aula 4 2

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1.
		Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, marque V as verdadeiras e com F as falsas e em seguida marque a alternativa CORRETA:
(  ) Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão de aumentarem a concentração plasmática de colesterol e de LDL- colesterol.
(  ) O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol plasmático e o aumento de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido.
(  ) O LDL é responsável por transportar colesterol do fígado para os tecidos periféricos enquanto que a HDL colesterol é responsável pelo transporte reverso do colesterol (dos tecidos extra-hepáticos para o fígado).
(   ) Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser restringidos na dieta, devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de aterosclerose.
(   ) São fontes de Ômega 3 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo essencial atua na prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA.
	
	
	
	V; F; V; F;V
	
	
	V; V; F; F; V
	
	
	F; F; V ;F ;V
	
	
	F; V; F; V; F
	
	
	V; V; F; V; V
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, apresentam funções ideais para o funcionamento adequado do nosso organismo. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que apresenta uma importância biológica dos lipídios:
	
	
	
	Atuam no sistema de defesa do organismo.
	
	
	É a nossa principal fonte de energia;
	
	
	É cofator de reações biológicas.
	
	
	Atuam como enzimas catalizando reações.
	
	
	Atua na formação de hormônios, bem como, faz parte da membrana celular.
	
Explicação:
As subtâncias que atuam como anticorpos no sistema de defesa, enzimas e cofator enzimático nas reações metabólicas são as proteínas. A nossa principal fonte de energia é os carboidartos. 
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sobre o processo de digestão e absorção de lipídios marque a sequencia correta:
I. A digestão enzimatica inicia no estômago, uma vez que não existe enzima na boca. 
II. Antes da digestão no intestino delgado é necessário que as moléculas de lipídios sejam emulsificadas por meio dos sais biliares.
III. As enzimas envolvidas são lipase lingual, gástrica e pancreática.
IV. O processo de absorção ocorre no intestino por transpote com gasto de energia.
V. Após serem absorvidos, os lipídios são levados para o fígago sem uso de transportador, como as proteínas. 
	
	
	
	Estão corretos II e III.
	
	
	Estão correta os itens I, II e IV;
	
	
	Todos estão corretos;
	
	
	Apenas o III está correto.
	
	
	Está correto apenas o item I;
	
Explicação:
A digestão inicia na boca pela lipase lingual. Na absorção o transporte é passivo, sem gasto de energia, sendo realizada por lipoproteínas.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Qual dos lipídios está associado a formação da vitamina D:
	
	
	
	Fosfolipídeos
	
	
	Ômega 3
	
	
	Triglicerídeos
	
	
	Colesterol
	
	
	Ácidos graxos Tans
	
Explicação:
O 7-dehidrocolesterol é o que chamamos de colecalciferol utilizado na produção de vitamina D pela incidência dos raios UV.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
	
	
	
	O foco na digestão dos lipídios é a liberação dos ácidos graxos e glicerol para a absorção;
	
	
	Os lipídios podem ser de origem vegetal e animal;
	
	
	O lipídio não deve ser excluído da alimentação, mas sim equilibrado no que diz respeito à quantidade e à qualidade dos alimentos fonte.
	
	
	Os ácidos graxos são formados por uma cadeia saturada. Sem dupla ligação, sendo classificados de acordo com o nº de átomos de carbono;
	
	
	As boas fontes de lipídios recomendadas para ingestão são aquelas que não oferecem graxos insaturados;
	
Explicação:
Na verdade, a única afirmativa incorreta é aquela que aponta os graxos insaturados como não recomendados. A recomendação é exatamente ao contrário. Para as demais afirmativas, todas estão corretas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Quando falamos em lipídios, pensamos logo em "vilões"! Na verdade, o importante é manter o equilíbrio na ingestão entre quantidade e qualidade. Dentre as fontes alimentares desse nutriente, marque A (animal) e V (vegetal) para a sua origem e assinale a resposta correta:
(  ) Leite e derivados
(  ) Abacate
(  ) Defumado e embutidos
(  ) Azeite de oliva
(  ) Manteiga e margarina
	
	
	
	A, V, A, V, A
	
	
	A, V, A, A, V
	
	
	A, A, A, V, V
	
	
	A, A, V, V, A
	
	
	A, V, V, A, V
	
Explicação:
As fontes alimentares de origem animal são: leite e derivados, defumado e embutidos, manteiga e margarina. E de origem vegetal: abacate e azeite de oliva.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Sobre os lipídios, analise as afirmativas abaixo, marque Verdadeiro (V ) ou Falso (F ) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA (Adp. *IBFC/2016-EBSERH): 
( ) Os alimentos que contem lipídios são fontes de energia.
( ) Os lipídios dos alimentos são convertidos no corpo humano em outros componentes essenciais de tecidos e podem ser transportados para depósitos de energia como reserva de gordura em tecido adiposo.
( ) O corpo irá sintetizar grande quantidade de ácidos graxos a partir das proteínas e dos carboidratos quando estes forem consumidos em excesso.
( ) Os lipídios são encontrados em carnes, produtos lácteos e em algumas frutas e vegetais, como abacate, nozes, amêndoas, soja e oliva.
	
	
	
	 F,V,F,V
	
	
	V,V,V,V
	
	
	V,V,F,V
	
	
	F,V,V,V.
	
	
	V,F,V,F
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		A ______________ é a degração do triacilglicerol em ácidos graxos e monoacilglicerol. Já a _________________ é a quebra da molécula de ácido graxo em acetil CoA, o que permitir a entrada no ciclo de Krebs para geração de energia. Qual das alternativas abaixo corresponde as reações corretas, respectivamente:
	
	
	
	Glicólise e b-oxidação;
	
	
	B-oxidação e glicólise;
	
	
	B-oxidação e lipogênese;
	
	
	Lipólise e b-oxidação;
	
	
	B-oxidação e lipólise;