Orientação Infantil

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PACIENTE: Maryelly Vitória Roland Silva 
 
 
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL 
 
Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições. 
Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras 
guloseimas. 
Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento 
e conservação adequados. 
Estimular a criança a se alimentar, oferecendo a sua alimentação habitual e seus 
alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação. 
Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é, também, 
uma alimentação colorida. 
Variar os alimentos 
Realizar 5 a 6 refeições diárias (café-da-manhã, almoço e jantar, e lanches nos 
intervalos) Preferir proteínas de alto valor biológico (carnes, ovos, leite e derivados). 
Estimular o consumo de peixes marinhos duas vezes por semana. 
Evitar açúcares simples, dando preferência aos complexos (ricos em fibras). 
Evitar gorduras saturadas e colesterol (menos de 2% de gorduras trans). 
Controlar a ingestão de sal (menos de 6g/dia). 
Ingerir frutas, verduras e legumes (mais de cinco porções/ dia). 
Evitar trocas de refeições por lanches. 
Consumir 1,7 L D de água por dia. 
Coma devagar, mastigando bem os alimentos; 
Durante as refeições evitar ingerir líquidos; 
Ingerir fibras solúveis como: maçã, banana, laranja, couve-flor, cenoura, grãos integrais, 
berigela entre outros, é essencial para reduzir o colesterol;  Evite realizar refeições na 
frete da TV 
Fazer uso de farelos de trigo, aveia, linhaça; 
utilize temperos naturais como (cebolinha, salsa, alho, noz moscada, orégano, 
manjericão, alecrim) 
Para adoçar as preparações ultilize açúcar mascavo, adoçante sucralose da linea ou 
stevia; Adicionar sementes como: gergelim, chia, linhaça, semente de girassol, em sucos 
vitaminas, assim como em saladas; 
 Os alimentos quando não são bem lavados, armazenados ou preparados podem sofrer 
contaminação e causar danos à saúde; 
 Ao comprar alimentos observe a data de validade e o estado da embalagem. Não leve 
para casa pacotes rasgados ou latas enferrujadas, amassadas, furadas ou estufadas; 
Incentivar a criança a ter uma alimentação saudável. 
 
