Sobremesas Deliciosas

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Receitas de Sucesso
SOBREMESAS DELICIOSAS
Nota ao Leitor
Olá, parabéns por ter adquirido esse material, 
esse é o primeiro passo ao caminho do sucesso, 
a tão almejada independência financeira. 
Muitas mulheres hoje, tem seguido nessa área, 
por ser um ramo totalmente promissor e 
lucrativo. Os ganhos podem chegar a mais de R$ 
5.000,00, tudo depende do seu empenho. Neste 
livro você irá aprender do 0 como fazer suas 
receitas, desde a massa até os recheios. Uma 
dica importante que dou, é estudar bem, fazer o 
seu melhor, conhecer o mercado, conhecer a 
concorrência, seguindo esses passos, o sucesso 
é garantido.
ÍNDICE
1 - MOUSSE DE LEITE NINHO
2 - MOUSSE SENSAÇÃO (MORANGO + 
CHOCOLATE)
3 - MOUSSE DE LIMÃO
4 - MOUSSE DE MARACUJÁ
5 - MOUSSE DE CHOCOLATE
6 - MOUSSE CREMOSO DE COCO
7 - MOUSSE DE MORANGO
8 - MOUSSE NAPOLITANO
9 - MOUSSE DE UVA
10 - MOUSSE DE CHOCOLATE 
BRANCO 
11 - FUDGE DE NUTELLA COM 
MORANGO
12 - FUDGE DE CHOCOLATE BRANCO 
COM AMENDOIM
13 - FUDGE DE BRIGADEIRO BRANCO 
COM ÓREO
14 - FUDGE DOIS CHOCOLATES
15 - BOMBOM DE TRAVESSA
16 - DOCE DE TRAVESSA DE BIS
17 - DOCE DE TRAVESSA DE LEITE 
NINHO
18 - DELICIA DE MORANGO NA 
TRAVESSA 
19 - SORVETE DE PRESTIGIO NA 
TRAVESSA
20 - COCADA NA TRAVESSA
21 - ESTRIGONOFE DE ABACAXI NA 
TRAVESSA 22 - BANOFFE PIE
23 - TORTA DE LIMÃO
24 - TORTA BRIGADEIRO
25 - TORTA DE PAÇOCA
26 - TORTA DE LEITE NINHO
27 -TORTA DE BOLACHA COM 
CHOCOLATE
28 -TORTA DE MAÇÃ
29 - TORTA PALHA ITALIANA
30 - TORTA GANACHE DE 
CHOCOLATE COM MORANGO
31 - CHESSECAKE AMERICANO
32 - FLAN DE CHOCOLATE
33 - QUINDÃO DE LIQUIDIFICADOR 
34 - DANONINHO CASEIRO
35 - BRIGADEIRÃO
36 - BRIGADEIRÃO BRANCO
37 - MANJAR DE COCO
38 - PUDIM DE LEITE NINHO
39 - DANETE CASEIRO
40 - GELADO DE ABACAXI
41 - ARROZ DOCE EM 5 PASSOS
42 - PAÇOCA DE COLHER
43 - FALSO CREPE DE DOCE DE LEITE 
44 - TAÇA DE GELATINA DE CEREJA E 
MARIA MOLE
45 - PUDIM DE LEITE CONDENSADO 
46 - PUDIM DE LARANJA
47 - PUDIM HOLANDÊS
48 - PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI 
AO FORNO
49 - PUDIM DE CHOCOLATE DE 
LIQUIDIFICADOR
50 - PUDIM DE LEITE DE COCO E 
QUEIJO
51 - PUDIM DE COCO
52 - PAVÊ DE LEITE NINHO COM 
MORANGO
53 - PAVÊ DE BRIGADEIRO
54 - PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO E 
BOLACHA WAFFER
55 - PAVÊ DE CHOCOLATE CLÁSSICO 
56 - PAVÊ DOIS AMORES
57 - MOSAICO DE GELATINA
58 - PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA 
59 - DOCINHO DE LEITE DE CORTE
60 - COCADA DE LEITE 
CONDENSADO 
61 - PÉ DE MOÇA
62 - PÉ DE MOLEQUE
63 - BRIGADEIRO DE COLHER
64 - DOCINHO DO CÉU
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara de Leite Ninho
• 6g de gelatina incolor sem sabor 
dissolvida
• Raspas de chocolate branco para 
finalização
Modo de Preparo
Em um liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o Leite 
Ninho e bata por alguns minutos.
Adicione a gelatina incolor na mistura e bata por mais 5 minutos no 
liquidificador.
Leve a mousse a geladeira por aproximadamente 3 horas.
Finalize a mousse com raspas de chocolate branco e prontinho!!
Essa receita serve 4 pessoas e demora 20 minutinhos de preparo + 3 horas 
de geladeira
1- MOUSSE DE LEITE NINHO
Ingredientes
• 1 caixa de leite condensado ou uma lata 
(395 g)
• 2 caixas de creme de leite (de 200 g cada)
• 1 pacotinho de suco em pó sabor morango
• 1 barra de chocolate (170g, ao leite ou 
meio amargo)
• Chocolate ralado ou morangos para 
enfeitar (opcional)
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador 1 caixa de creme de leie, o suco em pó e o leite 
condensado. Bata bem. Ele vai mudar a textura e ficar bem firme.
Despeje no recipiente que vai servir.
Leve a geladeira enquanto derrete o chocolate.
Em uma tigela coloque a outra caixinha de creme de leite e aqueça um 
minutinho (no micro-ondas ou no fogão).
Coloque o chocolate picado dentro do creme de leite quente e mexa bem. 
Assim que o chocolate dissolver completamente, despeje sobre o creme de 
morango e volte para geladeira por uns 10 minutos.
Na hora de servir, coloque chocolate ralado por cima ou morangos para 
decorar. Sirva geladinha.
2- MOUSSE SENSAÇÃO (MORANGO+CHOCOLATE)
DICA
Deixe para decorar só na hora de servir. Você pode mudar o sabor do suco 
em pó, depende do seu gosto, fica muito bom.
Ingredientes
• 1 lata ou caixa de leite condensado (de 
395 g)
• 1 caixa de creme de leite (de 200 g)
• 60 ml de suco de limão (1/4 de xícara) 
(use mais se quiser mais azedinho)
• Raspas de 1 limão 
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de 
limão, bata bem até misturar tudo muito bem.
Despeje em um pote ou em taças individuais.
Rale a parte verde do limão (só a verde, senão amarga) e polvilhe sobre a 
mousse.
Leve a mousse para gelar por pelo menos 2 ou 3 horas.
Sirva bem geladinha. 
