Composição Química dos Seres Vivos - sais minerias,carboidratos e lipídeos

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Composição Química dos Seres Vivos
Sais minerais
Cálcio :
cm
Funções → dureza dos ossos e dentes , coagulação sanguínea e contração muscular
Osteoporose -o t perda de Ca do osso pl o sangue
comum na menopausa n to do estrogênio
contração -o Ca expoê um sítio de ligação do miosina na proteína actina v possibilita o encurtamento da fibra
cascata da coagulação -a conversão do protrombina em trombina
Fósforo :
-
Forma os ácidos nucleicos → está na estrutura dos nucleotídeos
Integrante das moléculas de ATP
Fósforo t lipídio = fosfolipídio -o compõe a membrana plasmática
Forma o esqueleto e dentes dos vertebrados → junto d o co
Ferro :
-
Formação da hemoglobina -a proteína das hemácias
Anemia ferropriva → causado pela falta de Fe
Fe
"
( sulfato ferroso ) é melhor absorvido → vitamina C potencializa a absorção dos outros tipos de ferro
carnes são ricos em Fe
"
Integrante dos oito cromos → proteínas que atuam na cadeia respiratória ( respiração celular)
todo :
-
Faz parte dos hormônios da tireoide → alterações na produção do hormônio no hipotireoidismo e hipertireoidismo
Bócio -o aumento da tireoide ] problema de funcionamento da tireoide
Enoftalmia → projeção do globo ocular pl fora ~ excesso de hormônios
todo é adicionado no sol de cozinha → tornou-se obrigatório na década de 70
Frutos do mar são ricos
Magnésio :
-
Atua em várias reações químicas -o cofotor enzimático n se associa a enzimas tornando - os ativos
Forma o torneio média dos vegetais junto d o co
-
1° septo divisor da célula dps da divisão celular
Faz parte da molécula de clorofila → fundamental pl a fotossíntese
Carboidratos
Ou gliádios / açúcares
Alimentos energéticos → utilizados na respiração celular
Formam estruturas → parede celular vegetal , exoesqueleto , ácidos nucleicos
Maioria de origem vegetal
Classificação
mm
* Manossocanídeos : Açúcares simples / pequenos → não precisam de digestão pl serem absorvidos v não sofrem hidrólise
3 a 7 carbonos
Pentoses -os carbonos
Função estrutural
Desroxirribose (DNA) e ribose ( RNA)
Hexoses → 6 carbonos
Papel energético v fonte de energia
Glicose
,
frutose
, gatoctose
* Disso vídeos : 2 manossovídeos unidos por ligações glicosídeos
Dentro do grupo dos digossocorídeos
Precisam ser quebrados por reações de hidrólise → origem 2 monossnocorídeos
Maltose → glicose t glicose
lactose → glicose tgatoctose
Sacarose → glicose t frutose
# Polissacarídeos : Moléculas grandes v açúcares complexos → formados pela união de vários manosso vídeos
Estruturais→ celulose v parede celular dos vegetais
Quitina no exoesqueleto dos artrópodes e parede celular dos fungos
De reserva -o Amido v vegetais
nas raízes e caule
Glicogênio ~ animais e fungos-
fígado e musculatura estriado esquelética
vantagem em relação aos lipídeos = sofre hidrólise t facilmente
lipídeos
Moléculas cl longas cadeias carbônicos cl E solubilidade em água → hidrofóbicos
Possuem C
,
O e H na composição → nos fosfolipídios há também fósforo
são necessários pl absorção de vitaminas lipossolúveis e obtenção de ácidos graxos essenciais-
não conseguimos produzir - obtidos apenas pela alimentação
são encontrados em → células adiposas v animais
sementes e frutos v vegetais
Classificação
mm
* Triglicerídeos / glicerídeos : 1 molécula de glicerol t 3 moléculas de ácidos graxos
Óleos → reserva energética vegetal
líquidos a TO ambiente
Gorduras → reserva energética animal ~ vantagem de armazenamento = hidrofóbico
sólidos a T ° ambiente
isolante térmico
,
amortecedor de impactos , ajuda na flutuabilidade de animais marinhos
* Cevídeoslcevos : Impermeabilização de superfícies sujeitas a desidratação v folhas e frutos
Presente nas penas / pelos de aves / animais aquáticos
* Fosfolipídeos : I ácidos graxos t 1 glicerol t grupo fosfato
componente da membrana plasmática e organelas membranosas
componente do estrato mielínico ( bainha de mielina) dos neurônios → isolante elétrico
§}hidrofílicahidrofóbica
* Carotenoides : pigmentos vermelhos / amarelos / laranjas
Auxiliam na fotossíntese
Betacaroteno → importante pl produção de vitamina A
produção do pigmento retinal ~ percepção de luz na retina
* Esteroides : colesterol -o t conhecido
produzido pelo fígado a partir de gordura saturada e trans
LDL → lipoproteína de baixa densidade
colesterol "ruim
"
v acumula na parede das artérias
HDL → lipoproteína de alta densidade
colesterol
"
bom
"
n retiro o colesterol acumulado nas artérias e leva pl o fígado onde é convertido em bile
FLDL tu HDL → T risco de doenças cardiovasculares
aterosclerose v doença causada por ateremos
-
placas de gordura na parede das
artérias
pode levar a obstrução total do vaso
Função → produção da membrana celular dos animais , hormônios sexuais, sois biliares e vitamina D
* Grupo Ômega : Ácidos graxos essências
Ômega 3 → E a formação de coágulos e a pressão arterial
reduzem o excesso de colesterol e triglicerídeos
Óleos de soja / condo , peixes
Ômega 6 -a carência _- A resistência dos capilares sanguíneos nt risco de acidentes vasculares
síntese de prostaglandinas v substâncias ontiftomatórios
Óleos vegetais ~ milho , girassol , gergelim , linhaça , cando e soja
* Ácidos graxos : Insaturados -o 1 ou t ligações duplas / triplos entre os C da cadeia
líquidos a TO ambiente
encontrados em óleos vegetais
Saturados → apenas ligações simples entre os C
sólidos a TO ambiente
encontrados em carnes
.
leites e derivados
excesso = T risco de doenças cardíacas
Insaturados Zo Saturados v quando aquecidos
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