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Conhecimento
 
 
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
1a aula
 Lupa 
Exercício: SDE4461_EX_A1_202004293303_V1 28/03/2021
Aluno(a): MYCHELLE DE SA DELLATORRE 2021.1 - F
Disciplina: SDE4461 - COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 202004293303
 
O Guia Alimentar para a População Brasileira, é um material elaborado pelo Ministério da Saúde, que visa ¿auxiliar a população na
escolha dos alimentos que devem ser consumidos, buscando-se obter os nutrientes necessários e a quantidade de energia ideal
para uma vida saudável, respeitando a individualidade de cada um¿. Com base nos seus conhecimentos sobre esse material,
quantos passos para alimentação saudável são enumerados por ele?
15 passos
 5 passos
 10 passos
Não há ¿passos para alimentação saudável¿ neste Guia
11 passos
Respondido em 28/03/2021 07:07:54
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz 10 passos para a alimentação saudável, sendo estes:
1 - Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação
2 - Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias
3 - Limitar o consumo de processados
4 - Evitar o consumo de ultraprocessados
5 - Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia 
6 - Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados
7 - Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
8 - Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece
9 - Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
10 - Ser crítico quanto à informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais
 
Alimentos que incluem em sua composição substâncias obtidas com o processamento adicional de óleos, gorduras, carboidratos e
proteínas bem como substâncias sintetizadas em laboratórios, são considerados alimentos:
 
transgênicos.
 ultraprocessados.
processados.
orgânicos.
in natura.
Respondido em 28/03/2021 07:08:46
Explicação:
Alimentos ultraprocessados são alimentos que apresentam aditivos químicos em sua composição, que são obtidos em laboratórios.
 
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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As leis da alimentação, de Pedro Escudero, são importantes referências para a nutrição e utilizadas até hoje. De acordo com os
conhecimentos obtidos, qual das alternativas abaixo não seria uma lei da alimentação:
 
Qualidade
 Habilidade
Harmonia
Adequação
Quantidade
Respondido em 28/03/2021 07:09:12
Explicação:
Justificativa: O médico e nutrólogo Pedro Escudero, em meados da década de 1930, criou as quatro leis da alimentação, que
seriam:
LEI DA QUANTIDADE: A quantidade de alimentos ingerida deve ser suficiente para
suprir as necessidades energéticas do organismo.
LEI DA QUALIDADE: A alimentação deve incluir todos os nutrientes necessários, o
que se obtém com a inclusão de todos os grupos alimentares
LEI DA HARMONIA: As quantidades dos alimentos devem ser harmônicas, ou seja,
devem respeitar uma proporcionalidade.
LEI DA ADEQUAÇÃO: A alimentação deve ser individualizada, levando em consideração
as características sociais, econômicas e culturais dos indivíduos,
além dos estados fisiológicos e patológicos.
 
Um nutricionista atende, em seu consultório, paciente que relata consumir os seguintes alimentos/preparações por refeição:
Considerando a classificação dos alimentos proposta no guia alimentar para a população brasileira, o paciente consome nas
refeições citadas:
1 alimento in natura ou minimamente processado, 2 alimentos processados e 4 alimentos ultraprocessados.
2 alimentos in natura ou minimamente processados, 4 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
2 alimentos in natura ou minimamente processados, 3 alimentos processados e 4 alimentos ultraprocessados.
 3 alimentos in natura ou minimamente processados, 3 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
 4 alimentos in natura ou minimamente processados, 2 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
Respondido em 28/03/2021 07:16:40
Explicação:
São alimentos in natura ou minimamente processados: ovos, maçã, melão e leite.
São alimentos processados: pão e queijo coalho.
São alimentos ultraprocessados: achocolatado em pó, sopa instantânea e barra de cereal.
 
O Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, classifica os alimentos nas categorias in natura, minimamente processados,
processados e ultra processados. São alimentos processados:
bebidas energéticas e chá.
farinha de trigo e pizza.
arroz branco e café.
biscoitos e pão de forma.
 frutas em calda e queijos.
Respondido em 28/03/2021 07:19:49
 Questão
3
 Questão4
 Questão5
Explicação:
São alimentos processados aqueles que passam por processos que permitem um aumento da sua vida útil, sem grandes
alterações em sua composição.
 
Pedro Escudero, em 1937, criou as leis da alimentação, consideradas a base de uma alimentação saudável e um referencial para o
planejamento de refeições. A lei da qualidade refere-se ao:
respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares.
 fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do organismo.
equilíbrio na combinação de nutrientes de modo a evitar excessos ou deficiências.
Respondido em 28/03/2021 07:21:32
Explicação:
A lei da qualidade refere-se a qualidade dos alimentos que devem ser consumidos pela população e está relacionada a qualidade
dos nutirentes presentes nesses alimentos.
 
Sobre as leis da alimentação, correlacione a primeira coluna com a segunda:
1. Lei da qualidade
2. Lei da quantidade
3. Lei da harmonia
4. Lei da adequação 
( ) A alimentação deve atender às necessidades de cada organismo, levando em conta os ciclos da vida, o estado de saúde ou
doença e o comportamento alimentar.
( ) Tem relação com o total de calorias e de nutrientes presentes na alimentação, capaz de suprir as necessidades do indivíduo.
( ) Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes.
( ) A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo. 
A sequência correta é:
 
1, 4, 3, 2.
 4, 2, 3, 1.
3, 2, 4, 1.
4, 3, 1, 2.
2, 3, 4, 1.
Respondido em 28/03/2021 07:23:04
Explicação:
Lei da adequação: refere-se a adequação da alimentação do individuo de acordo com suas necessidades fisiológicas, condição
economica, social, etc.
Lei da harmonia: refere-se ao equilíbrio e a proporcionalidade de nutrientes na alimentação do indivíduo.
Lei da qualidade: refere-se a qualidade dos nutrientes presentes na nossa alimentação.
Lei da quantidade: refere-se a quantidade de alimentos e nutrientes que precisam ser ingeridos pelos indivíduos.
 
De acordo com a classificação dos alimentos proposta no Guia Alimentar para a população brasileira, a barra de cereal é um
alimento:
processado e o suco de uva um alimento minimamente processado.
ultraprocessado e o suco de uva um alimento ultraprocessado.
processado e o suco de uva um alimento processado.
 ultraprocessado e o suco de uva um alimento processado.
 ultraprocessado e o suco de uva um alimento minimamente processado.
Respondido em 28/03/2021 07:23:38
Explicação:
 Questão6
 Questão7
 Questão8
As barras de cereais são alimentos ultraprocessados e os sucos de frutas, como suco de uva, são minimamente processados.
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