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34200 . 7 - Bioquímica Humana Aplicada À Nutrição - 20211.A
AV2 - 1A
Emmanuelle Lima da Rocha
1. Pergunta 1
O ferro é um micronutriente essencial extremamente importante, tendo em vista que um grande número de proteínas nos sistemas biológicos depende de sua ligação para que exerçam suas funções vitais. Em relação as característica de metabolismo do mineral ferro, assinale a alternativa CORRETA:
1. assim com a maioria dos micronutrientes, o principal local de absorção do ferro é no estomago, visto que o pH ácido do suco gástrico auxilia na redução do ferro ingerido na dieta formando complexos hidrossolúveis de ferro.
2. o ferro é o principal constituinte das principais moléculas envolvidas nas transações de energia do corpo, ATP, ADP e AMP.
3. a função mais importante do ferro é em reações de oxidação-redução, contribuindo para essa função sob a forma de hemoglobina e mioglobina pelo transporte de oxigênio, e na forma de citocromos como um transportador de elétrons.Resposta correta
4. as funções mais importantes do ferro estão associadas aos ossos e dentes. Nos ossos, os sais de ferro são depositados na matriz de colágeno, desenvolvendo assim a rigidez aos ossos.
5. Incorreta: a absorção de ferro é influenciada por um número significativo de fatores, como a vitaminada D, a lactose e o teor de fósforo, além da necessidade de ferro do corpo.
2. Pergunta 2
OS lipídeos foram um grupo quimicamente distinto de compostos, que apresentam diferentes características. Entretanto, todos apresentam a insolubilidade em água como característica em comum. As fontes alimentares de lipídeos são advindas dos óleos e gorduras e é no intestino delgado que ocorre a significativa digestão dos lipídeos oriundos da dieta. Qual o nome do grupo de enzimas envolvidas na digestão lipídica?
1. Lipases.Resposta correta
2. Proteínas Cinases.
3. Amilases.
4. Proteases.
5. Carboxipeptidases.
3. Pergunta 3
Marque a alternativa que contém as palavras que preenchem os espaços no texto. “As vias metabólicas podem ter diferentes formatos. Uma ________________, ocorre quando uma sequência de reações catalisadas por________ independentes na qual o produto de cada etapa é o substrato da próxima reação.”
1. Via metabólica cíclica; enzimas.
2. Via metabólica cíclica; produto.
3. Via metabólica espiral; enzimas.
4. Via metabólica linear; enzimas.Resposta correta
5. Via metabólica linear; substrato.
4. Pergunta 4
A Diabetes Mellitus (DM) é uma doença metabólica caracterizada pelo aumento dos níveis glicêmicos. Esta enfermidade pode ser classificada basicamente em dois tipos: DM tipo 1 e DM tipo 2. Qual das alternativas a seguir descreve a principal característica da DM tipo 2?
1. Os pacientes acometidos por essa patologia apresentam resistência à insulina e têm a produção desse hormônio insuficiente para sobrepujar a resistência.Resposta correta
2. Incorreta: No diabetes tipo 2 é observado um aumento significativo dos níveis séricos de glucagon.
3. Os diabéticos tipo 2 apresentam um quadro de completa ausência da produção de insulina pelo pâncreas.
4. Uma parcela significativa dos pacientes diabéticos tipo 2 é obesa, entretanto não há nenhuma correlação comprovada cientificamente entre a obesidade e a diabetes.
5. A aplicação de insulina exógena é o único tratamento disponível para um paciente diabéticos tipo 2.
5. Pergunta 5
Os lipídios, ao serem transportados por moléculas específicas para esta função, passam pela linfa e o sangue, e estas moléculas acabam tento importância na gênese de doenças relacionadas aos lipídios. Sobre os lipídios, marque a alternativa incorreta.
1. Incorreta: As proteínas das lipoproteínas são denominadas de apoproteínas e possuem a função de solubilizar os lipídios e possibilitar o seu transporte plasmático, além de corresponder a elementos identificadores de cada tipo de lipoproteína.
2. Os quilomícrons são as de menor densidade, enquanto as de maior densidade são as albuminas ligadas aos ácidos graxos.
3. As lipoproteínas são proteínas sintetizadas na mucosa intestinal e no fígado durante o processo metabólico dos lipídios.
4. A diferença básica entre cada lipoproteína diz respeito à quantidade de lipídios e proteínas na molécula, aumentando a densidade quanto maior for a quantidade de proteínas em sua composição.
