PORTFÓLIO - REDE DE MINI MERCADOS LUZA S.A. - COMPLETO

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Recife 
2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ALLYF FERREIRA DO NASCIMENTO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUPERIOR EM TECNOLOGIA LOGÍSTICA 2°/3° SEMESTRE 
 
REDE DE MINI MERCADOS LUZA S.A. 
 
Recife 
2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REDE DE MINI MERCADOS LUZA S.A. 
 
Trabalho apresentado em requisito a produção textual 
em grupo referente ao 2°/3° semestre, Portfólio para as 
disciplina de: 
 
Gerenciamento de Transporte e Abastecimento 
Prof°. João Antônio de Freitas Coelho 
 
Gestão da Qualidade 
Prof°. Jaqueline dos Santos Ferrarezi 
 
Processos Logísticos 
Prof°. Edmarcos Carrara de Souza 
 
 Análise de Custos 
Prof°. Valdeci da Silva Araújo 
 
Sistemas de Informação Gerencial 
Prof°. Eduardo de Faria Nogueira 
 
 
Da Universidade Norte do Paraná - UNOPAR 
 
ALLYF FERREIRA DO NASCIMENTO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 3 
2 GERENCIAMENTO DE TRANSPORTES E ABASTECIMENTO ........................ 4 
2.1 ARMAZENAGEM ................................................................................................. 4 
3 GESTÃO DA QUALIDADE .................................................................................. 6 
3.1 FMEA (Failure Mode and Effect Analysis) ............................................................ 7 
4 PROCESSOS LOGÍSTICOS ............................................................................... 8 
4.1 ÍNDICE DE PEDIDO PERFEITO.......................................................................... 8 
5 ANÁLISE DE CUSTOS ...................................................................................... 10 
5.1 MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO ......................................................................... 10 
5.2 RESULTADO LÍQUIDO ...................................................................................... 10 
6 SISTEMAS DE INFORMAÇÃO GERENCIAL ................................................... 11 
6.1 ERP .................................................................................................................... 11 
7 CONCLUSÃO .................................................................................................... 13 
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 14 
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1 INTRODUÇÃO 
A produção textual interdisciplinar terá como temática a Rede de 
Mini Mercados Luza S.A., devido ao grande problema que a empresa esteja 
enfrentando dentro do mercado competitivo e nos erros dentro de seus processos 
será necessário uma grande intervenção tanto cultural, quanto processual. 
O cenário competitivo estabelece que para que se exista uma 
estabilidade forte da marca é necessária a qualidade inerente aos produtos e aos 
serviços e a logística como um todo é bastante eficiente se utilizada de maneira 
correta junto aos seus elos. No decorrer da pesquisa tudo será aplicado da maneira 
correta para que os erros sejam sanados. 
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2 GERENCIAMENTO DE TRANSPORTES E ABASTECIMENTO 
2.1 ARMAZENAGEM 
A atividade de armazenamento de produtos é a principal dentro da 
gestão dos estoques e tem relação direta com as atividades de transporte por tratar 
do ponto inicial ou final da operação de transporte. Além da definição do local, 
arranjo físico e infraestrutura dos armazéns, o aproveitamento do espaço de 
armazenagem tem sido ponto diferencial de competitividade. Os sistemas de 
armazenagem são os elementos básicos para a racionalização dos espaços de 
armazenagem que são desenhados e aplicados de acordo com o tipo de material 
destinado à operação. 
Existem diversas estruturas comercialmente disponíveis no mercado 
para utilização em cargas paletizadas, cargas soltas, tubos, barras, líquidos, graneis, 
grãos e outros. O armazenamento dos produtos é essencial para garantir a 
continuidade do fornecimento em qualquer etapa do processo, lembrando também 
que a armazenagem é um fator importante para a organização e a flexibilização de 
um melhor ambiente. 
Para poder melhor adaptar a armazenagem da rede de Mini 
Mercados Luza, pode-se utilizar o método de armazenamento brocado, devido a alta 
rotatividade de seus produtos. 
É um método de armazenagem que não utiliza estrutura e consiste 
no empilhamento dos pallets ou dos volumes uns sobre os outros em uma área 
determinada do armazém. A limitação desse sistema de armazenamento é a própria 
resistência física da mercadoria ao empilhamento, sendo muito utilizado em 
materiais de mais alto giro que não necessitam de operações de separação ou 
manuseio entre entrada e saída. 
Como a rede possui várias lojas e muitas das vezes a 
disponibilidade de produtos é descentralizada pode se fazer a inerência de um 
sistema de ERP e realizar a compra ou aluguel de um galpão que fique no 
centro/raio de todas as lojas. Ex: Quero realizar a compra de uma cerveja e dentro 
do site se encontra “sem estoque”, mas com o suporte do sistema terei os dados de 
todas as entradas e saídas das mercadorias e poderei verificar de maneira rápida e 
 5 
eficiente a disponibilidade desse produto. E para abranger um atendimento maior 
atendendo a todos os aspectos como o tempo de separação e prazo estabelecido de 
entregas podemos contratar fretes direto de motoristas autônomos, ou ter uma frota 
própria contratando motoristas como funcionários, ou ainda, contratar uma 
transportadora para realizar as nossas entregas para os nossos clientes, daria mais 
oportunidades as pessoas terem sua renda e como resultado a fidelização de 
clientes e a qualidade inerente a nossos produtos e serviços. 
A utilização de empresas especialistas em transportes permite que 
cliente foque na melhoria do nível de serviço das atividades logísticas de 
atendimento e abastecimento como fator diferencial para o negócio, tendo acesso às 
melhores tecnologias de informação e comunicação, conhecimento e tendências no 
mundo logístico e desenvolva soluções de maneira colaborativa com especialistas 
no assunto. Além disso, as empresas transportadoras têm um conhecimento 
regional que provavelmente os clientes não conseguem ter. 
A armazenagem eficiente, a contratação de mão de obra atrelada a 
armazenagem em escala e a consultoria com empresas que já conhecem o ramo 
podem se tornar o sucesso da rede. 
 
