MANUAL TÉCNICO DE PLANTAS COMESTÍVEIS - GUIA DE INDENTIFICAÇÃO EM CAMPO

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MANUAL TÉCNICO DE 
PLANTAS COMESTÍVEIS 
Guia de identificação em campo 
 
 
 
 
 
 Como testar se uma planta é comestível 
Ao caminhar ou explorar uma floresta, há muitas plantas que atraem sua atenção e parecem comestíveis. Em 
casos extremos, pode até ser essencial para sua sobrevivência comer plantas encontradas na natureza. Se 
você precisar testar uma planta para determinar se ela é comestível, siga estes passos. Eles podem salvar sua 
vida. 
 Faça sua lição de casa. Tome algumas precauções antes de iniciar caminhadas ou acampar em uma nova 
área. Leia sobre as plantas venenosas locais para saber quais você deve evitar com certeza. Qualquer bom 
andarilho deve ser capaz de reconhecer uma hera venenosa e um carvalho. Saiba mais sobre outras plantas 
venenosas locais em um livro botânico da área. 
 Evite plantas com seiva e bordas pegajosas . A maioria das plantas com seiva serve para abelhas e 
insetos, não para seres humanos. Seivas e substâncias pegajosas podem indicar uma secreção venenosa, 
sendo melhor evitá-las. 
Não arrisque com o perigo. Há vários indicadores de plantas venenosas. Tenha-os em mente ao tentar 
identif icar plantas comestíveis. A seguinte lista contém os indicadores de plantas que devem ser evitadas: 
 Espinhos 
 Folhas brilhantes, reluzentes 
 Cogumelos (alguns são comestíveis, mas a maioria não são) 
 Flores em forma de guarda-chuva 
 Bagas brancas ou amarelas 
 Seiva ou óleos leitosos ou amarelados 
 Cheiro de amêndoas ou sabão 
 Folhas em grupos de três 
1. Prove . Corte as folhas ou o caule de uma planta. Procure por uma substância clara, f ibrosa. Então, pegue 
um pequeno pedaço da planta e coloque na boca. Mastigue o pedaço por alguns minutos sem engolir. 
Preste atenção a qualquer gosto azedo, formigamento, dormência ou ardência que você possa sentir. Se 
algum destes ocorrer, cuspa o pedaço imediatamente. Se não houver efeitos adversos após cinc o ou dez 
minutos, então engula o pedaço. 
2. Pausa para processar . Após decidir engolir uma planta, você assume o risco. Não continue a comer mais 
da mesma planta. Em vez disso, espere pelo menos meia hora antes de tentar comer mais. Seu organismo 
pode precisar de tempo para processar antes que você possa ter certeza de que a planta não é venenosa. 
 
Como saber se uma fruta no mato é comestível? 
A melhor dica é observar o comportamento dos animais selvagens. “O que eles consomem pode ser 
aproveitado pelo homem”, diz o coronel Marcos Carias de Oliveira, ex -instrutor do Centro de Instrução de 
Guerra na Selva (Cigs) do Exército brasileiro. A dúvida sobre um fruto desconhecido pode pintar num simples 
passeio ecológico ou numa situação extrema, quando a decisão de comê-lo ou não é uma questão de 
sobrevivência. Na primeira hipótese, talvez o melhor conselho seja não arriscar. É que, apesar de existirem 
pequenos truques para identif icar o que é ou não comestível, a lista de exceções à regra é grande. Algumas 
raízes, por exemplo, podem ser ingeridas sem problema quando cozidas, mas são venenosas quando cruas. Já 
certas frutas que são deliciosas quando maduras se transformam em um prato indigesto se colhidas antes do 
tempo. “O fruto da mangaba quando verde é venenoso e impróprio para o consumo, causando intoxicações que 
podem levar à morte”, diz o engenheiro agrônomo Carlos Ruggiero, da Universidade Estadual Paulista (Unesp) 
de Jaboticabal (SP). Ou seja, as dicas do infográfico desta página até ajudam, mas não são infalíveis. Por isso, 
para colocá-las em prática, só mesmo num momento limite e não por simples curiosidade. 
Pavor à primeira mordida Diante de frutos e vegetais desconhecidos, siga as pistas deixadas por animais 
 
