Relatorio aminoacidos

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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ 
DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ENSINO 
LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS 
 
 
ANDRÉIA DE FÁTIMA OLEGÁRIO 
 
 
 
 
 
 
 
 
MODELOS DIDÁTICOS: 
CONSTRUINDO MOLÉCULAS DE AMINOÁCIDOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PONTA GROSSA 
2021 
 
 
ANDRÉIA DE FÁTIMA OLEGÁRIO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MODELOS DIDÁTICOS: 
CONSTRUINDO MOLÉCULAS DE AMINOÁCIDOS 
 
Trabalho apresentado como requisito parcial à 
obtenção de nota para a disciplina de Biologia 
Celular e Molecular e Noções De 
Biotecnologia, da Universidade Tecnológica 
Federal do Paraná. 
 
Prof. Dr. Márcio Silva 
 
 
 
 
 
 
 
PONTA GROSSA 
2021
 
SUMÁRIO 
 
1. INTRODUÇÃO ............................................................................................................................. 4 
2. MATERIAL E MÉTODOS ............................................................................................................ 5 
2.1 Construindo Moléculas de Aminoácidos ................................................................................... 5 
2.3 Procedimentos: ......................................................................................................................... 6 
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO ..................................................................................................... 8 
CONSIDERAÇÕES FINAIS ............................................................................................................14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
Os Aminoácidos são compostos de extrema importância para o organismo, seno estes 
fundamentais para saúde física. Categorizados como aminoácidos essenciais, semi-essenciais e 
naturais dependendo de vários fatores, formados basicamente por nitrogênio, carbono, 
hidrogênio e oxigênio. “A variabilidade química dos aminoácidos deriva das cadeias laterais 
ligadas ao carbono α” (ALBERTS, 2011). Para o funcionamento de forma correta do corpo 
humano, é preciso 20 aminoácidos diferentes, no entanto, 9 destes compostos são classificados 
como essenciais. Entre os aminoácidos essenciais são a histidina, isoleucina, leucina, lisina, 
fenilalanina, treonina, metionina, valina e o triptofano, estes não são produzidos pelo 
organismo, e podem ser obtidos por meio da ingestão de alimentos, este composto é necessário 
para os processos vitais, como a construção de proteínas, e importantes para o bom 
funcionamento do organismo (PIRES, 2006). 
Os semi-essenciais são aqueles aos quais nosso organismos produz, mas em baixa 
quantidade, estes podem diminuir durante a infância ou dependendo das condições de saúde, 
como em casos de doenças, porém, podem ser considerados essenciais em determinados estados 
fisiológicos, sendo estes compostos importantes para o organismo, os aminoácidos semi-
essenciais são alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido aspártico, ácido glutâmico, glicina, 
serina, glutamina, tirosina e prolina, e os naturais que nosso organismo produz. “Os 
aminoácidos estão presentes na alimentação em forma de proteínas, ao consumi-los o 
organismo faz o processo onde quebra as moléculas destas proteínas durante a digestão” 
(LEGNAIOLI, 2018). Para formar as proteínas, as células utilizam os aminoácidos, estes são 
polímeros ligados formando uma longa cadeia. “Todos os 20 tipos são α-aminoácidos. Eles têm 
um grupo carboxila e um grupo amino ligados ao mesmo átomo de carbono (o carbono α), estes 
diferem uns dos outros quanto à cadeia lateral, ou grupos R, que varia em estrutura, tamanho e 
carga elétrica” (NELSON, 2018). 
 
 
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2. MATERIAL E MÉTODOS 
 
2.1 Construindo Moléculas de Aminoácidos 
 
 Para representar as moléculas de aminoácidos neste trabalho foi utilizado os seguintes 
materiais (Figura 1): 
 Massinha de modelar; 
 Palitos de dente; 
 Fita adesiva; 
 Caneta de colorir na cor preta; 
 
Figura 1. Material utilizado para a representar modelos dos aminoácidos; Caneta de colorir preta; Fita 
adesiva; Palitos de dentes, pintados em preto; Massinha de modelar. Imagem de Autoria própria, 2021. 
 