5. Os lipídios da alimentação são transportados diretamente pelo sangue, não precisando de outras moléculas que façam esse transporte. Os lipídios provenientes da síntese hepática são transportados por lipoproteínas.Resposta correta
6. Pergunta 6
Os minerais são substâncias inorgânicas formadas por íons e importantes na alimentação, porque executam funções metabólicas importantes. Sobre o Cálcio, marque a alternativa incorreta.
1. As funções mais importantes do cálcio estão associadas ao metabolismo dos lipídeos e carboidratos.Resposta correta
2. O cálcio é cátion bivalente que tem a capacidade de se unir e precipitar ânions orgânicos e inorgânicos, esta capacidade pode ser útil como inibitória.
3. No dente, o cálcio é depositado na dentina e no esmalte.
4. Ao reagir com ânions orgânicos e inorgânicos o cálcio forma sais insolúveis, dando origem a precipitados que dificultam sua solubilidade.
5. Nos ossos, os sais de cálcio são depositados na matriz de colágeno, o que desenvolve a rigidez dos ossos.
7. Pergunta 7
Sobre a digestão das proteínas na dieta, marque a alternativa INCORRETA:
1. Incorreta: A digestão das proteínas inicia-se no estômago, com a liberação da enzima pepsina.
2. O precursor da pepsina é o ArgininaResposta correta
3. Os produtos finais digestão das proteínas são aminoácidos livres e pequenos peptídeos. 
4. As peptidases são as enzimas responsáveis pela digestão das proteínas na dieta.
5. A digestão das proteínas é finalizada pela carboxipeptidas e aminopeptidase. 
8. Pergunta 8
Sobre o Ferro, assinale a alternativa que completa corretamente os espaços em branco.
“ O Ferro é um _________ extremamente importante, tendo em vista que um ____________ de proteínas nos _______ dependem de sua ligação para que exerçam suas funções vitais.”
1. Micronutriente não essencial, pequeno número, sistemas biológicos
2. Macronutriente não essencial, grande número, sistemas biológicos
3. Macronutriente essencial, grande número, sistemas biológicos
4. Macronutriente essencial, sistemas biológicos, pequeno número
5. Micronutriente essencial, grande número, sistemas biológicosResposta correta
9. Pergunta 9
Da mesma forma que as vitaminas, os minerais são nutrientes necessários em pequenas quantidades, porém realizam funções vitais ao organismo. Mais de 20 minerais são considerados nutrientes essenciais. Qual das alternativas a seguir não está correta quanto aos conceitos básicos, fonte e metabolismo dos minerais?
1. Os micronutrientes minerais são também chamados de oligoelementos. Geralmente os alimentos de origem vegetal são a melhor fonte de minerais quando comparados aos alimentos de origem animal.Resposta correta
2. A absorção de cálcio é influenciada por um número significativo de fatores, como a vitamina D, a lactose e o teor de fósforo da dieta, além da própria necessidade do corpo.
3. O fósforo consumido na dieta encontra-se nas formas orgânica e inorgânica. A parte orgânica é clivada por fosfatases intestinais até o fósforo inorgânico.
4. As funções mais importantes do cálcio estão associadas aos ossos. Nestes, os sais de cálcio são depositados na matriz de colágeno, desenvolvendo a rigidez óssea. 
5. Uma importante função do ferro se dá nas reações de oxidação-redução em que participa ativamente do transporte de oxigênio nas hemoglobinas e mioglobinas.
10. Pergunta 10
Uma das principais funções da bioquímica é estudar o metabolismo celular. Sobre o fluxo energético necessário ao metabolismo, analise as afirmativas abaixo com verdadeiro (V) ou falso (F) e marque a alternativa CORRETA:
I-( ) Os compostos energéticos carboidratos, lipídios e proteínas são exemplos de um grupo de compostos específicos que possui uma função primordial de fornecer energia para as atividades metabólicas dos organismos.II-( ) São os compostos energéticos que, ao serem sintetizados, convertem a energia química que une seus átomos em energia térmica.
III-( ) A liberação térmica acontece liberando todo seu potencial térmico para o meio, de uma única vez, sem prejudicar as atividades vitais da célula.
IV-( ) O ATP é formado a partir da adição de uma molécula de fosfato inorgânico (Pi = HPO4 -) a uma molécula de ADP (adenosina difosfato) em um processo endergônico, ou seja, com a formação de uma molécula que retirou calor do sistema reacional para poder ser sintetizada.
Agora, marque a alternativa correta.
1. F V V F 
2. V V V V
3. V F V F 
4. V F F V Resposta correta
5. F F F V