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Estudo do processo de desenvolvimento de produto de uma 
empresa de grande porte da cadeia produtiva do trigo1
Study of the development process of a product large company of the production of 
wheat
Luís Fernando Soares Zuin2
Celso da Costa Carrer3
Resumo: Este artigo trata-se de resultado de uma pesquisa realizada em uma empresa familiar de 
grande porte da cadeia produtiva do trigo brasileira, cujo o seu objetivo foi descrever as atividades que 
compõem o seu Processo de Desenvolvimento de Produtos (PDP). O diagnóstico foi realizado pela 
comparação com os elementos encontrados no modelo de PDP para a indústria alimentícia descrito 
por Zuin e Alliprandini (2006). Para este estudo a coleta de dados e informações foi realizada por meio 
da aplicação de um roteiro de pesquisa no responsável pela área de desenvolvimento de produtos. A 
importância do artigo é relatar para a comunidade científica e empresarial um modelo de 
desenvolvimento de produto específico para o setor alimentício que é estruturado e foi empiricamente 
testado com sucesso. Como observado no corpo deste artigo, um PDP estruturado apresenta várias 
vantagens competitivas para as empresas do setor alimentício. Uma destas vantagens é a diminuição 
do emprego de testes geográficos pelas empresas em geral e que também foi observado neste estudo de 
caso. A diminuição da aplicação deste teste acarreta em um aporte financeiro menor no PDP das 
empresas. 
Palavras chave: processo de desenvolvimento de produtos; cadeia do trigo; inovação tecnológica e 
gerencial.
Abstract: This article it is the result of a survey of a large family business in the production chain of 
wheat in Brazil, where his goal was to describe the activities that comprise its Product Development 
Process (PDP). The diagnosis was made by comparison with the evidence found in the PDP model for 
the food industry and described by Zuin Alliprandini (2006). For this study to collect data and 
information was done by implementing a roadmap for research in the area responsible for product 
development. The importance of the paper is to report to the scientific and business model of product 
development specifically for the food industry that is structured and has been empirically tested 
successfully. As noted in the body of this article, a structured PDP has several competitive advantages 
for companies in the food sector. One of these advantages is the decrease in employment testing 
geographic and business in general was also observed in this case study. The decrease in the 
application of this test leads to a lower financial contribution in the PDP business.
Keywords: process of product development; chain from wheat technological and managerial 
innovation.
JEL: M
Introdução
Para garantir a sua sobrevivência as organizações estão se preocupando cada 
vez mais com seus métodos inovativos relacionados aos seus produtos e processos. 
Atualmente, os centros de pesquisa apresentam um enorme interesse em estudar 
 
1 Artigo recebido em março de 2010 e aprovado em junho de 2010.
2 Professor do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da 
Universidade de São Paulo. Membro do grupo de estudos UNICETEX-USP. Pirassununga-SP, E-mail: 
lfzuin@usp.br
3 Professor do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da 
Universidade de São Paulo. Membro do grupo de estudos UNICETEX-USP. Pirassununga-SP, E-mail:
celsocarrer@usp.br
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como ocorre nas empresas o processo de desenvolvimento de novos produtos (PDP). 
Para as empresas o desenvolvimento de novos produtos auxilia na busca de uma 
maior eficiência, rapidez e flexibilidade nos seus processos e produtos. Um dos 
objetivos do PDP nas empresas é atender de forma correta as necessidades do 
consumidores a um baixo custo. O que ajuda a garantir a sobrevivência das empresas 
em um mercado cada vez mais competitivo (ROZENFELD et al., 2005).
Pesquisas realizadas na primeira metade da década de 1990, no mercado norte 
americano alimentício, indicam que a taxa de insucesso para novos produtos foi de 
83%. Em média, para o lançamento de cada produto neste mercado é gasto pelas 
empresas alimentícias um valor entre US$ 5 a 10 milhões. Para Earle (1997) vários 
são os fatores que podem contribuir para que um produto atinja o sucesso em um 
mercado, tais como: culturais, psicológicos, estilos de vida, entre outros.
