Projeto Multidisciplinar - Ambiente Competitivo

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
BACHAREL EM ADMINISTRAÇÃO
PIZZARIA FACE PIZZA
Brasil
PIZZARIA FACE PIZZA
Trabalho de projeto, apresentado ao curso de Administração, como parte de requisitos para a conclusão da disciplina Projeto Multidisciplinar Ambiente - Competitivo 2020, sob a orientação dos tutores Rogério, Alberto e Roberto.
Brasil
2020
Resumo
II
Sumário
Resumo	II
Introdução	1
1	A Empresa	2
2	Análise do Cenário 1	3
2.1	O que a empresa significa para os clientes?	3
2.2	O que a Empresa oferecia como atrativo principal? Qualidade	3
2.3	Qual a vantagem competitiva?	3
2.4	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	4
3	Análise do Cenário 2	5
3.1	O que a empresa significa para os clientes?	5
3.2	O que a Empresa oferecia como atrativo principal?	5
3.3	Qual a vantagem competitiva?	5
3.4	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	6
4	Análise do Cenário 3	7
4.1	O que a empresa significa para os clientes?	7
4.2	O que a Empresa oferecia como atrativo principal?	7
4.3	Qual a vantagem competitiva?	7
4.4	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	8
5	Análise do Cenário 4	9
5.1	O que a empresa significa para os clientes?	9
5.2	O que a Empresa oferecia como atrativo principal?	9
5.3	Qual a vantagem competitiva?	9
5.4	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	10
6	Análise SWOT do cenário 4	11
6.1	Matriz de SWOT	11
6.2	Analisando a Matriz de SWOT	11
7	Conclusão	13
8	Referências	14
Introdução
A Empresa
Face Pizza foi criada por George, um italiano que aprendeu com sua mãe (mama) a fazer pizzas caseiras, sempre elogiadas por todos que frequentavam sua casa.
Sem experiência no empreendedorismo, mas com a facilidade em fazer pizzas boas, ele deu início em seu negócio, assim foi ganhando prática não só para manter a pizzaria, mas também para alavancar suas vendas.
Análise do Cenário 1
O Sr. George, que possui prática adquirida com sua “mama”, fazia pizzas caseiras deliciosas, sempre elogiadas por todos que frequentavam sua casa. Sua fama era reconhecida até por seus vizinhos. Com o grande interesse despertado, o Sr. George resolveu abrir uma Pizzaria no bairro. Inicialmente, não havia concorrentes na região. A Pizzaria mais próxima ficava a cerca de 20km. Assim, o Sr. George inaugurou a Pizzaria, e sua principal preocupação era oferecer a mesma qualidade da pizza elaborada em casa. Começou oferecendo um Cardápio de 10 tipos de pizzas. O Sr. George fixava o preço que queria, pois, a fama era que não havia pizza igual a sua no bairro.
O que a empresa significa para os clientes?
De modo geral a empresa significa um entretenimento, quando o dono oferece diversos sabores, variedades de pizzas e com um preço acessível, ela oferece também um momento de lazer e de experimentar diversos sabores. As pessoas que consomem da pizzaria Face Pizza apreciam não somente os sabores das pizzas, mas sim experiências, conversas e outras formas de entretenimento.
O que a Empresa oferecia como atrativo principal? Qualidade
Por ser exclusiva no bairro a pizzaria se destaca por variedade de sabores, com fácil acesso aos moradores, sendo assim seu principal atrativo, a localidade, comodidade e qualidade pois é a melhor pizza da região.
Qual a vantagem competitiva?
Ao falarmos de vantagem competitiva vemos que não verdade a pizzaria não se atinge em questão, por ser apenas aquela pizzaria, é exclusiva do bairro, sendo assim o Sr. Jorge não tem concorrência com outros comércios no ramo, assim os consumidores sempre dão preferência por suas diversidades de pizza, fidelizando clientes e se tornando mais visada naquela região.
O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
Seu fator decisivo de compra é a proximidade do público, fixando o preço pois se sabe que não irão optar por outra pizzaria, em questão do valor e da comodidade também, portanto mantém o valor para manter a mesma qualidade de pizza e fidelizando seus clientes, com um certo grau de certeza em sempre prestar serviços para os mesmos.
Análise do Cenário 2
A Face Pizza progrediu. O preço médio de suas pizzas era R$30. Não tinha preocupação com os custos internos, pois sua margem no negócio era confortável. Com o sucesso, vem a concorrência e duas outras Pizzarias surgem no bairro. A primeira busca no preço o seu diferencial e passa a oferecer pizzas a partir de R$20,00. A segunda oferece um Cardápio mais amplo de pizzas salgadas e doces por um preço médio de R$25. O Sr. George viu sua clientela diminuir. Apesar de reposicionar seu preço para R$25, não conseguia recuperar a clientela. Em contrapartida, seus dois concorrentes continuavam a crescer. O Sr. George, na presente situação de custos internos, não conseguiria acompanhar os R$20 de seu outro concorrente sem ficar no vermelho (despesa maior que a receita).
