Receitas Noite de Caldos e Sopas 2019 pdf

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INDICE 
 
Quem Sou Eu? ....................................................................................... 03 
PDF da WebSérie ................................................................................... 03 
1 - Receitas da WebSérie “Noite de Caldos e Sopas” ........................ 04 
Caldo Verde ................................................................................ 04 
Sopa Creme de Mandioca com Queijo (Aipim, Macaxeira) .......... 05 
Sopa de Canjiquinha com Costelinha ......................................... 06 
Fondue de Chocolate no Pão ..................................................... 07 
2 - Lista de Compras Para as Receitas da WebSérie .......................... 09 
3 - Como Organizando uma Noite de Caldos e Sopas ......................... 10 
3.1 - Escolhendo o que servir ..................................................... 10 
3.2 - Arrumando a mesa ............................................................. 10 
3.3 - Os acompanhamentos ........................................................ 12 
3.4 - Bebidas ............................................................................... 12 
3.5 – Sobremesas ....................................................................... 12 
4 – Outras Receitas Para Variar o Cardápio ........................................ 13 
4.1 - Caldos e sopas ................................................................... 13 
4.2 - Acompanhamentos ............................................................. 13 
4.3 - Bebidas ............................................................................... 14 
4.4 – Sobremesas ....................................................................... 14 
5 – Como Calcular Quantidades de Sopa ou Caldo Por Pessoa ........ 15 
6 - Como Organizar Uma Noite de Caldos e Sopas Para 6 Pessoas . 15 
7 – Noite de Caldos e Sopas Saudáveis ............................................... 18 
7.1 - Sopas e Caldos .................................................................. 18 
7.2 – Acompanhamentos ............................................................ 18 
7.3 – Bebidas .............................................................................. 19 
7.4 – Sobremesas ....................................................................... 19 
 
 
 
 Noite de Caldos e Sopas 2019 
 
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QUEM SOU EU? 
Meu nome é Patty Martins e sou formada em Geografia 
com Mestrado em Análise da Informação Espacial. Sou 
formada também, em Radialismo e tenho registro de 
jornalista. 
Já trabalhei em jornais em Araraquara (SP) e Garanhuns 
(PE), fui jornalista responsável por uma revista e escrevi 
para sites e outras revistas. 
Tenho mãe e avó quituteira sempre estive envolta em 
assuntos de cozinha. 
Comecei o AquiNaCozinha em 2009 e eu nunca imaginei 
que ele se tornaria o meu trabalho. O que aconteceu em 
2011. Eu moro em Garanhuns (PE) e tenho tido muitas alegrias desde que comecei a blogar. 
Hoje o AquiNaCozinha alcançou mais de 2 milhões acessos mensais e continua crescendo. O 
blog, é um blog de culinária voltado para quem quer aprender a cozinhar. 
 
PDF DA WEBSÉRIE 
Obrigada por assistir mais uma WebSérie do www.aquinacozinha.com. Dessa vez fizemos uma 
Noite de Caldos e Sopas e esse PDF é a finalização, a cereja do bolo. Nele você vai encontrar as 
receitas escritas que fizemos nos vídeos, a lista de compras para fazer essas receitas e os 
utensílios que você precisa para fazer cada uma delas. 
Além disso, tem todo o roteiro para montar uma mesa de caldos e sopas para 6 pessoas. Mas, 
logo no item seguinte, você pode ver como calcular as quantidades de caldos e sopas por pessoa 
para você organizar sua noite para quantas pessoas quiser. Resolvi fazer também um tópico com 
receitas saudáveis para você fazer uma noite especial se estiver de dieta ou com uma 
alimentação mais saudável. 
Espero que vocês gostem. Na verdade, o que dou são sugestões e você pode usar como guia 
para organizar sua Mesa de Caldos e Sopas. Se fizerem alguma das receitas marca com a 
hashtag #eufizpatty para que eu possa ver. 
 