Já no mercado Brasileiro, de acordo com os dados do IBGE (2007), nos 
estudos do PDP em 70 mil em empresas verificou-se os seguintes resultados:
 31,5% das empresas com mais de dez funcionários ocupados com o PDP 
implementaram inovações nos seus processo e produtos; e
 deste universo de empresas 6,3% delas adotaram inovações somente nos 
seus produtos, 13,9% nos seus processos e 11,3% nos produtos e processos. 
Neste mesmo estudo, no setor alimentício somente 29,2% das indústrias 
inovaram, utilizando para isso 2,1% da receita líquida. Este resultado evidencia uma 
baixa expectativa quando comparado com indústrias de outros setores, como a de 
fabricação de máquinas de escritórios e equipamentos de informática, cuja taxa de 
inovação foi de 68,5% para 3,1% da receita líquida investida.
A importância da inovação tecnológica integrada com as necessidades 
econômicas de um país, não é apenas uma preocupação verificada no Brasil, mas 
também tornou-se o assunto prioritário para os países que compõem a União 
Européia. A temática é tratada como sendo de fundamental importância para o 
crescimento econômico de qualquer país. Mas conjuntamente com a aplicação desses 
processos econômicos verifica-se uma preocupação com respeito às atividades 
relacionadas a inovação, que deverão estar em concordância com outras políticas, 
como a de proteção dos consumidores e ao meio ambiente (PARTHASARTHY e 
HAMMOND, 2002). 
Para Clark e Fujimoto (1991) o processo de desenvolvimento do produto (PDP) 
tem a finalidade de sistematizar as atividades e tarefas referentes aos processos 
inovativos nas organizações. Vários são os locais e formas onde os processos 
inovativos podem surgir nas organizações, desde nas bancadas dos laboratórios de 
Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) passando pela adoção de novos métodos 
gerenciais, otimizando seus processos produtivos. Em seus estudos Toledo et al.
(2008) relatam que o papel do PDP vai além dos processo de P&D nas empresas. Este 
conjunto de atividades gerenciais também é responsável pelas atividades de 
lançamento e melhoria dos produtos que estão no mercado. Ao realizar essas tarefas 
articulam-se informações a respeito das estratégias mercadológicas entre as 
organizações e consumidor, contribuindo para a sobrevivência das empresas (COSTA, 
AMARAL e ROZENFELD, 2008).
O objetivo deste trabalho é descrever as atividades que envolvem o processo de 
desenvolvimento de produtos de uma empresa de grande porte da cadeia do trigo 
brasileira. O diagnóstico foi realizado pela comparação com os elementos 
encontrados no modelo de PDP para a indústria alimentícia descrito por Zuin e 
Alliprandini (2006).
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2. Revisão bibliográfica
2.1. Gestão de Projetos Alimentícios
Para alguns autores como Clark e Fujimoto (1991), as empresas mergulhadas 
em um ambiente competitivo podem ser influenciados por três forças, a primeira 
delas ocorre pela intensa competição internacional, com o advento da globalização 
nos meados da década de 80 do século XX, as empresas buscando a diminuição dos 
seus custos de produção criaram o conceito de produto Global, permitindo um 
aumento da interação entre as empresas, aumentando sua possibilidade de 
sobrevivência. Entretanto, o número de empresas capazes de atuar no mercadomundial aumentou, tornando o desenvolvimento de novos produtos um diferencial 
de competitividade às empresas. 
A segunda força seria a dos mercados fragmentados guiados por clientes cada 
vez mais exigentes. Durante a evolução industrial, que hoje atingiu o seu ápice com a 
filosofia da Gestão da Qualidade Total, as necessidades dos consumidores se 
tornaram um fator preponderante no processo de desenvolvimento de novos 
produtos, aumentando suas chances de sucesso quando lançado no mercado. Os 
consumidores passaram a ter uma participação mais ativa nas escolhas dos seus 
produtos e serviços, suas expectativas se tornaram mais holísticas, complexas e 
diversificadas. 
