Álbum fotográfico de porções alimentares

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Álbum fotográfico 
Modelo de porções alimentares 
 
Autores: 
• Coordenação: Profª Ms Patrícia Ceolin 
Grassi 
 
• Ana Camila Almeida de Morais 
Ormondes 
• Ana Paula dos Santos 
• Anny Sthefani Rodrigues Baptista 
• Debora Patricia de Ajala Mendes 
• Elaiza Raquel Santana Souza 
• Erika Cavalcante Silva 
• Hercules Fabricio Pereira de Campos 
• Jessyca Isis Barreto da Silva Duque 
• Jezyelle Gomes Coelho 
• Karoliny Gomes Silva 
• Kelly Cristina da Silva 
• Laura Beatriz de Oliveira Nascimento 
• Lindalva Nunes de Freitas 
• Luciana Coelho Assis do Carmo 
• Margarida Machado dos Santos 
• Marley Julice Silva Torres 
• Nayara Moraes da Cunha 
• Paulo Henrique Salcedo Burgoa 
• Regina Evaristo Queiroz Santos 
• Rosymayre Carol Pereira Macedo 
Queiroz 
• Solange Marques de Paula 
• Suzane Cecilia Dias de Souza Moreira 
• Suzinet Aparecida de Oliveira 
• Thais Caroline Soares Silva 
• Vanessa Cristina de Arruda Silva 
• Vanessa Lais Pereira Martins 
• Vivianee Joice de Oliveira Magalhaes 
Modelo de cardápio diário de porções 
1200Kcal 
Café da manhã: 
• Leite 
• Pão com manteiga 
• Banana 
 
Colação: 
• Bolo de arroz 
• Café 
 
Almoço: 
• Arroz 
• Mojica de pintado 
• Farofa de banana da terra 
• Salada de alface e tomate 
• Suco de cajú 
 
Lanche: 
• Manga com aveia e mel 
 
Jantar: 
• Arroz 
• Feijão 
• Carne moída com legumes 
 
Ceia: 
• Chá de erva cidreira 
• Torrada 
Café da manhã 
• Leite integral (1/4 de 
copo americano – 75g) 
 
• Pão francês com 
manteiga (1/2 unidade – 
25g com ½ colher de chá 
– 2,5g) 
 
• Banana (1 unidade 
pequena – 80g) 
Colação 
• Bolo de arroz (1 unidade 
ou fatia pequena – 50g 
 
• Café (1/2 xícara – 75g) 
Almoço 
• Arroz (1 colher de servir – 
90g) 
 
• Mojica de pintado (1 
colher de servir rasa – 44g) 
 
• Farofa de banana da terra 
(1 colher de servir rasa – 
38g) 
 
• Alface (2 pegadores – 18g) 
 
• Tomate (1 rodela - 25g) 
 
• Suco de caju (1/4 de copo 
americano - 75g) 
Lanche 
• Manga (3 fatias – 84g) 
 
• Aveia (1 colher de sopa 
cheia – 20g) 
 
• Mel de abelha (1/2 colher 
de sopa – 15g) 
Jantar 
• Arroz (1 colher de servir – 
90g) 
 
• Feijão (1 concha rasa – 
53g) 
 
• Carne moída com legumes 
(1 colher de servir rasa – 
46g) 
 
Ceia 
• Torrada (1 unidade – 10g 
 
• Chá de erva cidreira (1/2 
xícara – 75g) 
Modelo de cardápio diário de porções 
1500Kcal 
Café da manhã: 
• Leite 
• Pão com manteiga 
• Banana 
 
Colação: 
• Bolo de arroz 
• Café 
 
Almoço: 
• Arroz 
• Mojica de pintado 
• Farofa de banana da terra 
• Salada de alface e tomate 
• Suco de cajú 
 
