atividade1-Rev01

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SENAC – EAD - RS
DENISE MARISA DE OLIVEIRA
Elaborar, Implantar e Implementar a Política de Saúde e Segurança do Trabalho
UC - Atividade 1
São Bernardo do Campo/SP
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Utilização de Batedeiras, mixers
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	3
	Panelas no fogo
	Calor
	Risco Físico
	Nova NR-09 – Anexo 3, ou ainda considerando a antiga NR-15 em seu anexo 3, que determina os limites de tolerância ao calor.
	4
	Fornos
	Calor
	Risco Físico
	Nova NR-09 – Anexo 3, ou ainda considerando a antiga NR-15 em seu anexo 3, que determina os limites de tolerância ao calor.
	7
	Câmara fria
	Frio
	Risco Físico
	NR-15 em seu anexo 9, que determina as atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas.
	8
	Lavagem de piso
	Umidade
	Risco Físico
	NR -15 – Anexo 10 - As atividades ou operações executadas em locais alagados ou encharcados, com umidade excessiva, capazes de produzir danos à saúde dos trabalhadores.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	10
	Manipulação de panelas, formas ou outros utensílios quentes 
	Contato com superfícies quentes
	Acidente
	Nova NR-09 – Anexo 3, ou ainda considerando a antiga NR-15 em seu anexo 3, que determina os limites de tolerância ao calor.
	11
	Pegar objetos em prateleiras com altura elevada
	Queda de material
	Acidente
	NR-11 Transporte, Movimentação, Armazenagem e Manuseio de Materiais
	12
	Preparação de alimentos
	Postura inadequada e repetitiva
	Ergonômico
	NR-17- Estabelece parâmetros que permitam a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores.
	13
	Lavagem de utensílios de cozinha, piso, fornos etc
	Produto Químico
	Químico
	Nova NR-09, mas ainda não está em vigor os novos anexos para agentes químicos, então classificaria utilizando NR-15 – Anexo 11