 
FIQUE LONGE DO “CAL” 
A sigla CAL quer dizer “Cabeludo, Amargo e Leitoso”. Se o fruto em questão tiver essas três características 
somadas, nem pense em comê-lo. Porém, a existência de apenas uma ou duas dessas características não 
impede o consumo — o kiw i, por exemplo, tem a casca “cabeluda” e o mamão pode soltar uma espécie de leite 
SABOR APROVADO 
Procure frutos grandes que estejam bicados por pássaros ou mordidos por animais. Os peritos em 
sobrevivência na selva garantem que 90% do que os animais comem também pode ser consumido pelos 
humanos 
NO RASTRO DO ALMOÇO 
Seguir pegadas de pequenos animais é uma boa tática. Ela podem levar até árvores e plantas frutíferas. Ao 
chegar perto delas e olhar para o alto, provavemente você irá encontrar frutos mordidos pelos animais 
A RAIZ DO PROBLEMA 
Muitas raízes e brotos subterrâneos podem ser consumidos crus, como o rabanete e a cenoura. Se você achar 
um vegetal conhecido, tudo bem comê-lo in natura. Mas, se pintar a dúvida se uma raiz ou broto é comestível, é 
melhor cozinhá-lo. O inhame bravo, por exemplo, é venenoso cru, mas cozido não. 
 
 
 
ALGUMAS PLANTAS COMESTÍVEIS 
Azedinho 
Nome científico: Oxalis acetosella 
(e outras sp.) 
Família botânica: Oxalidaceae – a 
mesma da carambola! 
Nomes populares: trevo, três-
corações 
Come-se: folhas e caules, crus ou 
cozidos 
 
Caruru 
Nome científico: Amaranthus viridis (e outras sp.) 
Família botânica: Amaranthaceae - a mesma da quinoa! 
Nomes populares: bredo, amarantus 
Come-se: folha, caule e sementes cozidos 
 
Dente-de-leão 
Nome científico: Taraxacum officinale 
Família botânica: Asteraceae - a mesma da alface! 
Nomes populares: taraxaco, soprão 
Come-se: a planta toda, crua ou cozida 
 
 
 
 
 
 
 
Maria-pretinha 
Nome científico: Solanum americanum 
Família botânica: Solanaceae - a mesma do tomate e 
pimenta! 
Nomes populares: pimenta-de-cachorro, caraxixá 
Come-se: os frutos maduros (pretos) 
 
 
 
 
Perna-de-saracura 
Nome científico: Alternanthera philoxeroides 
Família botânica: Amaranthaceae 
Nomes populares: bredo-d’água, lagunilha, tripa-de-
galinha, erva-de-jacaré 
Come-se: folhas e ramos jovens crus ou cozidos 
 
 
 
 
 
 
 
 
Picão 
Nome científico: Bidens pilosa 
Família botânica: Asteraceae 
Nomes populares: picão-preto, carrapicho-de-duas-
pontas 
Come-se: folhas e caules jovens crus ou cozidos 
 
Pincel-de-estudante 
Nome científico: Emilia sonchifolia 
Família botânica: Asteraceae 
Nomes populares: serralhinha, bela-emília 
Come-se: a planta toda, crua ou cozida 
 
 
 
 
 
 
 
 
Serralha 
Nome científico: Sonchus oleraceus 
Família botânica: Asteraceae 
Nomes populares: chicória-brava 
Come-se: a planta toda, crua ou cozida. Gosto peculiar. 
 
 
Taioba 
Nome científico: Xanthosoma sagittifolium 
Família botânica: Araceae 
Nomes populares: macabo, mangarás, orelha-de-
elefante 
Come-se: folhas cozidas 
 
 
 
 
Tanchagem 
Nome científico: Plantago major 
Família botânica: Plantaginaceae 
Nomes populares: transagem, plantagem, sete- nervos 
Come-se: folhas e sementes crus ou cozidos 
 
 
 
