TendEncias Agroalimentar

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Agroalimentar
ESTUDO DE TENDÊNCIAS
Tendências Agroalimentar
(Fonte: Observatórios Sesi/Senai/IEL)
Tendência
Fenômeno social ou tecnológico 
de alto poder de impacto, cujo 
desenvolvimento, por vezes já 
em curso, indica durabilidade em 
horizontes temporais futuros. 
Tendências Agroalimentar
Aspectos Metodológicos na Prospecção de 
tendências
Normativa
Extrapolativa
Exploratória
Macrotendências
Tendências Setoriais
MACROTENDÊNCIAS
Tendências Agroalimentar
Fenômenos Globais
 Crescimento populacional
 Mudanças climáticas
 Desenvolvimento econômico
 Avanços tecnológicos
 Escassez hídrica/desertificação
Tendências Agroalimentar
Perspectiva da produção de alimentos
 ↑ 70% de aumento na 
produção → demanda até 
2050
 Crise hídrica
 Desperdício na produção
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Tendências Agroalimentar
Transformações demográficas e sociais
 Reconfiguração das famílias
 Envelhecimento populacional
 Aumento de renda per capita
 Urbanização
KinutakaiJasmine
Tendências Agroalimentar
Transformações dos hábitos alimentares
 Doenças crônicas
 Equilíbrio
 Super alimentos
 Natural
Feel uniqueIntegral vida
Obesidade controlada
Tendências Agroalimentar
Sustentabilidade
 Produção mais limpa (P+L)
 Gestão e aproveitamento de 
resíduos
 Redução de impacto 
socioambiental
Veja
Ecocitrus
Tendências Agroalimentar
Automação e robótica
 Eficiência operacional
Agroproa
 Segurança do trabalho
 Qualidade e segurança de alimentos
AgroproaBestinpackagingGatech
Densidade Média Mundial: 66
2014
9
130
140
147
152
166
174
192
282
323
437
0 100 200 300 400 500
Brasil
Espanha
Italia
Taiwan
EUA
Belgica
Dinamarca
Suecia
Alemanha
Japao
Coreia do…
TENDÊNCIAS SETORIAIS
Tendências Agroalimentar
Novos comportamentos de consumo
 Conveniência e praticidade
 Valorização da biodiversidade e 
produção local 
 Comfort food
 Gourmet e premium
 Valorização midiática da cozinha
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Tendências Agroalimentar
Novas estratégias de marketing
 Fortalecimento da marca
 Certificação e selos
 Design de embalagens
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 Agregação de valor
 Nichos de mercado
 Sensorialidade PDV
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Church Brothers
Maks Arbuzov Lush
Tendências Agroalimentar
Tendências Agroalimentar
Inovação em bebidas
 Bebidas em cápsulas
 Bebidas funcionais
 Orgânicos e naturais
 Valorização de experiências
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Tendências Agroalimentar
Perspectivas em panificação e confeitaria
 Nichos de mercado
 Produtos híbridos
 Aproveitamento de resíduos
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Tendências Agroalimentar
Inovação em embalagens
 Biodegradáveis
 Ativas e inteligentes
 Design 
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Naoto FukasawaObah design
Tendências Agroalimentar
Agricultura urbana
 Hortas comunitárias
 Fazendas verticais
 Cooperativismo e associativismo
AginnovatorsCopel WeFarmUp
Tendências Agroalimentar
Tendências Agroalimentar
Perspectivas em pecuária
 Abatedouro móvel
 Bem-estar animal como 
valor agregado
 Otimização de processos
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Tendências Agroalimentar
Tendências Agroalimentar
Biotecnologia
 Agricultura
 Produção animal
 Indústria de alimentosC
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Food production daily
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Tendências Agroalimentar
TIC na indústria agroalimentar
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 Smart farming
 VANTs (Drones)
 Etiquetas inteligentes
 Realidade aumentada
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Tendências Agroalimentar
Tendências Agroalimentar
Nanotecnologia
 Nanosensores
 Revestimentos funcionais e 
comestíveis
 Nanoencapsulamento
 Nanofertilizantes
 Biossegurança 
Frontiersin
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Tendências Agroalimentar
Tendências Agroalimentar
Processos de conservação
 Irradiação
 Plasma frio
 Campo Elétrico Pulsado (PEF)
 Processamento por alta 
pressão (HPP)
 Nanotratamento
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iSaúde
UFRGS
Tendências Agroalimentar
 Irrigação inteligente – Gotejamento e condensação
 Sensores
 Dessalinização
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Uso Inteligente da Água
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Tendências Agroalimentar
Observatórios Sistema Fiep
http://www.fiepr.org.br/observatorios/