Nutrição e segurança_ QUESTIONÁRIO UNIDADE II 7168- _

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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE II
NUTRIÇÃO E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 7168-60_55510_R_20202 CONTEÚDO
Usuário poliana.apolinario @aluno.unip.br
Curso NUTRIÇÃO E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Iniciado 31/08/20 13:50
Enviado 31/08/20 13:53
Status Completada
Resultado da tentativa 2,5 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 3 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Consumimos macronutrientes diariamente e em grandes quantidades; eles atuam no organismo como fonte de
energia, sendo fundamentais nas funções estruturais e de crescimento. Uma alimentação adequada passa por
uma proporção ideal entre os três macronutrientes existentes. Com base no conhecimento adquirido, qual dos
itens abaixo consta somente macronutrientes? 
I- Carboidratos, lipídios e proteínas. 
II- Vitaminas, lipídios e carboidratos. 
III- Minerais, proteínas e vitaminas.
I, apenas.
I, apenas.
II, apenas
I e II.
II e III.
I e III.
Resposta: A 
Comentário: vitaminas e minerais fazem parte dos micronutrientes e são requeridos pelo
organismo em menores quantidades.
Pergunta 2
Desde 1937, as condições ideais para alimentação saudável eram discutidas e avaliadas. Foi nessa época que Pedro
Escudero de�niu as quatro leis da alimentação, expressando, de forma simples, algumas orientações para dietas,
contribuindo com a garantia da manutenção e desenvolvimento saudável do organismo humano. Qual a
alternativa representa a relação correta das letras da coluna I com a as descrições das leis da coluna II? 
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOSCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
d, c, b, a.
a, b, c, d.
d, c, b, a.
a, d, c, b.
a, c, d, b.
b, c, d, a.
Resposta: B 
Comentário: as leis expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante
crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. 
– Lei da quantidade: a quantidade de alimentos deve ser su�ciente para cobrir as necessidades
energéticas do organismo. 
– Lei da qualidade: a alimentação deve incluir todos os nutrientes necessários, o que se obtém
com a inclusão de todos os grupos alimentares. 
– Lei da harmonia: as quantidades dos alimentos devem ser harmônicas, respeitando a
proporcionalidade. 
– Lei da adequação: a alimentação deve ser individualizada e deve respeitar as características
sociais, econômicas e culturais.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Uma alimentação é adequada quando contempla nas proporções corretas todos os grupos alimentares. No
decorrer da vida, algumas pessoas poderão ter suas necessidades de um consumo dos grupos alimentares
diferenciadas, contudo uma alimentação equilibrada contempla o consumo, de acordo com a necessidade
individual, de todos os grupos alimentares. Um dos grupos alimentares é o grupo energético que é o grupo
responsável pelo fornecimento de energia para o organismo, um segundo grupo é formado pelos alimentos
construtores que são responsáveis pela construção e pela manutenção dos tecidos do organismo e, por �m, os
alimentos do grupo regulador que têm a função de regular as funções no organismo. As proteínas fazem parte de
quais grupos a seguir?
Energético e construtor.
Energético e regulador.
Construtor e regulador.
Energético e construtor.
Construtor e energético.
Todos os grupos citados.
Resposta: C 
Comentário: as proteínas fazem parte dos grupos energético e construtor.
Pergunta 4
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
No consumo energético, a transformação do volume adequado de __________ em energia evita o consumo de
__________ e de __________; o consumo de __________ evita o consumo energético de __________. 
Qual alternativa completa corretamente as lacunas?
Carboidratos, lipídios, proteínas, lipídios, proteínas.
Proteínas, carboidratos, lipídios, proteínas, lipídios.
Lipídios, proteínas, carboidratos, lipídios, proteínas.
Carboidratos, lipídios, proteínas, lipídios, proteínas.
Proteínas, lipídios, proteínas, carboidratos, lipídios.