2.2 Objetivos: 
2.2.1 Geral: 
Representar estes aminoácidos essenciais para a síntese da vida, este trabalho foi 
realizado para analisar os aminoácidos e suas ligações, e a construção de um material que 
represente estes compostos, utilizando massinha de modelar. 
 
2.2.2 Específico: 
 Compreender a diversidade estrutural e funcional dos aminoácidos; 
 Perceber as inter-relações dos aminoácidos na formação das proteínas; 
 
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2.3 Procedimentos: 
 
- Montar um aminoácido de cada grupo, indicando cada parte dos aminoácidos (Figura 2): 
 Carbono (C) verde; 
 Nitrogênio (N) azul; 
 Oxigênio (O) verde; 
 Hidrogênio (H) branco; 
 
 
Figura 2. A estrutura geral dos aminoácidos, é formada por átomos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) 
e nitrogênio(N). As moléculas de aminoácidos são compostas por grupos, carboxílico (COOH), sendo 1 Carbono 
ligado a 2 Oxigênios, grupo amina (NH2), este 1 Nitrogênio ligado a 2 Hidrogênios juntamente com uma ligação 
simples entre 1 Oxigênio e 1 Hidrogênio, e por fim uma molécula de hidrogênio (H), ligados a um átomo de 
carbono (C), chamado de carbono alfa (Cα). Adaptado de SILVA,2010; Imagem de Autoria própria, 2021. 
 
- Assim montando os grupos (Figura 3): 
 Carbono alfa (Cα) preto; 
 Grupo amino (NH2) azul; 
 Grupo carboxil (COOH) verde; 
 Hidrogênio (H) branco; 
 
- As cadeias laterais de cada grupo devem ser da mesma cor, que difere das demais cores usadas 
para Cα, NH2, COOH e H. Para identificar os grupos utilize a classificação dos aminoácidos 
mostrada na (figura 4); 
 
http://www.infoescola.com/elementos-quimicos/hidrogenio/
http://www.infoescola.com/elementos-quimicos/nitrogenio/
http://www.infoescola.com/quimica/funcao-amina/
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Figura 3. Representação da estrutura geral de uma molécula de aminoácido compostas por um grupo carboxílico 
(COOH), grupo amina (NH2), uma molécula de hidrogênio (H), ligados a um átomo de carbono (C), chamado de 
carbono alfa (Cα), e um radical (R). Adaptado de SILVA,2010; Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
- Com os palitos de dente, representar o Cα; 
- Com a massinha de modelar, grupo carboxil, o hidrogênio, o grupo amina, e o radical das 
respectivas moléculas utilizadas; 
- Representar uma ligação peptídica entre dois aminoácidos, representar a molécula liberada; 
- Representar uma ligação dissulfeto entre dois aminoácidos de cisteína; 
- Escolher um peptídeo citado em aula e monte-o conforme ocorre as ligações peptídicas; 
 
Figura 4. Adaptado de Princípios de bioquímica de Lehninger, traduzido pelo autor Nelson, 2018. 
http://www.infoescola.com/quimica/funcao-amina/
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3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 
 
A estrutura geral dos aminoácidos, é formada por átomos de carbono 
(C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio(N). “Os aminoácidos formam uma classe 
variada de moléculas, com uma propriedade comum, todos possuem um grupo ácido 
carboxílico e um grupo amino, ambos ligados a um mesmo átomo de carbono, denominado 
carbono α” (ALBERTS, 2011). As conexões Cα−amina e Cα−carboxila permitem verificar 
característica das cadeias polipeptídicas. Montando um conjunto de aminoácidos (figura 5) é 
possível construir uma cadeia polipeptídica e, através das ligações de hidrogênio, montar as 
estruturas secundárias principais (hélice−α e estruturas β) (SILVA, 2010). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 5. Representação estrutural do aminoácido Valina, contendo um radical (Valina), Hidrogênio (H), Carbono 
Alfa (Cα), Grupamento Amina (NH2), Grupamento Carboxila (COOH). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
Os aminoácidos apresentam em sua estrutura algo em comum na sua formação, 
possuem um carbono alfa, esse grupo de moléculas também pode serdenominado cadeia 
lateral, promovendo a variabilidade entre os aminoácidos (SANTOS, 2018). Os aminoácidos 
podem ser identificados em suas cadeias laterais, como grupamentos apolares, polares e com 
cadeias laterais eletricamente carregadas (figura 6). 
 
