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Explorando o sistema digestivo: Elizabete e Alícia Epiglottis Uma aba de cartilagem na raiz da língua, que é deprimida durante a deglutição para cobrir a abertura da traquéia. Durante a deglutição, fecha-se para evitar a aspiração, forçando os líquidos engolidos ou os alimentos a descer pelo esófago. Epiglote Boca Faringe e Esôfago Fígado Estômago Vesícula biliar Pâncreas Intestino delgado Intestino grosso Reto FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO 2 Boca Ingestão: Comida entra no sistema digestório. Digestão mecânica: Dentes rasgam a comida e trituram em pedaços menores, mais fáceis de digerir. Digestão química: Enzimas secretadas pelas glândulas salivares e outros sucos digestivos se misturam à comida para começar a quebrar os carboidratos. Faringe e Esôfago Deglutição e peristaltismo (isto é, constrição e relaxamento muscular involuntário em ondas) impelem o bolo alimentar para o estômago. A epiglote, uma pequena saliência de tecido, abaixa durante a deglutição para cobrir a traqueia. Fígado A bile produzida no fígado ajuda na digestão de gordura. Estômago Digestão mecânica: Contrações musculares amassam e misturam o bolo alimentar com ácido clorídrico, enzimas e outros fluidos gástricos até formar a massa líquida de comida parcialmente digerida, chamada de quimo. Digestão química: A pepsina e outras enzimas começam a digerir proteínas. Absorção: A parede estomacal absorve algumas moléculas lipossolúveis. Vesícula biliar A bile é armazenada na vesícula biliar e secretada através do duto biliar para o intestino delgado. Pâncreas Produz hormônios que regulam o sangue (íons bicarbonatos) e enzimas digestivas que são secretadas pelo duto pancreático para o intestino delgado. 3 Intestino delgado Digestão mecânica: O quimo é misturado com sucos digestórios e passa pelo trato digestório por segmentação e peristaltismo. Digestão química: Secreções do pâncreas, vesícula biliar e intestino delgado auxiliam a digestão. Absorção: Vilosidades e microvilosidades aumentam a área de superfície da parede intestinal, facilitando a absorção de sangue e linfa. Intestino grosso Digestão química: Bactérias quebram água e nutrientes não absorvidos. Propulsão: Contrações peristálticas lentas formam fezes e impelem para o reto. Absorção: Sais, água e algumas vitaminas são reabsorvidas. Reto Fezes são armazenadas no reto até a eliminação pelo ânus.