O que a empresa significa para os clientes?
A Face Pizza significava principalmente a única opção de escolha para a compra de Pizza no Bairro, até aparecer mais duas opções.
O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
O atrativo inicialmente oferecido pela Face Pizza era a qualidade tendo em vista que os clientes não tinham como avaliar se realmente era de total qualidade já que era a única pizzaria no bairro.
Qual a vantagem competitiva?
(BARNEY e HESTERLY, 2007, p. 10) “Mas o que é Vantagem Competitiva? Em geral uma empresa possui vantagem competitiva quando é capaz de gerar maior valor econômico do que empresas rivais.”
A Face pizza não possuía vantagem competitiva já que era a única na região, e isto fica claro quando duas outras pizzarias são abertas próximo a Face Pizza que ela não consegue manter sua clientela e nem competir com o preço de suas concorrentes.
O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
Inicialmente era pela qualidade, mas o fator decisivo da compra é relativo ao público alvo, neste caso entendemos que com a concorrência o público obviamente seria fatiado. Isso ocorre quando o cliente tem mais opções, ele acaba buscando o que melhor te atende no momento da compra. Isso pode variar entre qualidade, preço e variedades.
Neste Cenário fica claro que os clientes da Face Pizza foram em busca de preço menor, outros atrás de mais variedades e alguns ficaram comprando na Face pizza pela a qualidade do produto.
Análise do Cenário 3
O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão da qualidade percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas na pizza ou seu recheio. Decidiu racionalizar seu custo de produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A escolha foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes comuns. 16 17 Desse modo, conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos, concentrando os volumes de compras e negociação com os fornecedores para reduzir o custo dos componentes da pizza. A Pizzaria foi reformulada de modo que os pizzaiolos trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente para reduzir o tempo de processamento e investiu em treinamento para reduzir o desperdício. Passou a focar nos custos internos e na variedade de pizzas; introduziu atendimento telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu reduzir o preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e os clientes voltaram a crescer na Face Pizza.
O que a empresa significa para os clientes?
A Facepizza é referência no bairro, uma das mais antigas pizzarias naquele local, já possui uma fama consagrada pois seu principal marketing é a qualidadedas pizzas, e para competir preço sua escolha foi modificar a produção para reduzir custos sem alterar qualidade das pizzas, após a reformulação no cardápio e com menor preço de venda, reconquistou seus antigos clientes e atraiu nova clientela para seu negócio.
O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
Qualidade e preço justo, de acordo com o valor aplicado no bairro, comparando com as outras pizzarias e fazendo o possível para manter a qualidade dos ingredientes, negociando com seus fornecedores e mudando a forma de trabalho no dia a dia de seus funcionários, fazendo com que tudo seja mais prático e consequentemente mais rápido para entrega ao cliente.
Qual a vantagem competitiva?
A Facepizza mudou suas atitudes e práticas e isso foi decisivo para obter vantagem sob seus concorrentes. Ter qualidade entrega rápida e preço justo compatível com as pizzarias do bairro, fez a empresa resgatar e aprimorar seu valor no mercado.
O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
Como sabemos, nem sempre o preço é fator decisivo em uma compra, existe outros valores agregados a um produto que influencia na decisão de compra, isso varia muito de acordo com o que está sendo comprado. Como pizza é um alimento, pode se encaixar como item fisiológico segundo a pirâmide de Maslow, o fato de ser uma pizzaria antiga e conhecida no bairro, com entrega rápida e uma boa qualidade faz com que o preço seja um dos últimos itens à ser analisado dependendo do poder aquisitivo do cliente, porém, no caso da Facepizza, o preço está na média dos preços praticados no mercado.
