resposta prova av1 (1)

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1) A ​bioimpedância elétrica (BIA) é uma técnica não invasiva, de fácil e rápida realização, 
é utilizada para analisar os compartimentos corpóreos por meio da passagem de corrente 
elétrica. Com relação à BIA, explique o princípio que fundamenta o seu uso como método de 
avaliação da composição corporal. (1,0) 
RESPOSTA​: A BIA é um dos métodos de avaliação da composição corporal mais 
comercializados do mundo , tanto para o uso de rotinas como para pesquisas 
científicas devido ser determinada através das equações matemáticas que se baseia no 
princípio da condutividade em que uma corrente elétrica de baixa intensidade( avalia 
os tecidos gordurosos) e alta frequência (avalia os tecidos magros) passa pelo corpo 
fundamentando então, no princípio de que os tecidos corporais oferecem diferentes 
oposições à passagem de corrente elétrica que flui através do corpo pela 
movimentação dos íons, onde os tecidos magros são altamentes condutores de 
corrente elétrica devido a grande quantidade de íons e eletrólitos, portanto, oferecem 
baixa resistência a passagem de corrente e os tecidos gordurosos são fracos 
condutores de corrente elétrica, apresentando portanto elevada resistência a 
passagem da corrente elétrica. 
 
2) A maioria dos métodos de avaliação da composição corporal assume que o corpo 
possui dois compartimentos quimicamente distintos. Sendo assim, calcule a massa magra e 
massa gorda, em Kg, de um indivíduo com peso corporal de 73 kg e apresentando 22% de 
gordura corporal. (1,0) 
RESPOSTA​: MG= MCT * % GC= 73*22% = 73 * 0,22= 16,06kg MM= MCT - MG= 
73-16,06 =56,94 kg Então, MG=16,06 kg e MM=56,94 kg 
 
3) O equilíbrio de nitrogênio (balanço nitrogenado) é a mais antiga técnica bioquímica 
para averiguar o estado protéico. Tendo em vista esta afirmação: 
 
a) especifique como se determina o equilíbrio de nitrogênio; (0,5) 
RESPOSTA​: É determinado quando a quantidade de nitrogênio ingerido é igual a 
excretado. Ex: adultos que não estão nem perdendo nem aumentando a sua massa 
magra. 
 
b) cite uma situação em que esse equilíbrio se encontra negativo; (0,25 ) 
RESPOSTA​: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é menor que a excretado. Ex: 
Dieta pobre em proteínas, doenças altamente catabólicas, como a AIDS e o câncer, 
estado de jejum, dieta restritiva, etc 
 
c) informe em que momentos biológicos esse equilíbrio se encontra positivo. (0,25 
)​RESPOSTA​: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é maior que o excretado. Ex: 
Crianças( fase de crescimento), gestantes, treino de musculação com objetivo de 
hipertrofia muscular,etc. 
 
4) G. S.M., 38 anos, sexo feminino, foi atendida em consultório pela primeira vez, pela 
nutricionista Aline. A nutricionista, então, procedeu à avaliação nutricional antes da 
intervenção. Durante a avaliação, como parte da avaliação do consumo alimentar, a 
nutricionista aplicou um inquérito alimentar, o Recordatório de 24h (R24h). 
Café da manhã: 1 pão francês com 1 colher (de chá) de margarina, 1 copo de leite com café 
(meio a meio) e açúcar (1 colher de sopa). 
Almoço: 4 colheres de arroz, salada de alface (1 xícara) e tomate (1/2 unidade média), 1 coxa 
de frango; 1 copo de chá gelado com açúcar (1 colher de sopa) 
Lanche: ½ pão francês com uma passada (1 colher de chá) de margarina, 1 copo de chá e 
açúcar (1 colher de sopa). 
Jantar: 1 prato de sopa de macarrão (1/2 xícara cozido) com carne moída (2 colheres de sopa) 
e cenoura (1 unidade). Sobremesa: 1 banana maçã. 
 
Analise o R24h de G. S. M. acima e aponte os principais erros cometidos pela nutricionista na coleta. 
(1,0) 
RESPOSTA​: Ela simplesmente colocou tipos de refeição mas não colocou horários das refeições , e 
ainda faltou colação e ceia. Não colocou o local da sua alimentação, se alimentou em casa, na 
casa da filha, ou no restaurante... Falhou também na informação de algumas preparações, 
tipo no almoço está 1 coxa de frango não explicou se é assada, grelhada ou cozida. Não 
utilizou das medidas caseiras para quantificar as calorias nem nutrientes. Com certeza também 
não lembrou de perguntar ao entrevistado se teve o uso de balas, bebida alcoólica, pipoca, 
café, suplementos vitamínicos e consumiu alimentos a noite. 
 
5) F. L. P, sexo masculino, 74 anos, deu entrada na emergência do hospital apresentando 
confusão mental, alteração da fala e do equilíbrio. Foi verificado pela equipe médica que o 
paciente sofreu um acidente vascular cerebral (AVC). No dia seguinte, durante a rotina de 
visitas, a nutricionista foi realizar a primeira avaliação, porém devido às sequelas o paciente 
não estava deambulando e, portanto, a nutricionista encontrou dificuldade de aferir o peso e 
estatura do paciente pelos métodos convencionais. De qual(is) maneiras poderia, então, a 
nutricionista estimar a altura e peso deste paciente? (1,0) 
RESPOSTA​: A altura pode ser estimada pela Estatura Recumbente que é onde o indivíduo fica 
na posição supina e com leito na horizontal , ali é marcado no lençol os pontos referentes ao 
topo da cabeça e a base do pé, logo após é só medir o comprimento entre as marcas, 
utilizando fita métrica flexível, daí já tem a estatura do paciente. E quanto ao peso nesses 
casos pode utilizar o peso habitual ou usual que refere em casos de impossibilidade de aferir 
o peso atual.