Com carinho, 
Patty Martins 
Julho de 2019 
 
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1 – RECEITAS DA WEBSÉRIE “NOITE DE CALDOS E SOPAS” 
Caldo verde 
 
Ingredientes (6 porções): 
½ xícara (de chá) de bacon picado 
1 linguiça Portuguesa (ou Calabresa) em rodelas 
1 colher (de sopa) de azeite de oliva 
1 cebola picada 
2 dentes de alho amassado 
500g de Batata 
½ xícara (chá) de couve (+ou- 4 folhas) – fatiado fino 
1 colher (de chá) rasa de sal 
1 colher (de café) de pimenta do reino – ou a gosto 
1 litro de água 
 
Modo de Preparo: 
Comece fritando o bacon no fogo baixo. 
Depois acrescente a linguiça portuguesa 
cortada em fatias. Retire o bacon e a 
linguiça e reserve. 
Com a gordura residual coloque a 
cebola e frite um pouco, junte o alho e 
frite um pouco mais. Acrescente as 
batatas descascadas e cortadas e um 
punhado de couve fatiado fino. Misture 
bem para que a batata pegue o sabor 
residual do bacon e linguiça. 
Adicione 1 litro de água, tempere com o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar até que as 
batatas fiquem bem macias. 
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. 
Volte tudo para a panela, adicione o bacon, a linguiça e o restante da couve fatiada. Deixe 
cozinhar com a panela aberta por mais 10 ou 15 minutos em fogo médio ou até que atinja a 
consistência desejada. 
Utensílios necessários: 
1 panela média com tampa Faca grande 
Tábua de corte 1 colher grande para mexer 
1 concha Pano de prato 
Liquidificador 
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Sopa Creme de Mandioca com Queijo (Aipim, Macaxeira) 
 
Ingredientes (6/8 porções): 
300 g de mandioca limpa e sem casca 
1 colher (de sopa) de azeite de oliva 
1 colher (de sopa) de manteiga 
1 cebola picada 
2 dentes de alho amassado 
1 colher (de chá) rasa de sal 
1 litro de leite (mais ou menos) 
1 caixa de creme de leite (200 ml) 
1 copo de requeijão cremoso (200 g) 
25 g de queijo parmesão ralado 
150 g de queijo muçarela ralada 
 
Cozinhe a mandioca (aipim, macaxeira) até que fique bem macia. Corte ao meio e retire a fibra 
(jogue fora). Reserve a mandioca cozida. 
Em uma panela coloque o azeite e a manteiga, frite a cebola e depois acrescente o alho. 
Acrescente a mandioca cozida e junte o requeijão, um pouco de leite e sal. Retire do fogo, espere 
esfriar um pouco e bata no liquidificador com mais leite. Como tem mandiocas mais secas e 
outras mais moles, você terá que ir regulando a quantidade de leite até chegar a uma boa 
consistência. Volte o creme para a panela e acrescente os queijos, deixe incorporar. Prove, caso 
precise, acerte o sal. Sirva quente. 
 
Utensílios necessários: 
 
1 panela média 
1 panela grande 
Faca grande 
Colher grande para mexer 
Liquidificador 
 
Dica: 
Se não souber cozinhar mandioca ou tiver dúvidas, clique aqui: 
http://www.aquinacozinha.com/como-cozinhar-macaxeira-aipim-ou-mandioca/ 
Se quiser uma sopa mais líquida, acrescente mais leite. 
 
 
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Sopa de Canjiquinha com Costelinha 
Ingredientes (6/8 porções): 
1 xícara (de chá) de canjiquinha 
amarela (quirera, xerem) 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou 
óleo 
500g de costelinha suína em pedaços 
1 xícara (de chá) de bacon picado em 
cubos 
1 cebola picada 
2 dentes de alho amassados 
2 tomates picados 
1 colher (de chá) de as 
1 pitada de pimenta do reino 
Cheiro-verde picado a gosto 
 
Modo de preparo: 
Coloque a canjiquinha em uma tigela e cubra com a água. Deixe de molho por 15 minutos. 
Em uma panela de pressão de 4,5 l, aqueça o azeite e doure a costelinha. Junte o bacon e deixe 
fritar. Adicione a cebola, o alho, o tomate e refogue. Acrescente 1 litro de água, o sal, a pimenta 
do reino e deixe cozinhar por 15 minutos depois que a panela começar a chiar. Tire a pressão da 
panela, abra e acrescente a canjiquinha escorrida e bem lavada. Coloque mais 1 litro de água e 
um pouco de cheiro verde picado. Deixe cozinhar por mais 15 minutos no fogo médio (sempre 
depois de começar a chiar). Depois retire a pressão, experimente o sal, se precisar acrescente 
mais. Coloque mais cheiro verde e sirva quente. 
Utensílios necessários: 
Tigela 
Panela de pressão 
Colher grande para mexer 
Faca grande 
Tábua de corte 
 
