PPVJ GLEDSON

Prévia do material em texto

ASSOCIAÇÃO DA CASA FAMILIAR RURAL 
DO TERRITÓRIO DO VALE DO ITAPECURU MIRIM
CNPJ 08.748.834 0001- 91
POVOADO SERRA, SNO – ZONA RURAL
CEP 65.485 – 000 ITAPECURU MIRIM MA
E-mail cfrdeitapecuru@hotmail.com
CURSO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO DE FORMA INTEGRADA COM HABILITAÇÃO EM AGROPECUÁRIA
GLEDSON DA SILVA FERNANDES
PIMENTA MALAGUETA EM CONSERVA
Itapecuru Mirim
2020
GLEDSON DA SILVA FERNANDES
PIMENTA MALAGUETA EM CONSERVA
Projeto Profissional de Vida do Jovem apresentado ao Curso de Educação Profissional Técnico de Nível Médio de Forma Integrada com Habilitação em Agropecuária da Casa Familiar Rural do Território do Vale do Itapecuru, para obtenção de título de Técnico e agropecuária.
Itapecuru Mirim
2020
AGRADECIMENTOS
Em primeiro momento agradecer a Deus que é sem dúvida o detentor de tudo, que tal projeto não seria possível sem a ajuda dele. Agradecer a instituição Casa Familiar Rural que por meio de orientadores renomados deu aos alunos tal desafio.
Agradeço aos Professores dessa instituição que fizeram o possível para que cada um concluísse com êxito o PPVJ, mesmo com as imensas dificuldades enfrentadas durante todo o ano letivo, souberam disciminar o conhecimento.
É notório, agradecer aos meus familiares, pois através do apoio deles pude me manter forte na defesa do projeto. A verdade é que eles sempre me apoiaram desde o primeiro ano, até chegar esse momento.
Tal trabalho não é mérito exclusivo meu, por esse motivo é impossível não agradecer ao grupo de colegas de outras instituições por onde passei e por onde nem cheguei a está, mas que sou muito querido. Dentro desse contexto agradeço em especial a alguns alunos da escola Agrícola de Viture Freire, onde se não fosse as voltas que o mundo dá possivelmente seria lá que estaria defendendo esse projeto.
É imprescindível e ao mesmo impossível de não agradecer aos técnicos formados e em formação que me auxiliaram diretamente ou indiretamente no desenvolvimento do PPVJ, que fizeram tudo o que estavam ao alcance para me auxiliar nessa tarefa.
Foi com a contribuição de todos que eu, Gledson Fernandes, pude me preparar com com conhecimento, para dentro do necessário dar o meu melhor para desenvolver todo o projeto, desde a Introdução, até temas mais complexos. Agradeço a todos.
INTRODUÇÃO
No Brasil, a área cultivada com pimenta chega a 5 mil/ha. Atualmente, a China e a Índia têm mais de 1.000.000 hectares cultivados com Capsicum, e os tailandeses e sul-coreanos, tidos como os maiores consumidores de pimenta do mundo, comem de 5 a 8 gramas por pessoa/dia.
A pimenta ‘Malagueta’ é cultivada em todo o país, contudo, destacam-se as produções dos estados de Minas Gerais, Bahia e Ceará. Neste último, há grandes áreas com cultivo da ‘pimenta-tabasco’, da espécie C. frutescens a mesma espécie da pimenta ‘Malagueta’. As pimentas mais conhecidas como ‘Jalapeño’ e ‘Cayenne’ são bastante cultivadas, principalmente, em São Paulo, Minas Gerais e Goiás. A ‘pimenta-cumari’ ou ‘Passarinho’ é cultivada na região Sudeste do país.
 A pimenta é de origem tropical, crescendo e desenvolvendo-se melhor sob temperaturas amenas ou elevadas, não tolerando baixas temperaturas ou geadas. Entretanto, a planta adulta é mais resistente ao frio que na fase de muda.
