Bolachas Areias e Leite Creme

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Areias 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes para 50 bolinhos: Ingrd. para 100 bolinhos: 
150g de manteiga 300g de manteiga 
 
50g de banha de porco 100g de banha de porco 
 
330g de farinha 660g de farinha 
 
120g de açúcar 240g de açúcar 
 
Açúcar fino para polvilhar 
 
Preparação: 
1. Numa tigela, coloque a manteiga, a banha e o açúcar. 
Amasse tudo muito bem. 
Aos poucos, junte a farinha e amasse. 
2. Depois de tudo bem amassado, faça bolinhas pequenas com 
a massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno, previamente 
untado com manteiga. 
Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer 
aproximadamente 15 minutos. 
Depois de cozidas, retire. 
3. Passe os bolinhos de imediato por açúcar. 
Deixe arrefecer. 
 Professor: José Pedro Vasconcelos Sanches Pacheco 
 
Leite Creme 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes para 6 pessoas: Ingrd. para 20 pessoas: 
1 litro de leite 3 litro de leite 
7 gemas 21 gemas 
150g de açúcar 600g de açúcar 
3 colheres de sopa de farinha 9 c. de sopa de farinha 
2 cascas de limão 4 cascas de limão 
1 pau de canela 2 pau de canela 
Açúcar q.b. , 
 
Preparação: 
1. Num tacho, misture muito bem o açúcar com a farinha. 
Junte as gemas e misture tudo. Aos poucos, acrescente o leite. 
Por fim, acrescente a casca de limão e pau de canela. 
2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar. 
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as 
cascas de limão e o pau de canela. 
3. Coloque o leite-creme numa travessa ou em tacinhas. 
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e 
queime-o com um ferro próprio para o efeito. Ou polvilhe com 
canela, ou polvilhe com açúcar mascavado e queime com 
maçarico. 
 Professor: José Pedro Vasconcelos Sanches Pacheco