Aula 9 - Metabolismo de Lipídios

Prévia do material em texto

Aula 9 – Bioquímica de Alimentos
Metabolismo de Lipídios, Colesterol e Lipoproteínas
METABOLISMO DE LIPÍDIOS – β-OXIDAÇÃO
*Mobilização dos depósitos de triacilgliceróis - iniciada
por ação da enzima lipase hormônio sensível -
GLUCAGON;
*Separação dos três ácidos graxos do glicerol –
transportados, via albumina plasmática, para oxidação por
outras células;
*Para oxidação, os ácidos graxos são ativados e
transportados para a matriz mitocondrial (local da beta-
oxidação).
METABOLISMO DE LIPÍDIOS – β-OXIDAÇÃO
METABOLISMO DE LIPÍDIOS – β-OXIDAÇÃO
METABOLISMO DE LIPÍDIOS – β-OXIDAÇÃO
METABOLISMO DE LIPÍDIOS – β-OXIDAÇÃO
METABOLISMO DE LIPÍDIOS – β-OXIDAÇÃO
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE CORPOS CETÔNICOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
Sinalização - INSULINA
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
METABOLISMO DE LIPÍDIOS –
SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
1-Condensação
2-Redução
3-Desidratação
4- Redução
Ácido graxo sintase - sintetiza ácidos graxos até o tamanho de 16
carbonos. Logo, o produto final é sempre o palmitato.
Malonil-CoA – doador dos grupos acetil.
O palmitato não é o único ácido graxo sintetizado pelos animais, mas
o precursor de todos os outros.
Após sua síntese, sistemas de elongamento presentes no retículo
endoplasmático liso e mitocôndria podem atuar.
Há ainda a possibilidade de dessaturação (do palmitoil ou cadeias
elongadas) - transformação de ligações simples em duplas, pela
retirada de hidrogênios. Os mamíferos, entretanto, não podem criar
insaturações além da posição D-9, sendo os ácidos graxos que as
possuem essenciais.
REGULAÇÃO DO METABOLISMO DE LIPÍDIOS 
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL
FUNÇÕES BIOLÓGICAS
• Constituinte de membranas biológicas;
• Precursor de ácidos biliares (cólico e
desoxicólico);
• Precursor de hormônios esteroides -
hormônios sexuais masculinos e
femininos (testosterona, progesterona,
estradiol) e outros (cortisol e
aldosterona);
• Precursor de vitamina D (colecalciferol)-
produzida como pró-vitamina D, a partir
do 7-deidrocolesterol na pele.
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
SÍNTESE DE COLESTEROL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL
QUILOMÍCRON VLDL
LDL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL - VLDL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL - LDL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
COLESTEROL - HDL
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
ATEROSCLEROSE
Doença inflamatória progressiva caracterizada pelo acúmulo de lipídeos e 
elementos fibrosos nas paredes das artérias
Lusis. Nature. 407: 233-240, 2000.
Artéria normal Lesão ateroscleróticaArtéria normal Lesão aterosclerótica
METABOLISMO DE LIPÍDIOS
ATEROESCLEROSE
PROGRESSÃO DA ATEROSCLEROSE
Rader & Daugherty. Nature. 451: 904-913, 2008.
REGULAÇÃO DA SÍNTESE DE COLESTEROL
ESTATINAS