http://www.infoescola.com/elementos-quimicos/hidrogenio/
http://www.infoescola.com/elementos-quimicos/nitrogenio/
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Figura 6. Representação dos 20 aminoácidos, Metinonina (MET), Glicina (GLY), Leucina (LEU), Prolina (PRO), 
Valina (VAL), Isoleucina (ISO), Alanina (ALA), Asparagina (ASP), Treonina (THR), Serina (SER), Glutamina 
(GLN), Cisteína (CYS), Tirosina (TYR), Fenilalanina (PHE), Triptofano (TRP), Aspartato (ASP), Glutamato 
(GLU), Arginina (ARG), Lisina (LYS), Histidina (HIS), estes sendo o radical (R), contendo em sua estrutura, 
Hidrogênio (H), Carbono Alfa (Cα), Grupamento Amina (NH2), Grupamento Carboxila (COOH). Imagem de 
Autoria Própria, 2021. 
 
- Aminoácidos apolares (figura 7): 
 
Figura 7. Representação estrutural dos aminoácidos apolares, Glicina (GLY), Alanina (ALA), Leucina (LEU), 
Valina (VAL), Isoleucina (ISO) e Metionina (MET). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
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- Aminoácidos apolares (figura 8): 
 
Figura 8. Representação estrutural dos aminoácidos apolares, Prolina (PRO), Fenilalanina (PHE), Triptofano 
(TRP). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
- Aminoácidos polares (Figura 9): 
 
Figura 9. Representação estrutural dos aminoácidos polares, Tirosina (TYR), Serina (SER), Treonina (THR), 
Cisteína (CYS), Asparagina (ASP) e Glutamina (GLN). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
 
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- Aminoácidos com cadeias laterais eletricamente carregadas (Figura 10): 
 
Figura 10. Representação estrutural dos aminoácidos com cadeias laterais eletricamente carregados, Aspartato 
(ASP), Glutamato (GLU), Lisina (LYS), Arginina (ARG), Hísteína (HIS). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
- Ligação Peptídica (figura 11): 
 
Figura 11. Representação estrutural da ligação peptídica entre os aminoácidos, Tirosina (TYR), Triptofano (TRP), 
Fenilalanina (PHE). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
 
 
PHE 
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- Ligação Peptídica (figura 12): 
 
Figura 12. Representação estrutural da ligação peptídica entre os aminoácidos, Lisina (LYS), Arginina (ARG), 
Hísteína (HIS). Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
- Ligação dissulfeto (figura 13): 
 
Figura 13. Representação estrutural da ligação dissulfeto entre dois aminoácidos, Cisteína (CYS). Imagem de 
Autoria Própria, 2021. 
 
 
 
13 
 
- Carbonila terminal e Amino (figura 14): 
 
Figura 14. Representação estrutural da ligação peptídica entre os aminoácidos, Isoleucina (ISO), Leucina (LEU), 
Valina (VAL), com indicação do Amino terminal e Carboxila terminal. Imagem de Autoria Própria, 2021. 
 
Alguns aminoácidos como Isoleucina, Leucina e Valina podem ser encontrados em 
alimentos como carnes frango, bovina e carne de porco, ainda encontrados em peixes como 
atum e sardinha, O leite e seus derivados, contém quase todos os aminoácidos (NUEZ, 2019). 
 
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CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Questões 
1. O que são aminoácidos? 
R: Os aminoácidos representam a menor unidade elementar na constituição de uma 
proteína. Estruturalmente, são formados por um grupamento carboxila (COOH), um 
grupamento amina (NH2) e radical que determina um dos vinte tipos de aminoácidos. 
 