3- MOUSSE DE LIMÃO
DICA
Use mais ou menos suco de limão se você quiser uma mousse mais 
azedinha ou não. Se quiser aumentar a quantidade, é só duplicar a 
quantidade dos ingredientes. Use suspiros para decorar. Se quiser agilizar o 
tempo para gelar essa mousse, você pode colocar no freezer por uns 30 
minutos.
Ingredientes
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 1 caixa (395 g) de leite condensado
• Suco de maracujá concentrado (mesma 
medida do leite condensado)
Modo de Preparo
Misture os ingredientes.
Bata-os todos juntos no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. 
Coloque em uma travessa, cubra-a com plástico filme e leve à geladeira por 
no mínimo 3 horas ou até obter uma consistência firme.
4- MOUSSE DE MARACUJÁ
DICA
Meça o suco de maracujá pela caixinha do leite condensado. Sirva decorado 
com sementes de maracujá ou chocolate ralado.
Ingredientes
• 300g de chocolate meio amargo 
(aproximadamente 2 barras, dependendo 
da marca)
• 300g de creme de leite (1 lata)
• 300g de leite condensado (1 lata) 
Modo de Preparo
Quebrar o chocolate em pedaços e derreter no microondas - 30 segundos 
em potência alta e mexer, mais 30 segundos e mexer, e assim até que esteja 
totalmente derretido. Se preferir, pode derreter em banho-maria
Misturar o creme de leite - sem soro - ao chocolate derretido.
Acrescentar o leite condensado à mistura de chocolate e creme de leite, se 
quiser menos doce, não coloque todo o leite condensado.
Misturar bem e deixar gelar por uma hora pelo menos ou até obter uma 
consistência firme.
5- MOUSSE DE CHOCOLATE
DICA
É importante misturar o creme de leite ao chocolate primeiro, pois fica mais 
fácil de mexer e o chocolate não endurece.
Se houver pressa, é possível servir sem estar gelado - ótimo para um dia 
mais frio. Decore com raspas de chocolate, pode ser ao Leite, Branco, Meio 
Amargo ... o que você preferir
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 pacotinho de gelatina incolor 
sem sabor (aproximadamente 6g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado para 
decorar. Bata bem até que forme essas bolinhas.
Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 1h30.
Depois polvilhe coco ralado por cima e sirva.
Se preferir, decore com raspas de chocolate. Também fica uma delícia ! 
6- MOUSSE CREMOSO DE COCO
Ingredientes
• 2 caixas de morangos frescos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixinha de gelatina de morango 
Modo de Preparo
Bata os morangos no liquidificador e acrescente aos poucos o leite 
condensado e o creme de leite.
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e acrescente à 
mistura do liquidificador.
Bata todos os ingredientes juntos por 2 minutos.
Despeje o creme em uma travessa de vidro e leve à geladeira por 1 hora.
Ao retirar da geladeira, decore a mousse com a outra caixa de morangos, 
mantendo-o na geladeira até o momento de servir
7- MOUSSE DE MORANGO
Ingredientes
• 150g de chocolate meio amargo
• 150g de chocolate branco
• 100g de morango
• 3 caixinhas de creme de leite
• 3 latas de leite condensado
• 2 sachês de gelatina incolor semsabor
• 1 sachê de gelatina de morango 
Modo de Preparo
Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria.
Em um liquidificador bater 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de leite 
condensado e o chocolate derretido.
Hidratar 1 sachê de gelatina incolor sem sabor com 3 colheres de sopa de 
água morna.
Juntar a mistura do liquidificador com a gelatina hidratada e mexer bem. 
Colocar em um recipiente e levar para a geladeira enquanto faz a outra 
camada.
Repetir a mesma operação para fazer a mousse de chocolate branco.
Colocar a mousse de chocolate branco sobre a mousse de chocolate ao leite, 
retornar para a geladeira enquanto prepara a mousse de morango.
Para a mousse de morango, é só bater os morangos até obter um purê e 
depois fazer o mesmo procedimento que as outros.
Colocar a mousse de morango sobre ao mousse de chocolate branco. 
Retornar à geladeira.
Deixar na geladeira por no mínimo 2 horas ou até que ele obtenha uma 
consistência firme. Decorar com raspas de chocolate ou morangos antes de 
servir.
8- MOUSSE NAPOLITANO
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de uva integral (use a lata 
do leite condensado como medida)
• 1 sachê de gelatina sem sabor
Modo de Preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de uva no 
liquidificador.
Em seguida dissolva a gelatina sem sabor em 2 ou 3 colheres de água 
quente, acrescente aos demais ingredientes.
Bata tudo por alguns minutos, coloque em um recipiente e leve à geladeira 
até que fique firme
9- MOUSSE DE UVA
DICA
A quantidade de suco varia, se quiser a mousse com sabor mais forte 
acrescente mais de uma lata . É importante que a gelatina seja sem sabor, 
porque senão a mousse fica extremamente doce. Uma boa alternativa é 
servir o mousse com calda de uva.
Ingredientes
• 1 lata ou caixinha de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida 
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de chocolate branco derretido
• 2 claras em neve firme
Modo de Preparo
Bata na batedeira o leite condensado a manteiga.
Junte o chocolate, o creme de leite e bata por mais 5 minutos.
Acrescente as claras e incorpore delicadamente, sem bater.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco, chocolate ao leite, 
frutas vermelhas ou como preferir
10- MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
DICA
Para deixar suas mousses coloridas, faça receitas diferentes e coloque em 
camadas uma sobre a outra (Ex. Mousse de Maracujá e Mousse de 
Chocolate). É importante lembrar que é necessário deixar a primeira mousse 
gelar um pouquinho antes de colocar a segunda Mousse sobre ela, para 
evitar que elas se misturem.
Use a sua criatividade para decorar as mousses.
Ingredientes
• 1 xícara de Nutella
• 1 xícara de chocolate amargo
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de morangos
• 1 colher de chá de baunilha
• Pitada de sa
Modo de Preparo
Adicione o leite condensado, manteiga, nutella e o chocolate dentro de uma 
vasilha de inox ou vidro. Leve para o banho-maria para derreter o chocolate 
e a manteiga.
Esse processo pode ser feito no microondas também se você preferir.
Assim que virar um creme uniforme, adicione o sal e a baunilha e retire do 
banhomaria. Transfira para uma forma quadrada de 21cm untada com papel 
manteiga. Salpique os morangos, alise a massa e leve para a geladeira para 
gelar por no mínimo 2 horas.
Esquente uma faca no fogo e corte em cubos e sirva.
