BIOQUÍMICA e FARMACOLOGIA - A IMPORTÂNCIA DO pH

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ÉDER ANTONUCCI DOS SANTOS
A IMPORTÂNCIA DO pH PARA O BOM FUNCIONAMENTO DO CORPO
HUMANO
SINOP
2020
ÉDER ANTONUCCI DOS SANTOS
A IMPORTÂNCIA DO pH PARA O BOM FUNCIONAMENTO DO CORPO
HUMANO
Trabalho apresentado para avaliação do
curso de Educação Física (Bacharelado), disciplina de Bioquímica e Farmacologia sob orientação da Professora Virginia Campos Silvestrini.
SINOP
2020
Definidamente os ácidos e bases participam ativamente do metabolismo dos seres e podem ainda alterar as condições ambientais favoráveis aos seres vivos. Para um bem-estar físico e mental é necessário o equilíbrio do organismo onde a homeostase representa a capacidade do corpo em se adaptar ao ambiente e manter condições internas como temperatura, pH, níveis de oxigênio, entre outros dentro dos limites estáveis e equilibrados.
O pH tem definição bem como potencial de hidrogênio indicando a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer, é uma característica de todas as substâncias determinado pela concentração de íons de Hidrogênio (H+). Uma vez menor o pH de uma substância, maior a concentração de íons H+ e menor a concentração de íons OH-. O pH tem valor variante de 0 a 14, sendo que 0 indica totalmente ácida e 14 indicando totalmente alcalina e 7 sendo valor neutro. A homeostase do pH representa o equilíbrio ácido-base.
Qualquer mudança em um dos componentes do equilíbrio ácido-base estimula uma mudança compensatória a fim de minimizar as alterações de pH. Para a regulação do pH do organismo contamos com sistema tampão, mecanismo respiratório e mecanismo renal.
Quanto ao sistema tampão, ele minimiza a alteração de pH quando da adição de um ácido ou uma base. As substâncias ácidas associam-se a substâncias básicas da mesma natureza química, na qual formam pares de substâncias chamadas tampão para impedir variações bruscas de pH. Podemos citar como exemplo de solução tampão a saliva, tendo função de neutralizar ácidos presentes na boca, evitando o desenvolvimento de bactérias que causam a placa bacteriana. Por outro lado, na indústria de alimentos, a solução tampão é utilizada como agente antimicróbica mantendo o alimento com o pH baixo e consequentemente evitando o desenvolvimento de micro-organismos.
Já o mecanismo renal tem a capacidade de alterar as quantidades de ácidos ou bases excretadas. Os rins tem papel importantíssimo na manutenção do equilíbrio ácido-base e de facilitar a excreção de radicais ácidos conservando bases, o que é feito através da secreção tubular de hidrogênio e amônio bem como da reabsorção tubular de bicarbonato.
Como distúrbios do equilíbrio do pH podemos ter acidose respiratória tomando como exemplo as crises asmáticas. Acidose metabólica sendo a forma mais frequente dos distúrbios ácido-base que pode ser causada por uma diarreia grave, insuficiência renal ou diabete melito. A alcalose metabólica (exemplo: vômitos, sucção nasogástrica) e a alcalose respiratória (exemplo: crises de ansiedade, estresse ou febre)
Concluindo que, para manter a saúde, nosso organismo tem de neutralizar a grande maioria dos ácidos produzidos a cada instante como subproduto dos processos metabólicos. Sendo esta capaz de eliminar e neutralizar ácidos, mantendo o pH do sangue dentro da faixa de equilíbrio, pode ser influenciada pelo que é ingerido e pelo estilo de vida de cada indivíduo. No decorrer do tempo, uma alimentação abundante de alimentos alcalinos como legumes e frutas frescas, podem ajudar o organismo a manter o equilíbrio do pH. Todavia o envelhecimento, stress, algumas doenças agudas e crônicas, tabagismo e poluição ambiental aumentam a produção de ácidos pelas nossas células. A desidratação, ingestão de alimentos ácidos como açúcar, café, álcool e refrigerantes agravam ainda mais a acidificação do organismo.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANDRADE, J. C. Química Analítica Básica: Os conceitos ácido-base e a escala de pH. Chemkeys – Liberdade para aprender. Disponível em: <http://www.portalmedquimica.com.br/arquivos/articleI-Acidez.php.pdf>. Acesso em: 07 mai. 2020.
FIORUCCI, A. R.; SOARES, M. H. F. B.; CAVALHEIRO, E. T. G. O conceito de solução tampão. Quím. Nova Esc., n. 13, maio 2001. Disponível em: <http://www.ufscar.br/labbes/wp-content/uploads/buffer.pdf>. Acesso em: 07 mai. 2020.
MARIA, CARLOS ALBERTO BASTOS DE. Bioquímica Básica. Introdução ä Bioquímica dos Hormônios, Sangue, Sistema Urinário, Processo Digestivo e Absortivo e Micronutrientes. 2 edição ampliada. Rio de Janeiro: Interciência, 2014.