A terceira força é a da diversificação da tecnologia de desenvolvimento, 
indicando que o conhecimento cada vez mais diversificado e profundo está criando 
novas opções para que as empresas satisfizessem às necessidades do mercado. Essa 
diversificação promove a criação de centros de desenvolvimento nas empresas, sendo 
fundamentais a gestão de projetos. 
Tão importante quanto à estrutura do PDP e da organização são os objetivos 
da empresa que guiam este processo. Eles devem ser bem claros e devem estar de 
acordo com a realidade da empresa, ou seja, em quais negócios está atuando e aonde 
quer chegar. Fuller (1994) salienta que os objetivos pertencem a três categorias 
básicas, sendo:
 objetivos financeiros, garantir grandes retornos financeiros;
 objetivos estratégicos, podendo ser tanto ofensivos como defensivos, 
mantendo a empresa competitiva no mercado; e
 objetivos táticos, direcionam a empresa a atingir as suas metas. 
Na literatura são encontradas várias definições de novos produtos 
alimentícios. Para esse estudo se empregou a classificação proposta por Fuller (1994), 
que enfoca as tendências atuais para o de desenvolvimento de produtos (vide Quadro 
1). Para o autor um novo produto alimentício é aquele que nunca foi desenvolvido 
e/ou introduzido previamente por uma empresa em um mercado, no qual não fora 
explorado pela empresa anteriormente. 
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Quadro 1 – Classificação do produto alimentício de acordo com Fuller (1994).
TIPO DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Extensão de Linha
Variações de produtos já existentes, que requerem pouco tempo de 
desenvolvimento de novos produtos (DNP), poucas mudanças na 
manufatura, de estratégias de mercado e fornecedores.
Produtos existentes 
com um novo uso
A empresa já possui um produto e nele é atributo um novo ingrediente ou 
introduzido em um novo mercado.
Produtos existentes 
com nova forma
Requer bastante atenção de todas as áreas envolvidas no DNP. Novas 
estratégias de mercado requerem investimentos tecnológicos para o 
processamento e embalagem e novas redes de distribuição.
Produtos existentes 
reformulados
Melhorar as características sensoriais, propriedades físicas diminuir custos 
de produção e conquista de novos mercados.
Produtos existentes 
com novas 
embalagens
Uso de atmosfera modificada e ou controlada para aumentar a vida dos 
produtos, substituição ou descoberta de novos materiais.
Produtos inovadores
Mudanças na forma de apresentar os alimentos e como direcioná-los no 
mercado, possui alto valor agregado.
Produtos criativos Nunca antes vistos antes no mercado, requerem alto nível de investimentos 
e longos períodos de DNP e conquista de mercados.
Fonte: Fuller (1994)
2.2 Modelo de Gestão de Projetos Alimentícios 
Como pode ser observado na Figura 1, didaticamente o modelo de PDP para a 
indústria de alimentos, pode ser dividido em três Fases, sendo: Pré-desenvolvimento, 
Desenvolvimento e Pós-desenvolvimento (ZUIN e ALLIPRANDINI, 2006). As 
atividades contidas neste modelo de PDP descritas na literatura foram empregadas 
na construção do roteiro de pesquisa deste estudo. A primeira fase, de Pré-
desenvolvimento, diz respeito às seguintes atividades: definição dos objetivos 
estratégicos; monitoramento das necessidades do mercado consumidor; elaboração 
do conjunto de idéias para novos produtos; estudos de capacidade, financeiros e de 
mercado que irão selecionar uma idéia para um novo produto; e por fim, a elaboração 
dos conceitos do produto e embalagem. 
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Figura 1 – Modelo PDP para a Indústria Alimentícia
Fonte: Resultados da Pesquisa.