 6 
3 GESTÃO DA QUALIDADE 
Dentro da rede de Mini Mercados Lusa algumas atividades são 
realizadas em procedimentos diários, como: Recebimento de pedidos pela 
plataforma online, separação dos pedidos e coleta de dados e por último a 
realização da entrega. 
Alguns processos e atividades exigem como elemento principal o 
planejamento e a comunicação, dentro das atividades realizadas a organização 
também é fator chave para finalizar a entrega de todos os pedidos e dentro desse 
processo algumas falhas podem se tornar um gargalo muito preocupante, como: 
atraso nas entregas, que pode ser resultado de fatores internos (escassez da 
comunicação), pedidos entregues incompletos (pela má gestão do tempo a pressa 
não é algo essencial), erro nos valores finais da compra (por falta de atualização de 
preços no sistema o site possa estar diferente na saída dos produtos). 
Alguns itens são comprados com urgência por alguns clientes, então 
vamos supor que um(a) cliente seja do ramo de confeitaria e precise de 15cx de 
Leite Condensado para poder realizar a encomenda que foi solicitado ao mesmo, 
pela falta de dados e atualizações eficientes no sistema o site possa mostrar a 
disponibilidade do produto de maneira errada e esse mesmo cliente ser prejudicado. 
Alguns fatores podem ser eficientes para ter um melhor controle 
sobre os processos e na minimização dos erros, utilizandodados anteriores e 
situações passadas como exemplo para facilitar na tomada de decisões. 
A técnica em si pode ser considerada simples, pois parte da 
premissa que para cada componente, sistema, subsistema etc. é preciso levantar 
todas as falhas possíveis de ocorrer e buscar eliminá-las ou minimizá-las. Podemos 
pensar que para fazer isso devemos apenas trazer para a equipe as pessoas mais 
pessimistas para criticarem o projeto, mas não é apenas uma crítica, é uma análise 
que depende de pessoas técnicas que tenham conhecimentos específicos e que 
possam criticar, mas também trazer soluções ou outras opções. Geralmente, os 
profissionais da área de qualidade ou conhecedores assíduos do ramo são os mais 
envolvidos no desenvolvimento da análise, mas é válido trazer outros ramos de 
atuação e seus especialistas, com outras visões e conhecimentos. 
 
 
 7 
3.1 FMEA (FAILURE MODE AND EFFECT ANALYSIS) 
 
Processo ou Ação Efeito da Falha Causa Básica da Falha Meio de Detecção 
Atraso nas entregas Perca de clientes Demora na separação 
 
 Observar a organização 
interna 
Erro no sistema Queda na receita Falta de atualização do sistema Inspeções diárias no sistema 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Modo de falha está relacionado ao fato de como um processo pode 
ser levado a operar de maneira deficiente e é composto por três elementos: efeito, 
causa e detecção. Efeito é a consequência que a falha pode causar ao cliente; 
causa é o que indica a razão da falha ter ocorrido e detecção é a forma utilizada no 
controle do processo para evitar as falhas potenciais. 
 Nesse caso os dois problemas centrais foram colocados em 
evidência, tornando mais claro e objetivo as concepções analisadas e os próximos 
passos a serem definidos que é o preenchimento do formulário da ocorrência da 
causa, gravidade de efeito, detecção das falhas e por fim as ações preventivas com 
o determinado prazo e responsável pela ação a ser tomada. 
 
