HV - Lista de Bioquímica 1

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1. 
 Atualmente, uma série de dietas alimentares 
têm sido divulgadas com os mais diferentes 
propósitos: para emagrecer, para melhorar a 
produtividade no trabalho e até mesmo dietas 
que rejuvenescem o cérebro. No entanto, 
poucas têm embasamento científico, e o 
consenso dos nutricionistas é que deve ser 
priorizada uma dieta balanceada, constituída de 
frutas e vegetais, uma fonte de carboidrato, 
uma de ácido graxo insaturado e uma de 
proteína. O quadro apresenta cinco dietas com 
supostas fontes de nutrientes. 
Supostas fontes de nutrientes de cinco dietas 
 
 
 
A dieta que relaciona adequadamente as fontes 
de carboidrato, ácido graxo insaturado e 
proteína é a 
A) 1. 
B) 2. 
C) 3. 
D) 4. 
E) 5. 
 
2. 
Atente à seguinte representação química 
estrutural de um aminoácido. 
 
A) Observa-se a presença de um carbono 
central α (alfa) responsável pela diferenciação 
entre os 20 aminoácidos. 
B) O quarto ligante é um radical chamado 
genericamente de R ou cadeia lateral R, de 
forma constante ou inalterada nos 20 
aminoácidos. 
C) Um grupamento carboxila, um grupamento 
amina, um grupo R e um átomo de hidrogênio 
estão ligados ao carbono central. 
D) Além desses 20 tipos de aminoácidos 
principais, há alguns aminoácidos especiais que 
só aparecem em alguns tipos de proteínas e não 
possuem o grupo amina. 
 
 
3. 
O arroz-dourado é uma planta transgênica 
capaz de produzir quantidades significativas de 
betacaroteno, que é ausente na variedade 
branca. A presença dessa substância torna os 
grãos amarelados, o que justifica seu nome. A 
ingestão dessa variedade geneticamente 
modificada está relacionada à redução da 
incidência de 
A) fragilidade óssea. 
B) fraqueza muscular. 
C) problemas de visão. 
D) alterações na tireoide. 
E) sangramento gengival. 
 
 
 
4. 
Arroz e feijão formam um “par perfeito”, pois 
fornecem energia, aminoácidos e diversos 
nutrientes. O que falta em um deles pode ser 
encontrado no outro. Por exemplo, o 
arroz é pobre no aminoácido lisina, 
que é encontrado em abundância no feijão, e 
o aminoácido metionina é abundante no arroz e 
pouco encontrado no feijão.  
 
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A tabela seguinte apresenta informações 
nutricionais desses dois alimentos. 
 
 
 
 
 
 
ILVA, R.S. Arroz e feijão, um par 
perfeito. Disponível em: http:// 
www.correpar.com.br. Acesso em: 01 fev. 
2009. 
 
A partir das informações contidas no texto e na 
tabela, conclui-se que 
A) os carboidratos contidos no arroz são mais 
nutritivos que os do feijão. 
B) o arroz é mais calórico que o feijão por 
conter maior quantidade de lipídios.  
C) as proteínas do arroz têm a 
mesma composição de aminoácidos que as 
do feijão.  
D) a combinação de arroz com feijão contém 
energia e nutrientes e é pobre em colesterol.  
E) duas colheres de arroz e três de feijão são 
menos calóricas que três colheres de arroz e 
duas de feijão. 
 
 
5. 
 A água, substância essencial para todos os 
seres vivos, 
A) apresenta-se em quantidade invariável de 
espécie para espécie. 
B) tende a aumentar seu percentual nos tecidos 
humanos com o passar da idade. 
C) em geral é mais abundante em células com 
elevado metabolismo. 
D) é considerada como um solvente universal 
por ser uma substância apolar. 
 
 
 
6. 
Analise o esquema de uma célula adulta. 
 
 
 
As estruturas I, II, III e IV caracterizam‐se pela 
presença, respectivamente, de 
 
A) glicídeo, lipídeo, água e ácido nucleico. 
 