O mercado para as pimentas no Brasil sempre foi considerado como secundário em relação às outras hortaliças, provavelmente devido ao baixo consumo e ao pequeno volume comercializado. Este cenário tem modificado rapidamente pela exploração de novos tipos de pimentas e o desenvolvimento de novos produtos, com grande valor agregado, como conservas ornamentais, geleias especiais e outras formas processadas. Os empreendedores rurais e o segmento da agroindústria podem descobrir novas oportunidades de negócios pela prospecção de mercado e a exploração de ‘nichos’ especializados, aproveitando o bom momento das pimentas na mídia, com uma maior divulgação de suas propriedades medicinais e desfazendo mitos de que pimenta faz mal à saúde. 
O lançamento de novos produtos a base de pimentas deve ser acompanhada de esclarecimentos aos consumidores, ressaltando-se as características diferenciais em relação aos produtos tradicionais, tanto para as formas processadas como para novas cultivares e tipos para consumo fresco. Exemplos de nichos de mercado para consumo in natura: aumento da oferta e divulgação das qualidades das pimentas do tipo americano, de sabor mais suave e de melhor digestão; uso de pimentas menos ardidas e mais aromáticas, como a ‘De Cheiro’ e ‘Biquinho’; cultivo de pimentas com frutos de diversas cores, formas e de tamanho reduzido para a confecção de conservas ornamentais. Na parte de processamento, desenvolvimento de molhos com diferentes graus de picância ou ardume (teor de capsaicina) e com sabores diferenciados, similar ao ‘Tabasco’ importado dos Estados Unidos; avaliação de novos tipos varietais para uso na indústria de processamento, como pimentas em flocos desidratados, conservas e geleias, entre outros. 
Cultivo com Clima chuvoso no Nordeste
Na região Nordeste deve ser evitado o plantio na estação chuvosa por dificultar o preparo de solo, tratos culturais e o controle fitossanitário. Em solos de boa drenagem, os plantios na região de Petrolina-PE, podem ser iniciados a partir de janeiro, embora o período preferencial seja de março em diante.
Apesar de o nordeste não ser referência quando o assunto é o cultivo da pimenta, pode se dizer que por aqui, é cultivada uma infinidade de variedades. Mesmo que em pequenas quantidades. O Ceará é o estado do nordeste com o maior cultivo da pimenta. 
O estado do Maranhão apesar de não produzir muito, consome bastante pimenta, quem vem de outras regiões do país. No Maranhão predomina o consumo e cultivo da Pimenta de Cheiro, que apesar do baixo nível de ardor, serve como tempero para os mais diversos pratos da culinária maranhense.
Cultivo da Pimenta em Cantanhede
No pacato município de Cantanhede, o cultivo da pimenta é feito em sua grande maioria na zona rural do município. Muitas pessoas cultivam apenas para o seu próprio consumo. Muitas são cultivados em vasos. A pimenta de cheiro também é muito cultivada na cidade, e comercializada na feira todas as quintas. 
Já a pimenta malagueta é bastante rentável, em especial pelo alto nível de ardor, na grande maioria é feito garrafadas. Que tamanho pode ser comercializadas na feira da cidade. 
As pessoas que arriscam o plantio no período chuvoso , deve-se tomar bastante cuidado, pois o inverno no município é muito violento. No entanto com o prepara necessário é possível fazer um plantio de qualidade sem grandes perdas.
 