Ações Preventivas 
Medida Prazo Responsável 
Organização do estoque 1 Semana 
 
Marcos (Gerente de 
estoque) 
Inspeções Regulares 1 Dia João (Coordenador Geral) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
O FMEA é uma importante ferramenta na identificação das falhas e 
na sua correção, aumentando desta forma a confiabilidade dos clientes e dos 
processos e os principais aspectos que foram analisados para tomar todas as 
decisões era o grande número de reclamações e a queda na receita da rede. 
 
https://blogdaqualidade.com.br/confiabilidade/
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4 PROCESSOS LOGÍSTICOS 
4.1 ÍNDICE DE PEDIDO PERFEITO 
Após analisar um mês de operações de toda a rede, constatou-se o 
seguinte: dos 10.520 pedidos realizados pelo site ou por telefone, 113 pedidos foram 
registrados de forma errada; 507 pedidos foram separados erroneamente; 304 
pedidos foram entregues em desacordo com o prazo prometido ao cliente; 198 
pedidos apresentaram algum produto com avaria e; 97 pedidos foram faturados de 
forma incorreta. 
 
% Pedidos registrados de forma errada = (10.520-113)/10.520 = 0,99 ou 99% 
% Pedidos separados erroneamente = (10.520-507)/10.520 = 0,95 ou 95% 
% Pedidos entregues atrasados = (10.520-304)/10.520 = 0,97 ou 97% 
% Pedidos com produtos avariados = (10.520-198)/10.520 = 0,98 ou 98% 
% Pedidos faturados incorretamente = (10.520-97)/10.520 = 0,99 ou 99% 
 
Pedido perfeito = % Acuracidade no registro do pedido x % Acuracidade na 
separação x % Entregas no prazo x % Entregas sem danos x % Pedidos Faturados 
Corretamente 
 
Pedido perfeito = 0,99*0,95*0,97*0,98*0,99 = 0,88 ou 88% 
 
Como podemos observar no resultado final o índice de pedido 
perfeito resultou em 88%, mas o estabelecido era de 98%. Para sanar alguns desses 
problemas e aumentar o percentual do índice, algumas medidas deverão ser 
tomadas de maneira eficiente, atualizando não só os processos, mas a cultura 
interna como um todo, que são elas: 
 
• Monitoramento: desempenho das operações realizadas para detectar falhas e 
projetar melhorias. Para auxiliar nesse primeiro processo o uso de relatórios e 
anotações precisas pode ser uma ferramenta importante para tomada de decisões. 
 
 9 
• Controle: acompanha o desempenho atual e garante que o processo logístico 
esteja em conformidade com padrões estabelecidos. 
• Direcionamento: medidas de direcionamento utilizadas para a motivação de 
pessoal para aumentar a produtividade. A gestão participativa deve se tornar algo 
constante dentro do ambiente da rede, promovendo brainstormings e utilizando o 
empowerment como forma de encorajamento dos colaboradores. 
 
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5 ANÁLISE DE CUSTOS 
5.1 MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 
A margem de contribuição é o montante que resta do preço de 
venda de um produto depois da dedução de seus custos e despesas variáveis. 
 
Fórmula: MC = RT – (CV + DV) 
Onde: 
MC = Margem de Contribuição 
RT = Receita Total 
CV = Custo Variável 
DV = Despesas Variáveis 
 
MC = 312.000 – (73.200 + 37.800) 
MC = 312.000 – 111.000 
MC = 201.000 
 
5.2 RESULTADO LÍQUIDO 
O resultado líquido nada mais é do que o valor da Receita 
subtraindo o valor dos respectivos custos e despesas do período. 
 
RL = RT – (Custos Fixos + Custos Variáveis + Despesas Variáveis + Despesas 
Fixas) 
 
RL = 312.000 – (84.500 + 73.200 + 37.800 + 29.200) 
RL = 312.000 – 224.700 
RL = 87.300 
 
Observa-se que a Rede de supermercados teve lucro no período 
visto, mas que poderia ser um pouco a mais se não fossem os erros recorrentes com 
os pedidos dos clientes. 
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6 SISTEMAS DE INFORMAÇÃO GERENCIAL 
6.1 ERP 
O sistema integrado o ERP – Entreprise Resource Planning consiste 
em um sistema empresarial que integra todos os dados e processos da organização 
em um único sistema. Tal sistema acolhe e integra os sistemas funcionais utilizados 
pela empresa (financeiro, contábil, RH, produção, vendas dentre outros), permitido 
assim a automação e a gestão de todas as suas informações. Atualmente, o ERP 
constitui a espinha dorsal para a gestão dos negócios empresariais, visto que 
interliga todas as funções do negócio da empresa. 
O Sistema ERP será de grande utilidade para a rede de 
supermercados, pois se aplicando com os problemas centrais que haviam surgindo 
nos períodos anteriores a comunicação e a riqueza de dados será reestabelecida 
para um melhor aproveitamento e facilitando a tomada de decisões. 
 
