Cadeia Produtiva de Aves e Sistemas de Produção

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30/03/2020
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CADEIA PRODUTIVA
DE AVES
Profa Elis Regina de Moraes Garcia
Figura 1. Cadeia 
Produtiva do Frango
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE 
AVES
Postura: Cooperativa Frango de corte: Integração
Independente Cooperativa
Independente
Sistemas de Comercialização
Mercado Paralelo
Mercado Combinado
Tipos
 Sistema originário dos Estados Unidos
 Pode ou não ter contrato formal
 A individualidade econômica é mantida
SISTEMA DE INTEGRAÇÃO
OBJETIVOS DO SISTEMA INTEGRADO
• Garantir ao criador renda definida, lote após lote,
ficando livre das oscilações de mercado, que às
vezes o preço de vendas não cobre os custos de
produção;
• Propiciar um rendimento em escala em todo o
sistema, não seccionando os lucros para o
segmento pintinho, ração ou frango;
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• Melhorar o padrão de qualidade em todos os
segmentos da cadeia e;
• Permitir a produção em escala, de forma que a
empresa possa produzir com competitividade,
qualidade e volume de produção, e ainda;
• que permita agregar valor ao frango e disputar no
mercado internacional de carne de aves.
OBJETIVOS DO SISTEMA INTEGRADO
SETORES ENVOLVIDOS NA CRIAÇÃO
Matrizeiro Fábrica de Ração Abatedouro Proprietário 
da Granja
Pintinhos Ração
Abate e 
Comercialização
Galpão 
Mão de obra
Energia 
Cama
EMPRESA INTEGRADORA
Coordenação
Assistência Técnica
Ex.: INDÚSTRIA FRIGORÍFICA DA CARNE DE FRANGO 
COMO COORDENADORA DO SISTEMA
Integrados
Fábrica de 
Ração
Mercado 
Consumidor
Matrizeiro IncubatórioEstrutura: Administrativa
Técnica
Comercial
INDÚSTRIA FRIGORÍFICA
Variações:
INTEGRADORA
Pintinhos próprios e de 
terceiros
Abatedouro próprio
Ração própria
Granjeiros
SISTEMA DE INTEGRAÇÃO PODE SER:
• HORIZONTAL 
• VERTICAL - Todos os processos de produção tem 
uma única coordenação administrativa
HORIZONTAL (CICLO ABERTO) – pertence a outras 
empresas
Fábrica de 
Ração
Incubatório
Abatedouro
Tipos de Integração (Estrutural)
Fornecem INTEGRADORA
Granjeiros
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Tipos de Integração (Estrutural)
VERTICAL (CICLO FECHADO) – Pertence a Empresa
Fábrica de Ração Incubatório
Abatedouro
GRANJEIROS
INTEGRADORA
Instalações
 Equipamentos
 Mão de obra
 Energia elétrica e água
 Criação do frango
 Aquecimento*
 Cama*
Integrado (Produtor)
 Seleção dos integrados
 Projeto técnico e Implantação do aviário
 Assistência técnica
 Fornecimento de pintos de 1 dia e ração
 Transporte (pintos, ração, frangos)
 Medicamentos, vacinas, desinfetantes
 Abate e comercialização
 Remuneração e formas de pagamento
Empresa Integradora
 Índices Técnicos (ganho de peso, CA, idade de 
abate, mortalidade)
1. FATOR DE PRODUÇÃO (FP) ou IEP (Índice de 
eficiência de produção) 
FP= PM X VIABILIDADE X 100
ID CA
Formas de Pagamento
GPD
Viabilidade = 100 - 3,1 = 96,9 %
FP = 0,05365 x 96,9 x 100 = 301,7
1,723
Exemplo: mortalidade = 3,1%
PM = 2,2 kg idade = 41 dias
CA = 1,723
GPD = 53,65 g = 0,05365 kg
FP = GPD x viabilidade x 100
Conversão alimentar
Tabela de índice de eficiência Européia (IEP)
ou Fator de Produção (FP)
IEP ou Fator de P Avaliação
220-250 Ruim
280-300 Médio
350-360 Muito bom
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2. TABELAS QUE AVALIAM ÍNDICES TÉCNICOS
3. PAGAMENTO EM PORCENTAGEM SOBRE O
VALOR LÍQUIDO DA VENDA DOS FRANGOS
VIVOS (KG); PORCENTAGEM FIXA (CONTRATO)
E CORRIGIDA CONFORME OS ÍNDICES
TÉCNICOS; PREÇO DO DIA DA RETIRADA (APA)
EXEMPLO:
 Percentual:
 Galpão de 100 x 12 m = 1200 m2
 Aloja 15 aves/ m2 = 18000 frangos
18000 x 2,150 kg = 38700 kg x 3,10/ kg = 
R$ 119.970,00 (8,88%) = R$ 10.653,34
 Fixo:
18000 x 0,60/ave = R$ 10.800,00 
Remuneração
• Desconto pelo trato gastrointestinal estar 
com resíduo de ração
• Remuneração sobre % de calo de pé:
– Até 10% do lote = há bonificação
– de 11 a 30% do lote = desconto no valor a ser 
pago
Vantagens do Sistema de Integração
 Empresa
- Não necessita construir os galpões
- Mão de obra por conta do proprietário
- Toda orientação e assistência técnica por conta
- Uso racional da infraestrutura (téc. admin. comercial)
- Matéria prima de melhor qualidade e preço competitivo
 Integrado (Produtor)
- Somente investe seu capital na construções
de galpões e equipamentos
- Assistência técnica gratuita e atualizada
- Recebe pintinhos e insumos de qualidade
- Maior segurança para manter sua produção
- Sobrevivência crises
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Desvantagens da integração:
 Empresa
• Sustentar o sistema quando o mercado está ruim
• Providenciar abastecimento de insumos e recursos
financeiros para manutenção da atividade
• Comprar a produção independente das condições
de mercado
 Produtor (Integrado)
• Dependência da empresa
• Perde liberdade para especular o mercado
Principais Integrações do País
 JBS
 BR Foods
AGROINDÚSTRIAS
 Conceito: 
Sistema onde são aliados os vários
setores da criação e abate de frangos,
dividindo custos e lucros com objetivo
de viabilizar e racionalizar a produção
industrial.
SISTEMA COOPERATIVO
- Produtor participa da empresa (decisões)
- Risco dos lucros ou prejuízos
- Elegem comissão
- Assembléias definição das diretrizes
- Produz insumos (pintos, ração) repassados
ao cooperado pelo custo de produção
SISTEMA DE PRODUÇÃO 
COOPERATIVO
- Remuneração: pagamento será calculado
baseado no custo de produção (incluindo despesas
administrativas e operacionais)
- Distribuição do lucro assembléias
 novos investimentos (distribuição de quotas)
 mantidos em reserva (aplicação no mercado)
 distribuídos entre os cooperados
SISTEMA DE PRODUÇÃO 
COOPERATIVO
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Principais Cooperativas 
Integradoras do País
 Aurora
 Copacol
 Lar
 C. Vale
 Copavel
- Produtor é responsável por todo processo:
 instalações 
aquisição de pintos/ ração
 comercialização das aves
 orientação técnica
- Riscos produtor
SISTEMA DE PRODUÇÃO 
INDEPENDENTE
OBRIGADA!!!
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