Métodos Extrativos

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Métodos Extrativos 
- O que é extração: retirada do material da planta para um local mais apropriado. 
- Utilização: fazer fitoterápicos 
- Como retira: utilizar um solvente adequado (afinidade – polaridade). Ocorre a 
partir da difusão do solvente para se difundir na célula vegetal, ele solubiliza o 
material, levando-o para um local adequado. 
 
• Fator Tamanho: quanto menos o tamanho da partícula, maior será a superfície 
de contato (extração mais rápida). 
 ↳ OBS.: pó muito fino não se solubiliza. 
 
• Fator Temperatura: quanto mais alta a temperatura, maior será a solubilidade 
(sendo uma extração mais rápida), entretanto, quando a temperatura é muito 
elevada a substância pode ser degradada. 
 
• Fator Agitação: aumenta a cinética, logo diminui o tempo gasto em processos 
extrativos, se levarmos em consideração que os processos extrativos dependem 
da difusão. Porém, quando ocorre agitação demais o líquido se torna viscoso. 
 
• Fator Tempo: varia conforme a rigidez dos tecidos do material vegetal, da 
natureza dos princípios ativos e do solvente (polaridade). 
• MÉTODOS • 
 
→ Infusão: processo onde se ferve a água e verte sobre o material vegetal em um 
recipiente fechado. O produto obtido é chamado de Infuso (aplicável em vegetais 
com estruturas moles, que devem ser cortadas). 
 
→ Decocção: processo extrativo onde se mistura a água com um material vegetal 
e leva para ferver por um período pré-estabelecido (empregada com vegetais 
duros de natureza lenhosa) 
 ↳ OBS.: temperatura constante → líquido não fica viscoso 
 
→ Maceração: processo extrativo onde se coloca o material vegetal em contato 
com o solvente adequado (orgânico), podendo ser estática ou dinâmica. 
 ↳ Estática: ocorre em temperatura ambiente, durante um período prolongado sob 
agitação ocasional e sem renovação do líquido. 
 ↳ Dinâmica: feita sob constante agitação mecânica. 
 
→ Percolação: método extrativo onde se usa o percolador 
 
 
Dentro do percolador deve ser colocado na base uma camada de algodão fino 
para não cair o material, acima o material vegetal preparado, acima um disco 
perfurado para garantir a extração homogênea e uniforme, acima o solvente. 
 
→ Aparelho de Soxhlet: o líquido entra em ebulição, volatiliza, encontra a região 
resfriada do condensador, condensa, caindo entre o material vegetal, difunde por 
entre as células, solubiliza as substâncias, vai enchendo o Soxhlet até alcançar o 
sifão voltando para o balão e o solvente volta para entrar em ebulição (processo 
contínuo). 
 
 
→ Digestão: colocar o material vegetal em contato com o solvente pré-aquecido 
(40-50°C). 
 
→ Hidrodestilação / destilação com arraste a vapor d’água / Hidrodestilação 
usando o Aparelho de Clavenger: usada para a extração de essências (que 
produz perfume, por exemplo). 
 ↳ OBS.: a pressão do vapor da essência é menos do que a da água. 
- O QUE É ESSÊNCIA: é uma substância que apresenta sabor, odor e aroma 
característicos e com alta volatilidade (são compostas terpenos de baixo peso 
molecular (mono e sesquiterpeno) e, mais raramente, por fenilpropanóides – C6, 
C3). 
 
 ↳ Essência fluída: aquela que se apresenta com um líquido altamente volátil à 
temperatura ambiente. 
 ↳ Bálsamo: aquele que se apresenta mais consistente, menos volátil e propenso 
a sofrer reações de polimerizações (degradam o aroma da substância). EX.: tolú, 
copaíba e benjooin. 
 ↳ Óleo resina: aquela que pode ser semi-sólida e que apresenta o aroma mais 
característico da planta. EX.: gengibre 
 
→ Enfleuragem/ Corpo gordo a quente/ a frio: consiste em uma placa de gordura 
onde se deposita manualmente as pétalas. A essência, por ser lipofílica, passa 
para a camada de gordura (esse processo muitas vezes é repetido de 30-40 
vezes) até a total saturação da gordura. Lave-se com álcool, solubilizando tudo e 
destila-se sob condições especiais. (Filme: Perfume). 
 
→ Prensagem: processo muito utilizado para frutos cítricos 
→ Extração com solventes Orgânicos. 
 
 
• PREPARO DO MATERIAL VEGETAL • 
- A seco: mondagem (separação e limpeza) → secagem (retirar a água- estufa ou 
meio ambiente) → moagem/ pulverização/ rasurar (picotar manualmente ou com 
tesoura). 
 ↳ infusão, decocção, maceração, percolação, digestão e por aparelho de Soxhlet. 
- A fresco: mondagem → moagem 
 ↳ hidrodestilaçao, enfleuragem, prensagem e solventes orgânicos.