Lanche: 
• Manga com aveia e mel 
 
Jantar: 
• Arroz 
• Feijão 
• Carne moída com legumes 
 
Ceia: 
• Chá de erva cidreira 
• Torrada 
Café da manhã 
• Leite integral (1/2 copo 
americano – 150g) 
 
• Pão francês com manteiga 
(1unidade – 50g com 1 
colher de chá – 5g) 
 
• Banana (1 unidade média – 
160g) 
Colação 
• Bolo de arroz (1 unidade 
ou fatia média – 100g 
 
• Café (2/3 xícara – 150g) 
Almoço 
• Arroz (2 colher de servir – 
180g) 
 
• Mojica de pintado (2 colheres 
de servir rasa - 91g) 
 
• Farofa de banana da terra (1 
colher de servir cheia - 60g) 
 
• Alface ( 4 pegadores – 36g) 
 
• Tomate (2 rodelas - 50g) 
 
• Suco de caju (1/2 copo 
americano - 150g) 
Lanche 
• Manga (6 fatias – 168g) 
 
• Aveia (2 colheres de sopa 
rasa – 35g) 
 
• Mel de abelha (1 colher 
de sopa rasa– 20g) 
Jantar 
• Arroz (2 colher de servir 
rasa– 150g) 
 
• Feijão (2 conchas rasa – 
105g) 
 
• Carne moída com legumes 
(2 colheres de servir rasa – 
91g) 
 
Ceia 
• Torrada (2 unidades – 20g 
 
• Chá de erva cidreira (2/3 
xícara – 150g) 
Modelo de cardápio diário de porções 
2000Kcal 
Café da manhã: 
• Leite 
• Pão com manteiga 
• Banana 
 
Colação: 
• Bolo de arroz 
• Café 
 
Almoço: 
• Arroz 
• Mojica de pintado 
• Farofa de banana da terra 
• Salada de alface e tomate 
• Suco de cajú 
 
Lanche: 
• Manga com aveia e mel 
 
Jantar: 
• Arroz 
• Feijão 
• Carne moída com legumes 
 
Ceia: 
• Chá de erva cidreira 
• Torrada 
Café da manhã 
• Leite integral (1 copo 
americano – 225g) 
 
• Pão francês com manteiga 
(1 ½ unidade– 75g com 1 ½ 
colher de chá – 7,5g) 
 
• Banana (1 unidade grande 
– 200g) 
Colação 
• Bolo de arroz (1 unidade 
ou fatia grande – 150g 
 
• Café (2/3 copo americano 
– 200g) 
Almoço 
• Arroz (3 colher de servir – 
270g) 
 
• Mojica de pintado (2 ½ 
colheres de servir rasa 137 - g) 
 
• Farofa de banana da terra (2 
colheres de servir rasa - 75g) 
 
• Alface ( 6 pegadores – 54g) 
 
• Tomate (3 rodelas - 75g) 
 
• Suco de caju (1 copo 
americano - 225g) 
Lanche 
• Manga (8 fatias – 250g) 
 
• Aveia (2 colheres de sopa 
cheia - 40 g) 
 
• Mel de abelha (1 colher 
de sopa cheia– 30g) 
Jantar 
• Arroz (3 colher de servir 
rasa– 235g) 
 
• Feijão (2 conchas cheias – 
158g) 
 
• Carne moída com legumes 
(2 colheres de servir cheia 
– 137g) 
 
Ceia 
• Torrada (3 unidades – 30g 
 
• Chá de erva cidreira (1 
xícara cheia – 200g) 
Referencias 
• PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Tabela de 
Composição de Alimentos: Suporte para decisão 
nutricional. 2ª ed. São Paulo: Coronário, 2002. 
 
• PINHEIRO, Ana Beatriz Vieira. Tabela para 
Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas 
Caseiras - 5º Edição 2004. 
 
• LOPEZ, Rosana Posse Sueiro. Álbum fotográfico 
de porções alimentares. São Paulo Editora 
Metha, 2013.