Interpretação de Salmonella 2

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Superior em Tecnologia de Alimentos
1. Identificar os meios de enriquecimento seletivo, bem como os volumes de inoculo, tempos e temperaturas de incubação desta etapa para Pesquisa de Salmonella spp: 
	Meio de enriquecimento
	Volume inoculo
	Tempo
	Temperatura
	Caldo RVS
	0,1 mL
	24h
	41,5ºC mais ou menos 1 ºC
	Caldo MKTTn
	1 mL
	24h
	37ºC mais ou menos 1 ºC.
2. Identificar a característica das colônias suspeitas de Salmonella em ágar XLD e BPLS ou outro de sua escolha: 
Ágar XLD: têm um centro preto e um halo levemente transparente de cor rosa devido à mudança de cor do indicador presente no meio. As Salmonellas variantes negativas de H2S, crescendo no ágar XLD são rosa com uma cor rosa mais escura no centro. A Salmonella lactose-positiva crescendo no Agar XLD é amarela com ou sem escurecimento. 
Ágar BPLS: as colônias apresentam-se incolores ou de cor rosada, entre translúcidas a ligeiramente opacas. Quando rodeadas por microrganismos fermentadores de lactose, podem apresentar-se de cor verde-amarelada.
Ágar uréia: Se a reação é positiva, a divisão da uréia libera amônia, a qual altera a cor do vermelho de fenol para rosa e posteriormente para cor cereja escura. Essa reação é muitas vezes visível após 2 à 4hs.
3. Para confirmação e seleção das colônias suspeitas deve-se isolar as mesmas em qual meio de cultura e qual é o tempo e temperatura de incubação do mesmo? 
	Meio de cultura
	Tempo
	Temperatura
	Ágar TSA
	24h ± 3h.
	37ºC ± 1ºC
4. Identificar as características da série positiva e negativa de Salmonella,(observando as fotos) bem como os nomes dos meios de cultura utilizados na série bioquímica, tempos e temperaturas de incubação. Depois através da análise da série bioquímica fazer o seu resultado, analisando todos os substratos. 
	Série Bioquímica
	Reação de Salmonella positiva
	Reação de Salmonella negativa
	Tempos e temperaturas de incubação
	TSI
	Amarelo
	Vermelho ou inalterada
	24h ± 3h/ 37ºC ± 1ºC
	Uréia
	Muda de vermelho de fenol para rosa e posteriormente para cor cereja escura. A reação é muitas vezes visível após 2 à 4h.
	Não há alteração
	24h ± 3h/ 37ºC ± 1ºC
	Lisina
	Turvação e cor roxa
	Amarela
	24h ± 3h/ 37ºC ± 1ºC
	Indol
	Anel vermelho
	Anel amarelo marrom
	24h ± 3h/ 37ºC ± 1ºC
	ß – Galactosidase
	Amarela, reação aparente após 20min.
	Não há alteração
	24h ± 3h/ 37ºC ± 1ºC
Resultados:
	Amostra
	Resultado
	A
	Positivo para Salmonella Spp.
	B
	Positivo para Salmonella Spp.
	C
	Ausência de Salmonella Spp.
	D
	Positivo para Salmonella Spp.