ROND CLINICO DA RADIOLOGIA INDUSTRIAL word

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ROND CLINICO RADIOLOGIA
INDUSTRIAL
Participantes do Grupos
· Luciana Cristina Marques das Chagas 
· Débora Gabriel Vieira
· Ana Carolina Sabino de Figueiredo
· 6 º Semestre Noturno (FMU) Tecnologia em
Radiologia
Conservação e Esterilização de Alimentos
· Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
· Sumarize /Resumo
· Os processos de conservação utilizados na indústria de alimentos tem por objetivo evitar alterações das propriedades organolépticas e
evitar contaminações de origem microbiana,enzimática ou química.
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE Condutas diferenciadas na realização do Tratamentos Alimentos
· Conservação pelo calor
· Conservação pelo frio
· Conservação pelo controle da umidade
· Conservação pela adição de um soluto
· Conservação por defumação
· Conservação por fermentação
· Conservação pela adição de aditivos
· Conservação pelo uso da irradiação
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
Análise : Diferença ,compare possibilidade e mostre
evidências
· Conservação de calor: Baseia-se no emprego de temperaturas ligeiramente acima das máximas que permitem a multiplicação dos microorganismos, que já é capas de provocar a morte ou	a ativação de suas células vegetativas.
· Conservação pelo frio: Temperaturas abaixo das que se tem registrado no ambiente são utilizadas para retardar reações químicas e atividades enzimáticas isso significa inibir o crescimento e atividade dos microorganismos nos alimentos.
· Conservação pelo controle da umidade: Secagem
natural,desidratação ou secagem artificial (liofilização)
· Conservação pela adição de solutos: Adição elevada de quantidades de açucar ou sal ao alimento pode reter quantidades de água que resultado qualificado como pressão osmótica.
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
Análise : Diferença ,compare possibilidade e mostre evidências
· Conservação por fermentação: É um processo que utiliza o crescimento controlado de microrganismos selecionados, capazes de modificar sua textura, sabor e aroma como também suas propriedades e nutricionais tais como fermentação alcoólica ,fermentação acética e fermentação láctica.
· Conservação pela utilização de aditivos: Os aditivos podem contribuir muito para a conservação dos alimentos. Mas nessa prática deve ser encarada com bastante atenção, uma vez que a ingestão excessiva de alimentos conservados por aditivos químicos podem provocar perturbações no equilíbrio fisiológico do consumidor
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
Planejamento do manuseio dos alimentos pela radiação
· Tratamento dos alimentos pela radiação: O tratamento de alimentos através da radiação gama pela contagem microbiana e preservação já em um método conhecido e aprovado pela legislação brasileira desde 1985.
· A irradiação dos elementos é uma técnica eficiente na conservação dos alimentos, pois reduz as perdas naturais causada por processos fisiológicos (brotamento, maturação e envelhecimento), além de eliminar ou reduzir microrganismo, parasitas e pragas, sem causar qualquer prejuízo ao alimento, tornando-se os também mais seguros ao consumidor. Uma grande vantagem do processo de esterilização por radiação está na possibilidade de esterilizar os itens em suas próprias embalagens invioladas que só serão abertas para uso final do produto.
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
Pergunte :Ao professor dúvidas ou possíveis abordagens
Planejamento do manuseio dos alimentos pela radiação
· Princípios da irradiação : A irradiação de alimentos é um método efetivo para destruir bactérias tais como : ECOLI SALMONELLA,LISTERIA e outras e esse método só é possível com o uso de fontes de radiação com alta intensidade como o do cobalto -60 com atividades de milhares de curies, que proporciona altas doses de radiação em poucos minutos de exposição necessária para a redução de organismos microbiológicos.
· O processo de irradiação é influenciado pela temperatura , umidade e tensão de oxigênio do meio, assim do estado físico do material a ser irradiado.
· O mecanismo mais importante da interação da radiação com os alimentos é a radiólise são denominados produtos radiolíticos , ou radicais livres e são altamentes reativos
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
Planeje/Planejamento da realização exame
Round Clínico e Profissional Metodologia SNAPPS –FASE 1
Selecione Tema relacionado ao caso para se aprofundar
Material pesquisado
Série curso de radiologia volume do Professor ALMIR INÁCIO DA
NOBREGA .
2018