estudo de caso adulto resenha artigo cientifico

Prévia do material em texto

Ana Paula de Moura Moraes RA2016289
Atividade modalidade EAD para Disciplina de Nutrição nos Ciclos de vida – referente ao dia 19/03
Atividade 1 
· Montar um plano alimentar para o caso abaixo de acordo com as calorias estabelecidas, utilizando as porções sugeridas no Guia alimentar/Pirâmide dos Alimentos. 
· Justificar as escolhas propostas baseado nos princípios e diretrizes de uma alimentação saudável e equilibrada de acordo com o material estudado (Guia Alimentar para População Brasileira de 2006 e 2014). 
· Identificar os erros alimentares e fazer uma lista de recomendações com sugestões de como colocar em prática novos hábitos alimentares.
Caso - Adulto homem, trabalhador braçal, baixo nível socioeconômico. Faz o café da manhã em casa, no almoço leva marmita e o jantar também faz em casa. Nos intervalos toma café preto. Mora em sítio e refere que tem horta e frutas da época, mas não tem muito hábito de ingerir esses alimentos. Na anamnese foi identificado que gosta muito de frituras, come muitos embutidos (salsicha, linguiça, nuggets), come ovo com frequência (tem galinha no sítio) e consome doces comprados tipo paçoca, pé de moleque, maria-mole industrializada. Não tem padaria perto o que dificulta para comprar pão e leite. Refere que não tem nenhuma doença e sua necessidade calórica foi estimada em 2800 Kcal/dia. 
Resposta:
A proposta seria adequar sua alimentação de acordo com sua rotina, por ser e origem humilde, talvez não tenha acesso financeiro e intelectual à uma dieta mais abrangente em diversidade de alimentos. Prefere alimentos ultraprocessados talvez pela facilidade no preparo e preço mais acessível. Esses alimentos possuem uma grande quantidade de sódio e gordura saturada; não tem nenhuma doença de base no momento, mas futuramente poderá sofre de doenças cardiovasculares ou metabólicas como o diabetes, por exemplo. Introduzir de forma gradual uma nova dieta, oferecendo sugestões simples e de preparo rápido, pois não tem muito tempo hábil. Como tem horta em casa, frutas e as galinhas que tem no sítio, seria interessante introduzi-los na dieta. Certamente realiza trabalho braçal, o que exige uma quantidade razoável de energia para poder aguentar o dia inteiro, e orientá-lo em relação aos longos intervalos de tempo que fica sem se alimentar e consumindo apenas café. Trabalhar tudo isso com delicadeza sem que o mesmo se sinta ofendido, e também que consiga, de maneira fácil preparar suas refeições com melhor qualidade.
Sugestão de cardápio:
· Café da Manhã:
 Vitamina de frutas: 1 fatia média de mamão e 1 banana pequena misturado com 1 copo de leite(200ml) 
*Ou 1 copo 200 ml de café com leite adoçado com 1 colher de açúcar
 2 unidades de pão francês com margarina
*ou 2 porções de mandioca cozida em água e sal
· Lanche da manhã:
1 maçã
· Almoço:
2 colheres de servir Arroz 
1 concha de Feijão 
2 colheres de sopa de frango caipira refogado com cenoura e batata
2 colheres de sopa de chicória refogada 
2 colheres de sopa de salada de alface, tomate e cebola temperada com sal e limão
1 copo de suco de limão cravo
Sobremesa: 1 manga ou 1 laranja
· Lanche da tarde:
2 colheres de sopa de virado de banana com farinha de milho e sem açúcar
· Jantar:
1 colher de servir de arroz 
3 colheres de sopa de feijão
2 colheres de ovo mexido
2 colheres de sopa de espinafre refogado 
2 colheres de sopa de cenoura ralada
· Ceia: 
1 xícara de chá de hortelã adoçado com açúcar.
3 bolachas água e sal.
Atividade 2
Pesquise e faça uma resenha de um artigo recente (de preferência até 5 anos) sobre alimentação/ recomendação nutricional da gestante. 
ARTIGO ORIGINAL PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES PRIMIGESTAS COLETADO DURANTE A ROTINA DE PRE-NATAL REALIZADA EM UBS DE FOZ DO IGUAÇU-PR.
https://pleiade.uniamerica.br/index.php/bibliotecadigital/article/view/601/697
JS da Silva - Biblioteca Digital de TCC-UniAmérica, 2019 - pleiade.uniamerica.br
A gestação é um período que impõe necessidades nutricionais aumentadas, e a adequada nutrição é primordial para a saúde da mãe e do feto. Gestantes devem consumir alimentos em variedade e quantidade específicas, considerando as recomendações dos guias alimentares e as práticas alimentares culturais, para atingir as necessidades energéticas e nutricionais, e as recomendações de ganho de peso. 
Foi avaliado o consumo alimentar de 58 gestantes primigestas de unidades básicas de saúde do município de Foz do Iguaçu, no período de agosto/2019. Por meio de entrevistas, com o uso de instrumentos de coleta de dados sociodemográficos, socioeconômicos, recordatório de 24 horas e Questionário de Frequência Alimentar. 
A média de idade do grupo foi 24,6 anos. O peso/idade gestacional estava adequado em apenas 36.20%. De acordo com os resultados, a média de energia e nutrientes apontaram que as dietas estavam abaixo do recomendado: constatou-se insuficiência de aporte energético, contudo, proteínas e lipídios estavam adequados. Os carboidratos abaixo da recomendação. Em relação aos micronutrientes, notou-se que, com exceção da vitamina B12, a média ingerida esteve acima das recomendações. As vitaminas e minerais Vit A, Vit C, cálcio, zinco, ácido fólico e ferro alcançaram média de consumo inferior ao recomendado.
 Concluiu-se que gestantes primigestas, em sua maioria, apresentaram risco nutricional, casos de sobrepeso, obesidade, baixo peso e dietas pouco diversificadas foram encontrados. A seria interessante o emprego de ações educativas na área de alimentação e nutrição durante o pré-natal, bem como ampliação do campo de atuação profissional para o nutricionista se fazer presente mensalmente nas consultas de pré-natal mensais, orientando-as e examinando os cardápios das gestantes para ajuda-las na escolha de alternativas alimentares saudáveis, adaptadas às condições socioeconômicas.