JUSTIFICATIVA
A pimenta é muito consumida no município de Cantanhede, por esses motivo a escolha dela como pilar do PPV. Com a implantação do presente projeto será possível alimentar a competitividade no seguimento, tornando a hortaliça mais acessível a todos.
 Além disso, As pimentas são benéficas para o organismo porque possuem atividades antimicrobiana, anti-inflamatória, anticancerígena, melhoram a digestão, diminuem os níveis de colesterol e, por ter efeito termogênico, ou seja, acelerar o metabolismo, ajudam a emagrecer.
www.minhavida.com.br
 Vale ressaltar que o plantio e cultivo da pimenta não ocupa grandes áreas, por outro lado a produção pode ser bem eficaz, o que pode alimentar o interesse das pessoas sobre o tema. A população do município de Cantanhede usa a hortaliça nos mais diversos pratos e isso pode significar um fator positivo para a elaboração do Projeto.
 Além de todos esses fatores já citados, O clima do município é bastante favorável para essse tipo de cultivares, com é se torna mais fácil desde o cultivo, até o controle de pragas. 
METODOLOGIA
O presente projeto deve aplicado na Zona Rural do município de Cantanhede na propriedade do Sr Gledson Fernandes, os métodos utilizados, envolvem principalmente a mão de obra Familiar, paraassim diminuir custos, além de envolver a família em um objetivo comum.
Na propriedade já existe uma pequena plantação de hortaliças com três canteiros, como a família já tem uma base para esse tipo de plantio, será ainda mais fácil desenvolver um trabalho de qualidade. Seguindo nessa linha, vale lembrar que trata-se de um projeto liderado por um técnico em agropecuária Nível Médio, formado em uma escola renomada nesse seguimento.
As estações mais secas não serão problemas, pois na propriedade existe água em abundância além de três caixas d'água. Duas de 500 litros e uma de 100 litros. Isso torna a execução do trabalho ainda mais barato.
Todas as informações contidas nesse projeto são frutos de uma pesquisa séria com base em livros, revistas e outos meios. Além de pesquisa prática realizadas na propriedade.
OBJETIVOS
O projeto é de extrema importância, e os objetivos são os mais variados e descritivos abaixo.
Objetivo geral
 Alimentar a produção e o cultivo da pimenta malagueta no município de Cantanhede MA-
Objetivos específicos
 Elevar a competitividade do setor agricula
 Gerar renda Familiar
 Melhorar a economia do município
 Usar controle biologia
 Adquirir ainda mais experiência pratica
Com a implantação do projeto será possível elevar a competitividade no setor com cada vez mais pessoas querendo envesti na área.
Com os membros da propriedade se envolvendo no projeto, será possível distribuir melhor as tarefas e posteriormente gerar mais renda para a família.
Com alimento da competitividade e simultaneamente alimento no consumo e na distribuição da pimenta, será possível elevar a economia do município.
Para conter a propagação de pragas e doenças no plantio, serão usadas apenas produtos biológicos para o controle. Assim o projeto se torna econômico e sustentável ao meio ambiente.
Como o curso de agropecuária ter em sua maior parte estudos teóricos. Acredita-se que com a implantação do projeto será possível adquirir ainda mais prática para assim fazer uso dessa função com mais responsabilidade.
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
O mercado para as pimentas é muito segmentado e diverso, devido à grande variedade de produtos e subprodutos, usos e formas de consumo. Este mercado pode ser dividido em dois grandes grupos: o consumo in natura, geralmente em pequenas porções, e as formas processadas, que incluem molhos, conservas, flocos desidratados e pó como ingrediente de alimentos processados.
Mercado interno x externo