Dicas: 
Se tiver medo ou receio de usar a panela de pressão, clique aqui: 
http://www.aquinacozinha.com/como-usar-panela-de-pressao/ 
Se quiser uma sopa mais líquida acrescente mais água e deixe ferver um pouco. 
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Fondue de Chocolate no Pão 
 
Ingredientes (6 porções): 
1 pão italiano (ou outro mais firme) 
 
Fondue de chocolate ao leite 
2 barras de chocolate ao leite de 170 g (total de 340 g) 
1 caixinha de 200 ml de creme de leite 
2 colheres de conhaque - opcional 
 
Fondue de chocolate branco 
2 barras de chocolate branco de 170 g (total de 340 g) 
1 caixinha de 200 ml de creme de leite 
2 colheres de licor (de laranja, de cassis, etc...) – opcional 
 
Acompanhamentos: 
Frutas frescas sem semente, por exemplo: 
1 cacho de uva sem sementes 
1 kiwi sem casca picado 
2 bananas picadas 
Morangos 
Manga 
 
Modo de Preparo: 
Abra dois retângulos no pão com uma faca 
e aprofunde com uma colher, mas sem 
chegar no fundo. Coloque em uma 
assadeira e leve ao forno médio por alguns 
minutos. Só o suficiente para dourar um 
pouco. 
Enquanto isso faça o fondue de chocolate 
ao leite: 
Aqueça o creme de leite. Coloque o 
chocolate picado pequeno ou ralado. 
Misture bem para dissolver o chocolate. 
Depois acrescente o conhaque e misture novamente. Reserve. 
 
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E o fondue de chocolate branco que é feito da mesma forma, veja: 
Aqueça o creme de leite. Coloque o chocolate branco picado pequeno ou ralado. 
Misture bem para dissolver o chocolate. Depois acrescente o licor e misture novamente. 
Depois que o pão foi retirado do forno espere ele esfriar. Arrume o pão em uma tábua e coloque 
cada fondue em um dos buracos no pão. Em volta do pão arrume as frutas. Coloque garfinhos 
para as pessoas se servirem. Sirva a seguir. 
Utensílios necessários: 
1 faca pequena de serra 
1 colher de sobremesa 
1 assadeira 
2 tigelinhas pequenas 
2 colheres de sopa para mexer o chocolate 
Tábua ou bandeja 
Garfinhos de fondue 
 
Dicas: 
Aqueça o creme de leite no fogão ou no micro-ondas, mas não deixe ferver, só ficar bem quente. 
Só coloque o fondue dentro do pão na hora de servir, para ele ficar quentinho. 
 
 
 
 
 
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2 – LISTA DE COMPRAS PARA AS RECEITAS DA WEBSÉRIE 
Para fazer as receitas que ensinei na WebSérie fiz uma lista dos ingredientes necessários: 
o Canjiquinha amarela (500 g) 
o Azeite de oliva 
o 500 g de costelinha suína em pedaços 
o 150 g bacon em cubos 
o 3 cebolas 
o 1 cabeça de alho 
o 2 tomates 
o Sal, 
o Pimenta-do-reino 
o Cheiro-verde 
o 500 g de Batata 
o 1 linguiça Portuguesa (ou Calabresa) 
o 4 folhas de couve manteiga picada 
o 300 g de mandioca limpa e sem casca 
o 200 g de Manteiga 
o 1 pote de requeijão 
o 1 litro de leite 
o 100 g de muçarela 
o 1 pacote de queijo parmesão (50 g) 
o 1 cacho de uva sem semente 
o 2 bananas 
o 2 Kiwis 
o 1 pão italiano retangular grande 
o 2 barras de chocolate ao leite (de 170 g cada) 
o 2 barras de chocolate branco (de 170 g cada) 
o 2 caixas de creme de leite (de 200 g cada) 
 
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3 – COMO ORGANIZAR UMA NOITE DE CALDOS E SOPAS 
No outono e no inverno preparar uma noite de caldos e sopas sempre é uma boa opção. Chame 
seus amigos, reúnam-se à mesa e deixe o tempo passar com comidinhas quentes e muita 
conversa. 
 
