Avaliação Nutrição Aplicada ao Exercício_ Pós- Graduação

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
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Prova 75793647
Qtd. de Questões 20
Nota 9,50
Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que 
auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir: 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de 
glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de 
oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-
las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a 
utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I, II e III estão corretas. 
B As afirmativas I e III estão corretas. 
C As afirmativas II e IV estão corretas. 
D As afirmativas I, II e IV estão corretas.
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, 
intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo 
disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças: 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico. II- Evitar a síntese proteica. 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio. IV- Otimizar a recuperação muscular. 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas III e IV estão corretas.
B As afirmativas I e IV estão corretas. 
C As afirmativas I e II estão corretas.
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D As afirmativas II e III estão corretas. 
Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo causado por 
redução na ingestão calórica resulte em diminuição da massa corporal, há muita divergência sobre a 
melhor maneira de promover essa redução de consumo de calorias (ABESO, 2016).
 Sobre a terapia nutricional para o emagrecimento é correto afirmar que: 
A Em pacientes que não são sensíveis ao glúten, a exclusão do glúten da dieta se mostra efetiva. 
B Uma reeducação, incluindo planejamento alimentar flexível, geralmente obtém mais sucesso. 
C A atividade física é o que determina o sucesso de qualquer programa de emagrecimento. 
D Para o sucesso do tratamento, deve-se manter mudanças na alimentação por um período de seis
meses.
Kreider et al. (1998) diferenciam o supertreinamento a curto prazo (overreaching) e a longo prazo 
(overtraining), observando suas distinções para compreensão da relação do treinamento esportivo e 
rendimento. O supertreinamento a curto prazo é descrito como sendo o decréscimo de desempenho 
atlético em um curto período, em que o rendimento normal pode retornar de poucos dias a duas 
semanas de recuperação. Já o supertreinamento a longo prazo é caracterizado por um decréscimo 
persistente do desempenho atlético, acompanhado por alterações bioquímicas, fisiológicas e 
psicológicas, com tempo de reversão do estado ocorrendo de algumas semanas a meses de 
recuperação.
 Sobre o Overreaching, analise as seguintes sentenças: 
I- Tem o mesmo significado e aplicação do Overtraining, mudando apenas a nomenclatura. 
II- É considerado um dos principais sintomas desse processo a queda no rendimento esportivo do 
atleta.
 III- Permite ao atleta uma recuperação total em até duas semanas. Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e III estão corretas. 
B As afirmativas II e III estão corretas.
C As afirmativas I e II estão corretas. 
D Somente a afirmativa I está correta. 
Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e 
eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A Aspartato.
B Creatinina.
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C Amônia. 
D Ureia. 
As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função 
estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
A A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
B O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
C O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
D A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm mostrado 
preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e 
salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças: 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao 
metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como 
fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois 
essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua 
síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual questiona-
se o consumo de alimentos transgênicos.
 Assinale a alternativa correta:
A As afirmativas I e II estão corretas. 
B As afirmativas I, II e III estão corretas. 
C As afirmativas I, III e IV estão corretas.
D As afirmativas III e IV estão corretas. 
Antes de considerar tomar suplementos, os atletas devem primeiro focar em treinamento adequado, 
boas práticas de recuperação e nutrição básica bem consolidada.
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 Sobre os suplementos alimentares, é correto afirmar: 
A O Conselho Federal de Medicina recomenda a compra on-line do produto, por ser mais
confiável do que as lojas físicas. 
B As formas farmacêuticas que podem ser utilizadas em suplementos alimentares são aquelas
destinadas à administração intravenosa.
C São considerados suplementos alimentares as substâncias bioativas e probióticos e suplementos
para atletas. 
D É seguro utilizar suplementos alimentares, visto que os perigos da contaminação com
substâncias ilícitas são mínimos. 
O cálcio é um micronutriente importante no fortalecimento e manutenção dos ossos. Para que a sua 
utilização seja otimizada pelo organismo, necessitamos da presença de uma vitamina em especial.
 A vitamina responsável por este processo é a: 
A Vitamina C. 
B Vitamina D.
C Vitamina A. 
D Vitamina K. 
Na ausência de carboidratos, geralmente após 14h ou mais de jejum, o corpo utiliza uma via 
alternativa para geração de energia.
 Sobre os corpos cetônicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) São precursores de sais biliares, hormônios e vitamina D. 
( ) São representados por acetoacetato, acetona e hidroxi-butirato. 
( ) Têm função de transportadores do ácido graxo do citoplasma para a mitocôndria. 
( ) São sintetizados pela vida metabólica conhecida por cetogênese. 
( ) São substratos energéticos na ausência de glicose. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – V – V – F – F.
B F – V – V – F – F. 
C V – F – F – V – V. 
D F – V – F – V – V. 
O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema 
imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado 
e para a saúde detodos os tecidos do organismo.
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 Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A Farinha de aveia. 
B Amêndoas.
C Mamão. 