11- FUDGE DE NUTELLA COM MORANGO
Ingredientes
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 2/3 xícara de leite
• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de marshmallows em 
miniatura (Você encontra em 
supermercados)
• 2 xícaras de chocolate branco
• 1 1/2 xícaras de amendoins torrados 
• 2 colheres de chá de essência de 
baunilha
Modo de Preparo
Forre uma assadeira com papel alumínio.
Misture o açúcar, leite, chocolate e manteiga em uma panela. Leve para 
ferver em fogo médio, mexendo sempre.
Ferva, mexendo sempre por 4 a 5 minutos. Retire do fogo.
Misture os marshmallows, 1 xícara de amendoim e extrato de baunilha. 
Despeje na assadeira preparada. Pique os amendoins restantes e coloque 
por cima.
Leve à geladeira até ficar firme.
Esquente uma faca no fogo e corte em cubos 
12- FUDGE DE CHOCOLATE BRANCO COM AMENDOIN
Ingredientes
• 2 latas de leite condensado
• 60g de chocolate branco picado
• 2 xícaras (de chá) de Oreo picado
• 1/2 colher (de chá) de sal
Modo de Preparo
Em uma forma pequena coloque papel manteiga.
Coloque em uma panela, em fogo médio, o leite condensado, o chocolate e 
o sal, e mexa até ferver. Retire do fogo.
Misture o biscoito oreo picado, deixando alguns para decorar.
Despeje a mistura na forma com papel, espalhe com uma espátula, decore 
com biscoito inteiro.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. (tampado)
Puxe as bordas do papel e desenforme o fudge.
Esquente uma faca no fogo e corte em cubos.
13- FUDGE DE BRIGADEIRO BRANCO COM ÓREO
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência ou extrato de 
baunilha
• 300 g de chocolate meio amargo
• 100 g de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Pique os chocolates.
Em uma panela, coloque os chocolates, o leite condensado e a manteiga. 
Deixe em fogo baixo até os chocolates derreterem.
Despeje numa forma forrada com papel-manteiga.
Deixe esfriar e depois corte em quadradinhos.
14- FUDGE DOIS CHOCOLATES
DICA
Você pode incrementar seu fudge com nozes, avelãs, frutas secas e o que 
mais quiser! 
Ingredientes
• 250g de chocolate ao leite
• 250g de chocolate meio amargo
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 caixas de morango 
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.
Despeje em uma travessa e deixe esfriar.
Depois que esfriar, coloque uma camada de morangos limpos, secos e 
cortados ao meio.
Em uma tigela própria para ir ao micro-ondas, rale o chocolate ao leite e o 
chocolate meio amargo e misture o creme de leite.
Leve ao micro-ondas durante 1 minuto, retire e mexa.
Coloque mais 1 minuto e despeje sobre os morangos.
Leve à geladeira, coberta por papel filme, até a hora de servir
15- BOMBOM DE TRAVESSA
DICA
O Morango pode ser substituído por uva. Também fica uma delícia !!
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) rasas de maisena
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo 
picado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 pacotes de chocolate Bis® branco ou 
preto picado grosseiramente (280g) 
Modo de Preparo
Dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, a manteiga, o 
chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Tire do fogo e misture o chocolate picado, mexendo até dissolver por 
completo.
Se necessário, leve ao banho-maria por alguns minutos até dissolver. 
Misture o creme de leite.
Em um refratário retangular médio, intercale camadas de creme e de Bis®, 
terminando em Bis®.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir
16- DOCE DE TRAVESSA DE BIS
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 2 xícaras (chá) de leite Ninho®
• Raspas de chocolate meio amargo para 
decorar
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó 
até homogeneizar. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, 
mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar. Misture o chocolate com o 
creme de leite até ficar cremoso.
Em um refratário médio, faça uma camada com metade da mousse de leite 
Ninho®, espalhe a ganache de chocolate e cubra com a mousse de leite em 
pó restante.
Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de 
servir.
17- DOCE DE TRAVESSA DE LEITE NINHO
Ganache de Chocolate
• 300g de chocolate meio amargo 
derretido• 2 caixas de creme de leite (400g) 
Ingredientes
• 500ml de leite frio
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho 
Modo de Preparo
Em uma panela com fogo desligado adicione o leite frio, o creme de leite, o 
leite condensado, o amido de milho. Misture bem.
Ligue o fogo, em fogo médio e misture até engrossar.
Junte a essência de baunilha e misture por mais 1 minuto. Desligue e 
reserve para esfriar.
Em uma panela com água fervente adicione a gelatina de morango. Misture 
até dissolver.
Coloque a água fria e misture. Em uma travessa coloque o primeiro creme e 
espalhe. Espalhe morangos por cima.
Coloque a gelatina com cuidado. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas. 
Sirva, e bom apetite a todos.
18- DELÍCIA DE MORANGO NA TRAVESSA
Gelatina
• 250ml de água fervente
• 1 envelope de gelatina sabor de 
morango
• 250ml de água fria
• 1 caixinha de morango 
Creme
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1lata de leite (300ml) (use a lata de leite 
condensado para medir)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 200g de coco ralado (reserve 4 colheres 
(sopa) para decorar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
Modo de Preparo
No liquidificador adicione o leite condensado, o leite , o açúcar, o creme de 
leite, o coco ralado e o leite de coco, bata até que fique homogêneo. 
Despeje em uma travessa no tamanho de 21cm x 21 cm e leve ao freezer 
por aproximadamente 2 horas ou até endurecer.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas 
de 30 em 30 segundos mexendo sempre até derreter por completo , depois 
acrescente o creme de leite e misture bem.
Espalhe a ganache de chocolate sobre o sorvete já bem gelado, decore com 
coco ralado e volte ao freezer para firmar. Sirva bem gelado
19- SORVETE PRESTÍGIO NA TRAVESSA
Ganache de chocolate
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite
Sorvete de coco
Ingredientes
• 400g de coco fresco ralado em flocos
• 2 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 lata de leite (use a lata de leite 
condensado vazia para medir)
• 1 lata de água (use a lata de leite 
condensado vazia para medir)
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o coco, o leite condensado, a manteiga, o leite, a 
água e leve ao fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou 
até começar a soltar da panela.
Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo, coloque em um refratário médio 
e reserve.
Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado, esquente o creme 
de leite, sem deixar ferver, jogue sobre o chocolate e misture bem .
Espalhe sobre a cocada no refratário.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva. 
20- COCADA DE TRAVESSA
Cobertura
• 500g de chocolate meio amargo picado 
• 1 caixa de creme de leite (200g)
Ingredientes
• 1 abacaxi
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 Pudim de caixinha sabor baunilha
Modo de Preparo
Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque em uma panela com 1 
xícara de açúcar e leve ao fogo.