Lipídios, proteínas, lipídios, proteínas, carboidratos
Resposta: C 
Comentário: a ordem correta é carboidratos, lipídios, proteínas, lipídios, proteínas. Os carboidratos
são os nutrientes mais e�cientes no fornecimento de energia. Uma dieta composta por carboidrato
tem a vantagem de evitar o consumo energético de proteínas ou lipídios, deixando as proteínas
disponíveis para exercer a sua função construtora e mantendo regulado o nível de oxidação dos
lipídios.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
É um composto orgânico simples, formado por uma molécula, não sofre processo de hidrólise e, geralmente,
possui gosto adocicado. De qual carboidrato estamos falando?
Monossacarídeo.
Monossacarídeo.
Dissacarídeo.
Oligossacarídeo.
Polissacarídeo.
Todas as alternativas anteriores estão corretas.
Resposta: A 
Comentário: os monossacarídeos são considerados carboidratos simples, formados por cinco ou seis
carbonos em cadeias fechadas. Já os dissacarídeos são constituídos por duas moléculas de
monossacarídeos com a liberação de uma molécula H2O e, assim, sucessivamente.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
Um conjunto de carbonos (C) elementares ligados a hidrogênios (H) elementares forma uma cadeia carbônica
também conhecida como hidrocarbonetos. Os ácidos graxos são um hidrocarboneto de cadeia longa com um
grupo (funcional) em uma de suas extremidades. Qual grupo é esse?
Ácido carboxílico.
Álcool.
Aldeído.
Éster.
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
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d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Éter.
Ácido carboxílico.
Resposta: E 
Comentário: os hidrocarbonetos são moléculas polares, que não interagem com a água, contudo os
ácidos graxos possuem em uma de suas extremidades um grupo funcional denominado ácido
carboxílico  que é a fusão dos grupos álcool (R—OH) e aldeído  , o
éster de fórmula  tem a ligação com um radical (grupo hidrocarbonetos) logo após a
ligaçãocom o oxigênio e, por �m, o grupo funcional éter que tem um oxigênio entre radicais.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Os triglicerídeos possuem em sua fórmula estrutural um grupo funcional chamado éster e é formado por
(R_COO_R). Esse grupo funcional deriva da fusão de dois outros grupos liberando água como produto e formando
o triglicerídeo, quais são esses grupos?
Ácido graxo e glicerol.
Álcool e glicerol.
Ácido graxo e glicerol.
Aldeído e ácido graxo.
Éster e ácido graxo.
Glicerol e éter.
Resposta: B 
Comentário: o triglicerídeo é formado por um glicerol mais três ácidos graxos. No processo de
formação libera-se água.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Hábito se trata de uma ação que se repete com frequência. Hábitos alimentares são costumes relacionados à
alimentação. Responda qual alternativa dos fatores a seguir pode in�uenciar ou determinar os hábitos
alimentares?
Todas as alternativas anteriores estão corretas.
Cultural e econômico.
Social e psicológico.
Educacionais, modismo e tabus alimentares.
Crenças alimentares e in�uência da mídia.
Todas as alternativas anteriores estão corretas.
Resposta: E 
Comentário: todos os fatores citados podem impactar, in�uenciando um hábito alimentar de
acordo com determinadas classes sociais, faixas etárias, religiões e grupos sociais.
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
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Segunda-feira, 31 de Agosto de 2020 13h53min43s GMT-03:00
Pergunta 9
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Correlacione corretamente a coluna I com a descrição dos fatores que in�uenciam os hábitos alimentares a seguir: 
b, d, c, a.
d, c, b, a.
d, b, c, a.
d, a, b, c.
a, b, c, d.
b, d, c, a.
Resposta: E 
Comentário: dos fatores citados, a alternativa que correlaciona corretamente é a alternativa E. As
demais alternativas têm, pelo menos, uma opção invertida.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
As proteínas são compostos estruturados de:
Aminoácidos.
Ácidos graxos.
Aminoácidos.
Lipídios.
Globulinas.
Albuminas.
Resposta: B 
Comentário: as proteínas são compostos formados pela união de vários aminoácidos.
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0,25 em 0,25 pontos
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