Quanto às vantagens da integração dos sistemas à gestão 
empresarial, podemos observar: 
 
• Manutenção em um sistema único. 
• Padronização dos procedimentos na gestão. 
• Custos reduzidos com treinamentos. 
• Fornecedor único da solução adotada. 
• Redução da necessidade de integração e interfaces com outros sistemas. 
• Maior contribuição para a gestão empresarial, visto que há a otimização dos 
processos e informações. 
• Padronização das informações e com isso a melhoria na qualidade da informação. 
• Acesso à informação por toda a organização. 
 
 
 
 
 
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No entanto, algumas possíveis desvantagens devem ser 
consideradas, como: 
 
• Custos altos para a implantação e integração dos sistemas, o que em alguns casos 
torna inviável a pequenas empresas a aquisição de um sistema empresarial 
integrado. 
• Alto impacto negativo se a sistema escolhido não atender as necessidades e o 
core business da empresa. 
• Complexidade de customizações de acordo com o mapeamento das áreas 
empresariais. 
• Altos custos quanto a infraestrutura física de computadores. 
 
Assim, compreendemos que a gestão de uma empresa para seu 
sucesso, independentemente de seu tamanho ou mercado de atuação, será fruto 
das informações obtidas, da sua correta utilização por meio da integração dos 
diversos departamentos e do desenvolvimento de estratégias para o seu 
posicionamento e para a rede de supermercados será um ponto crucial para 
continuar o sucesso e o crescimento contínuo. 
 
 
 
 
 
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7CONCLUSÃO 
Concluo que para ter um melhor rendimento dos processos da 
empresa é necessário fazer um mapeamento do cenário em que ela vive, aplicando 
melhores métodos e práticas para seu crescimento, e que independente do cenário 
que a mesma esteja enfrentando, existem ferramentas e comportamentos que 
possam auxiliar no crescimento e melhoria contínua como o controle de informações 
e a comunicação constante. 
O segmento de mercados também essenciais e propícios a 
alterações constantes seja na área econômica ou procura. Por isso se faz 
necessário a inerência de estratégias competitivas para se manter firme dentro do 
mercado competitivo e se flexibilizar de maneira clara e objetiva diante da 
concorrência. 
Após todas as aplicações de novos métodos tanto de processos, 
quanto culturais a rede de supermercados melhorou gradativamente suas 
fidelizações de clientes e aumento de suas receitas se mantendo com um pilar forte 
dentro do mercado. 
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REFERÊNCIAS 
ARMELIN, Danylo Augusto; SILVA, Simone Cecília Pelegrini; COLUCCI, Claudio. 
Sistemas de Informação Gerencial. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional 
S.A., 2016. p. 236. 
 
BORNIA, A. C. Análise gerencial de custos: aplicação em empresas modernas. 3. 
ed. São Paulo: Atlas, 2019. 
 
CHOPRA, S.; MEINDL, P. Gestão da cadeia de suprimentos: estratégia, 
planejamento e operações. 4. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2011. 
 
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional S.A., 2016. 
 
Ferreira, Leonardo. Gerenciamento e Controle da Qualidade. 1a.Ed. Londrina: 
Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 
 
KAPLAN, Robert S.; NORTON David P. Organização orientada para a estratégia: 
como as empresas que adotam o balanced scorecard prosperam no ambiente de 
negócios. 6.ed. Rio de Janeiro: Campus, 2001. 
 
LAUDON, Kenneth; LAUDON, Jane. Sistemas de informação gerenciais. 9. ed. 
São Paulo: Pearson Pretince Hall, 2010. 
 
PAIM, Wilson Moisés. Análise de custos. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional Ltda. 2016. 
 
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016. 
 
POZO, Hamilton. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos: um 
enfoque para os cursos superiores de tecnologia. São Paulo: Atlas, 2015. 
 
WANKE, Peter. F. Logística e transporte de cargas no brasil: produtividade e 
 15 
eficiência no século XXI. São Paulo: Atlas, 2010.