Depois coe o abacaxi, separando - o do caldo. Na panela coloque 1 xícara de 
leite, o caldo do abacaxi e leve ao fogo, junte o creme de leite e o pudim de 
caixinha ( o pó) e depois os pedaços de abacaxi.
Espere engrossar um pouco e desligue.
Coloque em uma tigela e leve a geladeira, deixe lá por 30 min ou 1 hora e 
está pronto para servir.
21- ESTROGONOFE DE ABACAXI NA TRAVESSA
Ingredientes
• 400 gramas de biscoito maisena (ou 
outro similar)
• 180 gramas de manteiga sem sal
Modo de Preparo
Processe os biscoitos até obter uma farofa fina.
Em seguida, derreta a manteiga e jogue por cima da farofa. Processe até que 
a massa se forme e depois arrume em torno de toda a forma. Você pode 
usar a função pulsar no processador para controlar melhor o preparo da 
massa. Nesta receita, usei uma forma de 28 cm de diâmetro por 4 cm de 
altura, por isso essa quantidade toda de biscoito e manteiga. Se sua forma 
for menor, diminua os ingredientes da base.
Leve ao congelador até que a massa esteja completamente congelada. Se 
você quiser desenformar a torta, asse em forno preaquecido a 220˚C por 10 
minutos. Se preferir servir na forma, pode montá-la sem assar a base. 
22- BANOFFEE PIE
Recheio e Cobertura
• 800 gramas de doce de leite
• 3 a 4 bananas cortadas em rodela
• 500 gramas de creme de leite fresco ou 
de lata (bem gelado e sem o soro)
• 4 colheres (de sopa) de açúcar
• Raspas de chocolate
Base
(TORTA DE BANANA COM DOCE DE LEITE)
Base
Continua...
Montagem
Recheie a torta com o doce de leite, alisando bem. Guarde na geladeira por 
no mínimo 2 horas antes de terminar de montar.
Arrume as rodelas de banana por cima do doce de leite.
Finalize a decoração da torta com chantilly. Bata o creme de leite fresco (ou 
nata, ou creme de leite em lata bem gelado e sem o soro) com o açúcar até 
obter ponto de chantilly. Decore com raspas de chocolate e delicie-se! 
DICA
Pincele as rodelas de banana com suco de limão para que não escureçam. 
Mantenha a torta na geladeira até a hora de servir
Ingredientes
• 3 pacotes de biscoito maisena
• 1 pacote de suco em pó sabor limão
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• Suco de 3 limões
• 250gr de manteiga em temperatura 
ambiente
Modo de Preparo
Bata o leite condensado, o creme de leite, o suco e o limão no liquidificador. 
Despeje sobre a massa e leve para a geladeira por 3 horas.
Decore com raspas de limão.
23- TORTA DE LIMÃO
Massa
Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farinha, após isso misture a 
manteiga (com as mãos) até formar uma massa. Coloque em uma assadeira 
com fundo removível, faça furos no fundo (para a massa não inchar) e leve 
ao forno por aproximadamente 8 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Recheio
Ingredientes
• 2 pacotes de biscoito de leite (360g)
• 80gr de manteiga
Recheio
Triture os biscoitos.
Misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro 
removível.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 8 a 10 minutos. Deixe esfriar e 
reserve.
24- TORTA DE BRIGADEIRO
Massa
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Chocolate ao leite em bolinhas para decorar a gosto
Massa
Modo de Preparo
Continua...
Recheio
Em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite 
condensado e o leite.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
Leve à geladeira até firmar.
Decore com bolinhas de chocolate.
Ingredientes
• 200g de biscoito de amendoim ou de 
maisena
• 10 unidades de paçoca
• 120g de manteiga derretida
• 2 latas de leite condensado
• ½ xícara de pasta de amendoim
• ½ xícara de creme de leite
Modo de Preparo
No processador, bater os biscoitos até formar uma farofa.
Adicionar 10 paçocas e a manteiga derretida e processar por mais 1 minuto. 
Dispor em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e a 
borda, e assar em forno preaquecido a 200 graus por 5 minutos. Reservar 
para esfriar.
Em uma panela, adicionar o leite condensado e a pasta de amendoim. Levar 
ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da 
panela. Juntar o creme de leite e seguir mexendo até começar a desgrudar 
do fundo da panela novamente.
Reservar.
Colocar o creme de amendoim na base de biscoito e cobrir com a paçoca 
triturada. Levar para a refrigeração por, pelo menos, 3 horas. 
25- TORTA DE PAÇOCA
Ingredientes
• 100g Biscoitos de maisena moídos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 50g de manteiga amolecida. 
Recheio
Misture o biscoito com o açúcar e a manteiga até formar uma farofa úmida. 
Forre o fundo e a lateral de uma forma de 20cm de diâmetro com aro 
removível (caso não queira desinformar, pode ser uma forma convencional) , 
pressionandocom o fundo de uma colher. Asse em forno preaquecido 
(180º) por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
26- TORTA DE LEITE NINHO
Massa
• 3 xícaras de leite em pó
• 1 lata de creme de leite
• ¾ de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga: 2 colheres de sopa
• 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor incolor: 2 colheres de chá
• Água para hidratar a gelatina: 3 colheres de sopa de água para hidratar a 
gelatina
• Calda de chocolate (opcional)
Base
Modo de Preparo
Continua...
Recheio
Bata no liquidificador o creme de leite, a manteiga, o açúcar, a gelatina 
hidratada e o leite em pó, até ficar uniforme.
Despeje sobre a base da torta fria e leve à geladeira até firmar (cerca de 2 
horas).
Desenforme e sirva em seguida.
Como sugestão de decoração, utilize calda de chocolate de sorvete ou um 
brigadeiro em ponto mais mole, também pode cobrir com frutas frescas, 
confeitos, raspas de chocolate, etc.
*Hidrate a gelatina seguindo as instruções do fabricante e utilize ainda 
quente. 
DICA
Para formas maiores, dobre a receita. 
Ingredientes
• 800ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa bem cheias de 
amido de milho
• Bolacha maria para a montagem
• 400 gramas de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite com o amido de milho e o leite condensado. 
Leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
Em uma travessa de torta, alterne camadas de creme ainda quente com a 
bolacha maria, finalizando com o creme.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas, de 30 em 
30 segundos, misture bem com o creme de leite e jogue por cima da torta. 
Leve à geladeira e quando estiver em ponto firme, está pronto!
27- TORTA DE BOLACHA E CHOCOLATE
Ingredientes
• 200 g de manteiga sem sal
• 3 xícaras (chá) de biscoito moído 
(maisena)
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• Canela em pó para polvilhar
28- TORTA DE MAÇA
Massa
• 6 maçãs gala
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
Creme
Continua...