As cotações de preço das pimentas nos mercados atacadistas e varejistas seguem as mesmas tendências das demais hortaliças. As oscilações de preços dependem da oferta e procura do produto, principalmente da ocorrência de fatores que afetam a produção, como oscilações do clima, incidência de pragas e doenças, disponibilidade e custo das sementes, entre outros.
De modo geral, as pimentas não estão listadas entre os produtos hortícolas contemplados nos calendários de comercialização, com exceção das CEASA de Goiânia (GO) e Campinas (SP).
O período de menor oferta de pimentas e alta de preços no atacado corresponde aos meses de julho, agosto e setembro em Goiás e aos meses de fevereiro, maio, julho, setembro, novembro e dezembro na CEASA de Campinas.
De uma maneira geral, com as temperaturas mais baixas nas regiões sudeste e centro-oeste durante os meses de inverno, existe uma tendência de redução na produção de pimentas, plantas típicas de clima quente. Em São Paulo existe uma maior demanda por pimentas na época de inverno, porque são usadas em sopas, caldos quentes e outros pratos típicos da estação (Embrapa-DF).
Dados estatísticos
O mercado de pimentas processadas é explorado por empresas familiares ou de pequeno porte, empresas de médio porte, especializadas ou não em derivados de Capsicum, e grandes empresas processadoras, geralmente especializadas em determinados tipos de produtos e que visam mais a exportação.
Existe um grande número de pequenos processadores familiares ou de pequeno porte que fazem conservas de pimentas em garrafas de vidro com 150 ml, praticamente um padrão de mercado, e que comercializam diretamente para os consumidores em feiras livres, mercados de beira de estrada, pequenos estabelecimentos comerciais e eventualmente atacadistas.
As empresas de médio porte, em geral, têm vários tipos de produtos, como conservas, molhos, geleias, conservas ornamentais, entre outros, que são comercializadas em supermercados, mercearias especializadas, lojas de conveniência e de produtos importados.
As grandes empresas são especializadas no processamento de determinados produtos, como páprica e pasta de pimenta. A pimenta para a fabricação de páprica (pimenta doce vermelha desidratada na forma de pó) é cultivada e processada por uma grande empresa na região do Cerrado Mineiro que exporta para a Europa grande parte de sua produção.
Mercado para consumo in natura
Aumento da oferta e divulgação das qualidades das pimentas do tipo americano, de sabor mais suave e de melhor digestão; uso de pimentas menos ardidas e mais aromáticas, como a ‘de cheiro’ e ‘biquinho’; cultivo de pimentas com frutos de diversas cores, formas e de tamanho reduzido para a confecção de conservas ornamentais são um nicho de mercado.
Não há como garantir, porém, deve ser analisado o mercado em que deseja iniciar, pois ambas têm seus períodos de alto valor agregado em determinado período do ano. Por exemplo, a produtividade normal da pimenta malagueta por ano gira em torno de 10 t/ha, porém, são comuns médias de 6 t/ha.
A produtividade anual normal para pimenta biquinho e bode gira em torno de 20 t/ha, pimenta dedo-de-moça em torno de 25 t/ha e pimenta jalapeño em torno de 40 t/ha.
Investimento x retorno
O investimento na pipericultura varia de acordo com o material e a tecnologia a ser utilizada, porém, em cultivo menos tecnificado pode chegar a uma média de R$ 20 mil a R$ 25 mil/ha, sendo a mão de obra o item mais caro de toda a cadeia produtiva da cultura, caso não haja nenhuma tecnificação na instalação da cultura.
O o investimento para elaboração do projeto é descritivos no cronograma físico e financeiro na página a seguir.
CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO
	Atividades anteriores a defesa do PPVJ 
	