A segunda Fase, de Desenvolvimento, refere-se a concretização do produto, 
isto é, ele sai do âmbito abstrato e torna-se físico. Durante o processamento, a 
primeira atividade a ser realizada é o projeto do produto/embalagem e processo, 
determinando os padrões que o alimento irá possuir (sua composição físico-química), 
a escolha da embalagem mais apropriada, a seleção e treinamento da mão-de-obra, 
compra de novos maquinários, construção do canal de distribuição, entre outras 
atividades. Nesse momento é confeccionado o protótipo do produto, e tem início a 
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realização de vários testes, como: determinação de sua vida de prateleira, análise 
sensorial e testes de embalagem. 
O produto sendo aprovado nessa bateria de testes é levado à linha de produção 
sendo realizado a produção do lote piloto com o objetivo de calibrar as máquinas e 
capacitar os funcionários. Durante essa atividade, caso haja o interesse da empresa 
pela obtenção de um selo de garantia da qualidade, é chamada a empresa 
certificadora. A partir da validação do produto tem início a produção em massa e o 
seu lançamento no mercado consumidor, sendo essa a última atividade dessa Fase.
A última Fase, Pós-desenvolvimento, corresponde ao conjunto de estudos que 
serão realizados quando o produto já se encontra disponibilizado ao consumidor. 
Esse conjunto de estudos são realizados tanto nos ambientes internos como externos 
as organizações. No ambiente interno ocorrem investigações a respeito da 
conformidade do produto e eficiência do processo. No ambiente externo caberá a 
organização coletar informações referentes à avaliação da previsão de sucesso do 
produto junto ao consumidor, bem como a previsão e planejamento do seu futuro. 
Esse conjunto de informações são empregadas durante os processos de melhoria 
contínua nos produtos e processos das organizações.
Algumas ferramentas e métodos gerenciais que irão auxiliar a equipe no 
desenvolvimento do novo produto na propriedade rural são: o benchmarking de 
produto; engenharia reversa e simultânea; gestão de portfólio; análise sensorial sem ou 
com análise estatística dos dados; pesquisa de mercado; e usuários experimentais.
3. Metodologia de pesquisa
Para a realização da pesquisa o método de coleta de informações empregado 
foi o estudo de caso, pois ele possui características qualitativas, quantitativas, 
descritivas e exploratórias. Segundo Yin (2001), o estudo de caso pode ser aplicado 
nas seguintes situações: explicar relações de causa e efeito ou correlações entre as 
variáveis, quando o experimento é muito complexo como o survey; descrever uma 
situação ou contexto particular; ilustrar certos tópicos dentro de uma avaliação, 
também de maneira descritiva; em pesquisas exploratórias, onde não se tem claro o 
conjunto de resultados; sendo como meta-avaliação (estudo de um estudo) associada 
a esta pesquisa. 
Na empresa estudada o instrumento de pesquisa empregado para diagnosticar 
algumas de suas atividades inovativas foi um roteiro de entrevista semi-estruturado. 
As questões presentes neste roteiro foram baseadas nas atividades gerenciais 
propostas no modelo PDP descrito pelos pesquisadores Zuin e Aliprandini (2006), 
desta maneira as principais categorias temáticas foram:
 dados gerais da empresa: caracterização da empresae de suas estratégias 
(competitiva, produto, desenvolvimento);
 estrutura do processo de desenvolvimento de produto: modo como a 
empresa se organiza para desenvolver seus produtos;
 gestão do processo de desenvolvimento de produto: análise de como o PDP é 
conduzido; e
 resultados do processo de desenvolvimento de produto: análise dos 
resultados obtidos; problemas e tendências/perspectivas; problemas 
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enfrentados ao longo do PDP; e as ações/mudanças previstas para o 
desenvolvimento de produto.
Para este trabalho a empresa estudada é chamada de Empresa A. O 
departamento de desenvolvimento de novos produtos alimentícios da empresa A é 
denominado de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento).
4. Caracterização da empresa estudada
Fundada na década de 1950, a sede da empresa A, bem como o seu centro de 
P&D se encontra localizado na cidade de Guarulhos, no estado de São Paulo. Ela 
possui cinco plantas espalhadas por algumas cidades dos estados de São Paulo e 
Minas Gerais. Possui por volta de 6000 funcionários diretos e a origem do seu capital 
é nacional (vide Quadro 2). 
