Curiosidades Microbiologia dos Alimentos (Fatores intrínsecos e extrínsecos)

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Curiosidades sobre Microbiologia dos Alimentos
Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Aluno: Hilthon Alves Ramos
Fatores intrínsecos e extrínsecos
Fatores Intrísecos
Atividade da água (Aa)
pH
Potencial de Oxirredução
Composição do Alimento
Estrutura Biológicas
Interação Microrganismo x Alimento
Fatores Extrínsecos
Temperatura
Atmosfera envolvendo o alimento
Umidade relativa do ambiente
Links de referência
https://pmp.errc.ars.usda.gov/tutorial.aspx
https://agresearchmag.ars.usda.gov/2004/feb/food/
https://www.ars.usda.gov/northeast-area/wyndmoor-pa/eastern-regional-research-center/residue-chemistry-and-predictive-microbiology-research/docs/pathogen-modeling-program/pathogen-modeling-program-models/
Fonte: https://www.medicalnewstoday.com/articles/322069