D Peixe.
A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e promove o 
emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase.
 Quanto à digestão dos lipídios, é correto afirmar: 
A A digestão dos lipídios começa na boca pela ação da lipase lingual. 
B A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação das colônias bacterianas.
C A digestão dos lipídios começa no estômago pela ação da lipase gástrica. 
D A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação da lipase pancreática. 
Os lipídios e os carboidratos são os principais nutrientes que fornecem energia para a contração 
muscular. Os lipídios são armazenados como triacilglicerol, e os carboidratos como glicogênio.
Sobre a capacidade de estoque de lipídios, é correto afirmar que:
A As reservas de lipídios em nosso organismo são ilimitadas, o que explicaria a sua preferência
pelo organismo em condições de jejum. 
B Em princípio, no início de um exercício aeróbio o corpo utiliza mais ácidos graxos, induzindo
um processo conhecido por catabolismo.
C Durante o exercício de alta intensidade realizado em curto tempo, há aumento na disponibilidade
e na taxa de oxidação de triacilglicerol. 
D A glicogênese do tecido adiposo periférico aumenta a disponibilidade de ácidos graxos para a
captação e utilização pelo músculo esquelético. 
A pepsina é liberada na cavidade gástrica na forma de um precursor inativo, o pepsinogênio. O 
pepsinogênio se torna ativo (pepsina) na presença de ácido clorídrico, presente no suco gástrico.
 Sobre o controle hormonal do comportamento alimentar, associe os itens a seguir: I- Secretina 
II- CCK III- GLP-1 
( ) Aumenta a secreção de bicarbonato, reduz pH e retarda o esvaziamento gástrico. 
( ) Estimula a secreção de insulina e retarda o esvaziamento gástrico. 
( ) Estimula a produção da bile, a contração da vesícula e a secreção pancreática. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A I – III – II. 
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B I – II – III. 
C II – III – I. 
D III – I – II.
“Valor de energia mínimo necessário para manter o organismo funcionando em todas as suas funções 
vitais: respiração, metabolismo celular, manutenção da temperatura corporal” (WHO, 1985).
Este conceito refere-se à(ao): 
A Necessidade Energética Total (NET). 
B Gasto Energético Total (GET).
C Necessidade Nutricional Estimada (EER). 
D Taxa Metabólica Basal (TMB).
Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de benefícios. 
Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam entre os 
atletas.
 Com base na resposta individual, é correto afirmar que: 
A
 É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado
suplemento vale a pena, com base nas respostas individuais observadas no dia a dia de treinos e
competições. 
B O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de
cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
C
 Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono, ou mesmo uma
discussão com alguém, não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em
resposta a um suplemento nutricional.
D O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos,
comportamentais e afetivos.
Durante a contração muscular é necessária a síntese de ATP, e a fosfocreatina ajuda na produção de 
energia. O ATP deve ser ressintetizado em um ritmo rápido para que o exercício possa continuar. A 
energia para fosforilar o ADP provém principalmente da glicose e/ou do glicogênio armazenado, com 
subsequente formação do lactato. (McARDLE; KATCH; KATCH, 2016).
 Sobre o Ciclo de Cori, é correto afirmar que: 
A Ocorre no fígado, quando parte do piruvato será convertido a lactato, captado pelo músculo
esquelético e tornando-se substrato para a gliconeogênese.
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B Ocorre quando fígado e músculo estabelecem uma relação antagonista e o ciclo de reações
também é conhecido como beta-oxidação.
C Ocorre quando o músculo esquelético consome glicose (produzindo lactato) e o lactato é levado
ao fígado (convertido novamente em glicose). 
D Ocorre no músculo esquelético, quando a velocidade da glicólise é menor do que a do ciclo do
ácido cítrico. 
Suplementos alimentares são produtos para ingestão oral, apresentado em formas farmacêuticas, 
destinados a complementar a alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias 
bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados (ANVISA, 2019).
 
Sobre os regulamentos específicos que tratam da categoria de suplementos alimentares, associe os 
itens utilizando o código a seguir:
 I- RDC nº 243/2018 II- IN nº 28/2018 III- RDC nº 239/2018 
( ) Dispõe sobre os requisitos sanitários dos suplementos alimentares. 
( ) Estabelece os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em 
suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem 
complementar dos suplementos alimentares.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A II – III – I. 
B I – III – II. 
C III – I – II.
D I – II – III. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia, capaz de 
atender às necessidades energéticas daqueles tipos de células entre as refeições e/ou durante o jejum.
 Sobre a gliconeogênese, é correto afirmar:
A Os principais precursores dessa via são: aminoácidos, lactato e glicerol.
B A glicogênese é considerada uma via metabólica inversa. 
C A insulina pode ativar e o glucagon inibir a via.
D Essa via é considerada degradação, pois produz a glicose. 
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição 
pós-treino.
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 Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta
biodisponibilidade). 
B É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia
ramificada. 
C O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
D A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau
de fracionamento de proteínas.
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