Quadro 2 – Caracterização da Empresa A
PORTE EXPORTAÇÃO ORIGEM DO 
CAPITAL
LOCALIZAÇÃO
Número de 
Funcionários
Número de 
Plantas
% do 
faturamento Nacional
Sede da 
empresa Centro de P&D
6.000 5 60 Familiar Guarulhos-SP Guarulhos-SP
Fonte: Resultados da Pesquisa.
Durante a coleta de informações do PDP da empresa A verificou-se que os 
trabalhos das equipes de desenvolvimento de produtos era bem estruturado. Ao 
longo dos anos foi sendo desenvolvido por esta equipe um roteiro formal de 
atividades relacionadas ao desenvolvimento de produtos, isto é, um manual que 
relata de forma detalhada todas as suas fases, tarefas e atividades desde 
departamento. No modelo visualiza-se de forma clara a função de cada departamento 
da empresa para cada fase desse processo. 
Quanto à estratégia de mercado, a empresa atua no mercado com produtos 
voltados para todas as Classes Sociais A, B, C e D. No popular disponibiliza produtos
básicos tradicionais, onde a concorrência se dá pelo preço. A empresa está presente 
também no mercado não popular, onde seus produtos possuem maior valor 
agregado, onde a concorrência se dá pela diferenciação de produto, buscando nichos 
de mercado.
A respeito da dinâmica de inovação de produtos, a organização foca seus 
esforços na constante modificação e melhora de seus produtos, essas atividades 
podem ter como origem incorporação em seus produtos de novidades trazidas de 
feiras agroalimentares. 
Periodicamente a empresa lança novos produtos, seguindo o líder de mercado, 
isto é, os produtos para a empresa são novos, apesar de já existiam no mercado 
alimentício brasileiro. Por outro lado, a empresa também se preocupa em ser 
pioneira no lançamento de novos produtos, disponibilizando para o mercado alguns 
produtos que não estavam sendo ofertados pelas organizações concorrentes. 
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4.1. Estrutura, gerenciamento e tendências do PDP da empresa pesquisada
A empresa A apresenta um departamento exclusivo para os trabalhos de PDP, 
respondendo suas atividades diretamente para a Alta Administração. Com um total 
de seis funcionários a empresa concentra na unidade de Guarulhos (SP) o 
desenvolvimento de novos produtos de todas as suas plantas. Quanto ao grau de 
escolaridade da equipe, três funcionários possuem ensino médio e o restante cursou 
uma universidade (um engenheiro e dois químicos). O departamento não possui uma 
planta piloto e em suas dependências se encontram alguns equipamentos que 
auxiliam na confecção dos protótipos, tais como: moldadora, moinhos, entre outros. 
Na Empresa A o principal tipo de projetos desenvolvidos são extensões de 
linha (60%) e reformulação de produtos já existentes (30%). A empresa concentra 
seus esforços de forma igualitária (10%) tanto no desenvolvimento de novas 
embalagens e forma para os produtos já existentes, como para produto novo para 
empresa e inovadores para o mercado. 
Na Figura 2 encontram-se expostas às porcentagens dos tipos de projetos 
desenvolvidos pela empresa. No momento da entrevista empregou-se a classificação 
proposta por Fuller (1994).
Figura 2 – Porcentagem de tipos de produtos na empresa pesquisada
40%
20%
10%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
A B C
Tipos de projeto
%
 d
e 
ti
po
s 
d
e 
p
ro
je
to
 n
a 
em
pr
es
a 
p
es
q
u
is
ad
a
Fonte: Resultados da Pesquisa.
Tipos de Projeto: A - extensões de linha; B - reformulação de 
produtos já existentes; C - desenvolvimento de novas embalagens, 
nova forma para os produtos já existentes e produto novo para 
empresa e inovadores para o mercado.