Modo de Preparo
Massa - Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo, assim que 
estiver derretida, adicione o biscoito moído e cozinhe por 4 minutos, 
mexendo sempre e mantendo o fogo baixo. Reserve a mistura.
Creme - Leve ao fogo baixo uma panela com as gemas peneiradas e o leite 
condensado mexendo até obter um creme consistente. Retire do fogo e 
adicione o creme de leite e a baunilha, misture bem e reserve. 
Recheio - Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes, pique 
em cubinhos bem pequenos. Em uma panela coloque as maçãs e o açúcar, 
leve ao fogo e deixe cozinhando até elas ficarem transparentes, quase um 
purê. Desligue o fogo, adicione a canela, misture e reserve.
Em uma forma de fundo removível, espalhe a massa de biscoito e com as 
mãos molde forrando o fundo e a lateral pressionando bastante para que 
mique muito firme. Em seguida espalhe o purê de maçã, cubra com o creme 
e polvilhe canela generosamente. Leve para gelar por no mínimo 3 horas 
antes de servir.
Montagem
Ingredientes
• 280 gramas de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 gramas de creme de leite (pode ser 
fresco, em lata ou em caixinha) 
Montagem
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo 
sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de 
brigadeiro mole) e reserve.
Em outro recipiente, pode ser um prato fundo, coloque o leite com o extrato 
de baunilha e prepare uma forma redonda de fundo removível com 
aproximadamente 21 cm de diâmetro: unte e coloque uma folha de papel 
manteiga ao fundo.
Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da 
forma.
Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro.
Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 
horas para firmar. Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima 
ou polvilhe açúcar refinado
29- TORTA PALHA ITALIANA
Brigadeiro
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opicional)
• biscoitos de maisena
Modo de Preparo
Ingredientes
• 100g de biscoito de chocolate
• 1 colher de sopa de manteiga em 
temperatura ambiente 
Recheio
Triture o biscoito no liquidificador até virar uma farofinha e adicione 1 
colher de sopa generosa de manteiga. Misture bem até formar uma camada 
uniforme fazendo a base do doce.
Coloque em uma forma de aro removível de aprox. 20 cm e leve ao forno 
médio por 10 min.
Para fazer o recheio você vai derreter 2 barras de chocolate meio amargo 
em banho maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo no 
intervalo) junto com 1 colher de manteiga. Depois vai acrescentar 1 lata de 
creme de leite sem soro e 1 colher de extrato de baunilha. Espalhe essa 
mistura em cima do biscoito e coloque para gelar por umas horinhas.
Na hora de servir é só finalizar com uma camada de nutella e por cima 
moranguinhos.
30- TORTA DE GANACHE DE CHOCOLATE COM MORANGO
Massa
• 2 barras de chocolate meio amargo (170g cada)
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Cobertura
• Nutella ou o Creme de avelã de sua preferencia
Ingredientes
• Biscoito de maisena ou leite (140g, mais 
ou menos um pacote)
• 100g de manteiga sem sal
• 3 colheres de açúcar 
Creme
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• Canela em pó para polvilhar
31- CHESSECAKE AMERICANO
Base
• 900g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
Cobertura
Continua...
Modo de Preparo
Base - Triture o biscoito, misture com o açúcar e a manteiga gelada até 
formar uma massa húmida. Cubra com a massa o fundo e as laterais de uma 
forma com fundo removível. Pra ficar com uma boa altura, use uma de 22cm 
de diâmetro. Leve à geladeira por 10 minutos, pré-aqueça o forno a 180°C e 
depois leve a massa para assar por 10 minutos. Tire do forno e reserve.
Creme - Num recipiente, coloque o cream cheese em temperatura 
ambiente, adicione o açúcar e a farinha e misture bem com uma colher de 
pau ou espátula. Vá adicionando os ovos um a um, tendo o cuidado de 
incorporar tudo. A massa precisa ficar lisinha e bem leve. Força no braço! 
Coloque as raspas de limão, mexa e despeje o creme na assadeira. Leve para 
assar a 180°C no forno pré-aquecido. Ele está pronto quando as bordas 
estão firmes e o centro um pouco mole. Tire do forno, passe uma faca nas 
laterais, deixe esfriar e coloque na geladeira por, pelo menos, cinco horas.
Cobertura - Coloque uma panela no fogo e adicione nela a geleia. Deixe 
derreter um pouco. Tire o cheesecake da geladeira, desenforme e com a 
ajuda de uma colher vá colocando a geleia sobre a torta. Decore com frutas 
vermelhas. Leve à geladeira pra esfriar e sirva geladinho
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas (a mesma medida) de leite
• 10 colheres (sopa) de chocolate em 
pó 
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor 
incolor
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o 
chocolate em pó e gelatina hidratada na água e dissolvida (conforme as 
instruções da embalagem)
Coloque em taças ou uma forma e leve à geladeira
Decore com raspas de chocolate, morangos picados, chocolate granulado, 
etc.. use sua criatividade !
Sirva gelado
32- FLAN DE CHOCOLATE
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 50g de coco ralado
• 5 ovos
• 4 gemas
• 2 garrafas de leite de coco (400ml)
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com 
açúcar.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria,por 1 
hora.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar , desenforme e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva gelado
33- QUINDÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 iogurte natural 200 g
• 1 pacote de suco sabor morango (ou 
outro sabor de sua preferência) sem 
açúcar
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingrediente até obter uma consistência 
cremosa.
Dispense a mistura em um recipiente e leve à geladeira até que esteja firme 
Se desejar, use morangos para decorar.
34- DANONINHO CASEIRO
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado ( ou 
caixinha)
• 1 lata de creme de Leite (ou caixinha) 
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado 
para decorar
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate 
em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos até que a mistura fique homogênea. 
Despeje em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com 
manteiga. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180º C), 
preaquecido, em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e meia). 
Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o granulado. Leve 
à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.
35- BRIGADEIRÃO
Ingredientes
• 200 g de chocolate branco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de coco seco ralado
• 4 ovos
• 1 e meia xícaras (chá) de leite em pó 
• coco seco ralado para decorar
Modo de Preparo
Em um recipiente, derreta o Chocolate branco em banho-maria e reserve. 
Em um liquidificador, bata o Leite condensado, o creme de Leite, o coco, os 
ovos e o Leite em pó. Junte o Chocolate branco derretido e bata bem. 
Coloque em forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com 
manteiga e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 
hora e 30 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Decore com coco ralado ou lascas de chocolate branco
36- BRIGADEIRÃO BRANCO
Ingredientes
• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 100g de coco ralado seco sem açúcar 
• 6 colheres (sopa) amido de milho
• 8 colheres (sopa) açúcar
• 1 lata de ameixa em calda
Modo de Preparo
Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado em uma panela, 
misture bem.
Leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite.
Mexa sempre até engrossar, aguarde mais um minuto
Despeje em uma forma decorada, untada com óleo ou simplesmente 
molhada
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme
Desenforme e decore com ameixa em calda.
37- MANJAR DE COCO
Ingredientes
• 2 latas de leite condensado
• 2 ovos + 1 gema
• 300ml de leite integral
• 1 xícara de leite em pó
• ¾ xícara de creme de avelã ( Nutella 
ou ode sua preferência)
• 100g de creme de leite
Modo de Preparo
No liquidificador, bater o leite condensado, os ovos, o leite e o leite em pó. 
Dispor em uma forma de pudim, untada com manteiga e polvilhada com 
açúcar cristal, e assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 graus 
por, aproximadamente, 1h 30.
Refrigerar por 3 horas.
Levar ao fogo baixo, o creme de avelãs e o creme de leite até obter uma 
calda.
Desenforme o pudim e cubra com a calda antes de servir.
38- PUDIM DE LEITE NINHO
Ingredientes
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 unidade de gema de ovo
• 7 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 3 1/2 colheres (sopa) de amido de 
milho
• 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Bata todos os ingrediente liquidificador, exceto o creme de leite, e leve ao 
fogo para engrossar sempre mexendo.
Depois que engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite com 
soro e mexa bem, coloque num refratário, se preferir polvilhe granulado por 
cima e sirva gelado.
39- DANETE CASEIRO
Ingredientes
• 1 abacaxi média, cortado em cubos
• 1 envelope de gelatina de abacaxi
• 1 lata de leite condensado - 1 lata
• lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 copos de água
Modo de Preparo
Para começar o preparo do Gelado de Abacaxi, coloque o abacaxi cortado 
em cubos em uma panela, adicione os dois copos de água e o açúcar, 
misture e leve ao fogo baixo.
Quando levantar fervura, conte 15 minutos e apague o fogo.
Escorra a água do abacaxi em um recipiente e utilize-a para dissolver a 
gelatina de abacaxi.
Em seguida, bata em um liquidificador o creme de leite, o leite condensado 
e a gelatina de abacaxi dissolvida. Bata até a mistura ficar homogênea.
Para finalizar, coloque os pedaços de abacaxi em um refratário, despeje o 
creme batido por cima, dê uma leve misturada para espalhar o creme e leve 
à geladeira por 2 horas.
Depois é só servir bem geladinho!
40- GELADO DE ABACAXI
Ingredientes
• 2 copos de arroz
• 4 copos de água
• 1 copo de açúcar
• 2 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• coco ralado
• 1 litro de leite
Modo de Preparo
Leve as 2 xícaras de arroz para cozinhar com 4 xicaras de água.
Quando estiver quase secando adicione o açúcar e deixe secar mais. 
Quando secar mais, com fogo baixo adicione o creme de leite, o leite 
condensado e o coco.
Misture, deixe ferver um pouco e adicione o leite e deixe cozinhar por 25 
minutos.
Após esse tempo desligue o fogo e pode servir com canela em pó por cima
41- ARROZ DOCE EM 5 PASSOS
Ingredientes
• 500 gramas de amendoim sem pele 
tostado
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Amendoim moído para decora
Modo de Preparo
Pique o amendoim grosseiramente.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a 
desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos e decore com amendoim moído. Sirva quente ou fria.
42- PAÇOCA DE COLHER
Ingredientes
• 4 unidades de banana-nanica 
madura, porém firme
• 8 fatias de pão de forma sem casca
• 8 colheres (sopa) de doce de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite para 
umedecer o pão
• 8 bolas de sorvete de creme
• açúcar para polvilhar
• canela para polvilhar
• folha de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Corte as bananas ao meio no sentido longitudinal.
Abra as fatias de pão de forma com o rolo de macarrão, até ficarem bem 
fininhas.
Em seguida, passe 1 colher de doce de leite em cada fatia e por cima 
coloque meia banana.
Enrole como um rocambole e prenda com um palito.
Umedeça com um pouco de leite, coloque em uma assadeira untada com 
margarina e asse no forno, preaquecido, a 200 °C até dourar.
Retire os palitos, polvilhe o açúcar misturado com a canela, decore com 
folhas de hortelã e sirva com uma bola de sorvete.
43- FALSO CREME DE DOCE DE LEITE
Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina de cereja
• 1 pacote de maria-mole em pó
• 1 xícara (chá) de Água quente
• 4 colheres (sopa) de Água à 
temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 50 gramas de cereja picada
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Coloque em taças individuais e leve-as à geladeira até começar a endurecer 
(consistência de clara de ovo).
Bata no liquidificador a maria-mole com água quente por aproximadamente 
5 minutos, até espumar.
Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem.
Acrescente as cerejas picadas, misture e despeje sobre a gelatina.
Deixe na geladeira por 6 horas.
Retire da geladeira na hora de servir.
44- TAÇA DE GELATINA DE CEREJA E MARIA-MOLE
Ingredientes
• 1xicara de chá de açúcar – para 
caramelizar a forma
• 1 lata de Leite Condensado
• 1 Medida da lata de leite condensado com 
leite
• 3 ovos inteiros
Modo de Preparo
Em uma panela leve o açúcar ao fogo baixo ate que ele fique dourado. 
Adicione ½ xicara de chá de água quente e misture bem. Ferva até a calda 
encorpar. Pegue uma formacom buraco no meio, jogue a calda e reserve
45- PUDIM DE LEITE CONDENSADO SIMPLES
DICA
Quando gelado, o pudim desenforma melhor. Para ter certeza se está 
pronto, espete-o com um talher, se ele sair limpo é porque está pronto.
Pudim
Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Despeje na 
forma, que já esta com a calda e reserve. Asse em banho maria, em forno 
médio de 180º , por 45 minutos em média. Após esfriar leve para o 
refrigerador por cerca de duas horas. Desenforme e sirva a seguir
Calda
Ingredientes
• 3 ovos
• 240 ml de suco de laranja
• 240 ml de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• raspas de casca de laranja a gosto
Modo de Preparo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
46- PUDIM DE LARANJA
Calda
Em uma panela, misture o açúcar e água e, em fogo baixo, deixe a mistura 
ali por cerca de 12 minutos ou até obter um ponto de caramelo com 
coloração dourada. Com a calda pronta, desligue o fogo e despeje-a em uma 
forma com furo central. Reserve.
Calda
Continua...
