Lipídios exercícios resolvidos

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Lipídios
1. Os lipídios são:
a) os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo
b) mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais
c) substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno)
d) presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática
e) moléculas bem diferentes de hidrocarbonetos
4. Um laboratório de Bioquímica recebeu uma amostra de ácido graxo, no entanto identificado como (18:4 Δ3,9,12,15). Apesar de não estar nomeado, pela informação no parênteses, podemos dizer que este ácido graxo é: 
a) monoinsaturado e ômega-3
b) monoinsaturado e ômega-6
c) poliinsaturado e ômega-3 4 ligações e 18-15=3
d) poliinsaturado e ômega-6
e) poliinsaturado e ômega-9
5. Um dos mecanismos abaixo NÃO contribui para a redução dos níveis de colesterol no sangue. 
a) dieta com altos níveis de ácidos graxos insaturados
b) dieta com altos níveis de ácidos graxos saturados 
c) dieta com altos níveis de fibras
d) dieta com altos níveis de fitoesteróis
e) drogas da família das vastatinas
6. A revista Veja - edição 1858 - ano 37 - nº 24, de 16 de junho de 2004, em sua matéria de capa, destaca: "Um santo remédio? Eficazes para baixar o colesterol, as estatinas já são as drogas mais vendidas no mundo". No conteúdo da matéria, as articulistas Anna Paula Buchalla e Paula Neiva discorrem sobre os efeitos desta nova droga no combate seguro aos altos níveis de colesterol. Sobre o colesterol, analise as proposições abaixo: 
I. O colesterol é um dos mais importantes esteróis animais, produzido pelo fígado ou obtido na dieta. 
II. O colesterol participa da composição química da membrana das células animais, além de atuar como precursor de hormônios, como a testosterona e a progesterona. 
III. Quando atinge (ALTO) baixos níveis no sangue, o colesterol contribui para a formação de placas de ateroma nas artérias, provocando-lhes um estreitamento. 
IV. Há dois tipos de colesterol: O LDL e o HDL. O primeiro é o "colesterol bom(RUIM)", que remove o excesso de gordura da circulação sangüínea. 
Assinale a alternativa correta: 
a) apenas as proposições I e III são corretas
b) apenas as proposições II e IV são corretas
c) apenas as proposições I e II são corretas
d) apenas as proposições I, III e IV são corretas
e) todas as proposições são corretas
7. Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é importante, por ser uma excelente fonte de proteínas. Por outro lado, pesquisas apontam efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, como o risco de doenças cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la por outros tipos de carne, como a de frango e a suína. O quadro abaixo apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de carne crua e cozida.
Com base nessas informações, avalie as afirmativas a seguir.
I. O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões habituais da mesma quantidade de carne é menor se esta for carne branca de frango do que se for toucinho.
(carne Branca de franco, 58 tocinho 54 praticamente a mesma coisa)
II. Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% de sua massa constituída de colesterol. 
III. A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de frango altera a quantidade de colesterol a ser ingerida. sim
IV. A bisteca é a carne mais alterada percentualmente no teor de colesterol após o cozimento. É correto apenas o que se afirma em: sim dobra de 49 para 97
a) I e II
b) I e III 
c) II e III 
d) II e IV 
e) III e IV
9. O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é CORRETO afirmar que:
a) na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose diminui a eficiência
b) o colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno)
c) o colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos (vegetal não produz colesterol)
d) nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da fotossíntese. (vegetal não produz colesterol)
e) o colesterol pode estar ausente na dieta sem prejuízos para a saúde fabrica varias coisas
10. A tabela abaixo expressa a composição em ácidos graxos de dois tipos de triglicerídeos alimentares.
	
	Percentagem de ácidos graxos
	Triglicerídeo
	Saturados
	Monoinsaturados
	Polinsaturados
	A
	60% solido
	36
	4
	B
	14% liguido
	24
	62
Faça uma previsão do estado físico de cada tipo de triglicerídeo à temperatura ambiente, de acordo com a composição de seus ácidos graxos, justificando sua escolha. Quanto mas saturado mas solido
	
12. O que são estruturas anfipáticas? Cite dois exemplos. São moléculas com Região polar e outra apolar EX. vitamina A e D
13. Um amigo seu viu um produto que continha a seguinte informação: este produto contém ácidos graxos 22:3 (∆9, 12, 19). 
a) Caracterize está molécula e faça o desenho de sua estrutura molecular. poliinsaturados 
b) Esta molécula pode ser considerada um ômega? Qual? Omega 3 22-19=3
c) Cite 2 vantagens da ingestão desta substância. Diminuição do colesterol no sangue, melhora da memória, aumenta imunidade, previne alguns tipos de câncer.
14. Os esteróides são lipídios bem diferentes dos triglicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido a sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto este composto é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Cite:
a) Duas funções do colesterol para o ser humano? Produção de hormônios esteróides, produção de vitamina D
b) As duas origens do colesterol sanguíneo Produzido no fígado e obtido na dieta
15. Cite uma semelhança e uma diferença entre fosfolipídios e triglicerídeos? 
Semelhança = insolúvel em água, em sua estruturas tem acido graxos
Diferença = fosfolipídios tem uma ou duas cadeias de acido graxos e o triglicerídeos tem três acido graxos.
O triglicerídeos fornece energia
O fosfolipídios é estrutural