NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE_Questionário Unidade I

Prévia do material em texto

Curso NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE 
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I 
Iniciado 26/08/20 15:26 
Enviado 26/08/20 15:29 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa 
3 em 3 pontos 
Tempo decorrido 2 minutos 
Resultados 
exibidos 
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas 
respondidas incorretamente 
 Pergunta 1 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma nova 
informação produzida na literatura na área de Nutrição Aplicada ao 
Esporte é o “vendamento” de um estudo. Em relação ao “vendamento”, 
sabe-se que o estudo duplo-cego: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão 
vendados aos tratamentos administrados e recebidos. 
Respostas: É aquele em que apenas o avaliador (pesquisador) está 
vendado aos tratamentos do estudo, evitando uma 
possível influência/manipulação dele sobre os resultados. 
 
É aquele em que o avaliado (participante) está vendado ao 
tratamento que está recebendo, evitando uma possível 
influência da expectativa sobre os resultados. 
 
É aquele em que não há restrições sobre o conhecimento 
dos tratamentos administrados, isto é, tanto avaliador 
quanto avaliado sabem o que está sendo administrado e o 
que está sendo recebido. 
 
 
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão 
vendados aos tratamentos administrados e recebidos. 
 Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: D 
Comentário: o fato de o participante ter conhecimento acerca 
do tratamento ao qual está sendo submetido pode afetar a 
sua expectativa em relação aos efeitos do tratamento, o que, 
por sua vez, pode interferir nos efeitos do tratamento per se. 
Similarmente, a expectativa do avaliador acerca dos efeitos 
de um tratamento pode levá-lo a influenciar o avaliado ou 
mesmo os resultados da avaliação diretamente. Assim, 
idealmente, tanto avaliador quanto avaliado não devem ter 
conhecimento dos tratamentos empregados. 
 
 
 Pergunta 2 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat Burner: 
 
Resposta Selecionada: 
Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Respostas: Suplementação de carnitina. 
 
Suplementação de ácido linoleico conjugado. 
 Suplementação de fucoxantina. 
 
Suplementação de chá verde. 
 
 
Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: embora diversas sejam as estratégias 
nutricionais divulgadas e comercializadas com a proposta de 
otimizar a mobilização e a oxidação de gorduras, inibir o 
apetite e/ou promover a perda de peso, a todas elas falta um 
suporte científico robusto apoiando a sua eficácia. Logo, não 
há suficiente argumentação para empregar qualquer uma 
delas. 
 
 
 Pergunta 3 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na 
sensação de fome e saciedade? 
Resposta 
Selecionada: 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem 
alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro 
lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o 
comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma 
elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando 
uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto 
podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação 
de fome e saciedade. 
Respostas: Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem 
alto IG são digeridos e absorvidos lentamente; por outro 
lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais rápido ao longo de todo o 
comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma 
elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando 
uma sensação de saciedade por mais tempo. 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Não existe nenhuma 
associação entre o IG dos carboidratos com a sensação de 
fome e saciedade. 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento dos ácidos graxos na circulação sistêmica e 
sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada 
pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que 
possuem alto IG têm os seus ácidos graxos digeridos e 
absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que 
possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um 
ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do 
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais 
gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação 
de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar 
o IG dos carboidratos com a sensação de fome e 
saciedade. 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a manutenção da 
glicemia. Os carboidratos que possuem alto IG são 
digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os 
alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o 
comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma 
elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando 
uma sensação de saciedade por mais tempo. 
 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem 
alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro 
lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o 
comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma 
elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando 
uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto 
podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação 
de fome e saciedade. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: o IG é um indicador da velocidade com que um 
alimento que tem carboidrato aumenta a glicose no sangue. 
Certamente, esse mecanismo é influenciado pelas 
propriedades do alimento, tais como a quantidade de 
carboidratos que ele possui, bem como pela sua forma de 
cozinhar, o processamento desse alimento e a forma como 
ele é ingerido. Alimentos com IG maior proporcionarão uma 
resposta mais alta e rápida da glicemia, enquanto alimentos 
com menor IG gerarão uma resposta contrária. A nossa 
glicemia possui importante papel na regulação da nossa 
fome e saciedade. Logo, alimentos com um maior IG levarão 
a uma rápida saciedade, mas possivelmente por um menor 
tempo do que alimentos de menor IG. 
 