 
Trapoeraba-azul 
Nome científico: Commelina erecta 
Família botânica: Commelinaceae 
Nomes populares: erva-de-santa-luzia, capim-gomoso 
Come-se: folhas e ramos tenros cozidos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
As Plantas Silvestres Comestíveis 
Rosa-Silvestre – Rosa Canina 
A Rosa-silvestre é uma planta que tem a sua origem na Europa, Ásia 
ocidental e norte de África. Pode chegar a ter até 3 metros de altura e 2 
metros de largura. A folhagem dessa planta é caduca, a sua cor é um 
verde matizado na parte superior e um tom de verde azulado na base. 
A planta que consegue se dar bem em todos os tipos de solo gosta 
mesmo de um clima rústico de até -15°C. Para que cresça saudável é 
interessante cultivá- la no sol com um pouco de sombra. 
Planta Comestível Por Que: 
As flores da Rosa-silvestre são brancas e formadas por cinco pétalas 
perfumadas que quando atingem o seu apogeu, entre maio e julho, 
passam pelo período de floração. Nesse período aparecem frutoscarnudos que são chamados de “cynorrhodon” e que tem um tom de 
vermelho. 
Trata-se de um fruto bastante rico em Vitamina C o que lhe fornece propriedades 
fortificantes, adstringentes e diuréticas. 
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Fruta-Pão – Artocarpus Altilis 
A planta conhecida como Fruta-pão também pode ser chamada de 
Fruteira-pão, Castanheira, Árvore-do-pão, Pão-de-massa e outros 
nomes. Essa árvore se encaixa na categoria de Árvores Frutíferas que 
também pode ser utilizada como árvore de frutos medicinais. 
O clima preferido de cultivo da Fruta-pão é o Equatorial, Oceânico, 
Subtropical, Tropical. A sua origem é a Oceania, Indonésia e Nova 
Guiné. Pode chegar a ter mais de 12 metros e gosta de sol pleno como 
luminosidade ideal. O seu ciclo de vida é perene. 
Planta Comestível Por Que: 
A fruta-pão é uma árvore frutífera que tem parentesco com a Jaca 
(Artocarpus heterophyllus). Os seus frutos são bastante conhecidos 
pelos seu grande valor nutricional e também porque oferecem uma 
grande variedade de possibilidades na culinária. 
Para se ter uma ideia os frutos dessa árvore silvestre são a base 
alimentar de alguns povos polinésios. Existem duas variedades de 
frutas-pão: apyrena (conhecida como fruta-pão de massa) e seminífera 
(fruta-pão de caroço que conta com inúmeras sementes comestíveis). 
Munguba – Pachira Aquática 
A Munguba pode ainda ser conhecida como Cacau-selvagem, 
Castanheiro-de-guiana, Castanheira-da-água, Falso-cacau, 
Castanheiro-do-maranhão, Mamorana entre outras. Essa árvore se 
encaixa na categoria de Árvores Frutíferas e gosta do clima 
Subtropical, Tropical e Equatorial. 
A sua origem está ligada a América Central e também a América do 
Sul. A luminosidade para que essa planta cresça saudável é a sol 
pleno. O ciclo de vida dessa planta é perene. 
Planta Comestível Por Que: 
A monguba é uma bela árvore tropical que possui um caule frondoso 
e a sua copa é arredondada. Pode chegar a alcançar até 18 metros de 
altura, para encontrar um espécime desses é necessário ir a ambientes 
brejosos ou mesmo em margens de rios e lagos. O nome científico 
“aquatica” advém exatamente dessa característica, as suas folhas são 
grandes e palmadas. Essas são divididas em 06 a 09 folíolos verdes e brilhantes. As 
flores são também muito bonitas e perfumadas. Os frutos dessa árvore são grandes e 
compridos, bastante parecidos com o Cacau. Contêm paina sedosa e branca que serve 
para envolver as sementes. Essas sementes de Monguba são comestíveis e podem ser 
consumidas fritas, torradas ou assadas. Também é possível consumi- las trituradas como 
um sucedâneo do café ou chocolate. 
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O sabor diferenciado e cheio de personalidade fazem dos frutos da Monguba bastante 
famosos. 
Piteira-do-Caribe – Agave Angustifólia 
A Piteira-do-caribe cujo nome científico é Agave angustifólia possui 
outros nomes populares como Agave-da-borda-amarela e 
simplesmente Agave. Podemos classificar essas plantas como fazendo 
parte do grupo de Arbustos Tropicais. O clima favorito dessas plantas 
é o Mediterrâneo, Tropical, Equatorial e Subtropical. 
A origem dessa planta é a América do Norte, América Central e 
também as Antilhas. Em relação a sua altura pode medir entre 0.6 a 
0.9 metros. A luminosidade ideal para essas plantas é a sol pleno. O ciclo de vida dessas 
plantas é perene. 
Planta Comestível Por Que: 
Essa planta escultural é adaptada a seca e as suas folhas são rígidas, 
longas, em forma de espada e dispostas em roseta, nas suas margens 
possuem coloração branco-creme ou amarelo. Elas possuem espinhos 
nas pontas de suas folhas, o tronco curto e serve para a produção de 
Mezcal, esse é o nome genérico dos licores mexicanos que incluem a 
famosa tequila. 
 