Na Figura 3, pode-se observar o tempo médio em meses que os vários tipos de 
produtos são desenvolvidos. Os produtos inovadores são os que demoram mais 
tempo em média para serem desenvolvidos (oito meses). Com seis meses de trabalho 
a equipe de PDP desenvolve produtos que são novos para a empresa, mas que já se 
encontram disponíveis para o mercado. Já os conjuntos de produtos extensões de 
linha, nova forma e embalagem para produtos existentes, ficam prontos em média de 
dois meses. Em apenas um mês a empresa consegue ofertar ao mercado os produtos 
que sofreram apenas alguma alteração em sua fórmula.
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Figura 3 – Porcentagem média de tempo de desenvolvimento dos projetos
8
6
2
1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
A B C D
Tipos de produtos
te
m
p
o 
m
éd
io
 d
e 
d
es
en
vo
lv
im
en
to
 
(m
es
es
)
Fonte: Resultados da Pesquisa.
Tipos de Produtos: A - produtos inovadores; B - produto novo para 
empresa; C - extensões de linha, nova forma de produtos já 
existentes e desenvolvimento de novas embalagens; D -
reformulação de produtos já existentes.
A taxa de sucesso dos seus produtos no mercado é em média de 60%, sendo ela 
definida como sendo o resultado da razão do número de projeto que atingiu o sucesso 
no mercado consumidor dividido pelo número total de projetos desenvolvidos pela 
empresa. A porcentagem de propostas (idéias) que são convertidas em novos 
produtos efetivamente lançados no mercado é de 40%. 
4.3 Modelo de PDP da empresa estudada
Como se observa na Figura 4, didaticamente as atividades do modelo de PDP 
da empresa estudada pode ser recortado em três Fases, como o modelo de 
desenvolvimento de produtos sugerido nesse estudo. O PDP da empresa pesquisada 
tem início com o alinhamento dos objetivos estratégicos e mercado consumidor 
sendo a sua meta principal o lançamento constante de novos produtos no mercado. 
Esse trabalho é realizado de forma conjunta entre a alta administração e o 
departamento de desenvolvimento de produtos. A primeira tarefa do departamento 
de P&D é o monitoramento constante do mercado consumidor e clientes, cujo o 
objetivo é a coleta de idéias para um novo produto. Para a empresa A as três 
principais fontes de idéias para um novo produto podem surgir por meio da 
comunicação direta com os consumidores, via algum serviço de atendimento ao 
consumidor. A segunda fonte por meio do departamento de marketing, o qual coleta 
no mercado informações para atender a uma nova necessidade do consumidor. Por 
último, a empresa analisa os produtos concorrentes já disponíveis no mercado.
Feito isso, em conjunto a outros departamentos, tais como: financeiro, 
marketing e produção, começa a realização de um conjunto de avaliações 
(capabilidade, viabilidade técnica e financeira) que visam a seleção de apenas uma 
idéia para o desenvolvimento de um novo produto. A atividade de saída dessa Fase é 
a definição dos conceitos dosprodutos e embalagem, isto é, a soma dos atributos que 
o produto vai possuir e em que a embalagem poderá contribuir para as suas vendas.
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A Fase de Desenvolvimento inicia-se com a realização simultânea das 
atividades de projetar o produto e processo. A primeira atividade é constituída pelas 
definições da matéria-prima, embalagens e estampas. Essas atividades são realizadas 
em conjunto com outros departamentos da empresa como compras e marketing. 
O projeto do processo é realizado em conjunto com o departamento de 
produção e corresponde à atividade de adaptação dos equipamentos já existentes 
para o novo produto. Realizados esses estudos começam os trabalhos para a 
realização do cadastro do novo produto junto aos órgãos governamentais de controle. 
Essas pesquisas sendo realizadas têm início o desenvolvimento do protótipo do 
produto e embalagem, e sendo eles validados pela equipe PDP começa uma bateria de 
testes, como: determinação da vida de prateleira, análise sensorial, embalagens, entre 
outros. O produto sendo validado nesses testes iniciam-se os preparativos para a sua 
implementação na linha de produção, nesse momento é realizado a produção do lote 
piloto, em conjunto com os responsáveis da produção e manutenção. A partir daí são 
recolhidos alguns dados que serão empregados nas correções e aperfeiçoamento do 
processo durante a produção em massa do novo produto. A atividade final desta Fase 
é o lançamento do produto no mercado consumidor. Somente para 12% dos seus 
novos projetos a empresa realiza o teste geográfico de mercado antes do lançamento 
do produto em âmbito nacional.