3.1 - Escolhendo o que servir 
 
Para organizar essa noite vamos começar por quais receitas escolher para servir. Se caldos, se 
sopas ou uma receita de cada. Bem, antes de tudo vamos deixar claro que caldo é uma 
preparação mais rala, líquida mesmo. Enquanto que a sopa é pedaçuda, com pedaços de carnes, 
legumes, etc... O caldo muitas vezes é a base de uma boa sopa. Uma variação da sopa, é a sopa 
creme ou sopa cremosa, que é quando a sopa é batida no liquidificador, ficando um creme. 
O ideal para uma noite de caldos e sopas é você escolher três tipos diferentes, assim pelo menos 
um dos tipos vai agradar aos convidados. Mas, nada impede que você pergunte anteriormente 
quais as sopas e caldos que eles mais gostam. Sabendo disso, escolha três receitas. Sim, três 
receitas são suficientes, intercale sopas e caldos, o que vai variar é a quantidade que você vai 
fazer de cada uma. 
 
3.2 – Arrumando a mesa 
 
Você pode servir seus caldos e sopas em sopeiras diretamente na mesa, ou em um aparador 
próximo da mesa em réchauds (para mantê-los aquecido) ou em panelas. Escolha panelas bem 
bonitas, as de barro ficam bem interessantes. 
Se a quantidade de convidados for grande, escolha servir no estilo americano. Deixe todos os 
pratos e talheres em um dos cantos da mesa, daí cada um se serve e procura um lugar para 
sentar. 
Por outro lado, se a quantidade de convidados, cabe na sua mesa, essa é uma excelente 
oportunidade de arrumar uma mesa bem bonita. 
 
 
 
 
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 3.2.1 – Croqui para arrumação da mesa 
 
Você pode usar uma bela toalha de 
mesa, ou jogo americano ou ainda trilhos 
para cobrir a mesa. Nunca use jogo 
americano em cima da toalha, fica 
demais, pois os dois tem a mesma 
função. Digamos que você escolheu usar 
um jogo americano como no desenho 
acima, sobre ele você pode usar um 
sousplat (ou não), um prato raso e 
sobre ele o prato de sopa (ou bowl, ou 
tigelinha, ou cumbuca, como queira 
chamar). Deixe a colher de sopa do lado direito e o guardanapo do lado esquerdo ou sobre os 
pratos. Coloqueno centro um belo arranjo de flores e velas, vai ficar muito bom, as velas dão uma 
sensação de aconchego no frio. 
Não precisa ser nada requintado. Se você tiver louças requintadas, ótimo. Mas, caso não tenha, 
use as que você tem. Se não tiver um jogo de louças completo, não tem problema, intercale. Se 
você eleger duas ou três cores para sua mesa, não vai ficar feio misturar as louças, os sousplat, o 
jogo americano. Poucas cores vão trazer a harmonia. Use o bom senso. 
 
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Toalha de mesa, jogo americano ou trilho é mais fácil a gente ter em casa. Já o sousplat, não é 
todo mundo que tem. Então se não tiver o sousplat, sua mesa pode ficar tão linda quanto com 
essa peça. É só arrumar os pratos, um em cima do outro e espalhar flores, enfeitinhos, velas, 
etc... Só não entulhe a mesa com muita coisa, ok? 
3.3 – Os acompanhamentos 
 
Para acompanhar os caldos e sopas o tradicional é usar torradas, sejam elas temperadinhas ou 
não. Uma boa dica é fazer croutons que são torradinhas bem pequenas e bem temperadas, veja 
uma receita de crouton neste link: http://www.aquinacozinha.com/crouton/ e outra aqui neste link: 
http://www.aquinacozinha.com/como-fazer-croutons. Pão italiano fatiado também é uma boa 
opção, é um pão mais firme e combina bem, baguetes também ficam ótimas. 
Você também pode colocar em potinhos ou ramekins queijo ralado, cheiro verde picado, pimenta 
para quem quiser e também um bom azeite de oliva extra virgem. 
3.4 – Bebida 
 
