Lipídeos: Funções e Estruturas

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PUC-RS

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Guilherme Ferreira Baccarin

12/05/2020

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Bioquímica I

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ipídeosL ipídeosL
FUNÇÕES
INSOLÚVEIS EM 
ÁGUA
Solvente polar
SIMPLES
Glicerolipídeos
COMPLEXOS
Cerídeos
Fosfolipídeos
Esfingolipídeos
ESTERÓIDES
Estruturas em anéis
Glicerofosfolipídeos
Esfingomielinas
Glicolipídeos
Esfingomielinas
Armazenamento de 
energia
Isolamento térmico 
Componentes das 
membranas celulares
Proteção
Originam vitaminas
ÁCIDOS GRAXOS
GUILHERME BACCARIN E GABRIELLE VELLEDA (358)
Saturados
Insaturados
Não contém ligações 
duplas
Contém ligações 
duplas
Natureza anfipática
Contém somente 
H, C e O
Contém outros 
elementos (P, N)
ésteres de glicerol 
(a ́lcool) com a ́cidos
graxos ésteres de alcoóis
superiores com ácidos
graxos superiores
ESTERÓIDES
Colesterol Hormônios sexuais
maior rigidez na 
estrutura das 
membranas celulares
precursor na biossíntese 
dos esteroides 
biologicamente ativos
Testosterona
(homem)
Estradiol
(mulher)
leite integral, manteiga, 
creme de leite, chantilly, 
queijos gordurosos, 
bacon, pele das aves e 
dos peixes Monoinsaturados:
azeite de oliva e 
nos óleos de canola 
e de amendoim
Poli-insaturados:
Óleo de girassol, 
milho, castanha e
amêndoas.