Com o produto já ofertado ao mercado consumidor são realizados alguns 
estudos internos e externos ao ambiente da empresa A como: qualidade do produto e 
eficiência da produção; comportamento de compra, atitudes dos consumidores e 
métodos de marketing; avaliação da previsão de sucesso no mercado e previsão e 
planejamento do futuro do produto. As informações geradas nesses estudos irão 
auxiliar a gestão de portfólio da empresa, que é empregado no desenvolvimento de 
todos os produtos da empresa.
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Figura 4 – Diagrama das atividades do PDP da Empresa A
Fonte: Resultados da Pesquisa.
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Como pode ser observado na Figura 5, a área de P&D da empresa estudada 
interage com vários departamentos durante os seus trabalhos de desenvolvimento de 
novos produtos. Nos estudos verificou-se que os principais departamentos parceiros 
durante o PDP são: alta-administração, marketing, financeiro, logística, compras e 
operacional. 
O departamento responsável pela parte operacional da empresa em parceria 
com o departamento de P&D da empresa pesquisada são responsáveis pelas seguintes 
atividades: desenvolvimento das fichas técnicas dos produtos empregados nas linhas 
de produção, implantação dos novos produtos e maquinários nas linhas de produção, 
controle de formulação do produto na linha de produção (e sistema), entre outras.
Figura 5 – Integração dos departamentos da empresa A por meio de atividades 
conjuntas do PDP
Fonte: Resultados da Pesquisa.
As atividades correspondentes às entradas dos dados de projeto do produto no 
sistema da empresa são realizadas em parceria com os departamentos de compras, 
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operações e logística. A redução de custos de produção, distribuição e 
armazenamento que o novo produto ou processo poderá trazer para a empresa é 
executado conjuntamente com os departamentos de financeiros, compras, 
operacional e logística. A descrição das especificações das matérias-primas do novo 
produto é feita em conjunto com os departamentos operações e compras.
Durante o PDP a aprovação de mudança de fornecedores somente é aprovada 
por meio de um estudo realizado junto aos departamentos de compras e logística. A 
avaliação sensorial dos novos produtos, especificações da embalagem e o seu controle 
digital são atividades realizadas em conjunto com o marketing. O departamento de 
P&D realiza sozinho a tarefa de apresentar o novo produto ao Ministério da Saúde 
através da submissão junto a esse órgão governamental de um registro legal. Todas as 
atividades descritas na Figura 3 são supervisionadas pela alta administração.
Conclusão
De forma geral este artigo pôde levantar as atividades referentes ao PDP 
empregadas pela Empresa A. Na empresa em questão o PDP se mostrou estruturado, 
sendo considerado formal e estruturado. Do ponto de vista de suas estratégias de 
lançamento de novos produtos a empresa oferta para o mercado, freqüentemente, 
produtos que em sua maioria apresentam sintonia com os desejos das necessidades 
do consumidor.
O P&D da empresa pesquisada realiza seus trabalhos de PDP em conjunto com 
vários outros setores como marketing, operações, logística e produção, 
proporcionando uma maior segurança e certeza do sucesso do novo produto. A 
empresa foca o desenvolvimento dos produtos quase que exclusivamente baseado em 
extensões de linha, uma vez que os custos de desenvolvimento deste tipo de produto 
são reduzidos, em caso de fracasso não comprometerão a imagem e saúde financeira 
da empresa. Provavelmente, o PDP da empresa pesquisada do ponto de vista 
metodológico certamente contribuiu, em muito, para a sua sobrevivência, onde ela se 
apresenta a um mercado cada vez mais competitivo e globalizado. 
Referências
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