Para servir em uma noite de caldos e sopas, vinho casa muito 
bem. Se quiser servir vinho vou deixar um croqui com desenho 
ao lado. Arrume as taças dessa maneira e coloque ao lado 
direito do prato, na parte de cima. 
Se você só for servir água e suco não precisa colocar as taças 
de vinho. Coloque só as taças/copos de água e de suco Aliás, 
isso é muito importante, só coloque na mesa o que vai usar, por 
exemplo se não for servir vinho branco e espumante então não 
tem porque colocar essas taças na mesa. Deixe só a taça de 
vinho tinto e por aí vai. 
A taça ou copo de água sempre é a maior e a taça de 
espumante fica por trás das outras. 
 Se for servir cerveja, coloque a tulipa ou caneca junto com a 
taça/copo de água. 
3.5 – Sobremesa 
 
Finalize a noite com um docinho. Aliás, um docinho sempre cai bem. Boa dica é servir um Fondue 
de Chocolate, Petit Gateau, Souflê de Chocolate, etc... 
 
 
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http://www.aquinacozinha.com/crouton/
http://www.aquinacozinha.com/como-fazer-croutons
 
 
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4 – OUTRAS RECEITAS PARA VARIAR O CARDÁPIO 
Se não quiser fazer as receitas que mostrei nos vídeos da WebSérie, vou deixar aqui vários links 
de outras receitas que você pode fazer, se assim preferir. 
 
4.1 - Caldos e Sopas 
 
Caldinho de Feijão: 
http://www.aquinacozinha.com/vamos-fazer-um-caldinho-de-feijao-para-hoje-a-noite/ 
Caldinho de Feijoada: 
http://www.aquinacozinha.com/caldinho-de-feijoada/ 
Caldo de Piranha: 
http://www.aquinacozinha.com/caldo-de-piranha-nada-a-ver-com-as-piriguetes-hein/ 
Sopa Creme de Abóbora: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-creme-de-abobora/ 
Sopa Creme de Abóbora com Gorgonzola: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-cremosa-de-abobora-com-gorgonzola/ 
Sopa Creme de Abóbora com Queijo Parmesão Ralado: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-cremosa-de-abobora/ 
Sopa Creme de Milho com Bacon: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-creme-de-milho-com-bacon/ 
Sopa de frango com legumes: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-de-frango-com-legumes/ 
 
4.2 – Acompanhamentos 
 
Como fazer croutons na frigideira: 
http://www.aquinacozinha.com/crouton/ 
Como fazer croutons integral: 
http://www.aquinacozinha.com/como-fazer-croutons/ 
 
 
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http://www.aquinacozinha.com/sopa-creme-de-abobora/
http://www.aquinacozinha.com/sopa-cremosa-de-abobora-com-gorgonzola/
http://www.aquinacozinha.com/sopa-cremosa-de-abobora/
http://www.aquinacozinha.com/sopa-creme-de-milho-com-bacon/
http://www.aquinacozinha.com/sopa-de-frango-com-legumes/
http://www.aquinacozinha.com/crouton/
http://www.aquinacozinha.com/como-fazer-croutons/-
 
 
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4.3 – Bebidas 
 
Bebida Refrescante de Vinho Branco e laranja: 
http://www.aquinacozinha.com/bebida-refrescante-de-vinho-branco-e-laranja/ 
Bebida Refrescante de Vinho: 
http://www.aquinacozinha.com/bebida-de-vinho/ 
Cajuroska: http://www.aquinacozinha.com/cajuroska/ 
Clericot: http://www.aquinacozinha.com/receita-de-clericot/ 
Drink não alcoólico de limão e gengibre: 
http://www.aquinacozinha.com/drink-de-verao-nao-alcoolico-limao-e-gengibre/ 
Mate com Limão: 
http://www.aquinacozinha.com/receita-de-mate-gelado-com-limao/ 
Pink Lemonade: 
http://www.aquinacozinha.com/receita-pink-lemonade/ 
Sangria: 
http://www.aquinacozinha.com/sangria-simples-e-gostosa/ 
Sangria sem Álcool: 
http://www.aquinacozinha.com/sangria-sem-alcool/ 
4.4 – Sobremesas 
 