B) proteína, glicídeo, água e ácido nucleico. 
 
C) lipídeo, proteína, glicídeo e ácido nucleico. 
 
D) lipídeo, glicídeo, ácido nucleico e água. 
 
E) glicídeo, proteína, ácido nucleico e água. 
 
 
 
https://1.bp.blogspot.com/-zgVZU3Ewb_o/Xd_ktTM7gEI/AAAAAAACZPk/QAcgpukaq28Tv0ytCITEzfgG03t6-Z_lQCLcBGAsYHQ/s1600/Analise%2Bo%2Besquema%2Bde%2Buma%2Bc%25C3%25A9lula%2Badulta.jpg
 
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7. 
 
Relacione, corretamente, os minerais 
apresentados a seguir com algumas de suas 
funções, numerando a Coluna II de acordo com 
a Coluna I. 
Coluna I 
1. Cálcio 
2. Ferro 
3. Sódio 
4. Flúor 
Coluna II 
( ) É um componente importante dos ossos e 
dos dentes, é essencial à coagulação sanguínea 
e tem ação em nervos e músculos. 
( ) É um componente dos ossos e dos dentes, e 
auxilia na prevenção da cárie dentária. 
( ) É um componente da hemoglobina, da 
mioglobina e de enzimas respiratórias, e é 
fundamental para a respiração celular. 
( ) É importante no balanço de líquidos do 
corpo; é essencial para a condução do impulso 
nervoso e tem ação nos músculos. A sequência 
correta, de cima para baixo, é: 
A) 4, 1, 3, 2. 
B) 1, 4, 2, 3. 
C) 3, 2, 1, 4. 
D) 2, 3, 4, 1. 
 
 
8. 
 Alimentos de origem vegetal e animal 
fornecem nutrientes utilizados pelo nosso 
organismo para a obtenção de energia e para a 
síntese de moléculas. Após determinada 
refeição, completadas a digestão e a absorção, 
o nutriente majoritariamente absorvido foi a 
glicose. Considerando as alternativas abaixo, é 
correto afirmar que essa refeição estava 
constituída de 
A) contrafilé na brasa. 
B) camarão na chapa. 
C) ovo frito. 
D) frango assado. 
E) arroz e feijão. 
 
 
 
9. 
POR QUE OS CABELOS E AS UNHAS CRESCEM 
TANTO? 
 “Seus cabelos e suas unhas são bem diferentes 
uns dos outros, mas eles são compostos a partir 
da mesma proteína de origem animal. Esta 
também é encontrada nas escamas do lagarto, 
nas penas da galinha e no casco da tartaruga, 
além de estar presente em muitos outros 
animais com diferentes funções. Disponível em: 
https://institutopensi.org.br/blog-saude-
infantil/por-que-os-cabelos-e-as-unhas-
crescem-tanto/ Adaptado Acesso em: jul., 2019. 
 
A que proteína a reportagem se refere? 
A) Actina 
B) Colágeno 
C) Albumina 
D) Fibrinogênio 
E) Queratina 
 
10. 
Relacione, corretamente, as substâncias 
orgânicas com suas respectivas características, 
numerando os parênteses abaixo de acordo 
com a seguinte indicação: 1. Glicídios 2. Lipídios 
( ) Podem ser classificados como 
monossacarídios, dissacarídios e polissacarídios. 
( ) Podem ser classificados como glicerídios, 
ceras, carotenoides, dentre outros. 
( ) Os principais componentes das membranas 
celulares são a combinação de um glicerídio 
com um grupo fosfato. 
( ) Exercem função plástica ou estrutural além 
da função energética. A sequência correta, de 
cima para baixo, é: 
A) 2, 1, 1, 2. 
B) 1, 1, 2, 2. 
C) 1, 2, 2, 1. 
 
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Daniel Andrade: (85)991978990 J. Pedro Sobreira: (85)999184646 
D) 2, 2, 1, 1. 
Gabarito: 1)D 2)C 3) 4)D 5)C 6)A 7)B 8)E 9)E 10)C