 Pergunta 4 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente reduzido 
durante uma sessão de treino e alimentos fontes de carboidratos são 
fundamentais para repor tais perdas. Diante disso, estratégias para 
maximizar os estoques de glicogênio pré-treino, bem como a ressíntese 
de glicogênio muscular e hepático pós-treino são importantes. Assim, a 
suplementação de carboidratos é utilizada frequentemente por atletas 
que praticam esportes de endurance. Assinale a alternativa incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas 
para quem almeja performance e alto rendimento. 
Respostas: As estratégias de ingestão de carboidratos pré-treino têm 
como objetivo maximizar o armazenamento muscular e 
hepático de glicogênio para sustentar exercícios 
prolongados. 
 
As estratégias de ingestão de carboidratos durante o 
treino têm como objetivo manutenção dos níveis 
plasmáticos de glicose, prevenindo a fadiga.Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas 
para quem almeja performance e alto rendimento. 
 
Além dos efeitos periféricos, a suplementação de 
carboidratos pode apresentar efeitos centrais, estimulando 
centros controladores das sensações de recompensa e 
bem-estar. 
 
As estratégias de ingestão de carboidratos pós-treino têm 
como objetivo recuperação tecidual e do glicogênio 
muscular e hepático. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: é verdade que os efeitos ergogênicos esperados 
com a suplementação de carboidratos são marginais, isto é, 
não levarão ninguém a “sair do sofá e se tornar um exímio 
corredor ou ciclista”. No entanto, aqueles que praticam 
exercícios de endurance podem ter as suas sessões de 
treino prejudicadas em decorrência de um estoque muscular 
de glicogênio comprometido, o que poderia afetar algumas 
adaptações ao treinamento almejadas, como melhor 
composição corporal e capacidade cardiorrespiratória. Logo, 
 
o uso dessa estratégia não é exclusivo. 
 
 Pergunta 5 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua 
configuração cis ou trans. Essa classificação é importante, pois a 
configuração do ácido graxo pode alterar suas características e, em 
consequência, sua função no organismo. A configuração cis é 
comumente encontrada na natureza, enquanto a configuração trans 
está cada vez mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência do 
processo tecnológico de hidrogenização. Assinale a 
alternativa incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as 
lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do 
LDL e aumentam o HDL. 
Respostas: Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob as 
lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do 
HDL e aumentam o LDL. 
 
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos como 
sorvetes, bolachas, salgadinhos, margarina para deixá-los 
mais saborosos. 
 
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em 
decorrência do processo tecnológico de hidrogenação. 
 
 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as 
lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do 
LDL e aumentam o HDL. 
 
A hidrogenação é um processo químico bastante aplicado 
pela indústria de alimentos para transformar os lipídios 
líquidos em compostos semissólidos. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: D 
Comentário: os ácidos graxos trans são produzidos a partir 
do processo de hidrogenização, em que perdem as suas 
ligações duplas, tornando-se saturados. Isso confere um 
caráter sólido à gordura, aplicada a inúmeros alimentos. No 
entanto, o excesso desses ácidos graxos a longo prazo gera 
problemas graves à saúde cardiovascular, sendo o início 
desse eventos cardiovasculares caracterizado por pioras no 
perfil lipídico sanguíneo, bem como na diminuição e aumento 
do HDL e LDL, respectivamente. 
 
 
 Pergunta 6 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes para ter 
uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, mantendo o 
equilíbrio dos aspectos quantitativos (caloria) e qualitativos (nutrientes). 
 
Assinale a recomendação em percentual dos macronutrientes para um 
indivíduo fisicamente ativo: 
Resposta 
Selecionada: 
 
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-
20%. 
Respostas: Carboidratos 30-40%, lipídios 10-15%, proteínas 
45%. 
 