Crumble de Banana: http://www.aquinacozinha.com/crumble-de-banana/ 
Crumble de Frutas: http://www.aquinacozinha.com/receita-de-crumble-de-frutas/ 
Fondue de Chocolate Branco: 
http://www.aquinacozinha.com/fondue-de-chocolate-branco/ 
Fondue de Chocolate sem aparelho de fondue: 
http://www.aquinacozinha.com/receita-de-fondue-de-chocolate-para-quem-nao-tem-aparelho-de-
fondue/ 
Fondue de Doce de Leite: http://www.aquinacozinha.com/fondue-de-doce-de-leite/ 
Fondue de Leite Ninho: http://www.aquinacozinha.com/fondue-de-leite-ninho/ 
Suflê de Chocolate: http://www.aquinacozinha.com/sufle-de-chocolate/ 
 
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http://www.aquinacozinha.com/fondue-de-chocolate-branco/
http://www.aquinacozinha.com/receita-de-fondue-de-chocolate-para-quem-nao-tem-aparelho-de-fondue/
http://www.aquinacozinha.com/receita-de-fondue-de-chocolate-para-quem-nao-tem-aparelho-de-fondue/
http://www.aquinacozinha.com/fondue-de-doce-de-leite/
http://www.aquinacozinha.com/fondue-de-leite-ninho/
http://www.aquinacozinha.com/sufle-de-chocolate/
 
 
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5 – COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE SOPA 
OU CALDO POR PESSOA 
Na hora de organizar uma Noite de Caldos e Sopas uma dúvida que sempre ocorre é como 
calcular a quantidade de sopa e caldos devemos fazer. 
Você pode fazer esse cálculo de duas maneiras 
A - Se a receita já diz que aquela receitarende 6 porções então ela vai servir 6 pessoas 
B - Caso a receita não informe a quantidade de porções, calcule sempre 450 ml a 500ml 
por pessoa, então se você tem 1 litro, vai dar para 2 pessoas e sobra um pouco. 
Vamos fazer um pouco de conta: 
Se vou ter 10 convidados posso calcular assim: 
A – Se uma receita dá 6 porções, as três receitas escolhidas vão dar 3 X 6 = 18 porções. 
Essa quantidade dá uma porção para cada um dos 10 convidados e mais um pouco. 
B – Se a receita não fornecer a quantidade de porções, calcule: 10 X 450 = 4.500ml que é 
a mesma coisa que 4,5 litros – Então, as três receitas (lembra que três tipos é o ideal) de 
caldos e sopas juntas devem totalizar 4 litros e meio. 
Simples assim! 
 
6 - COMO ORGANIZAR UMA NOITE DE CALDOS 
E SOPAS PARA 6 PESSOAS 
Como falei nos vídeos organizei uma mesa para seis pessoas, um casal com dois filhos que vão 
receber como convidados um casal de amigos. 
6.1 – Material necessário para arrumar a mesa 
1 mesa de 6 lugares 
1 toalha de mesa ou 6 jogos americano ou trilhos de mesa 
6 sousplat (opcional) 
6 pratos rasos 
6 pratos fundos ou bowls 
6 pratos de sobremesa 
6 colheres de sopa 
6 garfos de sobremesa 
6 guardanapos de tecido ou papel 
6 porta guardanapos (opcional) 
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 Noite de Caldos e Sopas 2019 
 
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6 taças ou copos de água 
Taças de vinho para quem for beber vinho 
Taça ou copo para quem for beber suco 
Um arranjo de flores 
Velas 
 
 
6.2 – O que servir 
 6.2.1 – Comidas 
1 receita de Caldo Verde 
1 receita de Sopa de Canjiquinha com Costelinha 
½ receita de Sopa Creme de Mandioca com Queijo 
1 Fondue no Pão 
1 pão italiano pequeno e fatiado 
Algumas torradas 
Croutons 
1 Ramekin com queijo ralado 
1 Ramekin com cheiro verde picado 
Molho de Pimenta 
Azeite de Oliva 
 
 
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 Noite de Caldos e Sopas 2019 
 
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 6.2.2 – Bebidas 
Água suficiente para todos 
1 garrafa de vinho tinto (ou mais se preferir) 
1 e ½ litro de suco 
 