Palmeira de Dendê, Dendezeiro – Elaeis Guineenses 
A Palmeira de Dendê ou também conhecida como Dendezeiro é uma 
palmeira que tem sua origem na Costa Ocidental da África (Golfo da 
Guiné). Apesar de nós brasileiros acreditarmos que o Dendezeiro é 
originário da Bahia há que se ressaltar que não é bem assim. 
Na realidade a sua origem é na África e ele foi trazido para o Brasil 
durante século XVII. O fato de o Dendezeiro ser bastante utilizado na 
Bahia se dá pela boa adaptação da planta silvestre na região do litoral 
baiano. 
Essa planta pode chegar a ter mais de 15 metros de altura, os seus 
frutos são alaranjados e a semente ocupa totalmente esse fruto. 
Planta Comestível Por Que: 
O Dendezeiro é considerado comestível pelo fato de que seu fruto 
conhecido como Dendê é utilizado para a produção do famoso óleo 
de Dendê. É dele que se extrai o óleo de Dendê que é bastante 
utilizado na culinária baiana. Uma verdadeira delícia sem a qual a 
maravilhosa culinária baiana não seria a mesma. 
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Hera Terrestre (Glechoma hederacea ou Nepeta 
hederacea) - muitas vezes considerada erva 
daninha, de flores labiadas violeta, é terapéutica 
para os problemas dos rins e sistema urinário pois é 
diurética e purificante (liberta o chumbo do 
organismo), para a maioria das mucosas como 
ouvidos, nariz, garganta e sistema digestivo, dores 
de dentes e ouvidos, inflamações dos olhos, é anti-
inflamatória para gripes e resfriados (rica em 
vitamina C), para a flautência e para doenças de 
fígado ou baço. O chá é excelente para limpar as 
vias respiratórias e o sistema digestivo. As folhas 
novas podem ser comidas crus em saladas para dar 
um aroma, em infusão ou cozidas como espinafres. 
A seiva acelera o tratamento de feridas quando 
aplicada externamente. Não confundir com a Malva neglecta. Não usar em dose elevada 
(pode ser irritante para o estômago) e usar com precaução. Vulgar. 
 
Como identificar cogumelos e fungos 
 
As guelras são apenas uma característica de 
identificação para cogumelos 
Os cogumelos podem ser deliciosos ou então um 
produto venenoso de fungos; eles contêm esporos 
que ajudam a espalhar a espécie ao soltá-los no 
chão e no ar. Identificá- los e saber diferenciá- los 
dos demais fungos exige muitas técnicas diferentes, 
inclusive paciência. A cor, tamanho, formato, 
textura, cheiro e ambiente do cogumelo afetam sua 
identificação final, portanto, antes de comer qualquer tipo silvestre, se familiarize com 
os métodos adequados de identificação e possíveis perigos. 
Instruções 
Tire uma foto do cogumelo e da área ao redor com uma boa câmera, fazendo anotações 
sobre o ambiente em um caderno. Alguns cogumelos preferem certas condições 
ambientais, que ajudarão a identificá- los mais tarde. 
Anote o máximo de características do cogumelo possíveis, incluindo a cor, textura ou 
quaisquer informações sobre o capuz, caule e guelras dele. 
http://www.ehow.com.br/identificar-cogumelos-fungos-como_107222/
http://www.ehow.com.br/identificar-cogumelos-fungos-como_107222/http://www.ehow.com.br/identificar-cogumelos-fungos-como_107222/
Pegue muitas amostras do cogumelo ao puxá-lo do chão, tomando cuidado de manter a 
estrutura da raiz inteira e não quebrar nenhuma parte do caule. 
Corte o cogumelo pelo meio na vertical com uma faca, para poder vê-lo 
transversalmente. Anote o formato, tamanho e cor das guelras e sua relação do capuz 
com o caule do cogumelo. Por exemplo, considere se as guelras estão conectadas ao 
caule ou se o capuz faz uma curva em direção a ele. 
Corte o capuz para outra amostra e a coloque com as guelras viradas para baixo sobre 
uma folha de papel branco ou embrulho de plástico. Coloque uma tigela sobre o 
cogumelo e deixe por uma noite inteira. Pela manhã, remova a tigela e o cogumelo para 
revelar uma impressão dos esporos. Anote a cor e o padrão destes. 
Cheire o cogumelo e registre os distintos odores. Alguns cogumelos têm cheiros 
facilmente reconhecíveis que podem lhe ajudar a identificá- los. 
Pegue todas as informações e compare-as a um guia legítimo de identificação de 
cogumelos e fungos. Mesmo que só uma característica do seu cogumelo não se encaixe 
com a informação do guia, não o coma, pois ele pode ser de uma espécie diferente. 
 
