ANIDRIDOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

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ANIDRIDOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
DEFINIÇÃO
NOMENCLATURA
MÉTODOS DE OBTENÇÃO E USOS
PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS
PRINCIPAIS REAÇÕES E MECANISMOS
CURIOSIDADES
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Os anidridos orgânicos são compostos derivados de reações de desidratação dos ácidos carboxílicos.
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O Anidro mais importante
Reação de formação de anidrido acético.
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o grupo funcional característico dos anidridos é:
Existem anidridos normais ou simétricos, mistos e cíclicos.
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Grupo funcional dos anidridos.
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A nomenclatura oficial dos anidridos, segundo a IUPAC, é feita baseada no ácido do qual ele foi formado.
A estrutura dessa nomenclatura é a seguinte:
 
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Acompanhe um exemplo de aplicação da regra de nomenclatura dos anidridos:
Ex.: Anidrido butanoico-pentanoico.
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Ex.: Anidrido 3- metil-butanoico
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Por serem extremamente reativos, os anidridos não são encontrados na natureza, sendo necessário sintetizá-los. 
São obtidos, principalmente, de duas formas:
Desidratação de ácido carboxílico
Cloreto de ácido + Ácido carboxílico
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Os anidridos são bastante utilizados na indústria.
O principal deles é o anidrido acético.
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Compra e uso do anidrido acético regulado pela PF.
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Anidrido ftálico utilizado:
 - Produção do marcador fenolftaleína;
 - Fabricação de resinas e plastificantes.
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São compostos menos densos que a água;
Possuem geralmente cheiro forte e irritante;
Apresentam moléculas polares;
Realizam ligações de hidrogênio entre suas moléculas;
Possuem uma boa solubilidade em água;
Apresentam um alta reatividade quando comparados com os ácidos carboxílicos.
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Curiosidades
O anidrido maléico é responsável por tornar o gosto dos alimentos azedo e em alguns casos doce, é conhecido como Agente flavorizante.
 
 + H2O ------ > 
 Anidrido maléico			 ácido maléico 
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Curiosidades
Ácido málico 
Ácido fumárico 
Observação: se adicionar água ao composto denominado de anidrido maléico, iremos obter o ácido maléico e este, por sua vez, pode ser convertido em outras substâncias, como por exemplo, ácido málico usa-se na composição de geléias, marmeladas e bebidas de frutas e ácido fumárico dar sabor a sobremesas e proporcionar ação antioxidante.
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 Curiosidades 
 O gosto azedo da maçã verde é proporcionado pela presença de ácido málico, e à medida que a fruta amadurece, a quantidade do ácido diminui. 
O ácido é uma das substâncias envolvidas na fabricação de adoçantes artificiais, sobremesas, geléias e entre outros.
Ambos são usados como flavorizantes.
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Obrigado!
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