Aminoácidos: Classificação e Função

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Aminoácid��
compostos orgânicos que possuem grupamentos de amino e ácido carboxila em
suas moléculas.
Alimentos ricos em proteína são importantes fontes de aminoácidos para o
nosso organismo.
-> Classificação: Classificamos os aminoácidos de acordo com a espécie, pois
estes podem variar .
Naturais: (Dispensáveis) São aqueles que o organismo animal consegue fabricar
em seu próprio corpo.
Essenciais: (Indispensáveis) São aqueles que o animal não consegue sintetizar
em seu próprio corpo e que, portanto, devem ser obtidos por meio da Alimentação.
Obs: Proteínas completas são aquelas que fornecem todos os aminoácidos
essenciais em boa quantidade, já acho que não fornecem o suficiente são
denominadas proteínas incompletas
-> Função:
As proteínas ingeridas são digeridas, convertidas em aminoácidos que são
então absorvidos e distribuídos pela corrente sanguínea para as células.
Estes aminoácidos serão utilizados pelos ribossomos na síntese de novas
moléculas proteicas, podendo ainda serem utilizados na fabricação de outros
aminoácidos.
Os aminoácidos podem ligar-se uns aos outros formando compostos mais
complexos denominados dipeptídeos tripeptídeos tetrapeptideos e etc.
Aminoácidos se mantêm unidos por meio de uma ligação química covalente
denominada ligação peptídica.
Essa ligação se faz entre o carbono do grupo ácido carboxílico com o nitrogênio
do grupo Amina Para que ocorra a ligação, a carboxila perde seu grupamento
hidroxila e o grupo Amina perde um de seus hidrogênios.
A hidroxila e o hidrogênio liberados formam a água, sendo assim, sempre que
houver a formação de uma ligação peptídica também haverá a formação de uma
molécula de água. Sendo este um exemplo de síntese de desidratação.