aula 7 2

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1.
		Quando os minerais competem pelo mesmo sítio de absorção, por possuírem propriedades físicas e químicas semelhantes é chamada de interação:
	
	
	
	Única
	
	
	Dupla
	
	
	Semidireta
	
	
	Direta
	
	
	Indireta
	
Explicação:
As interações entre os minerais podem ser (COZZOLINO, 1997): Diretas quando estes competem pelo mesmo sítio de absorção, por possuírem propriedades físicas e químicas semelhantes.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Qual mineral  está atrelado a composição estrutural de um hormônio sintetizado pela tireoide (T4) ?
 
	
	
	
	Ferro
	
	
	Sódio
	
	
	Iodo
	
	
	Cálcio
	
	
	Fósforo
	
Explicação:
O iodo é o componente estrutural do hormônio sintetizado pela glândula tireoide (T4).
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Uma nutricionista atende em ambulatório do hospital universitário paciente com deficiência de zinco, apresentando hipogeusia e lesões cutâneas. Ela deve solicitar que o paciente consuma mais alimentos ricos em zinco, como:
	
	
	
	carnes em geral, ovos, grãos integrais e nozes.
	
	
	leite e derivados, ovos, cereais integrais e castanhas.
	
	
	carnes em geral, mariscos, grãos integrais e nozes.
	
	
	leite e derivados, mariscos, cereais integrais e castanhas.
	
	
	carnes em geral, ovos, grãos integrais e banana.
	
Explicação:
São fontes alimentares de zinco as carnes em geral, mariscos, grãos integrais e nozes.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Qual dos alimentos abaixo não pode ser considerado fonte de cálcio?
	
	
	
	Gema de ovo
 
 
	
	
	Leite e derivados
 
	
	
	Moluscos
	
	
	Gergelim
	
	
	Sardinha
	
Explicação:
Justificativa: A gema de ovo é considerada fonte de fósforo e ferro.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A ingestão dos alimentos pelas pessoas deve ser equilibrada para que a quantidade mínima diária de nutrientes seja ingerida para a manutenção da vida. Esta tabela apresenta as fontes de alguns nutrientes.
	Íons
	Principais fontes
	K+
	frutas, legumes, carnes, leites e derivados
	Mg2+
	cereais, frutos do mar
	Ca2+
	legumes, peixes, leites e derivados
	Fe2+
	legumes, cereais, carnes e fígado
	Na+, Cl¿
	sal de cozinha
Os íons fundamentais no metabolismo da hemoglobina podem ser encontrados principalmente em:
	
	
	
	hortaliças.
	
	
	frutas.
	
	
	sal de cozinha.
	
	
	carnes de boi e porco.
	
	
	leite e derivados.
	
Explicação:
As carnes são as principais fontes de ferro heme, associado à hemoglobina.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Leia o texto abaixo.
No Alasca, o salmão é capturado pelos ursos durante a desova. As partes do peixe não consumidas pelos ursos servem de alimento para outros animais e de fertilizante para as plantas. Já se observou que plantas ribeirinhas de regiões onde ursos se alimentam de salmão crescem três vezes mais do que plantas de outras áreas. Isso se deve ao fato de que as carcaças de peixes descartadas pelos ursos enriquecem o solo com um dos macronutrientes mais importantes para o crescimento das plantas.
Adaptado de : GENDE, Scott M.; QUINN, Thomas P. O salmão e a floresta. Scientific American Brasil, ano 5, n.52, p.86-91, set. 2006.
A que macronutriente o texto se refere?
	
	
	
	Ao nitrogênio.
	
	
	Ao manganês.
	
	
	Ao ferro.
	
	
	Ao zinco.
	
	
	Ao cloro.
	
Explicação:
Nitrogênio é um dos minerais mais importantes para o crescimento de plantas e derivado do metabolismo protéico.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A absorção do cálcio é diminuída com o consumo de:
	
	
	
	lisina.
	
	
	lactose.
	
	
	oxalato.
	
	
	arginina.
	
	
	vitamina D.
	
Explicação:
Os fitatos, a cafeína e o oxalato são fatores antinutricionais que diminuem a biodisponibilidade de minerais como o cálcio.