Por que eles se chamam ômega 3, 6 e 9

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Por que eles se chamam ômega 3, 6 e 9?
A nomenclatura desses ácidos é de acordo com o aparecimento da dupla ligação, após o carbono ômega, pertencente ao
grupo metil (-CH3)
.
Para serem utilizados, os ômegas 3 e 6 precisam ser dessaturados e alongados, respectivamente, em Eicosapentaenoico - EPA
e Docosahexaenoico - DHA e Araquidônico - ARA.
Quais as funções desses ácidos no nosso organismo?
O ômega 3 na sua forma alongada, EPA e DHA, são responsáveis por proteger nosso organismo do desenvolvimento de
doenças crônicas por produzirem citocinas da série ímpar, anti-in�amatórias.
Ele tem função antitrombótica, antiplaquetária, antioxidante, anti-in�amatória e vasodilatadora.
Já o ômega 6 apresenta associação com o desenvolvimento das doenças, quando consumido em excesso, por produzir
citocinas da série par (leucotrienos, tromboxanos e prostaglandinas da série 2).
Qual quantidade devemos consumir?
A proporção ideal de consumo é 2:1 a 3:1 de ômega 3 e 6, respectivamente. Porém, por consumirmos uma grande quantidade
de alimentos processados, essa proporção não é respeitada culminando no crescimento das doenças crônicas não
transmissíveis. O nosso consumo é entre 10:1 e 50:1.
Onde podemos encontra ômega 3?
Fontes de ômega 3: óleo de linhaça (57%), canola (7%) e de soja (5%);
Fontes de EPA e DHA: óleo de fígado de bacalhau, cavalinha, salmão, sardinha, arenque, anchova, bagre, atum, truta etc.
Não adianta consumir em quantidade excessiva, uma vez que as enzimas desaturases e alongases saturam.