Vitamina B3

Prévia do material em texto

3 - 
Definição 
 É o termo genérico para nicotinamida 
(Nam) e ácido nicotínico (NA). 
 Pode ser sintetizada a partir de um 
aminoácido essencial – triptofano. 
 A niacina, em alimentos de origem 
animal, consiste nas formas de coenzima 
NAD e NADPH. 
 Já os alimentos fontes de origem 
vegetal, não estão biologicamente 
disponíveis, mas podem tornar-se 
disponíveis por meio da hidrólise 
alcalina. 
 
Funções 
 São cosubstratos de mais de 200 
enzimas para o metabolismo dos 
carboidratos, ácidos graxos e 
aminoácidos; 
 Facilitam o transporte de hidrogênio; 
 Participa dos processos de reparação do 
DNA e da estabilidade genética; 
 Participa do metabolismo energético; 
 
Fontes 
 Frutas oleaginosas; cereais integrais; 
leite; ovos; carnes magras; levedura de 
cerveja; café; couve; espinafre; 
cenoura; cebola; tomate; pimentão; pera; 
maçã; ameixa; pêssego e limão. 
 
Deficiência 
 Os sintomas iniciais de deficiência por 
essa vitamina são: 
 Fraqueza muscular; 
 Anorexia; 
 Indigestão; 
 Erupções cutâneas. 
 A deficiência grave por niacina pode 
levar ao pelagra – doença caracterizada 
por dermatite, demência, diarreia, 
tremores, língua avermelhada, inchada e 
sensível. 
 
Toxicidade 
 A toxicidade por vitamina B3 é rara. 
 Porém, altas doses, podem ter efeitos 
colaterais como: 
 Liberação de histamina; 
 Toxicidade hepática; 
 
Recomendações nutricionais 
 De acordo com a recomendação 
dietética de referência (DRIs), a 
recomendação diária de vitamina B3, é 
de: 
 12 mg/dia para homens adultos; 
 11 mg/dia para mulheres adultas; 
 
Processos fisiológicos 
Digestão – Absorção – Transporte – 
Metabolismo – Excreção 
 A niacina é encontrada nos alimentos 
como nucleotídeos de nicotinamida 
[NAD(H) e NADP (H)], em especial na 
forma de nicotinamida livre (NAm), a 
qual é absorvida. 
 Tanto o ácido nicotínico quanto a 
nicotinamida são absorvidos por um 
processo saturável dependente de sódio. 
 As formas NAD e NADP são digeridas 
para liberar Nam. Ambas as coenzimas 
são degradadas por uma enzima da 
 
mucosa intestinal, a NAD(P) glico-
hidrolase, formando NAm e ADP-ribose. 
 A niacina e a nicotinamida são 
absorvidas por difusão simples na 
mucosa intestinal. 
 Aproximadamente, 30% da niacina é 
complexada com proteínas, e esse 
complexo é absorvido pelos tecidos. 
 Em baixas concentrações, a absorção 
ocorre por difusão facilitada 
dependente de sódio e, em altas 
concentrações, ambas as formas são 
absorvidas por difusão passiva. 
 
 As principais formas de transporte da 
vitamina no plasma são como ácido 
nicotínico e nicotinamida. 
 O metabolismo das duas moléculas 
ocorre no fígado por vias bioquímicas 
diferentes. 
 Os produtos formados pelo metabolismo 
da nicotinamida são N-metilnicotinamida 
e 2 e 4-piridonas. 
 Esses metabólicos são excretados na 
urina e a quantificação é importante, 
pois eles servem de marcadores 
bioquímicos do estado nutricional de 
indivíduos relativo à niacina.