ESTRUTURA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS aula online

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ESTRUTURA E METABOLISMO DE 
CARBOIDRATOS 
Profa. Dra. Elaine Cristina Kormann 
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CARBOIDRATOS 
• 3 ou mais carbonos; 
• No mínimo 1 hidroxila; 
• Poliidroxicetonas; 
• Poliidroxialdeidos. 
São as mais abundantes fontes 
de energia e as biomoléculas 
mais abundantes na terra. Além 
de possuir função estrutural. 
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Principais Elementos 
Químicos 
Compostos 
ORGÂNICOS 
Grupos Funcionais 
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Carboidratos que possuem aldeídos são chamados de ALDOSE, 
já os que possuem cetona são chamados de CETOSE. 
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Fórmula empírica: 
Alimentos ricos em 
CARBOIDRATOS 
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Estrutura dos Carboidratos 
CLASSIFICAÇÃO - Monossacarídeos 
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Glicose Aldose Cetose 
Aldoses e Cetoses mais simples. Glicose o monossacarídeo mais 
abundante. 
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Quanto ao número de carbonos. 
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Principais monossacarídeos 
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Pentoses Hexoses 
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Galactose é um açúcar monossacarídeo. Seu papel biológico é 
transformado diretamente em glicose. Encontrado nos 
derivados do leite. 
A glicose, é um monossacarídeo e é um dos carboidratos mais 
importantes na biologia. As células a usam como fonte de 
energia primaria. 
Frutose , conhecida como açúcar das frutas, é um 
monossacarídeo (C6H12O6), com os carbonos dispostos em 
anel. 
A ribose, também denominada D-Ribose, é um carboidrato 
monossacarídeo pentose da família das aldopentoses (função 
aldeído: CHO), constituída por cinco átomos de carbono, dez de 
hidrogênio e cinco de oxigênio (C5H10O5). 
# ALIMENTO 
[GLICOSE] 
PÂNCREAS INSULINA 
CAPTAR GLICOSE 
GLICOGÊNESE 
# JEJUM 
[GLICOSE] 
PÂNCREAS GLUCAGON 
LIBERA GLICOSE 
GLICOGENÓLISE 
GLICONEOGÊNESE 
ÁCIDOS GRAXOS 
AMINOÁCIDOS 
 
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GLIGOGÊNIO 
CLASSIFICAÇÃO - Dissacarídeos 
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Maltose 
Lactose 
Glicose Galactose 
Sacarose 
A sacarose, conhecida como açúcar de mesa, é um tipo de 
glicídio formado por uma molécula de glicose (C6H12O6), 
produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese, e 
uma de frutose. Encontra-se em abundância na cana-de-açúcar, 
frutas e na beterraba. 
A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. 
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Maltose é formada pela junção de duas moléculas de glicose. 
Este açúcar não é encontrado livre na natureza, ele é obtido por 
processos de digestão, quando as enzimas que quebram as 
longas moléculas de amido em pedaços de maltose e, 
posteriormente, em duas moléculas de glicose, facilitando sua 
absorção pelo corpo. 
Ligação Glicosídica 
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CLASSIFICAÇÃO - Polissacarídeos 
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Encontra-se em 2 formas: 
Amilose (linear) 
Amilopectina (ramificada) 
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Glicoproteínas 
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Heparina 
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Peptídeoglicano 
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01 Os carboidratos são as mais abundantes fontes de energia e as moléculas mais 
abundantes na terra. São considerados compostos orgânicos, apresentando 
elementos químicos fundamentais como: 
 
(a) Carbono, hidrogênio, enxofre. 
(b) Carbono oxigênio, hidrogênio. 
(c) Carbono, cálcio, potássio. 
(d) Sódio, potássio, carbono. 
(e) Carbono, magnésio, hidrogênio. 
 
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02 Considere as estruturas abaixo e assinale a alternativa correta: 
 
(a) As estruturas A e B representam moléculas de lipídios encontrados em vegetais. 
(b) A estrutura A representa molécula de um dissacarídeo e a B, uma hexose. 
(c) As estruturas A e B representam moléculas de aldoses. 
(d) As estruturas A e B representam moléculas de hexoses. 
(e) A estrutura A representa molécula de um monossacarídeo e a B, uma aldose. 
 
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03 – Sabe-se que os carboidratos são classificados em monossacarídeos, 
dissacarídeos e polissacarídeos. Sobre os carboidratos marque a alternativa que 
contém apenas dissacarídeos: 
 
(a) Maltose e Glicose 
(b) Sacarose e Maltose 
(c) Glicose e Galactose 
(d) Lactose e Glicose 
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