Carboidratos 40-50%, lipídios 30-35%, proteínas 15-
35%. 
 
 
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-
20%. 
 Carboidratos 20-30%, lipídios 5-10%, proteínas 60%. 
 
Carboidratos 70-80%, lipídios 10-15%, proteínas 5%. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: as recomendações internacionais incluindo o 
consumo de macronutrientes não sugerem a adoção de 
dietas nem ricas e nem pobres em carboidratos, isto é, dietas 
moderadas são as recomendadas. Além disso, tais 
recomendações também sugerem que ingestões de gordura 
acima de 30% poderiam piorar o perfil lipídico, enquanto tais 
recomendações também não recomendam remover esse 
macronutriente da dieta. Por fim, dietas hiperproteicas não 
são recomendadas. No entanto, dietas hipoproteicas têm 
sido mal vistas dada a importância desse nutriente na 
regulação da massa muscular. Atualmente tem-se 
recomendado o consumo de 15-20% das calorias totais na 
forma de proteína, embora esse número tenda a aumentar 
nos próximos anos. 
 
 
 Pergunta 7 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de energia, que 
aliada ao fato de existir um tecido especializado no armazenamento 
dele, o tecido adiposo confere a esse tipo nutriente a importância de ser 
a maior reserva de fonte energética no corpo humano. Avalie as 
afirmativas: 
I - Os triacilgliceróis representam a principal forma de armazenamento 
dos lipídios nas células adiposas. 
II - A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da 
intensidade do exercício, do volume do exercício e da aptidão física. 
III – Os substratos recrutados para serem usados como fonte de energia 
podem ser os triacilgliceróis ligados às proteínas plasmáticas circulantes 
(LDL), ácidos graxos liberados a partir dos triacilgliceróis (adipócitos) e 
triacilgliceróis dentro do músculo ativo. 
IV – Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios durante 
exercício de alta intensidade (85% da FC máx) e curta duração, por ser a 
 
fonte mais abundante e de rápida oxidação. 
V – Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior 
capacidade de oxidar os ácidos graxos, isso se deve ao fato de 
adaptações que ocorrem na musculatura esquelética, tais como: 
aumento do tamanho e número de mitocôndrias musculares, 
proliferação de capilares, transporte de AGL aprimorados do dentro da 
célula muscular pela ação da carnitina no músculo treinado. 
 
Assinale a verdadeira: 
Resposta Selecionada: 
IV é incorreta. 
Respostas: 
IV é incorreta. 
 I, II e III são corretas. 
 
II e V está correta. 
 Todas são corretas. 
 
Todas são incorretas. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: A 
Comentário: durante os exercícios de alta intensidade, os 
lipídios deixam de atuar como protagonistas no fornecimento 
de energia e é a oxidação de carboidratos que passa a ser 
predominante nesse processo. Logo, o glicogênio muscular 
passa a ser a principal fonte de energia. 
 
 
 Pergunta 8 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua 
transferência final para as proteínas contráteis do músculo esquelético 
influenciam diretamente a realização dos exercícios. Observe os 
exemplos de modalidades de esportes olímpicos citados e correlacione 
os esportes a seus sistemas de energia. 
1 - Salto com vara. 
2 - Salto em distância. 
3 - Corrida de 100 m. 
4 - Natação 50 m. 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades 
esportivas olímpicas, em que seus atletas utilizam 
preferencialmente como sistema de energia a geração de 
ATP pela via anaeróbica. 
Respostas: Os esportes olímpicos apresentados nos exemplos 1, 2, 3 
e 4 utilizam como sistema energético a geração de ATP 
por meio da via aeróbica. 
 
O exemplo 1 utiliza como sistema de geração de energia 
os ATP produzidos pela via anaeróbica e os exemplos 2, 3 
 
e 4, a via oxidativa. 
 
 
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades 
esportivas olímpicas, em que seus atletas utilizam 
preferencialmente como sistema de energia a geração de 
ATP pela via anaeróbica. 
 
