Aula 1ª ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO

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ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO
1a aula
 Lupa 
 
Exercício: CCA1108_EX_A1_201908599901_V2 22/10/2020
Aluno(a): ANA CRISTINA GOMES DE SALES DE MORAIS 2020.3 EAD
Disciplina: CCA1108 - ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO 201908599901
 
O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este propósito,
considere as assertivas abaixo:
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações humanas.
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem;
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como demarcadores de identidades
regionais.
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela forma como se
come.
Estão corretas as assertivas:
I e III
I e II
II e IV
II e III
 III e IV
Respondido em 22/10/2020 15:37:14
 
 
Explicação:
A limentação funciona como um mecanismo de diferenciação social.
 
 
O que a Antropologia entende como cultura alimentar?
É o sistema de produção, distribuição e comercialização de alimentos
São as escolhas de alimentos saudáveis e sustentáveis orientados pelos nutricionistas
São os alimentos que escolhemos para nos dar prazer
 É o conjunto de escolhas do que é o não comível, incluindo as permissões e interdições
alimentares
É o conjunto de prescrições ditadas pela mídia e pelo marketing
Respondido em 22/10/2020 15:37:20
 
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Explicação:
A cultura segunda a antropologia são os modos de vida de um grupo. Desta maneira a cultura alimentar são os gostos,
hábitos, tradições, valores, técnicas, saberes, religião, aspectos simbólicos, as quais são históricas, pois se modificam
através dos tempos. A cultura alimentar refere se aquilo que dá sentido às escolhas e aos hábitos alimentares ou seja as
identidades sociais. Sejam as escolhas quais forem, o comportamento relativo à comida liga-se diretamente ao sentido
que conferimos a nós mesmos e à nossa identidade social, isto é a profissão, idade, saúde, renda familiar, etnia, religião,
entre outras. Desse modo, práticas alimentares revelam a cultura em que cada um está inserido, visto que comidas são
associadas a povos em particular.
 
 
Gastronomia e cultura gastronômica.
Prof. Dr. Fábio Pestana Ramos.
(...)
Avaliando e comentando pratos do repertório alimentar grego, no século IV a.C, utilizou-se de um poema para escrever a
"Hedypatheia", cuja tradução é vida de luxo; obra que na época ficou conhecida como "O mundo dos prazeres",
posteriormente nomeada como "Gastronomia de Arquestrato". No poema, pela primeira vez surgiu a palavra
gastronomia, criando uma tradição culinária vinculada com a erudição e o saber formalizado pela escrita. O que faz do
poema de Arquestrato, oficialmente, o primeiro livro sobre gastronomia. Etimologicamente, o termo é uma junção de
duas palavras: gaster, amplamente utilizado antes do general, denotando palavras pelas quais os gregos já chamavam a
arte culinária; somada com nomia, no sentido de norma, lei; representando o estudo da lei do estomago.
Fonte:http://fabiopestanaramos.blogspot.com/2014/12/gastronomia-e-cultura-gastronomica.html
(...)
Sobre o termo gstronomia, assinale a alternativa correta:
 O termo se popularizou no século XIX e significa uma estetização e sofisticação à mesa.
O termo começou a ser usado de forma mais corrente a partir do século IV a.C.
Ele não se enquadra na definição de uma disciplina artística.
Ele se refere unicamente à forma de preparar os pratos.
Ele foi utilizado pela primeira vez na Idade Moderna.
Respondido em 22/10/2020 15:39:55
 
 
Explicação:
O termo existe desde de a Antiguidade, mas se popularizou no século XIX, sendo hoje reconhecido para definir iuma
disciplina artísitica.
 
 
Como vimos nas aulas a alimentação não é exclusivamente uma atividade fisiológica, mas também apresenta aspectos
psicológicos e socioculturais. Com relação aos aspectos fisiológicos da alimentação podemos assinalar:
Ceia de Natal
Prazer à mesa
 Número de calorias ingeridas
Almoço de negócios
Jantar de Galanteio
Respondido em 22/10/2020 15:40:02
 
 
Explicação:
A dimensão biológica da alimentação parte da idéia de que se não comermos falecemos. É a idéia fundamental da
alimentação, mas não é a única possível. Dos itens mencionados o único que trata dos aspectos nutricionais da
alimentação é representado pelo número de calorias ingeridas, o que podemos traduzir como sendo a quantidade de
"combustível" ingerido para a nossa sobrevivencia.
 
 
Leia atentamente o texto abaixo:
 Questão3
 Questão4
 Questão5
Governo Lula luta contra excesso de peso:
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o Brasil logo depois da posse do novo governo,
quando Lula convocou todos os governadores a discutir as reformas previdenciária e tributária na Granja do Torto. Sob o
patrocínio do governador do Mato Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira reunião deu-se em
torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo
encontro de governadores em Brasília, o cardápio veio do Espírito Santo. Convocado pelo presidente, o governador Paulo
Hartung (PSB) desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-obra de seu Estado para oferecer a
todos a famosa moqueca capixaba. Desde então, petistas e aliados dos mais variados partidos têm se reunido para
discutir projetos e estratégias em torno de fartas mesas de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião de boa parte
desses encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave
diante da ansiedade do irrequieto Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do Planalto na Câmara que tem se
esbaldado em churrascarias nos fins de noite, depois das intermináveis reuniões e sessões de votação. (...)
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-10537.htm.
Qual tema relativo à Antropologia da Alimentação é discutido acima?
A preocupação dos políticos com a boa forma.
A função do álcool nas refeições.
O desperdício do dinheiro público.
 A função social da refeição.
Os modos à mesa.
Respondido em 22/10/2020 15:37:34
 
 
Explicação:
O resposta correta é "A função social da refeição". Isto por que estabelecer e manter alianças, assim como fazer todo tipo
de negociação à mesa, são importantes funções socias das refeições.
Já a preocupação dos políticos com a boa forma e o desperdício do dinheiro público, são temas que podem ser associados
ao texto, mas não estão relacionados com a Antropologia da Nutrição.
Por outor lado, os modos à mesa e a função do álcool nas refeições são temas relativos à Antropologia da Nutrição, mas
não são mencionados no texto.
 
 
Segundo Poulain (2014) o que seria o termo ¿gastronomização¿? Assinale a alternativa correta:
os aspectos simbólicos e religiosos da gastronomia.
 o tratamento da gastronomia pelos domínios do marketing e da publicidade.
estetização da cozinha e das maneiras à mesa.
os aspectos psico-socioculturais da alimentação.
uma concepção do que seria comer e beber moderadamente.
Respondido em 22/10/2020 15:40:10
 
 
Explicação:
Pierre Poulain (2014) define a gastronomia como sendo uma "estetização da cozinha e das maneiras à mesa, um desvio
hedonista dos ímpetos biológicos da alimentação, uma atividade amplamente moldada pelas regras sociais(...)". O autor
trabalha ainda com a ideia da "gastronomização", ou seja, o tratamento da gastronomia pelos domínios do marketing e
publicidade. A mídia especializada em gastronomia desempenha um importante papel ao difundir os valores simbólicos
que contribuem para atribuir maior prestígio aos indivíduos na busca por essa distinção social.
 
 
 
 Questão6
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