AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS (1)

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AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
 
Isomeria ótica
Ligação peptídica
Folha beta
Alfa-hélice
Alças ou “loop”
Estrutura primária: é a sequência de aminoácidos de uma cadeia polipeptídica.
Estrutura secundária: é o arranjo espacial de segmentos da estrutura primária.
Estrutura terciária: é o arranjo espacial final de uma única cadeia polipeptídica ou proteína monomérica.
Estrutura quaternária: ocorre apenas em proteínas oligoméricas. É o arranjo espacial final que resulta das interações entre as cadeias polipeptídicas de uma proteína oligomérica.
Desnaturação
É a alteração estrutural que leva a perda de função e pode ser provocada por: extremos de temperatura ou pH, ação de detergentes ou agentes caotrópicos e agitação mecânica vigorosa.
H2O			-OH		+ 		H+ 
HCl -Cl		+ 		H+