2. O que difere os aminoácidos entre si? 
R: A letra "R" (radical) chamada cadeia lateral do aminoácido; é o que diferencia uns 
aminoácidos dos outros. 
 
3. Como os aminoácidos podem ser classificados? 
R: Aminoácidos essenciais: nosso próprio corpo não consegue sintetizar que devem ser 
ingeridos através dos alimentos; e não essenciais: são aqueles que o corpo humano pode 
sintetizar. 
 
4. Quantos aminoácidos distintos podem ocorrer em uma proteína? 
R: Uma proteína pode possivelmente ter mais de 100 aminoácidos de comprimento, mas 
usar apenas oito ou dez diferentes 
 
5. Considerando pH cite: Os aminoácidos carregados negativamente (ácidos); os aminoácidos 
carregados positivamente (básicos); os aminoácidos não carregados polares (ácidos). 
R: 
Apolares e Alifáticos: Glicina, Alanina, Leucina, Valina, Isoleucina, Prolina, 
Fenilalanina, Triptofano, Metionina; 
Polares neutros: Serina, Treonina, Cisteína, Tirosina, Asparagina, Glutamina. 
Ácidos: ácidos aspártico, ácido glutâmico. 
Ácidos básicos: arginina, lisina, histidina. 
Carregados positivamente: lisina, Arginina, Histidina. 
Carregados negativamente: Aspartato, glutamato. 
 
6. Todos os vinte tipos de aminoácidos sempre ocorrem em uma dada proteína? Explique. 
R: não, pois cada proteína se define pelo seu radical. 
 
7. Defina aminoácidos essenciais. 
R:Aminoácidos essenciais: nosso próprio corpo não consegue sintetizar que devem ser 
ingeridos através dos alimentos; 
 
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8. Cite os aminoácidos essenciais para a espécie humana. 
R:Lisina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina, 
Histidina. 
 
9. Como é definido o número e a sequência de aminoácidos em uma proteína; 
R: 22, dois são novos e vinte são padrões. 
 
10. Defina o que é uma ligação dissulfeto e aponte quais as condições para que esta ocorra em 
uma proteína. 
R: Ligação dissulfeto refere-se a unidade estrutural composta de um par ligado á 
átomos de enxofre. Ligações covalentes entre as cadeias laterais de Cisteína (CYS), 
contendo enxofre, e contribuem para a estrutura terciária. Elas atuam como "pinos 
moleculares de segurança", mantendo partes específicas do polipeptídio firmemente 
presas uma à outra. 
 
11. Defina e represente uma ligação peptídica. 
R: Uma ligação peptídica é uma ligação química que ocorre entre 
duas moléculas quando o grupo carboxila de uma molécula reage com o grupo amina de 
outra molécula, liberando uma molécula de água. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
ALBERTS, B. et al. Fundamentos da Biologia Celular-4. Artmed Editora, 2006. 3. ed. – 
Dados eletrônicos. – Porto Alegre: Artmed, 2011. Disponível em: 
https://drive.google.com/drive/u/1/folders/1P3HGb9YVdv9FtI3elWzhEjAjFJcr4tcs. Acesso 
em: 08/03/2021 
 
LEGNAIOLI, S. O que são aminoácidos. ECYCLE, 2018. Disponivel em: 
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08/03/2021 
 
LEHNINGER, A. L., COX, N., YARBOROROUH, K. Princípios de Bioquímica. 4ª ed. São 
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NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de Bioquímica de Lehninger-7. Artmed 
Editora, 2018. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/. Acesso em: 
08/03/2021 
NUNEZ, J. T. Quais são os 9 aminoácidos essenciais e em que alimentos encontrá-los. VIVA 
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PIRES, C. V. et al. Qualidade nutricional e escore químico de aminoácidos de diferentes 
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g=pt. Acesso em: 08/03/2021 
 
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em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/76/76132/tde-16022011-
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