Análise do Cenário 4
Com o crescimento da Face Pizza, os concorrentes passaram a atacá-la da seguinte forma: a que praticava o preço a R$20, passou a oferecer delivery e baixou o preço para R$15. Com isso, recuperou parte da perda de clientes, mas sua pizza não tinha a qualidade da Face Pizza. A concorrência ficou mais acirrada; outras Pizzarias entraram na disputa de Mercado oferecendo pizzas com preços mais baixos ainda, o que fez com que muitas delas fossem quebrando, com o passar do tempo. A outra Pizzaria, que tinha um Cardápio variado, buscou imitar a Face Pizza, reduziu custos internos e reformulou o visual da Pizzaria, transformando o local num ponto de encontro agradável, além de regularmente fazer promoções. Os Faces passaram, então, a investir num equipamento que produzia pizzas com espessuras finas e massa crocante. Continuou a diversificar, porém, sempre alternando em torno de um tipo básico. Investiram no local e a Pizzaria passou a ser ponto de referência para encontros nos finais de semana. Com o local sempre lotado, todos buscavam aquela massa crocante com um cardápio variado (doces, salgados, light, diet). Os clientes, que cresciam a cada semana, consideravam que a relação custo/benefício era superior na Face Pizza.
O que a empresa significa para os clientes?
Significa qualidade com preço justo e referência no bairro, com produtos variados e com massas finas e crocantes com um ambiente agradável para marcar encontros aos finais de semana, a Face Pizza é considerada pelos clientes com o melhor custo/benefício da região.
O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
Para o Sr. George, a qualidade tem um grande peso para ser a escolhas final dos clientes, decidiu então investir em ingredientes de alta qualidade, equipamentos para produzir suas pizzas de espessuras finas e crocantes e com a mesma qualidade da pizza caseira.
Qual a vantagem competitiva?
Sua receita caseira com alta qualidade era o diferencial em seu negócio, então foi preciso reformular à sua maneira de fazer as pizzas, reduzindo custos internos, variando o cardápio e investindo em um ambiente agradável para que seus clientes consumam no local.
O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
Ter o delivery e o consumo no local abre o leque de opções para o cliente, pois muitos não querem ficar em pé no balcão à espera da pizza. 
A rapidez na entrega e a preocupação em oferecer uma pizza boa, ambiente agradável e atendimento educado e respeitoso faz um "combo" positivo para a pizzaria.
As pessoas querem na hora da compra ter um bom atendimento, rapidez na entrega (principalmente tratando-se de comida), que chegue quentinha e fresquinha e com preço justo para aquilo que é oferecido. E quando é oferecido um ambiente para reunir-se com família, amigos ou negócios, além de tudo que já citado, ambiente agradável, bebidas variadas, pizzas doces como sobremesas influenciam o cliente a querer sempre voltar, fidelizando-o e fazendo com que este mesmo cliente exerça o papel de "marketeiros" a favor do estabelecimento.
Análise SWOT do cenário 4Falta a última pergunta do cenário 4
Acabar a análise do swot
Introdução
Resumo
Conclusão
Analisando a Matriz de SWOT
Forças:
· Qualidade das pizzas, pois de acordo com o que foi apresentado no cenário 4, os clientes gostam das pizzas finas e crocantes.
· Redução de custos: que passou a ser copiado pelas outras pizzarias
· Redução do tempo de preparo: Investimento em equipamentos para auxiliar na produção das massas finas e crocantes.
· Variedade de produtos: ofertando para seus clientes pizzas doces, salgadas, light e diet.
Fraquezas:
· Racionalização de produtos
· Gastos com atendimento delivery
· Preço mais baixo nos concorrentes: as pizzarias a que tinham o preço a R$20, passou a oferecer delivery e baixou o preço para R$15.
Oportunidades:
· Reforma da pizzaria: Investimento local, no qual fez com que se torna-se ponto de referência para encontros aos finais de semana.
· Capacitação dos funcionários
· Diminuição do desperdício
· Investimento em equipamentos: aquisição de equipamentos para auxiliar na produção das massas finas e crocantes.
Ameaças:
· Aumento de concorrência: ataques das concorrentes com preços baixos.
· Promoções: a concorrente passou a fazer promoções regularmente.
· Ser referência: as outras pizzarias passaram a copiar o cardápio.
Conclusão
Referências
Administradores.com. Disponivel em: <https://administradores.com.br/artigos/quais-s%C3%A3o-as-vantagens-competitivas-do-seu-neg%C3%B3cio>. Acesso em: maio 2020.
BARNEY, J. B.; HESTERLY, W. S. Administração Estratégica e Vantagem Competitiva. 1º. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007. 10 p.
MATRIZ SWOT ou Matriz FOFA: utilizando a Análise SWOT para conhecer as cartas do jogo e aumentar as chances de vitória de sua empresa! Treasy. Disponivel em: <https://www.treasy.com.br/blog/matriz-swot-analise-swot-matriz-fofa/>. Acesso em: maio 2020.
PIRÂMIDE de Maslow: por que ela é importante para as vendas? Escola de Ecommerce. Disponivel em: <https://www.escoladeecommerce.com/artigos/piramide-de-maslow-por-que-ela-e-importante-para-as-vendas/>. Acesso em: maio 2020.