6.2.3 – Roteiro de organização 
6.2.3.1 - Uma semana antes 
. Separe as receitas que vai usar 
. Faça a lista de compras 
 
6.2.3.2 - Três dias antes 
. Faça as compras e veja se tem todo o material para arrumar a mesa. Se não tiver, 
providencie. 
6.2.3.3 – Um dia antes 
. Faça a sopa de Canjiquinha e o Caldo Verde e depois de frio guarde na geladeira 
bem tampado. 
6.2.3.4 –No dia do evento 
. Pela manhã prepare a Sopa Creme de Mandioca, as torradas e o Fondue de 
Chocolate no Pão. 
. À tarde faça o suco e coloque as bebidas para gelar. 
. Final da tarde arrume a mesa, coloque os ramekins, azeite e pimenta. 
. Quando os convidados chegarem, esquente os caldos e sopas, coloque em 
sopeiras ou panelas bonitas e arrume junto com as torradas e as fatias de pão 
italiano em um aparador ou mesa próximo à mesa principal. 
Pronto sua noite vai ser um sucesso. 
 
Obs: Deixe para aquecer o fondue na hora de servir a sobremesa. Você aquece, coloca dentro do 
pão e leva à mesa. 
 
 
 
 
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 Noite de Caldos e Sopas 2019 
 
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7 – NOITE DE CALDOS E SOPAS SAUDÁVEIS 
Caso você queira organizar uma Noite de Caldos e Sopas Saudáveis, separei algumas receitas 
para você montar seu cardápio. Para ver as receitas é só clicar nos links. 
 
7.1 - Sopas e Caldos 
 
Sopa detox de brócolis e couve-flor: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-detox-de-brocolis-e-couve-flor/ 
Sopa de frango com legumes (versão saudável): 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-de-frango-com-legumes-versao-saudavel/ 
Sopa funcional de abóbora e chia: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-funcional-de-abobora-e-chia/ 
Sopa detox de espinafre: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-detox-de-espinafre/ 
Sopa creme de couve flor: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-creme-de-couve-flor/ 
Sopa creme de abóbora: 
http://www.aquinacozinha.com/sopa-creme-de-abobora/ 
 
7.2 - Acompanhamentos 
 
Pão low carb de farinha de berinjela e gergelim: 
http://www.aquinacozinha.com/pao-low-carb-de-farinha-de-berinjela-e-gergelim/ 
Pão de castanha low carb: 
http://www.aquinacozinha.com/20004-2/ 
Crouton integral: 
http://www.aquinacozinha.com/como-fazer-croutons/ 
Pão integral: 
http://www.aquinacozinha.com/vamos-fazer-pao-integral-em-casa/ 
 
 
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 Noite de Caldos e Sopas 2019 
 
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7.3 - Bebidas 
 
Suco funcional de cenoura com abacaxi, chia, quinoa e amaranto: 
http://www.aquinacozinha.com/suco-funcional-de-cenoura-com-abacaxi-chia-quinoa-e-amaranto/ 
Suco funcional de melancia, beterraba e chia: 
http://www.aquinacozinha.com/suco-funcional-de-melancia-beterraba-e-chia/ 
Receita de suco de abacaxi com hortelã: 
http://www.aquinacozinha.com/receita-de-suco-de-abacaxi-com-hortela/ 
Suco de uva integral – como fazer em casa: 
http://www.aquinacozinha.com/receita-suco-de-uva-integral/ 
 
7.4 – Sobremesas 
 
Bolo de coco low carb: 
http://www.aquinacozinha.com/bolo-de-coco-low-carb/ 
Creme light de abacate: 
http://www.aquinacozinha.com/creme-light-de-abacate/ 
Cajuzinho FIT: 
http://www.aquinacozinha.com/receita-de-cajuzinho-fit/ 
Bolinho de cenoura com calda de chocolate - low carb: 
http://www.aquinacozinha.com/bolinho-de-cenoura-com-calda-de-chocolate-low-carb/ 
Torta diet de maçã com canela: 
http://www.aquinacozinha.com/torta-diet-de-maca-com-canela/ 
Torta de chocolate com morango – low carb: 
http://www.aquinacozinha.com/torta-de-chocolate-com-morango-lowcarb/ 
 
 
Com carinho, 
Patty Martins 
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