Atividades realizadas 2020
	J
A
N
	F
E
R
	M
A
R
	A
B
R
	M
A
I
	J
U
N
	J
U
L
	A
G
O
	S
E
T
	O
U
T
	N
O
V
	D
E
Z
	Pesquisa de mercado
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	Pesquisa de campo
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	X
	Escolha da Temática do PPVJ
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	Elaboração do PPVJ
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	X
	X
	X
	Revisão do PPVJ
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	X
	Auxílio técnico
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	X
	
	Defesa do PPVJ/2021
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Atividades posteriormente a defesa do PPVJ
	
Tarefas que serão realizadas - 2021
	J
A
N
	F
E
R
	M
A
R
	A
B
R
	M
A
I
	J
U
N
	J
U
L
	A
G
O
	S
E
T
	O
U
T
	N
O
V
	D
E
Z
	Plantio pimenta na sementeira
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	Compra de equipamentos
	
	
	X
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	Retiradas da muda da sementeira
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	Plantio das mudas no solo definitivo
	
	
	
	X
	X
	
	
	
	
	
	
	
	Adubação
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	Controle biológico
	
	
	
	
	
	X
	X
	
	
	
	
	
	Colheita
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	Comercialização
	
	
	
	
	
	
	
	X
	X
	
	
	
No cronograma acima é bem detalhado como o projeto será implantado, com base nele é possível ter a base de que a colheita deverá ser feita Aparti do mês do mês de agosto, pois como é de conhecimento técnico, a pimenta leva em média 120 dias ,ou seja, quatro meses para a produção de frutos.
Só foi possível a elaboração do cronograma com datas exatas, devido ao fato de ter havido no passado outros plantios da pimenta na propriedade. Com base nisso os meses acima foram estimados. 
ORÇAMENTO FÍSICO E FINANCEIRO
	
Ítem
	
Quantidade
	Valor
Unitário (R$)
	Valor
Total (R$)
	Enxada
	2
	R$ 15,00
	R$ 30,00
	Sementes da pimenta malagueta
	3
	R$ 1,00
	R$ 3,00
	Quite de Jardinagem
	1
	R$ 25,00
	R$ 25,00
	Par 
	1
	R$ 25,00
	R$ 25,00
	Esterco bovino (saco)2
	R$ 10,00
	R$ 20,00
	Regador
	4
	R$ 12,50
	R$ 50,00
	Sementeira
	3
	R$ 8,50
	R5 25,50
	