Pudim
No liquidificador, coloque o suco de laranja, o leite, o leite condensado, os 
ovos e a farinha de trigo e bata tudo muito bem até obter uma mistura 
homogênea.
Em seguida, acrescente à mistura as raspas da casca de laranja e, com o 
auxílio de uma colher, misture tudo delicadamente.
Com a massa do pudim pronta, despeje-a em na forma já caramelizada e 
leve para assar em banho-maria em um forno preaquecido a 180º C por 
cerca de 50 minutos ou até que fique firme.
Assim que estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 
aproximadamente 6 horas.
Após esse tempo, desenforme o pudim e decore com raspas da casca da 
laranja ou fatias finas da fruta. Bom apetite!
Ingredientes
• 200 ml de leite
• 200 ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 100 gramas de leite em pó
• 1 colher (chá) de baunilha
Modo de Preparo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
47- PUDIM HOLANDÊS
Pudim
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem até que fique uma 
massa homogênea e reserve
Calda
Calda
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem até que fique uma 
massa homogênea e reserve
DICA
Passe o pudim por uma peneira quando estiver colocando na forma. Isso faz 
com que a textura do pudim fique lisinha, sem furinhos.
Ingredientes
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem 
sabor
• 2 colheres (sopa) de açúcar para 
caramelizar a fôrma
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
No liquidificador. despeje o leite condensado, o creme de leite e a gelatina 
dissolvida no leite.
Bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.
Coloque o açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo ate formar um 
caramelo.
Despeje o liquido reservado e leve a geladeira.
Deixe na geladeira de um dia para outro.
48- PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI AO FORNO
Ingredientes
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite (use a lata 
de leite condensado vazia para medir) 
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
Modo de Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em 
pó, até obter uma mistura homogênea.
Despeje na forma previamente caramelizada e cubra com papel alumínio. 
Leve para assar em forno médio preaquecido até ele ficar consistente (entre 
40 minutos e 1h30m, depende do tamanho e da potência do seu forno). 
Espere esfriar completamente e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas. 
Desenforme e sirva gelado.
49- PUDIM DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 4 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Modo de Preparo
Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado e 
o queijo.
Despeje na fôrma preparada e asse em banho-maria, no forno pré-
aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos antes de desenformar. 
50- PUDIM DE LEITE DE COCO E QUEIJO
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a mesma medida 
da lata de leite condensado)
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 150g de coco ralado
• 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até obter um 
caramelo.
Desligue, espalhe em uma fôrma pequena de buraco no meio e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o coco ralado, os ovos e o leite de 
coco até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em 
banhomaria, por 40 minutos ou até firmar e dourar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e 
sirva.
Se desejar, decore com Coco Ralado 
51- PUDIM DE COCO
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 300g de creme de leite (1 e 1/2 
caixinha)1 pacote de biscoito de leite 
(200g)
• 2 caixinhas de morangos
• Leite para umedecer os biscoitos
Creme
Na panela misture a manteiga, o leite condensado e o leite em pó. Sempre 
em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite. 
Misture. Transfira para uma tigela e deixe esfriar para usar.
Corte os morangos em fatias, descartando as folhas.
52- PAVÊ DE LEITE NINHO COM MORANGOS
Modo de Preparo
Montagem
Em uma forma quadrada (Aproximadamente 20 x 20) untada com manteiga 
faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite, uma camada de creme, 
uma camada de morangos e repita esse processo finalizando com o creme. 
Passe pela peneira o leite em pó e polvilhe sobre o creme para dar o 
acabamento.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 – 3 horas.
Na hora de servir decore com morangos.
Ingredientes
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de manteiga
• 7 colheres de chocolate em pó (não é 
achocolatado)
• 400 ml de leite integral + 1 xícara
• 3 colheres de conhaque (opcional)
• 2 pacotes de bolacha tipo maisena
• Raspas de chocolate, Chocolate Granulado 
ou Morangos
Modo de Preparo
53- PAVÊ DE BRIGADEIRO
Numa panela misture o leite condensado, 400 ml de leite integral, 4 
colheres de chocolate em pó e a manteiga.
Em fogo brando misture sem parar até dar o ponto de brigadeiro mole. 
Desligue o forno e reserve, deixando esfriar um pouco.
Em um recipiente misture bem a xícara de leite integral, as outras 3 colheres 
de chocolate em pó e o conhaque.
Molhe as bolachas neste líquido e faça uma camada delas num refratário de 
vidro ou em potinhos individuais, depois coloque uma camada de 
brigadeiro, outra de bolacha, outra de brigadeiro e assim por diante. Finalize 
com as raspas de chocolate e leve a geladeira para dar firmar. 
DICA
Passe o pudim por uma peneira quando estiver colocando na forma. Isso faz 
com que a textura do pudim fique lisinha, sem furinhos.
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 2 barras de chocolate branco (340g +/-)
• 2 pacotes de bolacha Waffer de Chocolate 
Branco 
Modo de Preparo
54- PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO E BOLACHA WAFFER
Em uma panela misture o leite condensado com o leite e o amido de milho 
dissolvido no leite
Misture sempre em fogo alto até engrossar
Junte o chocolate branco e mexa em fogo baixinho até derreter 
completamente
Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar
Quebre 1 pacote de Waffer Chocolate Branco com as mãos e forre o fundo 
de um refratário
Distribua metade do creme
Faça outra camada de waffer esfarelado
Cubra com o restante do creme
Pique a outra barra de chocolate branco e cubra o pavê, decorando como 
quiser (morangos, cerejas...)
Leve para gelar por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o 
outro.
DICA
Por ser bolacha waffer, nãoé necessário umedecer a bolacha com leite.
Ingredientes
• 1/2 xícara de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite de vaca
• 1 colher (chá) de essência de 
baunilha
• 250g de chocolate picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara de leite
• 2 pacotes de biscoitos champanhe
• Chocolate ralado para decorar 
Modo de Preparo
Dissolva a maisena em 2 latas de leite, adicione o leite condensado, a 
baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente o chocolate picado e mexa bem, até o chocolate derreter e se 
incorporar ao creme. Espere esfriar, junte o creme de leite misture bem e 
reserve.
Umedeça os biscoitos no leite.
Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoito e creme de chocolate 
até acabarem os ingredientes, terminando com o creme.
Cubra a última camada com o chocolate ralado e leve para gelar por 3 horas 
ou durante a noite. 
55- PAVÊ DE CHOCOLATE CLÁSSICO
Camada de chocolate branco
• 01 lata de leite condensado
• 01 colher (sopa) de margarina sem 
sal
• 180 g de chocolate branco picado
• 01 caixa de creme de leite sem soro. 