 
Vitamina de pera com morangos Ingredientes: 
1 pera média e madura; 6 unidades de morango; 200ml de leite 2 folhas de hortelã 
 Modo de preparo: Lave a pera, os morangos e a hortelã. Retire o miolo da pera, corte-a em 
pedaços pequenos e reserve. Corte os morangos e bata no liquidificador com os demais 
ingredientes. Sirva gelado. 
Sanduíche de frango 
O sanduíche natural de frango é uma opção deliciosa e que pode ser feita com 
antecedência e guardada na geladeira. Confira como fazer. 
Ingredientes: 
· 2 fatias de pão integral; 
· 100 gramas de peito de frango desfiado; 
· 100 gramas de cream cheese; 
· 25 gramas de cenoura ralada; 
· 25 gramas de milho. 
Modo de Preparo: 
Tempere o peito de frango, cozinhe-o em uma panela de pressão por 20 
minutos e depois desfie. Após esse processo, misture o frango com o cream 
cheese, adicione a cenoura e o milho. Quando a pasta estiver pronta, 
armazene na geladeira e monte o sanduíche antes de a criança sair para a 
aula, pois assim o pão não ficará murcho. 
 Bolos caseiros 
Os bolos caseiros também podem ser um complemento dos lanches. É 
possível preparar aos domingos, por exemplo. Eles podem surgir como uma 
alternativa para as refeições ao longo da semana e você pode optar por 
versões com menos açúcar e ingredientes integrais. Confira essa receita de 
bolo indiano. 
Ingredientes: 
· 3/4 xícara de leite; 
· 3 cravos da Índia; 
· 1 pau de canela; 
· 4 ovos (gemas e claras separadas); 
· 1/2 de xícara de açúcar mascavo; 
· 1/2 de xícara de açúcar demerara; 
· 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente; 
· 1 e 1/2 de xícara de farinha de rosca; 
· 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 
· 1 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora); 
· 1 colher de chá de gengibre em pó; 
· 3 colheres de sopa de mel. 
Modo de preparo: 
Para fazer o bolo, é preciso ferver o leite com a canela e os cravos. Depois 
disso, reserve. Preaqueça o forno em 180°C, unte uma assadeira com 
manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Separe as claras das gemas, guarde 
as gemas e bata as claras com uma pitada de sal até que fique em ponto de 
neve. 
Para preparar a massa, bata a manteiga até que ela fique cremosa e adicione 
os dois tipos de açúcar até que forme um creme claro. Com a batedeira em 
velocidade média, adicione as gemas, uma a uma, acrescente farinha de rosca 
e leite. Misture as especiarias, o mel e o fermento. Ao final, incorpore a massa 
às claras delicadamente e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Assim que o bolo 
estiver dourado, retire e deixe esfriar. 
 Oleaginosas 
As oleaginosas são alimentos ricos em gorduras boas e são consumidas in 
natura, como as nozes, castanhas, pistache, avelã e amêndoas. Essas opções 
são gostosas e podem ser complementos de uma fruta e um suco, por 
exemplo. No entanto, é bom não abusar da quantidade. Por mais que sejam 
muito saudáveis, as oleaginosas são bastante calóricas. 
Muffins de banana e avelã 
Outra opção prática e saudável são os muffins de banana e avelã que utilizam 
outras farinhas, sem ser a de trigo, para a preparação. Confira a receita. 
Ingredientes: 
· 40 gramas de avelãs ou nozes; 
· 2 ovos grandes, orgânicos; 
· 100 gramas de açúcar cristal orgânico; 
· 110 gramas de manteiga sem sal derretida; 
· 1/4 de xícara de iogurte natural integral; 
· 120 gramas de farinha de quinoa; 
· 60 gramas de farinha de avelã (avelãs moídas no processador até 
virarem uma farinha grosseira); 
· 1 pitada de sal; 
· 1 colher de chá de fermento químico em pó; 
· 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 
· 3 bananas maduras, amassadas com um garfo; 
· 90 gramas de chocolate amargo (70%) picado. 
Modo de preparo: 
Toste as avelãs ou nozes em uma frigideira até que fiquem douradas e 
preaqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e junte a 
manteiga derretida e o iogurte até que fique homogêneo. 
Em uma tigela, misture as farinhas, sal, fermento e bicarbonato. Depois disso, 
misture a massa às farinhas, junte as bananas, avelãs ou nozes torradas e o 
chocolate. Distribua em forminhas e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Os 
muffins também podem ser congelados depois de prontos. 
Iogurte com granola 
O iogurte é uma ótima fonte de cálcio e tem muitas vitaminas. É uma 
excelente escolha para a merenda do(a) seu(sua) filho(a). Para isso, opte pela 
versão natural. Você pode bater com mel, frutas como o morango ou a 
banana e ainda acrescentar granola. 
A granola é uma mistura de frutas secas e grãos altamente saborosa e 
nutritiva. Você pode comprar pronta ou fazer em casa. É bem simples! Você 
precisará dos seguintes ingredientes: 
· 3 xícaras de aveia em flocos; 
· 3 colheres rasas de óleo de coco; 
· 100 mililitros de mel; 
· 1 xícara de macadâmia picada ou avelã; 
· Meia xícara de uva passa; 
· 2 colheres de semente de linhaça; 
· 2 colheres de chia; 
· 1 pitada de sal. 
Modo de fazer: 
Pegue todos os ingredientes (exceto a uva passa) e misture em uma tigela. Em seguida, 
use uma assadeira ou tabuleiro e espalhe a mistura de maneira homogênea. Leve ao 
forno por 20 minutos, lembrando de mexer um pouco de vez em quando. Feito isso, é 
só retirar do forno, esperar esfriar e misturar a uva passa. 
 Espetinho de tomatinho cereja com ovo de codorna 
Essa é uma das receitas de lanches saudáveis mais simples de preparar. Separe o 
tomatinho cereja e lave bem. Em seguida, cozinhe um pouco de cenoura em rodelas. 
Pegue um palito de dente, caso seu(sua) filho(a) tenha idade para isso, e façapequenos 
espetinhos com o tomate, uma rodela de cenoura e uma azeitona. Faça ainda outros 
espetinhos com o ovo de codorna cozido e alguns cubinhos de muçarela de búfala, 
queijo minas ou coalho. 
Os espetinhos são divertidos! No entanto, se a criança for muito pequena, você pode 
simplesmente colocar a mistura em um potinho. Isso vai impedir que ela se engasgue 
ou se machuque com os palitos. 
 Bolinho salgado 
Uma ótima ideia de lanche para a merenda dos seus filhos são os bolinhos salgados. 
Eles são práticos e muito saborosos, além de bem fáceis de fazer. Quer ver? 
Separe os ingredientes para o bolinho: 
· 4 ovos; 
· 1 xícara de chá de óleo de coco; 
· 1 xícara e meia de farinha; 
· 1 colher de sopa de fermento químico; 
· 1 colher de sobremesa de sal. 
E os ingredientes do recheio: 
· 1 xícara de tomate; 
· 1 xícara de bacon. 
Modo de preparo: 
Bata tudo no liquidificador. Em forminhas de silicone para cupcake, coloque uma colher 
de sopa de massa no fundo, acrescente o recheio e cubra com mais um pouco de 
massa. Cuidado para não encher demais, pois ela pode transbordar na hora de assar. 
Leve ao forno preaquecido e asse até crescer e ficar douradinho. 
Uma dica bem bacana é variar o recheio. Além dessa sugestão, você pode apostar em 
atum, requeijão, ervilha, milho, frango e muitos outros. Convide as crianças para 
participar da produção. Elas vão adorar comer algo que elas ajudaram a preparar.