Dicas & Advertências 
 Muitas cidades possuem sociedades micológicas que mantêm encontros 
regulares de identificação, onde você pode levar seus cogumelos para 
identificação gratuita feita por profissionais. 
 Nunca coma um cogumelo, a menos que você tenha certeza quanto à sua 
comestibilidade e identificação. Há muitas variedades que são extremamente 
venenosas e possivelmente fatais. 
 
 
Araruta (Maranta arundinaceaL. - Amarantaceae) 
Também conhecida como agutingue-pé, ararutacaixulta, araruta-comum, araruta-
palmeira e embiri. É planta herbácea perene podendo atingir de 1,5 a 1,8 m de altura. 
Um intrincado complexo de pequenos caules rizomatosos é formado no sistema 
radicular. As estruturas subterrâneas (caules rizomatosos) são utilizadas para consumo, 
especialmente para a extração de amido. Apreciado e procurado por suas características 
organolépticas, o amido é de ótima digestibilidade. 
 
 
 
http://www.ehow.com.br/identificar-cogumelos-fungos-como_107222/
Beldroega (Portulaca oleraceaL. - Portulacaceae) 
Possui outras denominações como: salada-de-negro, caaponga, porcelana, bredo-de-
porco, verdolaga, beldroega-pequena, beldroega-vermelha, beldroegada-horta. 
Planta herbácea prostrada, anual, suculenta e ramificada com ramos de 20 a 40 cm de 
comprimento. 
É uma planta que se desenvolve em climas diversos desde os subtropicais aos tropicais. 
O solo deve ter bom teor de matéria orgânica. Comumente encontrada como planta 
invasora por se propagar facilmente e ser adaptada às condições climáticas brasileiras. 
Pela sua rusticidade e resistência a prolongadas secas, é encontrada em todo território 
brasileiro, até nas ruas das cidades. 
 
Bertalha (Basella albaL. Syn e B. rubra- Basellaceae) 
É também chamada espinafre-tropical, espinafreindiano, bertalia, folha-tartaruga. 
Trata-se de uma planta trepadeira, vigorosa, com as folhas espessas de coloração verde-
clara 
 
Capuchinha (Tropaeolum majus L. - Tropaeoleceae) 
Possui outros nomes populares como: chaguinha, chagas, papagaios, flor-De-
sangue, agrião-do-méxico,flor-de-chagas,espora-de-galo,agrião-grande-do-Peru 
 É uma planta anual, suculenta e que se alastra com facilidade. As folhas 
são arredondadas de coloração azul-esverdeada, suas flores são vistosas com a 
coloração que varia de amarela a vermelho-escura. 
Pode ser utilizada tanto como planta ornamental como planta alimentícia. 
Como hortaliça possui toda a parte aérea comestível, incluindo caules, folhas, 
flores, botões florais e frutos verdes. As sementes em conserva lembram alcapar-
ras. 
As folhas e as flores apresentam sabor picante, muito parecido ao do agrião. 
 
Cará-do-ar (Dioscorea bulbifera L. - Dioscoreaceae) 
Popularmente conhecido como cará-do-ar, cará-voador, cará-aéreo, cará-
moela, cará-traramela, cará-de-árvore. 
É planta trepadeira e apresenta tubérculos aéreos que surgem nas axilas das folhas. 
 Esses tubérculos são utilizados como alimento e é boa fonte de fósforo. 
Existe uma diversidade de tubérculos aéreos com variações no tamanho, formato e 
coloração externa e interna. 
 
 
Jurubeba (Solanum scuticum (M.) Nee - Solanaceae) 
Recebe outros nomes populares como: jurubebinha,jurubeba-verdadeira, jupeba, 
juribeba, jurupeba, gerobeba e joá-manso. 
É um arbusto recoberto de pelos curtos, semiperene, de porte médio, com 
altura que varia de 3 a 5 m. Apresenta folhas esbranquiçadas e aveludadasna face 
 inferior. 
O fruto é uma baga redonda, branco-esverdeada com cerca de 13 mm de 
diâmetro. 
É mais utilizado na culinária e no preparo de bebida alcoólica tônica. Como 
planta medicinal, podem ser utilizados raízes, folhas,flores e frutos. 
Considerada uma planta rústica, não exigente em fertilidade do solo, sendo própria 
de clima tropical e subtropical. É encontrada em quase todo o Brasil. 
 
Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill. - Cactaceae) 
É também conhecida como lobrobo. 
Seu nome vem do latim, ora-pro-nóbis e significa “rogai por nós”. 
É uma planta perene, com características de trepadeira,mas pode crescer sem a pre-
sença de anteparo, com folhas suculentas lanceoladas. 
Para produção das mudas, deve ser utilizado material proveniente da região inter-
mediária do caule, localizada entre as partes mais tenras e as partes mais lenho- 
sas da haste, pois esse material apresenta um melhor pegamento. Logo após o 
corte, as estacas devem ser colocadas num leito, para que haja enraizamento. Esse 
leito poderá ser constituído de uma parte de terra de subsolo (barranco) e uma pa
rte de esterco curtido. As estacas devem ser enterradas até um terço do seu compri-
mento. 
 
 
TAIOBA 
 
Macrófita aquática emergente em brejos e margens de corpos d'água. É uma 
espécieco smopolita, apenas não ocorrendo nas zonas polares. Typha é único gênero 
da família Typhaceae e possui cerca de 10 a 12 espécies. Três espécies são citadas 
para o RS: Typha latifolia, T. domingensis e T. subulata, todas com usos alimentícios. 
Segundo Valdely (2007) é provável que ocorram mais espécies, aumentando o 
percentual total de espécies da flora com potencial alimentício, porém são 
morfologicamente muito similares. Não estando em águas contaminadas podem 
ser consumidas indistintamente. 
Segundo pesquisas realizadas na Flora Ilustrada Catarinense, as 3 espécies de 
Typha encontradas no RS ocorreriam em SC, entretanto a T. domingensis foi a 
única localizada pelos autores das Typhaceae nesta publicação. 
A parte aérea pode ser queimada para obtenção de sal vegetal. O broto (palmito) 
pode ser consumido cru ou cozidos. 
Os rizomas são fontes amiláceas, podendo ser consumidos assados ou 
transformados em farinha. O pólen é utilizado para fazer pães, biscoitos, para colorir o 
arroz ou ser misturado ao mel. Os grãos de pólen do gênero Typha são usados 
em diferentes regiões do mundo com diversas finalidade: medicinal, alimentícia, 
cerimonial. 
 
 
Framboesa-silvestre; Morango-do-mato 
(Rubus rosifolius) Família:ROSACEAE 
Esta é uma espécie com ampla distribuição, ocorrendo em diversos países. No Brasil 
há registros para MG, RJ, SP, PR,SC e RS. 
O botânico Hoehne, em 1946, já relatava o seu potencial e as vantagens (sabor e 
produtividade) desta espécie em relação à espécie européia Rubus idaeus. 
Planta arbustiva, de herbácea a lenhosa, de 1m à 1,5 m de altura. Caule cilíndrico, 
sulcado, com acúleos pungentes, com indumento seríceo. 
Folhas compostas com 7-5-3-1 folíolos. 
Inflorescência uniflora, flores brancas. Fruto apocárpico, constituído de drupéolas 
vermelhas. 
 
 
 
 Caraguatá; Bananinha-do-mato 
(Bromelia antiacantha)Família:BROMELIACEAE 
 
É uma espécie terrícola, atinge 2 m de altura, sendo muito utiliza-da como 
cerca viva. Caule curtíssimo, grosso. 
Folha ereta, pouco recurva no ápice,coberta de espinhos nas margens, sendo
que os da base são voltados para baixo e os do meio da folha para o ápice 
São voltados para cima. 
Antes do aparecimento da inflorescência, o que antecede o período 
reprodutivo, a espécie apresenta no centro da roseta brácteas vermelhas. 
Essa bromélia é rica em bromelina,uma proteinase, com grande potencial na 
indústria alimentícia. Bem manejadas ela tem um grande potencial para fruti-
cultura e horticultura, por conta do seu palmito. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Como podemos ver, existem muitas plantas comestiveis. Algumas são de determinadas 
regiões, que somente com um instrutor especializado, poderão ser identificadas. 
Lembre-se em caso de dúvida, não coma. 
Uma boa maneira de identificar é através de fotos das plantas, para comparação.