QUÍMICA - 3 ANO - AULA 2

Prévia do material em texto

EETI HISTORIADOR ARINDAL VINICIUS DA FONSECA REIS 
PROJETO AULA EM CASA - 2021 
 
 
 Página 1 
 
QUÍMICA – 3ª Série - Médio 
 
Química Orgânica 
Usualmente o termo orgânico vem sido 
utilizado para designar sistemas sustentáveis de 
agricultura que permitem o uso de produtos 
sintéticos prejudiciais para saúde humana e para o 
meio ambiente. 
Entretanto, a química orgânica estuda os 
compostos que contém de carbono em sua 
constituição. Logo, para os químicos, todo algodão 
é orgânico, pois, assim como outras fibras 
vegetais, o algodão consiste em 90% de celulose 
que é um polímero de glicose (várias moléculas de 
glicose unidas). Muitas das características que 
fazem algodão um tecido tão desejável se devem à 
estrutura desse polímero. 
Assim como no algodão, o carbono está 
presente nos alimentos, no combustível, em 
medicamentos, nos plásticos e em diversos 
materiais. Mais de 95% de todas as substancias 
conhecidas contem carbono em sua constituição. 
O que torna o carbono um elemento tão 
versátil a ponto de fazer parte de imensa variedade 
de produtos naturais e industrializados? 
 
Introdução à Química Orgânica 
A química orgânica é o ramo da química que 
estuda os compostos carbônicos ou os compostos 
orgânicos, que são aqueles formados por átomos 
de carbono. 
Em suma, a química orgânica consiste no 
estudo dos compostos de carbono. 
Os compostos orgânicos são os que 
apresentam carbono, hidrogênio, oxigênio, 
nitrogênio, fósforo e enxofre. São exemplos: as 
proteínas, os glicídios, lipídios, vitaminas e 
enzimas. 
Histórico da Química Orgânica 
O início do estudo da Química Orgânica data 
da metade do século XVIII, quando se acreditava 
que os compostos orgânicos eram somente 
sintetizados pelos organismos vivos. Ao mesmo 
tempo, os compostos inorgânicos eram aqueles 
originários de organismos não-vivos, os quais 
pertenciam ao Reino Mineral. 
A Teoria da Força Vital postulava que as 
substâncias orgânicas não poderiam ser 
sintetizadas em laboratório, pois apenas os 
organismos vivos possuíam a energia necessária 
para isso. 
Porém, em 1828, o químico alemão Friedrich 
Wöhler (1800-1882) sintetizou a ureia em 
laboratório a partir de um composto inorgânico, o 
cianato de amônio. 
A reação feita por Wohler pode ser 
representada pela equação química abaixo, na qual 
o cianato de amônio é aquecido. 
Com isso, ele demonstrou que nem sempre os 
compostos orgânicos são originários de 
organismos vivos. 
O trabalho de Wöhler foi questionado, pois ele 
obteve o cianato de amônia de materiais orgânicos, 
como chifres e sangues. Quase vinte anos depois, 
com os trabalhos de Adolph Kolbe (1818-1884), 
que produziu ácido acético a partir de compostos 
inorgânicos e com métodos de destilação, os 
vitalistas forma por fim “vencidos”. 
A partir daí a Química Orgânica passou a se 
referir apenas ao estudo dos compostos de 
carbono. 
Química Orgânicas hoje 
A Química Orgânica é entendida, hoje, como 
a área da Química que estuda a maior parte dos 
compostos de carbono, apesar de muitos deles não 
estarem associadas organismos vegetais e animais. 
Atualmente, são conhecidas milhões de 
substancias orgânicas. Ao longo do tempo, mais 
precisamente a partir de 1960, a quantidade 
conhecida de compostos de carbono aumentou de 
forma considerável à medida que novos 
Aluno (a): ___________________________________ 
Professor (a): Niza Catarina Vaz Colares 
Gestor: Lonne Sales Campelo 
Aula/Data: 22.03.2021 Semana: 02 
Série/Turma: 3ª série 1 e 2 
 
 
 
 
 
 
 
EETI HISTORIADOR ARINDAL VINICIUS DA FONSECA REIS 
PROJETO AULA EM CASA - 2021 
 
 
 Página 2 
 
equipamentos e técnicas de síntese e de analise 
foram desenvolvidos. 
Análise e síntese 
Quando se deseja estudar compostos 
orgânicos, dois procedimentos são essenciais em 
um laboratório: a análise e a síntese. 
A análise consiste em isolar e identificar os 
compostos orgânicos presentes em determinado 
material. Isso acontece, por exemplo, com a 
extração de produtos naturais de plantas. 
A análise qualitativa de uma essência vegetal 
pressupõe a separação das substancias que a 
constituem, seguida da identificação de cada uma 
delas. Essa identificação é feita por meio de uma 
análise química, que pode envolver métodos 
convencionais ou o uso de instrumento com 
moderna tecnologia. 
A análise quantitativa, que geralmente 
completa a anterior, tem por finalidade determinar 
o teor de cada componente em uma mistura. 
Na síntese, por sua vez procura-se produzir, 
em laboratório materiais com características 
idênticas ou muito parecidas com as dos 
compostos naturais ou, ainda, materiais 
inexistentes na natureza e com características 
especificas. É isso o que ocorre, por exemplo, na 
produção de borracha sintética. Os medicamentos 
fabricados pela indústria farmacêutica, como o 
ácido acetilsalicílico (antitérmico e analgésico), e 
os produtos fabricados pela indústria química, 
como o estireno (matéria-prima para fabricação de 
poliestireno) e o butanoato de etila (usado para 
conferir sabor de abacaxi a doces e bebidas), são 
exemplos de processos de síntese. 
QUÍMICA E FÍSICA 
CROMATOGRAFIA 
Quando uma substância orgânica é isolada e 
sintetizada, ela precisa ser caracterizada de 
maneira adequada. A cromatografia é um 
método muito utilizado para esse fim. O 
procedimento básico utilizado consiste em 
diferenciar os compostos por meio de suas 
propriedades físicas. Para isso, à mistura é 
adicionado um solvente, que recebe o nome de 
fase móvel. A mistura diluída passa por uma 
fase chamada de estacionária, cujo composto 
retém os diferentes componentes de acordo com 
suas características físico-químicas. A diferença 
nas forças físicas de cada componente em 
relação à fase móvel e à fase estacionaria é que 
faz com que as substancias sejam separadas. 
Um exemplo é cromatografia em camada 
delgada. Uma placa de vidro recoberta com 
sílica é utilizada como fase estacionária. A 
mistura é colocada na base, com o auxílio de um 
tubo capilar. Em seguida, a placa é posta em 
solvente, que vai subindo por ela e arrastando a 
mistura. A separação ocorre pela diferença entre 
as forças de adsorção entre os compostos da 
mistura e a fase estacionária. 
 
