluto dos coloides celulares
II - atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio ambiente
III - a transpiração é uma função termorreguladora que aumenta a temperatura corporal
IV - participar das reações de hidrólise
V - agir como ativador enzimático
A alternativa que contém as funções verdadeiras é:
 
	
	
	
	II e IV
	
	
	I, II e III
	
	
	II, IV e V
 
	
	
	I e III 
	
	
	I, III e IV
	
Explicação:
Afirmativa I: está errada. Ela é o solvente ou dispersante
Afirmativa II: está correta.
Afirmativa III: está errada. A transpiração diminui a temperatura corporal.
Afirmativa IV: está correta.
Afirmativa V: está errada, ela não atua em enzimas
	
	
		7.
		A água apresenta ponto de fusão e ponto de ebulição bem característicos, podendo estar sob a forma gasosa, líquida ou sólida.  Que tipo de interação existe entre as moléculas de água? 
	
	
	
	Ligação eletrostática
	
	
	Ligação de hidrogênio
	
	
	Ligação covalente
	
	
	Ligação hidrofóbica
	
	
	Ligação iônica
	
Explicação:
As ligações intermoleculares, entre as moléculas de água, são as ligações de hidrogênio, já as ligações intramoleculares entre átomo hidrogênio e oxigênio são ligações covalentes.