Riscos na Cozinha Industrial da Empresa Bom Sabor

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SENAC – RS
SENAC -RR POLO DE APOIO
LUIS FELIPE DA ROSA
EMPRESA BOM SABOR
Boa Vista – RR 2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR -15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Lavar louça
	Utilização de produtos químicos para limpeza (água sanitária, sabão, detergente etc.
	Risco químico
	NR -15: Exposição a produtos químicos.
	3
	Utilização da câmara fria
	Frio
	Risco físico
	NR – 15: As atividades que exponham os trabalhadores ao frio e sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho. 
	4
	Varrer o ambiente de trabalho.
	Postura inadequada
	Risco ergonômico
	NR - 17: Adaptar às condições dos trabalhadores para proporcionar o máximo de conforto e segurança. 
	5
	Cortar carnes, legumes e vegetais.
	 Manuseio de facas
	Risco acidente 
	NR – 6:Trata do uso dos equipamentos de proteção individual, para evitar qualquer tipo de risco.
	6
	Utilização de fogão, forno 
	Calor
	Risco físico
	NR -15: Anexo III desta norma estabelece
Limites de tolerâncias para exposição ao calor com foco na
Insalubridade.
	7
	Produção de alimentos
	Movimentos repetitivos
	Risco ergonômico
	NR -17: Proporcionar conforto e segurança para permitir um desempenho eficiente.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10