FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 08

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO
	
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	SDE4516_A8_202001007679_V1
	
	
	
	
	
	
	
		Aluno: ELLA AREIAS DOS SANTOS
	Matr.: 202001007679
	Disc.: FORM PROF E NUTR 
	2020.1 - F (G) / EX
		Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	
	 
		
	
		1.
		De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN 380 de 2005, a participação durante o recrutamento e a seleção de colaboradores é uma atividade complementar do nutricionista que atua em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Respectivamente, sobre essas duas fases, é correto afirmar que:
	
	
	
	No recrutamento externo ocorre a promoção de um colaborador e o pré-preparo de hortaliças se configura um teste de conhecimento específico para um ajudante de cozinha
	
	
	O recrutamento externo considera os contatos com sindicatos uma técnica de divulgação de vaga e cabe ao nutricionista realizar testes de personalidade durante a seleção.
	
	
	O recrutamento interno é facilitado com a descrição de cargos por categoria funcional e a seleção é um processo de comparação entre os candidatos para tomada de decisão.
	
	
	No recrutamento externo há predominância de apresentação de candidatos por parte de funcionários e a análise de currículo propicia avaliar características de sociabilidade do candidato
	
	
	O recrutamento interno aumenta a inovação do trabalho e uma seleção bem conduzida melhora o nível das relações humanas após a admissão.
	
Explicação:
Gabarito : D
O nutricionista quando realiza o recrutamento ele avalia a capacidade técnica do profissional e na seleção escolhe o profissional que melhor atende aos requisitos para o cargo.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O nutricionista que tem como atribuição gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios; além de proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados, atua na seguinte área:
	
	
	
	alimentação coletiva
	
	
	nutrição clínica
	
	
	indústria de alimentos
	
	
	marketing
	
	
	docência
	
Explicação:
Gabarito: A
Porque o profissional na área de indústrias de alimentos tem a responsabilidade no desenvolvimento de produtos, sua composição nutricional, aspectos sensoriais, qualidade higiêncio-sanitária, divulgação e apresentar um produto final após pesquisas científicas além da pesuisa de aceitação no mercado.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Uma nutricionista foi contratada para atuar como representante de uma marca de alimentos e fazer visitações em consultórios para divulgar a marca e falar sobre os novos lançamentos, propondo prescrições destes alimentos dentro de planejamentos nutricionais. segundo a resolução CFN 600/2018, para qual área de atuação esta nutricionista foi contratada?
	
	
	
	Nutrição Clínica
	
	
	Nutrição em Saúde Coletiva.
	
	
	Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.
	
	
	Nutrição em Alimentação Coletiva.
	
	
	Nutrição em Esportes e Exercício Físico.
	
Explicação:
esta nutricionista foi contratada para a área de marketing em nutrição que na resolução CFN 600/2018 se encaixa na área de atuação V.Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Sobre a Resolução CFN nº 358/2005, que dispõe sobre as atribuições do Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), analise as assertivas que seguem:
I. Elaborar o Manual de Boas Práticas de Fabricação para o Serviço de Alimentação e participar do processo de avaliação de fornecedores de gêneros alimentícios que atendam ao critério básico de seleção que prioriza fornecedores da comunidade.
II. Desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental.
III. Articular-se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola para o planejamento de atividades lúdicas com o conteúdo de alimentação e nutrição e coordenar, supervisionar e executar programas de educação permanente em alimentação e nutrição da comunidade escolar.
Quais estão corretas?
	
	
	
	Apenas I
	
	
	Apenas III
	
	
	Apenas II e III
	
	
	Apenas II
	
	
	Apenas I e II
	
Explicação:
Gabarito: D
O nutricionista no PNAE tem como uma das atibuições  a responsabilidade do controle higiênico sanitário na produção de refeições, a escolha dos fornecedores de matéria prima  , priorizando a agricultura familiar , já que são produtores de alimentos naturais e da cultura local; além da realização de educação alimentar e nutricional. E não é específico a responsabilidade da criação e planejamento de programas de alimentação na área escolar.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Na indústria de alimentos, o nutricionista pode exercer atividades em determinadas subáreas, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Relações com o mercado.
	
	
	Políticas e Regulamentações.
	
	
	Desenvolvimento de novos produtos.
	
	
	Orientação e supervisão acadêmica.
	
	
	Comunicação nutricional.
	
Explicação:
Orientação e supervisão acadêmica são algumas atividades obrigatórias do nutricionista que atua na área de Docência e Pesquisa.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A atuação do nutricionista na Comunicação Nutricional pode se dar por meio:
	
	
	
	Do registro, diário, em prontuário, da prescrição dietoterápica, da evolução nutricional, das intercorrências e da alta em nutrição.
	
	
	Da realização de estudos clínicos em relação ao consumo do produto desenvolvido, em parceria com centros de pesquisas.
	
	
	Da promoção de programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
	
	
	Da participação em programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
	
	
	Da implantação e a implementação do módulo de vigilância alimentar e nutricional, do Sistema de Informação de Atenção Básica (SIAB).
	
Explicação:
A implantação e a implementação do módulo de vigilância alimentar e nutricional, do Sistema de Informação de Atenção Básica (SIAB) são algumas das atividades obrigatórias do nutricionista que atua na área de Saúde Coletiva em promoção da saúde.
O registro, diário, em prontuário, da prescrição dietoterápica, da evolução nutricional, das intercorrências e da alta em nutrição são algumas das atividades obrigatórias do nutricionista que trabalha na área de Nutrição Clínica.
A participação em programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde são algumas atribuições do nutricionista que atua na área de Saúde Coletiva em Vigilância à Saúde.
A promoção de programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde são algumas atribuições do nutricionista que atua na área de Saúde Coletiva em Vigilância à Saúde.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Do perfil do nutricionista brasileiro, a distribuição entre os sexos, especialização, idade e estado civil, são a seguinte:
	
	
	
	metade homens, mais da metade graduado há mais de cinco anos, em torno de 40% casados e média de idade de 30 a 60 anos.
	
	
	maioria mulheres, metade são casados, a faixa etária média entre 25 a 44 anos, mais da metade possuem especialização
	
	
	número médio de membros da família de 2,5 pessoas e idade média dos profissionais é de 22 a 48 anos.
	
	
	mais da metade fez a garaduação em instituições privadas e número médio de pessoas na família é de dois membros.
	
	
	mais da metade são brancos e homens
	
Explicação:
Segundo resultados da última pesquisa em 2016 pelo CFN, onde profissionais responderam o questionário sobreo perfil profissional e características sociodemográficas: 94,1% são mulheres; 56,4% são casados, 80,9% possuem entre 25 e 44 anos e 73,2% possuem pós-graduação.