A identificação de substancias orgânicas 
Um problema comum em análise química, 
tanto orgânica quanto a inorgânica, ocorre quando 
há amostras desconhecidas ou misturas 
complexas. Métodos analíticos convencionais 
muitas vezes não são satisfatórias para as análises 
mais difíceis. 
Cromatógrafos, espectrômetros de massa e 
espectrofotômetros são instrumentos utilizados 
pelos cientistas e por grandes industrias para 
identificar materiais e realizar testes de controle de 
qualidade de produtos. 
Esses aparelhos são acoplados a computadores 
que identificam os sinais produzidos, os 
comparam com sinais em banco de dados e 
fornecem ao analista que vai estudar e interpretar 
os resultados obtidos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EETI HISTORIADOR ARINDAL VINICIUS DA FONSECA REIS 
PROJETO AULA EM CASA - 2021 
 
 
 Página 3 
 
QUÍMICA – 3 SÉRIE 
FAZER E APRENDER 
 Questão 1 – O que você compreende por 
química orgânica? 
________________________________________ 
A questão 2 será para vocês executarem um 
experimento. 
Experimento de Cromatografia em Papel 
Cromatografia é um método físico-químico de 
separação de sólidos dissolvidos em uma 
solução por meio da migração diferencial de 
seus componentes em duas fases imiscíveis (fase 
móvel e fase estacionária). 
A fase estacionária é a parte onde o componente 
é arrastado e se fixa. No caso deste experimento 
será o papel conseguido a partir do coador de café. 
A fase móvel é um líquido ou gás que arrasta os 
componentes da mistura pela fase estacionária. No 
experimento em questão será a água 
e, posteriormente, o álcool.Esta técnica é utilizada para determinar o número 
de componentes de uma mistura, bem como 
identificar quais são estas substâncias. 
O primeiro tipo de cromatografia utilizado foi em 
papel. Este é o tipo que será apresentado neste 
trabalho. 
Objetivo: 
Ver na prática como ocorre a separação dos 
componentes de uma mistura por meio da técnica 
de cromatografia em papel. 
Materiais e Reagentes: 
 Coador de café; 
 Um lápis, caneta ou pregador; 
 Canetinhas coloridas hidrográficas 
(preferencialmente nas cores marrom, azul, preta, 
verde, amarela e vinho); 
 Clipes ou fita adesiva; 
 Água; 
 Álcool; 
 Copo ou béquer. 
Procedimento Experimental: 
1. Recorte o coador de papel em tiras de cerca 
de 4,0 cm de largura e 13 cm de comprimento; 
2. Coloque pingos da tinta de cada caneta na 
parte inferior da tira de papel. Tome o cuidado para 
não colocar muito na extremidade, deixe cerca de 
2,0 cm de base. A distância entre os pontos 
também não deve ser muito pequena; deve ser 
cerca de 1,0 cm. Experimente colocar todas as 
cores ou pode colocar uma a uma. Uma sugestão 
boa é colocar em uma mesma tira as cores azul, 
amarelo e verde. 
3. Prenda esta tira na vertical em um lápis, 
caneta ou pregador que ficará sobre o copo na 
horizontal. Você pode prender com o clipe ou com 
a fita adesiva. 
4. Coloque água no copo ou béquer. Atenção: 
Não encha o copo, coloque apenas uma quantidade 
suficiente para molhar a ponta da tira de papel sem 
alcançar a tinta (aproximadamente 1,5 cm). 
5. Coloque a tira no copo conforme a 
ilustração. 
 
6. Observe o que ocorre com o tempo. 
7. Quando o líquido subir por todo o papel, 
retire-o e deixe-o secar. 
8. Anote os fatos observados. 
9. Repita o processo, colocando álcool ao 
invés de água. 
Análise do experimento 
O que ocorreu com as tintas das canetas com o 
tempo? 
Quais tinham mais de um componente e quais 
possuíam apenas um? 
Quais foram as cores observadas na separação de 
cada tinta? 
Por que cada 
componente das 
tintas percorre uma 
distância diferente? 
Quais tintas tinham 
os mesmos 
componentes? 
Aluno (a): ___________________________________ 
Professor (a): Niza Catarina Vaz Colares 
Gestor: Lonne Sales Campelo 
Aula/Data: 22.03.2021 Semana: 02 
Série/Turma: 3ª série 1, 2.