Os exemplos 1 e 4 utilizam como sistema de geração de 
energia os ATP gerados pela via oxidativa e os exemplos 
2 e 3, os gerados pelas vias aeróbicas. 
 
O exemplo 3 utiliza como sistema de geração de energia a 
geração de ATP pela via anaeróbica e os exemplos 1, 2 e 
4, a via oxidativa. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: ainda que não haja um ponto de corte 
específico na duração do exercício, tem-se estabelecido que 
atividadesde altíssima intensidade e curtíssima duração (de 
caráter explosivo, que requerem potência), como aquelas 
mencionadas, possuem predominância anaeróbia, em que 
não houve tempo suficiente para o oxigênio chegar à 
musculatura esquelética e passar a ser utilizado na produção 
de energia. 
 
 Pergunta 9 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de energia 
durante a contração muscular. Para que isso seja possível, essas 
moléculas devem ser degradadas no tecido adiposo e os ácidos graxos 
resultantes de sua degradação devem ser transportados até a célula 
muscular, em que serão captados e ativados. Subsequentemente, para 
que ocorra a geração de energia por meio desse substrato é 
fundamental a presença de um transportador localizado na parede da 
mitocôndria. Dentre as alternativas, assinale a corresponde a esse 
transportador: 
 
Resposta Selecionada: 
Carnitina. 
Respostas: 
Carnitina. 
 
Albumina. 
 Creatina. 
 
Insulina. 
 GLUT-4. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: A 
Comentário: o transporte de ácidos graxos do citosol para 
dentro da mitocôndria, a essa altura ativados em Acil-CoA, é 
 
imprescindível para que eles sejam oxidados e o ATP seja 
gerado. No entanto, esse transporte requer um carregador. 
Seu nome é carnitina. 
 
 Pergunta 10 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A prática contínua de atividade física com perfil de treino aeróbico e 
anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas no organismo. Essas 
adaptações abrangem modificações quanto a: 
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras 
musculares, ocorrendo também um aumento das organelas 
denominadas mitocôndrias nas células musculares, assim como dos 
capilares que perfundem as fibras, a fim de melhorar o sistema oxidativo 
e a geração de energia. 
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras 
musculares, favorecendo um aumento das defesas tamponantes, bem 
como o aumento da expressão e atividade de algumas enzimas que 
participam da via glicolítica, a fim de contribuir com os esportes de 
explosão. 
III- A creatina fosfato é um potente substrato energético a ser 
considerado nos exercícios que necessitam da ressíntese imediata de 
ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos aminoácidos arginina e 
glicina. 
 
Sobre as afirmações, assinale a alternativa correta. 
 
Resposta Selecionada: 
I, II e III são verdadeiras. 
Respostas: I, II e III são falsas. 
 
 
I, II e III são verdadeiras. 
 
I e II são falsas. 
 II e III são falsas. 
 
I e III são falsas. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: B 
Comentário: certas atividades possuem predominância 
aeróbia, enquanto outras possuem predominância oxidativa. 
A execução dessas atividades de maneira crônica (i.e., 
treinamento) induzirá adaptações específicas e sistêmicas à 
predominância daquele sistema de fornecimento de energia 
específico. Enquanto um aumento das defesas tamponantes, 
tais como a concentração de carnosina muscular, é um 
exemplo de adaptação à predominância anaeróbia. O 
aumento da quantidade e densidade mitocondrial caracteriza 
um exemplo de adaptação ao treinamento aeróbio. Por fim, a 
creatina-fosfato, o principal substrato utilizado para o 
fornecimento de energia pelo sistema anaeróbio aláctico, o 
 
qual é predominante em atividades explosivas, pode ser 
aumentada pela suplementação de creatina. No entanto, a 
creatina-fosfato também possui manutenção pela síntese 
endógena de creatina, a qual ocorre a partir dos aminoácidos 
não essenciais destacados. 
 
Quarta-feira, 26 de Agosto de 2020 15h29min32s BRT 
 OK 
 
javascript:launch('/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?content_id=_1391510_1&course_id=_103160_1&nolaunch_after_review=true');