O que realmente devemos saber sobre antioxidantes

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O que realmente devemos saber sobre antioxidantes?
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O que realmente devemos saber sobre antioxidantes?
A maioria das pessoas provavelmente, já ouviu falar que alimentos e suplementos ricos
em antioxidantes podem beneficiar a saúde, mas muitos podem não entender totalmente
o que são antioxidantes ou como funcionam no corpo.
De acordo com um artigo sobre biomoléculas , a palavra antioxidante é um dos termos
científicos mais confusos que a literatura científica não define com clareza .
Este artigo analisa em profundidade os antioxidantes, explicando o que são e como
afetam a saúde.
O que são antioxidantes?
Os antioxidantes são compostos que reduzem ou inibem o dano celular por meio de sua
capacidade de neutralizar moléculas chamadas radicais livres.
Os radicais livres são moléculas que possuem um ou mais elétrons desemparelhados em
sua órbita externa, tornando-os instáveis e altamente reativos. O corpo os cria por meio
de processos metabólicos endógenos normais, incluindo a produção de energia.
O corpo também os produz em resposta a fatores ambientais e de estilo de vida, como
exposição ao sol, fumo, consumo de álcool e muito mais.
Os antioxidantes inibem um processo denominado oxidação, que gera radicais livres que
levam a danos celulares. Os antioxidantes interagem com segurança com os radicais
livres, neutralizando-os antes que possam causar danos às proteínas, lipídios e DNA.
O estresse oxidativo ocorre quando há muitos radicais livres no corpo. Esse desequilíbrio
pode ocorrer devido ao aumento da produção de radicais livres ou diminuição das defesas
antioxidantes.
Os radicais livres desempenham um papel importante no funcionamento fisiológico
normal do corpo e contribuem para a saúde de uma pessoa. No entanto, quando o corpo
produz um excesso de radicais livres, isso pode aumentar o risco de doença em uma
pessoa.
Por exemplo, muitas doenças crônicas , incluindo doenças cardíacas e câncer, têm
ligações com os danos progressivos dos radicais livres.
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O que realmente devemos saber sobre antioxidantes?
As células têm sistemas de defesa antioxidantes que ajudam a manter a produção de
radicais livres sob controle.
Por exemplo, as células contêm enzimas antioxidantes que ajudam a reduzir os níveis de
radicais livres. As enzimas antioxidantes primárias nas células incluem superóxido
dismutase (SOD), catalase (CAT), glutationa peroxidase (GPx) e glutationa redutase
(GRx).
Essas enzimas antioxidantes são conhecidas como antioxidantes de defesa de primeira
linha. Eles ajudam a regular os níveis de radicais livres, neutralizando os radicais livres e
outras moléculas que têm o potencial de se tornarem radicais livres.
O corpo também produz antioxidantes metabólicos por meio do metabolismo. Estes
incluem ácido lipóico, glutationa, coenzima Q10, melatonina, ácido úrico, L-arginina,
proteínas quelantes de metais, bilirrubina e transferrina.
No entanto, existem alguns antioxidantes que o corpo não pode produzir, o que significa
que uma pessoa deve consumi-los por meio de alimentos ou tomando suplementos
dietéticos.
Esses nutrientes antioxidantes incluem carotenóides, vitaminas antioxidantes, incluindo
vitaminas C e E, selênio, manganês, zinco, flavonoides e gorduras ômega-3 e ômega-6.
Os antioxidantes dietéticos e suplementares tendem a receber mais atenção no mundo da
nutrição porque consumir uma dieta rica em antioxidantes pode ajudar a aumentar as
defesas antioxidantes do corpo.
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Antioxidantes em alimentos vs. suplementos
Desvendar os meandros dos antioxidantes dietéticos pode ser desafiador e confuso.
Muitos antioxidantes ocorrem naturalmente nos alimentos e inúmeros outros compostos
que alegam aumentar as defesas antioxidantes do corpo estão disponíveis como
suplementos dietéticos.
Alimentos como frutas, vegetais, especiarias e nozes contêm milhares de compostos
diferentes que atuam como antioxidantes.
Por exemplo, uvas, maçãs, peras, cerejas e frutas vermelhas contêm um grupo de
substâncias químicas vegetais chamadas antioxidantes polifenóis . Existem mais de 8.000
antioxidantes polifenóis diferentes na natureza.