TOTAL
	
	
R$ 97,00
	
R$ 178,50
PLANO DE GERENCIAMENTO
 O presente projeto será implantado no Povoado Galvão, município de Cantanhede MA. O clima não será problema para execução do projeto, pois a temperatura é favorável a execução, Com médias que variam de 27°C a 31°C, com isso a germinação das sementes da pimenta ocorrerão de forma mais acelerada.
 O setor agricula predomina na economia no município, sendo o plantio de mandioca e arroz como foco dos agricultor. Para tentar suprir as necessidades do solo, muitos agricultores fazem a rotação de cultura. Com isso, é possível produzir em áreas menores e garantir um melhor controle de pragas, Alimentando a produtividade.
Gerenciamento do projeto
 A princípio será escolhido uma áreas com 180m2 , e posteriormente a drenagem do solo, afim de misturar nutrientes composto nele. Como é perceptível, a pimenta prefere solo arenosos bem drenados.
 Após a escolha da área, A próxima etapa é a compra dos equipamentos, pois estes são de extrema importância para a execução do projeto. Enxadas, Par, regador. O quite de Jardinagem contém um mini-gadanho, e uma pequena par.
 Posteriormente será feito a compra de issumos, como por exemplo as sementes da pimenta malagueta, como em um nico pacote possui cerca de 70 sementes. Acreditase- que três pacotes é mais que o suficiente para produzir as 100 mudas. A compra da sementeira também é considerada importante. Com apenas 3 sementeiras é possível fazer um bom cultivo. 
 Com todos os equipamentos comprados deve-se ser plantado até duas sementes por quadricular da sementeira. Lá deve ficar sob meio sobra com sol apenas pela manhã pelo período de 7 a 14 dias. Sendo esse o período para germinação da semente da pimenta. Nesse tempo inicial que a semente passará na sementeira é bom tomar cuidado para enviar encharcar a terra.
 O esterco de gado pode ser encontrado facilmente no povoado, pois existe vários criadores de bovinos no local, podendo ser conseguido de forma gratuita. Mesma no Orçamento físico e financeiro foi colocado como algo que custaria 10 reais por saco. Deve-se dizer que esses valores só foram colocados no cronograma devido ao fato de que a ideia central é demostrar como se procede na elaboração de projeto. Sendo assim todos os custos devem ser colocados.
 Após o período de germinação das sementes, deve-se ser esperado até que a muda tenha até 3 folhas fixas, ou atingir o tamanho de 4 centímetros. Deverá ser feito um espaçamento de 1m/linha e 1.5m/Planta. Na sementeiras é preciso escolher as mudas mais vigorosas.
 Com 30 dias desde o transplante das mudas para o solo, será o momento de fazer a primeira adubação, antes porém, deverá ser feito o coroamento da planta, com cuidados para não danificar as raízes. O esterco bovino juntamente com a torta de mamona deverá ser aplicados. 
 Para deixar a pimenteira mais saudável, será feito o controle biológico com inseticidas e fungicidas totalmente naturaisl, como por exemplo a folha do Nim. Vale lembrar que a torta de mamona também serva para combater pragas e doenças no plantio.
Uso da folha do Nim no controle biológico de pragas
 A colheita deverá ser feita em até 120 dias após o transplante da muda para o solo, deve-se ter em mente que a colheita só será feita quando as pimentas estiverem maduras, pois serão comercializadas em conserva. Com mão de obra Familiar será feito a quebra do coco babaçu para usar o leite para fazer as conservas.
 Serão usadas garrafas pet totalmente recicláveis para colocar as pimentas em conservas no leite do coco babaçú. A comercialização se dará principalmente em conserva e venda deve ser feita de 15 a 30 reais na garrafa.
RESULTADOS ESPERADOS
 Gerar renda Familiar
 Envolver a economia local
 Alimentar a oferta e consequentemente a demanda
 Conhecer técnicas 
 Envolver a família
VIABILIDADE
 Financeira
 Para elaboração do projeto não será preciso buscar linha crédito em instituições, com isso o projeto se torna viável. Pois devido ao baixo custo, o mesmo poderá ser arcado pela própria família.
 Teórica
 A implantação do projeto receberá auxílio de todos os familiares com conhecimento e experiência teórica no assunto. Além disso o projeto contará com auxílio técnico do técnico em agropecuária formado pela escola renomada Casa Familiar Rural do Território do Vale do Itapecuru.
 Ambiental
 Com uso de inseticidas e fungicidas totalmente naturais como forma de manter o controle biológico e o uso de garrafas pet recicláveis para comercialização da conserva, o projeto se torna viável ambientalmente. 
 Social
O projeto possibilitará que a população tenha acesso a um produto muito procurado e quase nunca encontrado com mais facilidade e melhor distribuição. Com base nisso a expectativa é que ele seja bem aceito pela categoria.
CONCLUSÃO
Ficou claro que o Brasil ainda é um país que produz pouco no que diz respeito ao cultivo e comercialização da pimenta. E isso sem falar no nordeste que é onde tem o melhor clima para o cultivo e fica atrás para outras regiões. Para se ter uma ideia, na região nordeste apenas o estado do Ceará se encontra em crescimento de produção da pimenta.
Já foi possível demostrar em vários das fazes do projeto que a propriedade que vai recebê-lo, tem todos os requisitos fundamentais para sua conclusão, com água em abundância, e um solo propício para o cultivo da pimenta.
O orçamento físico e financeiro detalhou que os curtos do projeto são baixos , dessa forma na viabilidade financeira foram comprovadas que esses custos podem ser assumidos pela própria família sem que haja busca por financiamento externo. 
Dentro de todo esse contexto e outros mais conclui-se que projeto por meio de várias fontes de conhecimento tem todos os requisitos físicos, financeiro e além de em ordem com as normas ambientais, tem todo um gerenciamento necessário para ser implantado no município de Cantanhede.
REFERÊNCIAS 
- EMBRAPA
- revistacampoenegocios.com.br 
- Secretaria de agricultura de Cantanhede
- sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br 
- UEFAMA
- Livro Cultivo da Pimenta - SENAR