bio quimica alimentos aol4

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11/05/2020 Ultra
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21239 . 7 - Bioquímica dos Alimentos (Nutrição) - 20201.B
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Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Sara da Silva Lino
Pergunta 1 -- /1
As proteínas apresentam várias propriedades funcionais na indústria de alimentos. NÃO são exemplo 
dessas propriedades: 
Viscosidade. 
Formação de espumas; 
Solubilidade; 
Rancificação;
10/10
Nota final
Enviado: 11/05/20 12:13 (BRT)
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