Frutas e vegetais de cores vivas também contêm altas concentrações de carotenóides ,
outra classe de antioxidantes.
No entanto, esses antioxidantes derivados de alimentos naturais são muito diferentes
daqueles encontrados em suplementos dietéticos.
Por exemplo, existem muitas formas de vitamina E, incluindo vitamina E sintética,
vitamina E natural, como ésteres de alfa-tocoferol. Todas essas formas de vitamina E
podem ter efeitos diferentes no corpo.
Pode ser por isso que os estudos que investigam os benefícios potenciais à saúde dos
suplementos de vitamina E produziram resultados conflitantes .
Além disso, os suplementos normalmente contêm doses concentradas de compostos
antioxidantes isolados que podem afetar a saúde de forma diferente dos alimentos ricos
em antioxidantes.
Embora os alimentos ricos em antioxidantes sejam extremamente nutritivos e
importantes para a saúde, tomar um suplemento antioxidante em altas doses pode não
agradar a todos e pode até ser prejudicial a algumas pessoas.
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Os antioxidantes podem prejudicar a saúde?
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O que realmente devemos saber sobre antioxidantes?
É claro que uma dieta concentrada em alimentos ricos em antioxidantes, especialmente
frutas e vegetais, é benéfica para a saúde geral.
No entanto, a relação entre antioxidantes suplementares e prevenção de doenças é menos
clara.
Muitos estudos mostram que tomar suplementos que contêm doses concentradas de
antioxidantes pode beneficiar certos aspectos da saúde.
Por exemplo, os pesquisadores relacionaram os suplementos antioxidantes – incluindo
gorduras ômega-3 , curcumina , selênio , resveratrol e vitamina C – com vários resultados
benéficos para a saúde.
No entanto, embora certos antioxidantes possam trazer benefícios à saúde quando uma
pessoa os toma por um motivo específico, isso não significa que tomar antioxidantes
suplementares seja sempre seguro ou necessário.
Pesquisa sugere que tomar certos suplementos antioxidantes podem interferir com vias
de sinalização naturais do corpo e negativamente impacto saúde .
Além do mais, estudos demonstraram que suplementos antioxidantes em altas doses
podem ser prejudiciais em certas populações.
Por exemplo, os cientistas relacionaram a suplementação de vitamina E com um risco
aumentado de câncer de próstata em homens saudáveis.
Da mesma forma, estudos relacionaram a suplementação de beta-caroteno com um risco
aumentado de câncer de pulmão em fumantes.
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A pesquisa também não encontrou nenhum benefício claro dos suplementos
antioxidantes no risco de doenças.
Algumas evidências sugerem que a suplementação de altas doses com vitamina E,
vitamina A e beta-caroteno pode aumentar o risco de mortalidade.
Isso sugere que tomar suplementos de certos antioxidantes pode interromper a rede de
defesa antioxidante natural do corpo e até mesmo prejudicar a saúde quando tomado de
forma inadequada.
Por outro lado, a pesquisa relacionou consistentemente dietas ricas em antioxidantes com
alto teor de vegetais, frutas, especiarias e outras fontes naturais de antioxidantes com
risco reduzido de doenças e não encontrou associações com quaisquer resultados
adversos à saúde.
Por esse motivo, os especialistas sugerem que as pessoas devem se concentrar no
consumo de antioxidantes por meio dos alimentos que comem. Eles não recomendam que
as pessoas tomem suplementos de antioxidantes em altas doses, a menos que
especificamente recomendado por um profissional de saúde.
Conclusão
Não há dúvida de que consumir uma dieta rica em alimentos ricos em antioxidantes é
benéfico para a saúde e pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças.
No entanto, os pesquisadores não recomendam de forma rotineira suplementos
antioxidantes para promoção da saúde porque algumas evidências sugerem que tomar
suplementos antioxidantes em altas doses pode ser prejudicial à saúde geral de uma
pessoa.
É melhor evitar suplementos antioxidantes em altas doses, a menos que um profissional
de saúde de confiança os prescreva ou recomende. A melhor maneira de ingerir
antioxidantes é por meio de alimentos e bebidas, como vegetais, frutas, nozes, peixes,
especiarias e chá.
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