Camada de chocolate meio amargo
• 01 lata de leite condensado;
• 01 colher (sopa) de margarina sem 
sal;
• 180 g de chocolate meio amargo 
picado;
• 01 caixa de creme de leite sem soro; 
• 1/2 xícara (chá) de leite.
Para a montagem
• 01 pacote de biscoito de amido de milho ou de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite morno.
• Raspas de chocolate branco e chocolate meio amargo. 
56- PAVÊ DOIS AMORES
Modo de Preparo
Camada de chocolate branco
Em uma panela, colocar todos os ingredientes da camada de chocolate 
branco (exceto o creme de leite) e levar ao fogo, mexendo sempre, até o 
creme soltar da panela. Desligar o fogo e deixar amornar. Depois disso, 
acrescentar o creme de leite e misturar delicadamente. Reservar. 
Continua...
Camada de chocolate meio amargo
Em uma panela, colocar todos os ingredientes da camada de chocolate meio 
amargo (exceto o creme de leite) e levar ao fogo, mexendo sempre, até o 
creme soltar da panela. Desligar o fogo e deixar amornar. Depois disso, 
acrescentar o creme de leite e misturar delicadamente. Reservar
Em um refratário médio, montar camadas de biscoitos umedecidos no leite 
morno. Intercalar as camadas de chocolate branco e de chocolate meio 
amargo sobre os biscoitos. Repetir as camadas até terminar os cremes. 
Levar à geladeira por pelo menos 3 horas. Depois desse tempo, retirar da 
geladeira e ao servir, colocar as raspas de chocolate na última camada (se 
quiser, pode acrescentar cerejas ou morangos)
Montagem
Ingredientes
• 1 caixinha de gelatina sabor morango 
• 1 caixinha de gelatina sabor 
framboesa
• 1 caixinha de gelatina sabor uva
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixinha de gelatina sabor limão.
Creme
• 2 latas de creme de leite sem soro (pode ser substituído por creme de leite 
light);
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (24 g).
57- MOSAICO DE GELATINA
Modo de Preparo
Preparar as gelatinas (separadas pelo sabor) usando 50% da água indicada 
na embalagem. Colocar cada sabor recipientes separados e levar à 
geladeira.
Depois de prontas, cortar as gelatinas em cubos.
Untar uma tigela com óleo e despejar as gelatinas já cortadas.
Misturar com cuidado para que os cubos de gelatina não se desmanchem. 
Bater os ingredientes do creme no liquidificador e envolver nas gelatinas, 
sem mexer.
Levar à geladeira por cerca de 5 horas e desenformar quando estiver 
consistente.
Fica uma linda e colorida sobremesa !
Ingredientes
• 300 gramas de biscoito de maisena 
triturado
• 1 lata de leite condensado
• 400 gramas de amendoim torrado e 
sem casca
Modo de Preparo
Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina. 
Acrescente o leite condensado e o amendoim e bata bem.
Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no 
mínimo, 2 horas.
Corte em quadrados e sirva.
58- PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA
DICA
É importante triturar os biscoitos antes, para facilitar ao bater todos os 
ingredientes. 
Ingredientes
• 1 kg de açúcar refinado
• 400 g de leite em pó
• 400 ml de água
• 1 colher de margarina
Modo de Preparo
Unte uma forma com manteiga
Em uma panela grande, misture todos os ingredientes
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre
Quando chegar ao ponto de desgrudar do fundo da panela, mexa por mais 5 
minutos com fogo baixo.
Após desligar a panela, mexa por mais 3 minutos
Coloque o doce na forma untada com manteiga ou em uma bancada de 
mármore , também untada, espere esfriar e depois corte
59- DOCINHO DE LEITE DE CORTE
Ingredientes
• 1 e 1/3 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 400g de coco ralado em flocos (ou 
fresco)
• 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Em uma panela despeje o leite e o açúcar. Ligue o fogo alto e quando 
levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 5 minutos.
Na sequência acrescente o coco ralado. Misture até soltar do fundo da 
panela e secar o líquido.
Adicione o leite condensado, misture em fogo baixo até soltar do fundo da 
panela.
Pegue porções da cocada e coloque em cima de um tapete de silicone ou 
em uma superfície untada (Ex: Bancada de mármore de sua cozinha).
Espere secar em temperatura ambiente, ou na geladeira para agilizar.
60- COCADA DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 400 g de amendoim torrado e sem 
pele
• 1 Xícara e 1/2 de chá de açúcar
• Margarina para untar
Modo de Preparo
Misture numa panela o amendoim, o açúcar e a manteiga misturando em 
fogo médio até ficar com cor de caramelo.
Adicione o leite condensado (sem parar de mexer) e mexa até engrossar. 
Desligue o fogo e despeje tudo numa assadeira untada com margarina. 
Espere esfriar.
Corte em quadrados e guarde num recipiente.
61- PÉ DE MOÇA
Ingredientes
• 2 xícaras de açúcar • 1 lata de leite 
condensado • 3 xícaras de amendoim 
(torrado e sem pele)
Modo de Preparo
Derreta o açúcar, com cuidando para não queimar e não ficar bolinhas. 
Colocar devagar o leite condensado e em seguida, o amendoim, mexa até 
desprender da panela.
Passar margarina em uma bancada de mármore e despejar.
Deixe esfriar e depois corte em quadradinhos.
32- PÉ DE MOLEQUE
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado 
em pó (Se preferir, pode usar 
Chocolate em Pó ou uma Barra de 
Chocolate picada)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até 
engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite.
Coloque em um recipiente e polvilhe o Granulado por cima.
Se preferir, pode colocar em potinhos ou tacinhas
63- BRIGADEIRO DE COLHER
DICA
Se quiser enrolar, não adicione o creme de leite, pois desta forma a 
consistência fica mais firme.
Ingredientes
• 5 ovos inteiros
• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 200ml de leite integral
• 2 xícaras de coco seco ralado
Modo de Preparo
• Direto no copo do liquidificador, coloque os 5 ovos inteiros.
• Junte 2 latas de leite condensado, 1 vidro de 200ml de leite de coco e a 
mesma medida de leite, 200ml.
• Acrescente 2 xícaras de coco seco ralado.
• Bata no liquidificador por 1 minutinho, apenas para liquidificar um pouco 
o coco.
• Despeje a mistura, que é bem líquida, em uma forma de 30cm, untada 
com manteiga e coco ralado.
• Leve ao forno pré aquecido a 190° graus por 30 minutos.
• Leve a geladeira por 3 horas e sirva bem geladinha.
• Se quiser, decore com açúcar de confeiteiro ou uma geleia caseira de sua 
preferência.
64- DOCINHO DO CÉU